【初心者さん向け☆】ふわふわパウンドケーキの作り方◎ベーキングパウダー不使用！フラワーバッター法で作りました♪♦私が主宰する講座のご案内は説明欄から！

[@千種天坂]

すごいな。 よく、粉を入れたらさっくりとというけど、ガッツリしっかり混ぜるやり方！ 先生の教え方が丁寧で助かります。 試してみます。ありがとうございます。

[@Sarah-pe9gn]

とても簡単にパウンドケーキが作れて感動しました。分離も全くならず、膨らみも他のやり方より高くできました。私はこちらのレシピにラムレーズンと胡桃を混ぜました。これからもこちらのレシピを参考に作らせていただきます。ありがとうございます😊

[@jitakudecake]

素晴らしい行動力です^ ^ ありがとうございました😊

[@pippi4934]

フラワーバッター法、初めて知りました😳 先生の分かり易い説明と他の方のコメントのQ&Aも読ませて頂きました。今まで疑問に思ってた事も解決してとても勉強になりました。作ってみますね。登録もしましたょ😊

[@miwa5480]

とっても美味しく出来ました。きめの細かいしっとりとしたケーキに仕上がりました。動画を有難うございました

[@みつ子菊池]

良い、作り方を知りました。 ありがとうございました。

[@Cakebunnz]

役立つだけでなく、面白​​いです！

[@jitakudecake]

ありがとうございます😊

[@腹ペコ母さん]

こんにちは♪ 今日は生地に焼き芋を潰して混ぜ、更に生のさつま芋とりんご🍎を角切りにして混ぜました。焼き芋が甘いのでお砂糖は控えて、火通りが良いように15cm角型で。軽いのにさつまいもで濃厚で美味しいお菓子になりました。 バレンタインのチョコレートのお菓子もいいけれど、こんなお菓子でホッッコリ😊

[@サイトウコアキ]

ご丁寧に教えていただき❗️ありがとうございます。

[@琥珀-j6z]

今日初めて拝見してチャンネル登録しました。お菓子作りは息子共々大好きで本も沢山あるんですが、説明付きの動画だととてもわかりやすいですね。色々参考にします。

[@mamohirune2774]

説明つきで、非常にわかりやすい動画をありがとうございます。 バターや砂糖の量を減らしても、この方法でふっくらつくれますか？ふっくらするためには、バター　サトウ　小麦粉　卵の比率が必要ですか？ 溶かしバターを用いれば混ぜやすいと思いますが、溶かしバターと常温バターの用い方の違いは何ですか？

[@jitakudecake]

溶かしバターですと、空気を抱き込む性質(クリーミング性)を失ってしまい、パウンドケーキがふんわりと浮かなくなってしまいます。なので、バターは溶かさずに使ってくださいね！あとバターと砂糖は1割減らしても大丈夫だと思いますよ(^^)

[@ねこむらねこまる]

初めまして。 とてもわかり易い説明で、早速作りたいのですか、コメントに『砂糖に片栗粉 』とありましたが、何回見直しても分かりません。 分量外の片栗粉を砂糖に入れるんでしょうか？ あと、オーブンは予熱ありで間違いないでしょうか？ 焼上がり後、粗熱が取れたらラップで包んでおいた方がいいでしょうか？ 質問沢山ですみません！

[@腹ペコ母さん]

初めまして。生地がいつもより油っぽく無く美味しくできました。 砂糖に片栗粉を混ぜるのはどういう効果がありますか？ 後、我が家のパウンド型(20cm)だと少し高さが出ないようなのですが、先生の型の大きさをお知らせ下さい。(見落としがあればすみません。) 又、アーモンドパウダーが足りない時は小麦粉と合計108gになればいいですか？ たくさんの質問ですみません。宜しくお願いします。

[@jitakudecake]

私の型は18×8×高さ6です！ アーモンドパウダー分は薄力粉は増やさないで大丈夫です👌

[@腹ペコ母さん]

アーモンドパウダー分は足さないで大丈夫なんですね。 やはりうちの型は少し大きかったんですね。納得です。 ありがとうございました😊

[@exitexit9963]

シュガーバッター法とフラワーバッター法があるのは知らずに作ってました。フラワーバッター法は分離しないこともしれてよかったです。質問なんですが自分が作るパウンドケーキにはコンスターチが入っているのですがこれはパウンドケーキって言えるのでしょうか？ バッター80g 砂糖65g 薄力粉56g コンスターチ24g 卵2個

[@yukim6459]

分かりやすい動画ありがとうございます。 質問です。 以前、別の方の動画でシュガーバッター法で分離しても後から粉を入れると元に戻るので大丈夫と聞きまして、、 でも、一度分離してしまうとやはり膨らみ方に問題があるのでしょうか？

[@kamelia5681]

凄いです‼️

[@マジンガーZ-b9o]

おはようございます。 昨日、パウンドケーキ作りました。成功しました。今度は、チョコを使ったチョコパウンドケーキを作りたいと思います。この作り方で何処でチョコレートを入れればいいですか？宜しくお願いします。

[@jitakudecake]

中澤さん、返事が遅くなってすみません^^;パウンドケーキ成功おめでとうございます^ ^チョコレートは砂糖とバターを練って空気を含ませてから入れ、またよく練ってくださいね‼️

[@マジンガーZ-b9o]

早速作ってみます。 ありがとうございました。

[@shyoko4330]

お尋ねします。レーズンやクルミなどを入れたい場合は最後に混ぜたらよいのでしょうか？

[@jitakudecake]

しょうこさん、コメントありがとうございます😊私だったら、具材は生地が出来上がってからいれます(^^)

[@shyoko4330]

ご返信ご教示ありがとうございました。 昨日、このフラワーバッター法という作り方で、やってみました。うまくできました。 粉は薄力粉の量を少なくしてその代わりに米粉やコーンスターチや大豆粉やスキムミルクを薄力粉と混ぜて80gにしましたが、作り方は動画の通りに真似てやってみました。型はマフィン型を使いました。 結構いい感じにふんわり出来上がりました。 ベーキングパウダーも入れず、卵も特に泡立てず、どうしてこんなに膨らむの？？と、驚きました。 これまで少しだけ料理教室で習ったり本を買ったりしてましたが、このフラワーバッター法は初めて聞きました。どうしてこんなに作りやすい方法が普及してないのか、不思議に思いました。 よい方法を教えていただいてありがとうございます。 なお、粉はやっぱり薄力粉だけで80gの方がよく膨らみますか？

[@sakana-r4m]

フラワーバッター法、結構粘り気？強い生地になるんですね！

[@jitakudecake]

そうですね^ ^

[@ららほにゃ-k4i]

シュガーバッター法・ＢＰなしでいい感じに膨らませられていなかったところ、拝見したフラワーバッター法でしっかり膨らむケーキができました。 ありがとうございます。 ビデオへの要望ですが、できれば完成して、ひとつの食べごろのときのケーキの断面や、焼き上がりからのサイズの変化がわかる解説があるとさらに良くなるかなと思いました。 あと、ＢＰなしのフラワーバッター法に、しっとり感と風味を持たせようと思って果汁を加えることを何度か試しています。 こちらのレシピでいえば果汁は２２ｇ追加するような分量で、手順としては工程の最後で果汁を加えてハンドミキサーで１分ほどミキシングしました。 その場合、オーブン内での膨らみがやや減り、焼きあがり時点の一回り小さくなるしぼみが大きくなり、６時間後の大きさもさらに小さくなりました。 ＢＰをメインの４材料に対して０．５％ほど加えて焼いてもほぼ同様で、次はＢＰを１％くらいに増やしてみようかと模索しているところです。 果汁やミルクのような液体を加えてしっとり感と風味を持たせようとする場合は、メインの４材料もバランスをこう変えると良い、といったご助言はありますでしょうか？

[@ららほにゃ-k4i]

その後、毎日試作を繰り返してみまして、液体を加える場合として小麦粉と砂糖を相応に増やすレシピを得ることができそうです。 時間が経つと小さくなって食感が悪くなる課題も、敷紙を変えることで改善の兆しを得ています。 これまでは敷き紙に厚手の繰り返し使えるオーブンシートを切り抜いて使っていました。 テフロン加工のパウンド型があまりお勧めされないと言った情報も見かけたので、道具もより一般的なものがよいかと考え、薄手のシリコン加工のオーブンシートに変えたところ、粗熱をとってから２時間ほど経ってもふかふかした状態を得ることができました。 熱の伝わり方などなにか影響しているのかもしれません。 公開いただいているビデオの内容を繰り返して拝見して大変参考になりました。 ありがとうございます。

[@安齋千華子]

わかりやすい説明でとても参考になりました。 シュガーバッター法とフラワーバッター法では、出来上がりのパウンドケーキにどのような違いがありますか？ また、砂糖を溶かすために卵＋砂糖を少し温めていますが、これをやらないとどうなりますか？砂糖が溶けていないと焼き上がりに差が出るのでしょうか？ たくさん質問してしまい、申し訳ございません。

[@jitakudecake]

安齋さん、返信遅くなってすみません^^;フラワーバッター法の生地はグルテンが抑えられるのでシュガーバッター法よりもふわふわ食感になりますよ^ ^砂糖が溶け切っていないと、砂糖の結晶が表面につぶつぶ模様を作ってしまうので注意してくださいね^ ^

[@安齋千華子]

田口守お菓子教室 ご丁寧にありがとうございます！ パウンドケーキは、どうしてもまわりの焼き色が濃くなり、端と下の生地が少し苦い感じになるのですが、これは仕方ないのでしょうか？ 何度もご質問してしまい、申し訳ございません。 返信は急いでおりませんので、よろしくお願いいたします。

[@jitakudecake]

ちょっとオーブンの温度が高いようですね！何度で焼いてますか？

[@安齋千華子]

田口守お菓子教室 180℃10分→170℃25〜30分くらいで焼いています。

[@jitakudecake]

なるほどですね^ ^たぶん安齋さんのオーブンが設定温度よりちょっと高めになってしまうと思うので、最初から170°で焼き、最後に焼き色が薄いようでしたら180°にして、焼き色を調整してくださいね！

[@lemonkey1715]

このパウンドケーキも冷蔵庫で何日か寝かせたほうがいいのでしょうか？すぐ食べてもいいのでしょうか？ 寝かせたほうがいいのはブランデイとかラム酒とかお酒をかけた場合？レーズン、クルミとか具材が入った場合はどうなのでしょうか？ お忙しところすみません。

[@jitakudecake]

こんにちは！ 焼き立てを食べても美味しいですが、1〜2日寝かせてあげると全体に油が回り、しっとりしてきて美味しくなりますよ^ ^

[@jitakudecake]

ブランデーケーキみたいな、お酒を使ったパウンドケーキは最低1週間寝かせてから食べます！ ナッツ系は、酸化してしまうので早目に食べた方が美味しいですよ^ ^

[@lemonkey1715]

ありがとうございました。初めて作りました、美味しいです。BPの味がきらいなので、BPなしで作れることが解ってうれしいです。

[@jitakudecake]

ありがとうございます😊

[@なぎさっち]

こんばんは。おつかれさまです。 質問です。 ハンドミキサーで卵を混ぜる際にハンドミキサーのダイヤルはいくつでやったほうがいいですか？自分のは５段階のやつです。 あと、最後に油を生地に浸透させる深さはどれくらいですか？ よろしくお願いいたします。

[@jitakudecake]

ハンドミキサーのメーカーによってパワーが違うのでダイヤルの調整は変わります。

[@genmanplasmahealinghyperen9033]

すみません。お忙しいところ恐縮ですが、質問です。 薄力粉80g + アーモンドプードル 28g でしょうか。 それとも 薄力粉52g + アーモンドプードル 28gで合計80g でしょうか。 お手数お掛け致しますが宜しくお願い致します

[@jitakudecake]

前者の配合です^ ^

[@genmanplasmahealinghyperen9033]

@@jitakudecake さん ありがとうございます。お手数お掛け致しました。

[@Kiiro555]

早速作ってみたいと思いますので教えてください。 海外在住で、パウンドケーキ型が日本のより少し大きいです。ほんの少しだけですが、毎回日本のレシピを1.5倍-2倍にしたりすると必ず失敗するので、正しい量を知りたいです。 21×11.5×8cmです。そんなに変わらない大きさですが、レシピ通りの量だと、出来上がりがやはりいびつな小ささになります。 ぜひよろしくお願いします。

[@jitakudecake]

型がかなり大きいですね！普通に計算すると、2.2倍量になります^ ^

[@Kiiro555]

早速の返信ありがとうございます。 2.2'倍量で作ってみたいと思います。

[@jitakudecake]

分量が多いので、焼きに気をつけてくださいね^ ^

[@shyoko4330]

質問があります。フラワーバッター方は分離しないということで、とても便利な方法だと思うのですが、それなのにこの方法ではなくわざわざシュガーバッター法で作る人が多いのはなぜなのでしょうか？

[@jitakudecake]

意外に知られてないのだと思います^ ^

[@shyoko4330]

そうなんですね。ご返信ありがとうございました。

[@kikuchimika2056]

初めて動画を拝見させていただきました、さっそく、娘と作りたいと思います、パウンドケーキの型のサイズを教えていただけますか？よろしくお願いいたします。

[@jitakudecake]

パウンド型のサイズは、16×7×高さ6cmです♪

[@kikuchimika2056]

@@jitakudecake 型のサイズ教えていただき、どうもありがとうございます、昨日、家にある型で作りました、自信がなかったのでベーキングパウダーも使いましたが、動画を見ながら作って、きれいに切れ目も入ってふっくら焼き上がりました！キメも細かくおいしかったです！娘はお友達にプレゼントするため作ったので、上手にできて喜んでいました、どうもありがとうございます、チョコレートはレーズンなど入る作り方などもご指導していただけるとうれしいです！よろしくお願いいたします。

[@中津順子]

作ってみたいのですが、型のサイズを教えて頂けますか？

[@jitakudecake]

18×8×高さ6cmです。

[@中津順子]

早々に有り難うございます♪ さっそく作ってみようと思います。

[@ninamin102]

とても為になりました☺️ 太白胡麻油でやる場合は何gほどがよろしいのでしょうか？

[@jitakudecake]

コメントありがとうございます😊太白のみでやったことがないので、試作してまたご連絡しますね(^^)

[@Mia-mj2ym]

アーモンドプードルがなくても大丈夫ですか？

[@jitakudecake]

大丈夫ですよ👌

[@nightbirds43106]

初めて聞きましたが砂糖に片栗粉をまぶすというのは混ぜるということですか。愚問ですみません。

[@jitakudecake]

はい、そうです^ ^

[@nightbirds43106]

了解です、返信ありがとうございました。

[@juanazavalamendoza5257]

Inglés o Español traducir 🙏,saludos desde México 🇲🇽

[@川原よし子]

バターはカロリーが高いので…オリーブオイルでも良いでしょうか？

[@jitakudecake]

ちょっと膨らみが少なくなりますが大丈夫ですよ^ ^

[@川原よし子]

ありがとうございました。今から、作ってみます。

[@ReikoFukuda-g6o]

😂