吃猪油不仅仅是因为它香，猪油到底好不好？听听专家怎么说！

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说到猪油，很多人第一反应就是一个字：香！不管是刚出锅的金黄猪油渣，还是一碗热气腾腾的猪油拌面，那种香味能让人瞬间回到小时候的厨房里。记忆中的那个年代，家里每次熬猪油，厨房里飘出来的香气仿佛就代表着“幸福”。那时候没什么讲究，吃到肚子里觉得满足就行。但是，现在大家对猪油的态度可没以前那么单纯了。有人说它“罪大恶极”，是导致高血脂、高血压的元凶；也有人站出来为它说话，表示自己吃了一辈子猪油，身体倍儿棒。那么，猪油到底是好还是不好？今天我们就好好聊聊这个话题，既有科学分析，也结合现实生活，相信看完你会有自己的答案。

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猪油并没有那么“可怕”。猪油里除了40%的饱和脂肪，还有50%左右的单不饱和脂肪酸，剩下的是多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸，比如油酸，和橄榄油里的油酸是一样的，反而有助于提高“好胆固醇”（高密度脂蛋白）。猪油的脂肪酸比例，其实并不像人们想象中那么“糟糕”，甚至比一些植物油还要健康。猪油天然无添加更安全。现在市面上的很多植物油，都经过了复杂的工业加工，有些还加入了抗氧化剂、防腐剂。而猪油是纯天然的，只要自己熬制，就不用担心有化学添加剂。“身体力行”的证据。你身边一定有这样的人：吃了一辈子猪油，身体依然硬朗。他们会现身说法：“我吃了几十年猪油，也没见得有什么问题。”他们的生活方式可能是关键：猪油虽然吃，但从不暴饮暴食。每天干农活、运动量大，能把多余的热量消耗掉。饮食中有大量的蔬菜、粗粮，营养结构更加均衡。所以，吃猪油好不好，真的要看整体的生活习惯。

[@davidzfx]

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