ჩაქაფული | შეფი ლევან კობიაშვილი

შეგვიძლია გამცნოთ, რომ ჩაქაფულის სეზონი, პირადად ჩვენ გახსნილად გამოგვიცხადებია!
გამოგვყევი:
instagram: / chef.cave​​...​
facebook: / chef.cave​​​...​
tiktok: www.tiktok.com/@chefcave?​
FB group: / chefcave​
#რეცეპტი​​​​ #ჩაქაფული​​​ #ცხვარი​​​​​​ ​ #შეფქეივი​​​ #შეფლევანი​​
---------------------------------------------------------------
ინგრედიენტები:
• მწვანე ხახვი 200
• ბატკნის ხორცი 1კგ
• ხორცი ახალი მიორი
• 100 ქინძი 200
• ოხრახუში 200
• წიწმატი 200
• ტარხუნა 400
• ტყემალი 10ცალი
• ღვინო 200გ
• მარილი მწვანე წიწაკა სიცხარე როგორც გნებავთ.
მომზადების წესი:
მომზადების წესი:
არა, არ გვგონია რომ ჩაქაფულის ინგრედიენტები და მომზადების წესი არ იცით, მაგრამ გამეორება ხომ ცოდნის დედაა, და ჩვენც მეტი რა გვინდა??
დავიწყოთ ხორცის დამუშავებით, დავჭრათ სასურველ ნაჭრებად ბატკნის ხორცი, შემდეგ დავჭრათ დუმა და გადავდოთ.
მწვანილები დავჭრათ წვრილად და ერთმანეთში კარგად ავურიოთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
ახლა მომზადებაზე გადავიდეთ: ქვაბში, პირველ ფენად ვყრით მწვანილებს, შემდეგ ხორცს,ტყემალს,მარილს, შემდეგ ისევ მწვანილი,ხორცი,ტყემალი და ასე ფენა-ფენად უნდა მივიდეთ ქვაბის ბოლომდე. ბოლო ფენად კი, ვაყრით მწვანილს და ვუმატებთ ღვინოს.
ამ ყველაფერს ვდგამთ საშუალო ტემპერატურის ცეცხლზე, და კარგად რომ ჩაიქაფება, უკვე შეგიძლიათ სასურველი სერვირებით მიირთვათ.
დიახ, თქვენთან ერთად, ჩაქაფულის სეზონი გახსნილად გამოგვიცხადებია!

[@sube1988]

აი გეფიცები რა ყველაფერი ამ ქვეყანაზე რაც ლამაზია მაგარია და გემრიელია არი მარტივი!!!მაგრამ ეს კაცი არი საოცარი პროფესიონალი საოცარი დადებითი აურის პატრონი და კეთილშობილი ადამიანი!!!!შეფ შენ გენაცვალე ყველაზე დიდი ფანი ვარ შენი!!!!❤️❤️❤️კუბდარზე კიდე ერთხელ დიდი მადლობა!!!!გაგიმარჯოს!!!!

[@dianaisraelashvili4776]

👍 ნამდვილი ჩაქაფული. არცერთი წვეთი წყალი არ სჭირდება 🤤

[@BekaGotsiridze-wc9pe]

ბატკანი ხო მაგრამ აი ძუძუს ხბოს ჩაქაფული ძაან გვევასება რაა შეფ ლევან იმერეთში... მაგარი ხარ შეფ რომ ჩაქაფულს აღიარებ საქართველოს სახედ...❤

[@sofiatamazashvili5364]

მადლობა ამ საოცარი რეცეპტისთვის💓

[@mtched9667]

Ma favorite chef ♥️ 👨‍🍳

[@ninalenono3541]

მიყვარს ეს ადამიანი.კაცური კაცი,ადამიანი და შეფი.

[@Kharazi.]

მაბოდებს ❤️❤️❤️❤️ მიხარია რომ ხელშეუხებელია 👌

[@androberidze135]

ვირტუოზიაა შეფ ლევანი ❤️❤️

[@makuelene]

ცხოვრებაში პირველად ვაკეთებ, იმედია კარგი გამოგვივა, მადლობა რეცეპტისთვის

[@Vardosanidze.Vardosanidze]

ისე ლაზათიანად ეხება პროდუქტებს და მომზადების პროცეს ისეთ სასიამოვნოდ ყურებადს ხდის ეს ადამიანი რომ თავის საქმის პროფესიონალი კიარაა მხოლოდ,ასევე არის ხელოვანი,იმდენად სრულყოფილი და მთქმელია ბევრის თეფშიდან მომზირალი კერძი 👍👏💖

[@sherxansherxan250]

კაცი ხარ კობიაშვილი!!!

[@leilapaghava1757]

უფ რა გემრელია წარმოვიდგინე .აუცილებლად გავაკეთებ. 👍👍👍👍🥰

[@gige1985130]

შეფ ლევანი უმაგრესი მზარეული და მაგარი ადამიანია!🥂❤️

[@giorgichikvaidze8819]

მესამედ ვუყურე ❤️ რომ შემეძლოს ყოველ ჯერზე დავალაიქებდი ❤️

[@mariammariami5294]

კიდევ ბევრი ბევრი ვიდეო უნდა გადაიღოთ💙💙

[@IrinaIrina-fz9to]

ამერიკაში მოვამზადეთ თქვენი რეცეპტით. ისეთი გემრიელი გამოვიდა რომ იტყვიან ლამის ქვაბიანად მიირთვეს ოჯახის წევრებმა😊დიდი მადლობა !!!

[@tarielnamoradze3878]

შესანიშნავია !!!

[@lashakikalishvili4770]

ეს ჩაქაფული კი არა პიროვნებაააა!!! 🤗🤗🤗🎬🎬🎬💜💜💜

[@lashakikalishvili4770]

@@GravityMaster07 მართალი ადამიანი ხარ შენ! 🤗🤗🤗💜💜💜

[@elonakasrashvili9790]

Wow🔥🥂

[@antoninadolzhikova1409]

chaqafuli mikvars vgijdebi❤️❤️❤️

[@user-lb7ee1sn9g]

შეფ ლევან ძალიან მიყვარხართ 💗💗💗💗❤️

[@pikria1148]

გენაცვალე ქართულ გულში.

[@iraklikartchauli7923]

შედევრი 🙏🙏

[@omarikochauri5537]

გმადლობთ შესანიშნავი გემრიელი რეცეპტისათვის დაილოცოს თქვენი ხელები უფალი გფარავდეთ

[@aleqsandreyorke5441]

ებიჭო გააკეთეთ სუბტიტრები ინგლისურად ხალხი არახართ

[@romanmukniashvili3736]

გაამოს გაამოს, რა გემრიელად ამოუწე🤤😆

[@Netavi2009]

კარგი იქნება თუ ვიდეოს სათაური ინგლისურადაც იქნება და თვით ვიდეოს ინგლისრი სუბტიტრები დაემტაბა. this video needs bigger audience and exposure. ცოდოა, მხოლოდ ქართულენოვნებს ჰქონდეთ წვდომა ამაზე

[@tinatinkokozashuili7046]

აუუ როგორ მიგვარსსს ჩაქაფულიი მაგარიააა

[@kredo2886]

როგორც იქნა შეფ ლევანის ჩაქაფული😋😋😋

[@shemeshvii]

კლასიკაა. ღმერთების საჭმელია. ამაზე მაგარი რამ ქართულ კულინარიაში არ არსებობს.

[@marimari2123]

მომინდა ჩაქაფულიიიი👍👍👍😂😂😂

[@bezhashvilinino508]

Bravo.....buono.....

[@nodarssecret9749]

ლევანი და ხორცი როგორც მელია და ციხეა ...განუყრელი მეგობრები არიან ❤️❤️

[@ramazrokhvadze4922]

N°1 კერძი!!!!👍✌👏👌

[@majaniko5955]

იიფ, მეც ეგრე მიყვარს! კახელებოო, თქვენ...❤😅

[@unhuman1533]

ოპააააააა

[@france1014]

👍🤝🇫🇷

[@mixeilkekelashvili6375]

👌👌💪💪💪

[@ingakvernadze468]

🙏🙏❤❤❤❤

[@irishokichachanidze1346]

გენიალირია 👍

[@Wiklauri]

🥰❤👍

[@irairina3276]

👍👍👍👍👏👏👏👏👏

[@ninavardidze3257]

მოვამზადე უგემრირლესი გამოვიდაა მადლობთ❤

[@mastersistema6687]

Tarxunis gareshe arvarga?

[@maiaxucishvili3899]

ძლივს არ ვნახე ნამდვილად სწორი რეცეპტი? მეც ზუსტად მასე ვაკეთებ, ჩვენს ოჯახში ასე კეთდებოდა ყოველთვის. თორემ სხვადასხვა საიტებზე იმდენნაირად არის გადაკეთებული, დავიბენი, მეგონა მე მეშლებოდა რაღაც. თქვენ გაიხარეთ ლევან, ეხლა მხოლოდ თქვენს რეცეპტებს ვნახავ ხოლმე. გილოცავთ აღდგომის ბრწყინვალე დღესასწაულს🙏

[@Gnominatorr]

კერძების იმპერატორი !!!

[@mariambarbaqadze2443]

ღვინის მაგივრად რა შეიძლება დავამატოთ?

[@butch1959]

daje sacivsac mirchevnia

[@nugzarmtsariashvili410]

5კგ ხორცზე რამდენი ინგრედიენტი ჭირდება რო გვითხრათ

[@user-he4kt1zo5i]

Tyemlis magivrad limoni rom mivce?

[@jessepinkman2438]

if if bravo shef levan)

[@user-fu7zs2gq4s]

პატ ლევან აი ნამდვილად ყველა ქალბატონი მირᲗმევდა Თქვენს გაკეᲗებულ ყველა კერᲫს ისე გემოვნებიᲗ აკეᲗებᲗ ბრავოოოოო

[@otarizangurashvili946]

იმენა მამაა რა ჩაქაფულის

[@natianakashidze7856]

ცუდად გავხდი 😶🙌👏

[@shalvaiadze8576]

ჩაქაფულში კურდღლის ხორცი ანალოგიურ გემოს ტოვებს როგორც ბატკნის განსხავება მხოლოდ იმაშია რომ კურდღლის ხორცი ბევრად სასარგებლოა და გემო ერთი და იგივეა

[@zuramanjgaladze3573]

სუპერ

[@ripper7208]

🇬🇪🦅

[@blackice2110]

ეს რო ნაჭამი მაქ ვიმარიაჟოოო ?

[@paulge1862]

პირში ნერწყვი მომადგა 😛😛😛😛😛😛👍👍👍👍👍

[@irmaabuladze8910]

ტყემალი არ უნდა?

[@sosotsenteradze9803]

ჩაქაფულის მამა

[@temotemo6939]

Რა სირი უნდა იყო დისლაიქი რო დაუწერია 🤔

[@user-zg8qm2lu8d]

Xerna

[@ninojagodnishvili4902]

მწარე წიწაკა დაგავიწყდათ მგონი ბატონო შეფო.😊😉

[@lalikvinikadze9336]

59-ე წამიდან "მწვანე წიწაკა"

[@ninojagodnishvili4902]

@@lalikvinikadze9336 😀😀👍👍

[@anakobaidze3724]

Არა რა ჭკუა ვერ ვისწავლე . Ძილისწინ ასეთ მადის ამღვძრელ რგოლებს რომ, არ ვუყურო🙄

[@g.m2280]

მეც ღამის პირველ საათზე ვუყურე ,ბოლოს გავაღე მაცივარი და ლობიო ჩავიფინე.

[@gagogogaladze2260]

რამაჟობა რომ დაწეროთ ყველაფრის რამდენინუნდა კარგი იქნება

[@davitimargvelashvili8455]

ნამიანი ტუჩი საკონტროლო გასროლის ტოლფასი იყო.

[@tina20899ify]

Gagimarjos levan!!!🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪💞💓💖😍😘

[@natalinatali5264]

konstantinecc moiwviettt

[@snejanagio5350]

Ух ты!! Прелесть

[@federer2095]

ჩანახი გააკეთოს ლევანმა

[@user-irinka77]

მინდა გავაკეთო პირველად და პროპორციები მაინტერესებს და ვერ მეტყვით? 1 კგ ხორცს რამდენი კონა მწვანილები და რამდენი ტყემალი სჭირდება?

[@ninometreveli5760]

როგორც მე ვიცი 1 კგ ხორცზე თითო თითო კონა მწვანილები😊 4:13

[@user-irinka77]

@@ninometreveli5760 სულზე მომისწარით 😂😂😂😂😂 მადლობა მაინც 😁😁😘

[@shorena5589]

ჩაქაფული იმდენად მიყვარს ზამთრისთვის ყოველთვის ვინახავ მარცვალ ტყემალს და ტარხუნას.ზამთარშიც არ მენატრება

[@user-rs9nj3nu4i]

ტარხუნას როგორ ინახავთ?

[@levanberdznishvili1736]

ლუკა ჯერ ხორცს ალაგებს და მერე მწვანილს, , ,მორიგდით ერთმანეთში😂😅😊

[@lazaregeimeri1303]

შეფ ლევანია ჩაქაფულის სენსეი საქართველოში ხანდახან მგონია ხოლმე თვითონ შექმნა ჩაქაფული

[@micheletatarishvili9587]

წყალი რო დავამატოთ უფრო მეტად წვნიანი რო გახდეს ხო შეიძლება?

[@Kharazi.]

არა! ჩაქაფული ეგ არის. შეგიძლიათ სახელი შეუცვალოთ და მერე რაც გინდათ,ის დაამატეთ.

[@mtched9667]

Mashin Chakafulis supi ikneba

[@nukrigigauri6970]

წყალი არა,ისევ ღვინო დაამატეთ !

[@subutai999]

ღვინო დაუშვი ნახევარი ბოთლის მაგივრად ერთი ბოთლი და ეგაა. მეც წვნიანი მიყვარს და მაგარი გამოდის. წყალი არ უნდა

[@argentina7983]

Ну что золото ана и в африке золото супер виват грузия

[@lianikvashvili4952]

rogor menatrebaaa..

[@MARI-rg5no]

პირველი

[@kakhi65]

პირველი ფენა მწვანილი? კლასიკურ კახურ ჩაქაფულში პირველი ფენა წვრილად დაჭრილი დუმაა, მერე ხორცი, მარილი, მწვანილი, წიწაკა, ტყემალი(კურკებგაცლილი) და ა. შ. . .პატივიცემით. . .

[@kerati1959]

ტიპი იმერელია! ვერა ხედამ, კასინკა აქვს თავზე წაკრული.

[@kakhi65]

@@kerati1959 :)))))

[@mariamimariami1365]

@@kakhi65 მ

[@Giorgi...]

ძაან კარია მარააა ტყემალი სადარი დაგავიწყდა

[@lazaregeimeri1303]

თქვენთითონ ჩვეულებრივ ჩაქაფულს აკეთებთ და მასტერშეფის მონაწილეებს რას თხოვთ ვერ გავიგე

[@teonamachitidze1911]

ჩემი ესპანელი ნაცნობები ძალიან დაინტერესებულები არიან ქართული სამზარეულოთი ესპანეთში. გაუკეთეთ სუბტიტრები ამ ვიდეოებს ინგლისურად ან ქვემოთ მაინც მიუწერეთ მომზადების წესები და გამოყენებული პროდუქტები.

[@melanomindiashvili5494]

პირველად მოვამზადე ჩაქაფული ცხოვრებაში ზუსტად თქვენი რეცეპტით, ისეთი გემრიელი ახლა მთელი სანათესაო მე მეძახის ჩაქაფულის გასაკეთებლად 😁😁😁. მადლობა 💜

[@bachofiruzashvili4875]

მწვალე წიწაკა ხო შეიზლება

[@tikojiadze7196]

Chemi sakvareli kerzia,chakapuli da xinkali

[@lalikvinikadze9336]

გმადლობთ

[@karlito1872]

40 წუთი ყოფნის ვითომ, მე დაახლოებით 1.20-1.30 წუთი ვხარშავ, ბევრია?

[@mariamikilasonia7370]

გააჩნია რა კონდიციით მოხარშული გიყვართ, თქვენს გემოვნებაზეა. მე მიყვარს ძვალი რომ ადვილად “გაურბის ხორცს” 😂

[@khvichakobeshavidze6045]

აი, კაცი. აი, ქართველი. აი, შეფი - გაიხარე!!! (აბა ისინი არიან ქართველები? მამა-შვილი, რომ ხლაფორთობს რუსულ არხზე? ჯერ არც საქმე იციან და უარესი- არაფერი ქართული :( . (გარდა მუს. ეპილოგისა: რამიშვილის "ბულბულის სტვენა..."))

[@davitikhidesheli1517]

ლევან ქრონომეტრაჟში ნუ ზარმაცობ . 🤣🤣

[@user-jk4pk1eo4j]

Хмертма шегаргот👍👍

[@davitgurgenidze5127]

Აჭარული აჭარული

[@maiaarcvadze2380]

რა გააკეთა ეხლა ამან ისეთი რასაც ჩვენ ვერ ვაკეთებთ??

[@tastecorporation2872]

ზუსტად იმისთვის ვიღებთ, რომ თქვენც გააკეთოთ ☺️

[@Gnominatorr]

გემოვნებაზე არ დავობენო ნათქვამია, მაგრამ ქინძს რა უნდა ჩაქაფულში ???????

[@qetigegela]

ქინძის გარეშე თითქმის არცერთი ქართული კერხი არარის! ცოცხალი ან ხმელი სახით. აბა რუსებივით კამა ხოარ ვუყოთ?

[@Gnominatorr]

@@qetigegela ხოდა ჩაქაფული ზუსტად იმ "თითქმის" კატეგორიას განეკუთვნება, რომელსაც ქინძი კი არ უხდება, პირიქით უფუჭებს გემოვნურ თვისებებს და თავის არომატისკენ ქაჩავს სხვა არომატებს. მასე მეზობელი ყველა სხვა დანარჩენთან ერთად რეჰანს, კამას, პიტნას და ქონდარს უშვება, თან მიმტკიცებს, რომ ეგაა ნამდვილი ჩაქაფული, მაგრამ მასეთი კერძი ყველაფერია ჩაქაფულის გარდა.

[@Gnominatorr]

ხაშში ზოგიერთი სტაფილოს, ხახვს და სურნელოვან პილპილს ამატებს ხარშვის მთელი დროის განმავლობაში. მერე ცოცხალი მწვანილით (ოხრახუშით ან ქინძით) რთავს თეფშზე გადმოღებულს, ეგრე მოწონს და რა ქნას. კითხვა - ასე მოზადებული კერძი ხაშია ????

[@temopirveli433]

@@Gnominatorr ცდები მეგობარო შეიძლება ოხრახუშზე იგულისხმე მაგრამ ქინძი ჩაქაფულის იგრედიენტია ტარხუნას მერე მწვანე ტარხუნა ქინძი მწვანე ხახვი ზოგგან კახეთში წიწმატს და პიტნასაც უმატებენ მე არვიონებ ასეა და აი ოხრახუში კი ბატონო

[@Gnominatorr]

@@temopirveli433 52 ვხდები და 15 წლისამ, მამაჩემის მეთვალყურეობის ქვეშ პირველად გავაკეთე ჩაქაფული. არც მაშინ და არც მერე არავისგან (არადა მხეც პროფესიონალ მეჩაქაფულეებთანაც მაქვს გავლილი მეგობრული მასტერ-კლასები მამაჩემის მეგობრობის წყალობით) არ მსმენია, რომ ჩაქაფულში ქინძს უშვებიან. მიზეზი მარტივია - იმდენად მძაფრი გემო აქვს, რომ თავის გემოზე გადაყავს კერძი. ოხრახუში იმიტომ არ ვახსენე, რომ ჩემთვის აბსოლუტურად მიუღებელი და წარმოუდგენელია ჩაქაფულში, თორემ ისე უგემრიელესი მწვანილია. აღარ ვაპირებ ამ თემაზე კამათს, ვისაც რა უნდა ის უქნას, თუგინდ რეჰანი და ქონდარი დაამატონ, ან თუნდაც ძირით შეაზავონ. მე ძველებურად გავაკეთებ ელ კლასიკოს, ყოველგვარი ქინძების თუ წიწმატების გარეშე. წარმატება და ყველაფერი კარგი მისურვებია ყველასთვის.

[@borstrot2895]

ნორმალურია

[@paatakhmaladze5358]

batono levan wiwmati?

[@user-jm9ux3ol7i]

Магариа батоно Леван!

[@EskoWorrior]

ზუსტად მასე ვამზადებთ ხოლმე ჩაქაფულს და გამოდის უგემრიელესი, თუმცა დაფნის ფოთოლსაც ვხმარობ (2-3 ფოთოლს ზემოდან) რომელიც თქვენ არ გიხმარიათ და შეკითხვა გამიჩნდა: არ არის საჭირო თუ უბრალოდ განსხვავებული რეცეპტია? ❤️

[@Qarciva]

არვიცი შეფი ლევანი რამდენად გიპასუხებთ, თუმცა მე გეტყვით რომ ჩაქაფულს დაფნის ფოთოლი არ ჭირდება

[@user-fm1zu5ck9u]

მართალია არ უნდა დაფნა.

[@melkadze3629]

Megirsaa?

[@nanazedginidze7043]

ჩაქაფული აღდგომასთან და მის წინა დღეებთან რა კავშირშია? 😃😃😃

[@Nat00_zedginidze]

თუარ ვვცდები არანაირ კავშირში არაა უბრალოდ ეს იმ პერიოდს ემთხვევა როცა შემოდის ახალი ტყემალიი ტარხუნა და ა.შ

[@nanazedginidze7043]

@@Nat00_zedginidze მერე საგაზაფხულო დაარქვან, სააღდგომო რატომ მაინცდამაინც 😂😂😂😂

[@Danytella]

ტრადიციულად, კახეთში (ვერ დავიჩემებ მთელ აღმოსავლეთ საქართველოს, თუმცა, მე 20 საუკუნის დასაწყისის თბილისშიც ასე იყო) სააღდგომო სუფრის განუყოფელი ნაწილია ბატკანი და ბატკნის ხორცის ჩაქაფული. სიტყვების წყობა "სააღდგომო ბატკანივით" ალბათ გსმენიათ.. ნიკალას ტილოზეც გექნებათ ნანახი სააღდგომო ბატკანი...

[@mariamikilasonia7370]

@@nanazedginidze7043 იმიტომ, რომ აღდგომა დიდი დღესასწაულია ქრისტიანებისათვის და ჩაქაფული სააღდგომო სუფრის განუყოფელი ნაწილია