찬밥으로 열무김치 쉽고 맛있게 만드는법

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• 찹쌀풀대신 찬밥으로~ 열무김치 맛있게 담...
재료:열무1단(2000g). 얼갈이1단(1600g). 실파한줌(100g/ 또는 쪽파)
양파1개반.찬밥1공기(200g).
멸치다시마육수600ml. 홍고추100g(7~8개).고춧가루300ml.
새우젓2T.멸치액젓120ml. 다진마늘3T반(80g)
소금1T+1/3T.매실청3T(또는 설탕)
***열무절일때 : 굵은소금300ml . 물1000ml
( 봄가을에는 1시간 절이고 여름철에는 40분절임)
***밥숟가락 계량~
***열무와 얼갈이의 무게는 손질하기 전 뿌리까지의 무게입니다.
***멸치다시마육수는 미리 끓여 차갑게 식혀준비하세요~
***열무김치에는 홍고추를 토막내어 갈아서 양념에 넣어야
시원한 맛이 납니다~
***멸치액젓 대신 까나리액젓 사용가능합니다~
***양념장에 소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요~
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