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Los chapulines son un deleite de la gastronomía mexicana aunque su aspecto no sea el más suculento. Quien se atreve a probarlos se enamora de su sabor desde el primer bocado.
Desde la época prehispánica los chapulines ya se comían, junto con el maíz eran parte fundamental de la dieta de las grandes civilizaciones gracias a sus proteínas, y de hecho, se consideraban como un manjar de dioses.