Cheesecake fredda senza gelatina - Ricetta.it

Laura prepara la Cheesecake fredda senza cottura in forno e senza colla di pesce, arricchita da un goloso topping al cioccolato fondente 🤤
Ingredienti per una tortiera a cerniera apribile da 22 cm
280 g di biscotti Digestive
150 g di burro
500 g di formaggio spalmabile (Philadelphia)
250 g di panna fresca
120 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone (facoltativo)
PER IL TOPPING
150 g di cioccolato fondente
180 g di panna fresca
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[@inbucatariecuveronicagatim6841]

O reteta delicioasa ! Super!

[@robertarusso7376]

Torta ottima e fresca , certamente la proverò!!🍰🍰😋

[@Ricettait]

Grazie!

[@carmelazingherino5359]

Fatta da subito e rifatta tante altre volte...superbuona! Complimenti 👍

[@Ricettait]

Ci fa tanto piacere Carmela 😊❤

[@milaserafini5648]

Facile, semplice e buonissima. Lo farò sicuramente

[@Ricettait]

Facci sapere Mila ❤

[@luciaperria2870]

La provero' sicuramente. Grazie per la ricetta😍😜👏👏👏❤❤❤

[@Ricettait]

❤️😊 facci sapere Lucia

[@paolamaggiorani5218]

🔝👍👏Perfetta, grazie mille Dolcissima Laura👍🙋

[@laurarossi6415]

Ciao Paolaaaa

[@caterinacarraro7066]

Grazie mille per la ricetta, molto semplice ma buona la torta! L'ho fatta per il compleanno del mio papà

[@Ricettait]

😊❤️

[@MaryDiGioia]

Una torta davvero fantastica!

[@laurarossi6415]

[@nadialorusso6822]

Ciao Laura,sono in ritardo. Questa cheesecake mancava alla mia lista, adoro questo dolce e così è sicuramente golosa. 👍😋❤😘🔝

[@laurarossi6415]

[@nadialorusso6822]

@@laurarossi6415 😀

[@paolacolombo8301]

Idea ottima, bravissima! Complimenti per la ricetta!🔝👍👍👍👍👍👍👍

[@laurarossi6415]

[@paolacolombo8301]

@@laurarossi6415 😃

[@francagironella3710]

Bella questa cheesecake...molto brava💛

[@Ricettait]

Grazie ❤

[@aichachtioui8735]

Finalmente sensa gelatina grazie🙏😍🌺💝

[@Ricettait]

❤️❤️

[@caterinabisceglie3203]

Ke delizia bravissima come sempre ♥️

[@Ricettait]

😊💖

[@stefania.6170]

L'ho fatta poco fa,buonissima!!

[@Ricettait]

Bravissima Stefania!

[@psycho-queen]

L'ho fatta tantissime volte e buonissima ormai è la mia cheesecake preferita 😍🤤

[@Ricettait]

💖💖💖💖

[@warolcrime8548]

Che buona!

[@laurarossi6415]

[@carmenlopezperez3463]

😋 Un beso 😘 desde Barcelona ❤️

[@Ricettait]

❤

[@annaterranova8842]

Bella e buonaaa

[@laurarossi6415]

[@ketytiranti6692]

Buon pomeriggio che meraviglia una torta davvero favolosa.,,mi piace davvero tantissimo ...si può usare anche il mascarpone 😘😘😘 ?

[@laurarossi6415]

Ciao Kety, sì certo, l'importante è che la panna sia montata fermissima_!

[@angellunasabatino7828]

L'ho fatta e devo dire davvero molto buona, anche se la mia al taglio non è proprio bellissima, però è buona da mangiare, questo è l'importante 😂😂👍🏻

[@Ricettait]

Esatto, l'importante è che sia buona 😋

[@alessandroforestiero1709]

ricette buonissima

[@Ricettait]

Grazie Alessandro 😊❤️

[@tizianafalaschi9042]

Buonissimo!!!! B v issima Laura , come sempre!!! Si può 'mettere al posto del philadelphia il mascarpone o la ricotta? Un abbraccio , Ciao a presto!!!♡♥♡♥

[@laurarossi6415]

Ciao Tiziana! io consiglierei il mascarpone poiché la ricotta è un po' "più molle". :)

[@valeriascandaliato4481]

Molto buona

[@Ricettait]

❤️

[@simonettarovai6365]

L'ho fatta ed è stata un successo, però sopra ho messo la copertura al limone. Buonissima l'idea di non usare gelatina ,io la preferisco senza. Mi piacerebbe avere la ricetta al caffè senza gelatina ,ti ringrazio tanto ❤

[@Ricettait]

Ci fa tanto piacere. Usa questa ricetta omettendo la gelatina: ricetta.it/cheesecake-al-caffe

[@XxMitikaSanaxX]

Ciao! Che bella ricetta! Posso usare la crema di pistacchio anziché il cioccolato fuso? Grazie 😘

[@Ricettait]

Grazie! Certamente

[@matt8804]

fatta, è venuta perfetta🫶🏻

[@Ricettait]

Benissimoo 🫶🏻

[@nove-alfa]

La farò

[@Ricettait]

😍

[@eneriettasulejmani4045]

Ricetta troppo top

[@Ricettait]

Grazie!

[@isabellagermano6270]

Ciao, cosa succede se da un passaggio all'altro la metto in frezzer?

[@Ricettait]

Nulla 😊

[@daxieusepi7086]

buonissima

[@Ricettait]

❤️❤️

[@dales8630]

Posso mettere il cioccolato bianco al posto del fondente per il topping?:)

[@Ricettait]

Certamente

[@meryp.6056]

Si può sostituire la cioccolata mettendo la fine il caramello comprato al supermercato?❤

[@Ricettait]

Certamente, usa però solo quello come topping :-)

[@giorgiatravagin2817]

Ciao, al posto del cioccolato si può mettere la crema alle nocciole?

[@Ricettait]

sì :)

[@annapaola1018]

Semplice e sicuramente buona, la proverò 😋😋👍👍👍👍👍🤗🤗

[@laurarossi6415]

[@braaaaai]

Buongiorno, vorrei sapere se invece dello zucchero a velo si potrebbe usare zucchero normale. Grazie.

[@Ricettait]

Nessun problema 😊

[@lorettagioachin9788]

Buonissima,fatta domenica.Sparita in un'attimo.Si può congelare?Grazie,buona giornata

[@Ricettait]

😍 Ecco qualche consiglio >> ricetta.it/guide/come-congelare-correttamente-la-cheesecake

[@alessiarusso3319]

Posso sostituire il cioccolato fondente a quello al latte?

[@Ricettait]

Ciao Alessia, sì

[@nickname2732]

Va bene se si fa con panna e mascarpone?

[@Ricettait]

Certamente

[@pinadefrancia4419]

Sicuramente la farò" x la comunione della mia nipotina buona giornata Pina dalla Calabria

[@Ricettait]

❤️😊

[@samanthapagani4766]

Ciao ☺️ posso mettere la panna oplá da montare insieme allo zucchero a velo? O va messa per forza quella fresca? Grazie mille ❤️

[@Ricettait]

Se è già zuccherata modifica la quantità di zucchero da aggiungere in base a quanto già ne contiene la panna

[@mr.fantamagic-camper-e-co]

si possono usare anche i novellini come biscotti?

[@Ricettait]

certo!

[@desireeditinco4984]

E se al posto del cioccolato metto la nutella devo farla sciogliere comunque con le altrr cose?

[@Ricettait]

No, non è necessario

[@sofiacasano9766]

Al posto del formaggio spalmabile posso mettere lo yogurt greco?

[@Ricettait]

Sì :)

[@mihaelastan7606]

Ciao,scusa ,avrei una domanda,ma la Philadelphia se può sostituire con un formaggio spalmabile? Grazie mille

[@Ricettait]

Certamente!

[@selimkjamilji2445]

ciao, ho uno stampo da 24cm. le dosi vanno bene uguale ho devo aumentare le dosi?

[@Ricettait]

Qui trovi come proporzionare gli ingredienti in base allo stampo: ricetta.it/guide/come-cambiare-le-dimensioni-di-una-torta Ti servirà sicuramente anche in futuro 😊

[@mimmalorusso3729]

Al posto della panna si può mettere uno yogurt alla frutta?

[@Ricettait]

Deve essere però consistente e non troppo liquido

[@ladyfranziska6731]

Perfetta! Se la panna é già dolce va messo lo stesso lo zucchero a velo? Grazieee❤️💋

[@Ricettait]

No 😊

[@terryattolino9919]

Per sciogliere il cioccolato posso usare il latte freddo?

[@Ricettait]

Ma come fai a sciogliere il cioccolato con il latte freddo? 🤔

[@annadimo8357]

Posso usare lo zucchero normale al posto dello zucchero a velo? In che quantità?

[@Ricettait]

Certo, stessa quantità

[@mirco877]

Ciao, la quantità a quante porzioni corrispondono?

[@Ricettait]

6-8 persone

[@luciadecillis8421]

Ciao laura al posto del Philadelphia posso usare 500gr.di mascarpone?

[@Ricettait]

ciao! si il mascarpone va bene. La ricotta invece no perchè la crema senza gelatina risulterebbe troppo molle.

[@deb41298]

Ciao non ho 500 g di Philadelphia posso usarne una da 175 più due yogurt Da 250 per un totale di 425 g ? Devo ridurre la quantità della panna o uguale? Posso farla ugualmente? Complimenti per la ricetta ❤️

[@Ricettait]

No Deborah, non te lo consigliamo

[@francescades7]

Come si può fare se non si ha la teglia con la cerniera?

[@Ricettait]

Prova mettendo la carta da forno, facendo in modo che avanzi un po' così puoi tirarla fuori dallo stampo :)

[@caterinabisceglie4491]

Deliziosa bravissima

[@Ricettait]

💖😋

[@ornotorincorinco9209]

Per una teglia di 24 centimetri bisogna modificare le quantità?

[@Ricettait]

Sì, segui queste regole >> ricetta.it/guide/come-cambiare-le-dimensioni-di-una-torta

[@mihaelur8437]

Ciaoooo, avrei una domanda, ma se la mia cerniera è di 30 potrei usare le stesse quantità di prodotti? Grazie

[@Ricettait]

Purtroppo uscirà bassina. Qui trovi come adattare gli ingredienti in base alla tortiera ricetta.it/guide/come-cambiare-le-dimensioni-di-una-torta

[@mihaelur8437]

@@Ricettait grazie mille!!

[@rossellafranchi8241]

Con cosa si può sostituire la panna?

[@Ricettait]

Mascarpone o panna vegetale

[@danielapollio4661]

Salve, ho fatto la cheescake utilizzando questa ricetta e al posto del limone ho usato la vaniglia, comunque a volte mangiandola si sentiva un po’ di amaro, cosa potrebbe essere e come potrei migliorare?

[@Ricettait]

Ciao Daniela, hai usato la vaniglia liquida? Può essere che non sia stata amalgamata bene all'impasto e quindi si senta troppo il suo sapore. Hai provato ad assaggiare una goccia di vaniglia liquida? è amarognola. Ti consigliamo di utilizzare il limone o al massimo nulla e vedere la differenza 😊

[@danielapollio4661]

@@Ricettait la vaniglia era in polvere, grazie per il consiglio

[@gaiascanzani4161]

Ciao, se volessi mettere la nutella ?

[@Ricettait]

Andrà bene :)

[@francesca5045]

Come formaggio posso utilizzare anche exquisa?

[@Ricettait]

Non abbiamo mai provato

[@rosannarusso2814]

Ciao Non avendo tavoletta di cioccolata come potrei fare la cremina

[@Ricettait]

Marmellata in caso :)

[@giulianocecchini913]

Come biscotti posso mettere anche i colossi gran turchese?

[@Ricettait]

Certamente

[@mariapetralia6284]

Si puo usare la ricotta Fresca al posto della Philadelphia? E nn mettere lo stesso la colla di pesce?

[@Ricettait]

Ciao Maria, è troppo molle purtroppo

[@mariapetralia6284]

@@Ricettait ciao, alla fine l'ho fatta lo stesso, ho sciolto un po di frumina in un po' di acqua e lo aggiunta al composto ed è venuta ottima, grazie comunque 😊

[@utentegoogle4551]

Brava, ottima ricetta ma.. Con cosa si può sostituire il burro fuso?

[@Ricettait]

Qui trovi qualche consiglio ricetta.it/guide/come-fare-la-base-per-la-cheesecake

[@utentegoogle4551]

@@Ricettait Grazie, buon Natale e buone feste🎄

[@maddalenaalipone4391]

Anziché fare la glassa posso mettere la nutella..?

[@Ricettait]

Certamente

[@user-cj4pm8fn8x]

La sto cucinando...si può mettere sopra nutella?

[@Ricettait]

si

[@grasepol6156]

Da provare Scusami se non sia a questa pentola si può usare un altra in alternativa?

[@Ricettait]

Sì certamente 💖

[@grasepol6156]

@@Ricettait grazie

[@ramonalepadatu4544]

Ma con gelatina in polvere non sì può fare? Solo con quella in foglie?

[@Ricettait]

Usa pure la gelatina in polvere 👍😙

[@marinaaddis3977]

Ma se al posto del cioccolato fondente mettessi la nutella? Andrebbe bene lo stesso?

[@Ricettait]

Certamente, non abbiamo mai provato ma potresti usarla senza bisogno di scioglierla con la panna

[@marikamorisco5737]

Può essere conservata nel freezer per 2 giorni?

[@Ricettait]

in congelatore anche per più di 2 giorni

[@alexfrz8019]

Ciao Laura io sono una bambina di 11 quasi 12 anni e ti volevo chiedere se al posto del cioccolato si potevano mettere le fragole un abbraccio❤❤

[@Ricettait]

Ciao, nella sezione consigli trovi come realizzare il topping alle fragole ricetta.it/cheesecake-fredda-senza-gelatina

[@mariellaceglia3030]

Salve ,ricetta interessante ,adesso riposa in frigo ma sinceramente vorrei guarnirla con la glassa al cioccolato domani mattina , è possibile o rovino tutto?

[@Ricettait]

Andrà benissimo ❤️😊

[@user-cj4pm8fn8x]

Si può sostituire Philadelphia con ricotta??

[@Ricettait]

Certo!

[@grisuspal]

Ciao posso mettere la ricotta al posto del philadelphia?

[@Ricettait]

La ricotta potrebbe non avere la giusta consistenza per questa ricetta

[@cenerentola6417]

Il burro sciolto si mette da caldo o da freddo?

[@Ricettait]

Fallo reffreddare

[@cenerentola6417]

@@Ricettait grazie mille x avermi risposto😘

[@a-s-l-w]

Si può mettere lo zucchero a velo e non quello la mi pare che era di limone?

[@a-s-l-w]

Devo farmi perdonare da mia madre

[@Ricettait]

Non abbiamo capito la domanda :)

[@giuliapfahler9365]

Sopra si Può mettere la Nutella? Va prima sciolta poi fatta freddare?

[@Ricettait]

Sì esatto

[@glorialat2029]

Ma se nella glassa gli metto il latte è la stessa cosa?

[@Ricettait]

No, non te lo consigliamo 😊

[@andrealamonaco8570]

No

[@manelallaoui9323]

Al posto della Filadelfia si può usare la ricotta?

[@Ricettait]

Potrebbe essere un po' molle e non avere la stessa consistenza della Philadelphia

[@assuntanicastro3648]

Anziché delle Philadelphia posso usare il mascarpone?

[@Ricettait]

Certamente

[@assuntanicastro3648]

Grazie ovviamente sempre nelle stesse quantità

[@Ricettait]

sì

[@yasminemustafa5278]

Puoi farla con le fragole?

[@Ricettait]

Usa le quantità di questa ricetta e al posto dei frutti di bosco metti le fragole :) ricetta.it/cheesecake-ai-lamponi

[@yasminemustafa5278]

Ricetta.it Ciao scusa l’ultima domanda posso usare la tua di ricetta e al posto del cioccolato mettere le fragole?

[@Ricettait]

Ciao Yasmine, usa le quantità di questa ricetta e al posto dei frutti di bosco metti le fragole :) ricetta.it/cheesecake-ai-lamponi

[@ZahraZahra-ix5qi]

👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏

[@ritasenatore457]

La mia cheesecake quando la tolgo dallo stampo si affloscia, ho seguito tutti i passaggi (solo il limone non ho messo) come mai?

[@Ricettait]

Si affloscia nel senso che perde liquidi e non rimane compatta? Hai utilizzato gli stessi ingredienti e stesse quantità? La prossima volta puoi sceglierne una con la gelatina

[@simonadivito179]

ma la panna da montare è zuccherata oppure no?

[@Ricettait]

La panna non è zuccherata

[@palminaziviello9174]

Quindi nel caso la panna è già zuccherata lo zucchero a velo ci va lo stesso? Grazie ☺️

[@Ricettait]

No Memole

[@sere6368]

Posso raddoppiare le dosi per farla più grande??:)

[@Ricettait]

Certamente

[@annacarlucci1553]

Vorrei capire perché la base di biscotti si stacca dalla crema quando taglio la torta

[@Ricettait]

Prova a compattare per bene la base

[@Tkimba2]

Come si sfroma dallo stampo?

[@Ricettait]

Guarda bene il video fino in fondo :)

[@Tkimba2]

@@Ricettait l avevo guardato ma non si vede quando sformate la parte sotto dello stampo, ma solo l anello. Suppongo con un coltello o una spatola?

[@Ricettait]

Esatto, avendo messo la carta da forno basta infilare una spatola tra la carta e la base della torta e farla scivolare sul piatto :)

[@Tkimba2]

@@Ricettait grazie. Devo fare la mia prima cheescake e nei prossimi giorni mi metto al opera

[@taniamihaes3548]

Se al posto della philadelphia metto mascarpone va bene lo stesso?😊

[@Ricettait]

Sì va benissimo 😊

[@sarasaritta6375]

Ma la panna fresca che ha riscaldato puo essere la panna da cuccina o sempre panna da montare? Grazie

[@Ricettait]

Panna da montare

[@sarasaritta6375]

Okay grazie mille la farò questo pomeriggio spero che mi venga buona come la sua 😋

[@claudiovitobello2408]

Ma dopo aver montato la philadelfia, cosa hai aggiunto?

[@Ricettait]

Succo di limone

[@tanymorelli9668]

Buona

[@Ricettait]

😋😋

[@silviadipietro9554]

Si può preparare il giorno prima

[@Ricettait]

Certamente

[@brazzoo6]

Buongiorno la torta è uscita buonissima, l’unica pecca è che non è molto compatta è nonostante è rimasta tutta la notte in frigorifero non si è compattata! Mi sa dire il motivo grazie

[@Ricettait]

Ciao, il motivo è che è fatta apposta senza gelatina, che serve a dare compattezza :) Se cerchi altre cheesecakes che rimangono compatte perché utilizziamo la gelatina, le trovi tutte sul nostro canale 😘

[@brazzoo6]

@@Ricettait ok quindi è normale che rimane cremosa

[@user-kf7bn9yk9h]

Non si aggiunge lo zucchero??

[@Ricettait]

Sì

[@francescatedeschi6937]

Ieri ho fatto questa cheescake,era buonissima,ma il biscotto era durissimo.Perchè ?😩

[@Ricettait]

La base della cheesecake rimane sempre croccante :)

[@surffishing3407]

Posso sostituire la Philadelphia con il mascarpone?

[@Ricettait]

Sì

[@surffishing3407]

@@Ricettait grazie

[@pasqualepanico9914]

Ma la panna quella da cucina normale che ci fai anche la pasta?

[@Ricettait]

No, quella per dolci non zuccherata

[@user-xz8zz6bm5k]

Perche il succo di limone nel formaggio ...ciao grazie😘

[@Ricettait]

Puoi anche ometterlo se non ti va 😊

[@user-xz8zz6bm5k]

@@Ricettait pensavo ci fosse un motivo particolare..grazie👍

[@milenaorlando6557]

Se la panna è zuccherata posso evitare lo zucchero a velo?🥰

[@Ricettait]

Sì, dovrebbe andare bene :)

[@Tkimba2]

Mi è successo un casino. Ho messo a fondere il cioccolato nella panna.... Ho mescolato e mescolato e il tutto ha lasciato andate un "olio" che non si unisce più al cioccolato. Perché?

[@Ricettait]

Strano, è un semplice topping. Ti consigliamo di riprovare.