Cheesecake in 5 Minuti Nuovo Metodo - Corso di Pasticceria

Utilissimo video nel nostro corso di pasticceria, per fare la cheesecake ain 5 Minuti
Ricetta per una torta cheese cake per 12/15 persone
Per il fondo croccante:
Gr 200 Biscotti Digestive
Gr 60/ 80 Burro fuso
Per la Crema Cheese Cake:
Gr 450 Philadelfia
Gr 250 Zucchero a velo
Gr 500 Panna Montata
Per la gelèe ai frutti rossi
Gr 250 Frutti rossi
Gr 80 Zucchero
Gr 6 Colla di Pesce
Consigli per gli Acquisti
Per questa ricetta abbiamo usato: Anelli per torte amzn.to/3qPlWhN
Acetato per giro anello 4 cm: amzn.to/3eGwvRL
Sac a poche: amzn.to/3bN4ztK

[@andrea974p7]

Ribadisco il miglior canale di pasticceria di you tube grazie

[@francacinelli1168]

quanto zucchero a velo?

[@DC-fo9ei]

Super!! Ho provato a farla e devo dire che il risultato è ottimo ed è stata apprezzata da tutti! Grazie mille per la ricetta. Se posso permettermi, darei un paio di consigli (non sono critiche) puramente personali: - Usare 150 gr di biscotti Lotus contenenti cannella e 50 gr di biscotti Digestive, per dare un tocco di sapore in più alla base. - Usare 180/200 gr di zucchero a velo anzichè 250 per la crema in modo da non farla risultare stomachevole. - Usare 40 gr di zucchero per la composta ai frutti di bosco in modo da non dolcificarla troppo e per dare un contrasto bruschino con la crema dolce. - Usare 4/5 fogli di gelatina anzichè 6 in modo da rendere il composto più cremoso e meno gommoso/gelatinoso

[@KS27BY]

Venuto Buonissimo!!! Sarà la ricetta di più preferita in nostra famiglia.Grazie mille,Maestro!!!👍👍👍👏😋

[@rossanapadovano4805]

Lei è un vero pasticcere ,la sua arte e' tutta bonta'

[@antonellamassimo2750]

Ho tutti i tuoi video di canale 13 di qualche anno fa salvati e che riguardo con piacere! Sono molto contenta di questi nuovi video ! Sei sempre professionale e chiaro grazie !!!!!!!!

[@jackname49]

Non si finirà mai di fare abbastanza complimenti a questo canale 🔝

[@rosariarenda5937]

Grazie mille, l’ho fatta per la festa della mamma è stato un successo, buonissima.

[@Mirco_Trentini]

Mi è venuta fantastica. Sei il migliore su KZbin

[@patriziatroilo994]

Complimenti ottimi consigli mi date dei suggerimenti per fare una al caffè sempre veloce

[@divinaguerra1]

meravigliosamente bravissimo adesso da quando vedo lei mi viene tutto bene grazie di esistere

[@silvanamatta2221]

Vero... il pasticcere più schietto competente e umile❤

[@rossanapalmisano1411]

Realizzo spesso questa ricetta,e ogni volta è un successo,grazie Chef. Posso sostituire i frutti rossi con il mango? Grazie

[@francalopresti7443]

Grazie Maestro ...... bellissima! Proverò a farla prestissimo !🎀🎀🎀

[@danielarosalia6647]

I migliori…. Tutto quello che ho realizzato è stato un successo! Grazie

[@stefaniagrotti4838]

Fatto cheesecake, venuto benissimo e buonissimo, grazie Maestro 👍🙂

[@luciaperria2870]

Bravissimo complimenti !!!!!!!👏👏👏😍❤

[@francescalopresti4385]

🎀🎀🎀🎀🎀 Grazie Maestro Fino ad ora ho sempre fatto la sua ricetta della cheesecake all'italiana che amo davvero molto...... però mi dedicherò a questa meraviglia al più presto. Anche quella nel bicchiere, spettacolo davvero!!!!

[@pinadefrancia4419]

Sei un bravissimo insegnante vado a farla subito sono sicurissima che e' buonissima buona giornata Pina dalla Calabria

[@iolesantangelo585]

Ma quanto sei bravo e gentile!

[@davideghiani6172]

Grazie per i tuoi consigli. 😍👍🏖Video e spiegazione top!

[@coloring_edit_altro5318]

Complimenti a me viene facilissimo seguire le sue indicazioni grazie

[@mariagrecamaropito537]

Grazie Maestro sicuramente è da aggiungere alle mie ricette credo sia ottima e vellutata come del resto il garbo che ha nello spiegare!

[@annamazzei9076]

Che bontà sembra così facile realizzare cheesecake.. Avrei una domanda per mio devo sostituire i formaggi è la panna con prodotti vegetali perché è intollerante, però non indurisce facilmente cosa posso aggiungere nell'impasto? Grazie

[@saske19954]

Buon pomeriggio maestro,io ho la panna vegetale Hoplà già zuccherata, va bene lo stesso? E quanto zucchero devo mettere se è già un po zuccherata? Se voglio dimezzare le dosi, lo stampo deve essere di 22cm? Scusi le troppe domande 😅

[@rosalbaierano7439]

Sto facendo la sua cheesecake spero mi venga bene.. è la prima volta..grazie maestro

[@francescopisu986]

Bravissimo ...semplice è generoso!

[@pasquale6746]

Grazie Maestro, ad integrazione del video potrebbe indicare qualche variante aromatica? Per farla al limone oltre la buccia grattugiata si potrebbe aggiungere un po di succo? Una punta di asprigno la trovo molto gradevole ma temo possa impedire la montata

[@francescobacci927]

Complimenti semplice e veloce

[@salvatorepanzariello3245]

Ciao Pietro, quale tipo di cheesecake mi consigli di fare per trasportarlo per due ore in una scatola per dolci, quello fatto con colla di pesce nella crema oppure quello senza colla di pesce?

[@Canale15]

Con la colla

[@mariafili2373]

Grazie per I suoi video, volevo chiederle se si può congelare ? Se si prima di mettere la gelatina di frutta ? Grazie in anticipo

[@Canale15]

Si puoi congelare già con la gelatina

[@tildeaiello8961]

Ti seguo da tanto tempo e faccio tutte le tue ricette, grazie

[@luciadefelice3131]

Grazie mille dei preziosi consigli maestro 🔝👏👏

[@robertopani8224]

Sera chef questo metodo nn lo conoscevo grazie 👍🇮🇹🇮🇹

[@incucinaconlochef]

Bravissimo! Saluti dallo Chef Calabrese

[@giusydimatteo7075]

Salve ,quanti bloom ha la gelatina che utilizza? Grazie anticipatamente

[@Nikkochef]

Potresti fare anche quella in forno???

[@bello1015]

Ciao Pietro per questo stampo volevo sapere il diametro del anello grazie mille

[@a.a.6854]

Per lucidarla si può mettere un po’ di gelatina sopra ??

[@Canale15]

Si

[@LINA-ih6oz]

Bravissimo !.... proverò

[@bettypop817]

L'Ho fatta, seguendo tutto il procedimento e le dosi alla lettera ed è venuta eccezionale, la crema non si allenta assolutamente. Però la prossima volta dimezzero' la quantità di zucchero a velo (x la crema), 250 gr. sono troppi a mio parere..poi va a gusto personale ovviamente. A parte questo è deliziosa, complimenti!!

[@fiorenzocasini8880]

Ciao scusami con le dosi che indica il maestro nel video quante torte hai fatto e di che diametro? Grz infinite

[@carmenlopezperez3463]

😋 Un beso 😘 desde Barcelona ❤️

[@PC-tb2ck]

Meraviglioso, come al solito ,😊👍, grazie mille. Possiamo usare la gelatina in fogli tipo "paneangeli”? Grazie ancora 😊👍

[@Canale15]

Si

[@marcosapioli5239]

perfetto ,allora si mette panna zucchero e philadelphia tutto assieme e si monta ,senta aggiunta di gelatina alla fine ? sei un grande maestro mi dai sempre delle buone idee .

[@emy5313]

Bravo veramente

[@brigidasalis9472]

Bravissimo complimenti io lo fatto senza gelatina o messo mascarpone e formaggio spalmabile e biscotti non secchi in più il burro tiepido cosa può essere si sono sbriciolati i biscotti la Base e uscita bassa cosa può essere a dimenticavo e fragole grazie

[@silvia94332]

Grazie Pietro, altri tipi di gelee???

[@rosariosalerno1622]

Buongiorno se uso panna zuccherata quanto zucchero devo mettere in meno. Grazie

[@francescociccio9088]

Di solito x tutte queste torte quanto panna e Filadelfia utilizzi? grazie mille

[@LucidamenteFolle]

Scusami va congelata? Quanto tempo prima di servire va tirata fuori dal congelatore? Grazie

[@Canale15]

Si può congelare Tirare fuori un ora prima

[@angelafarinola1747]

Quanto tempo dovrà stare in frizer prima di completarla sopra grazie

[@salvatorepanzariello3245]

Salve maestro, l'anello va staccato subito o bisogna aspettare qualche minuto?

[@Canale15]

Aspettare un minuto

[@vincenzosub]

Sempre il top

[@giovannalucarelli2364]

Maestro quando tempo in vongelatore prima di servire? Bravissimo

[@Canale15]

Un paio di ore

[@giovannalucarelli2364]

@@Canale15 grazie mille che belle le tue ricette hai tecnica veloce ed I risultati sono esemplari braaaavo👍👏

[@darioiasiello9501]

Mi scusi, ma gli anelli di ke diametro sono? Grazie.

[@axelia1]

😍Grazie Maestro video sempre interessanti

[@francadecembrotto37]

Velocissima e bella thanks 🙏

[@micheleroberti2271]

Ciao x favore potresti farci vedere come si fa la torta red velvet e la sua crema..... grazie infinite e complimenti x il canale

[@inlaboratorioconfede3303]

Bravo come sempre! Piano piano arriverò anche io a fare un po’ di video spero di essere alla tua altezza

[@vincenzoconte6177]

Maestro buongiorno gli anelli che diametro sono.Grazie

[@tolicasa]

Ciao Pietro, bellissime come sempre, scusa una domanda anche se non centra nulla con il video: io vivo all'estero e qui il mascarpone lo trovo con 40/41 di grasso, na in Italia si trova con più grasso? So che più è grasso più monta bene, in questo caso parlo della crema al mascarpone, grazie in anticipo per la risposta.

[@Canale15]

40 va Benissimo

[@sergiodicarmine2462]

Grande Piero una domanda ma questo metodo della montata tutto insieme funziona anche con la ricotta ?

[@Canale15]

No

[@sergiodicarmine2462]

Grazie ..sei sempre il numero 1

[@pasqualedipietro1856]

Bravo grazie maestra 👍👍

[@nunziatamezzasalma2985]

Bravissimo maestro il mio dolce preferito , si puo' fare con qualsiesi tipo di frutta

[@Canale15]

Si certo

[@nunziatamezzasalma2985]

@@Canale15 ❤

[@rosalbaierano7439]

Si può usare la carta forno invece dell'.acetato? Grazie maestro

[@Canale15]

Si

[@danasalandin8780]

Maestro ho una richiesta da farti, potresti dirmi che forno prendere per uso casalingo per fare dolci e pane (sono le mie passioni ) con vapore o senza ?grazie se vorrai rispondermi ,devo fare questo nuovo acquisto e non vorrei sbagliare

[@maraia1978]

Grazie mille 😊

[@vincenzoconte6177]

Maestro buongiorno sono Vincenzo Conte ti ho scritto ieri e ti segue sempre.Maestro una domanda su questa cheesekake che è strepitosa con i frutti di bosco ne ho fatte parecchie fin ad oggi posso mettere la tua glassa a specchio alla fragola invece dei frutti di bosco,,,volevo cambiare

[@Canale15]

Si certo

[@stefaniaesposito-n8k]

❤

[@saramanchia2545]

Ma al posto della colla di pesce si può usare anche la gelatina?

[@Canale15]

Se hai la gelatina alla frutta si

[@rosariosalerno1622]

Buonasera se uso panna zuccherata devo diminuire lo zucchero a velo. Grazie

[@Canale15]

Certo

[@rosariosalerno1622]

@@Canale15 scusatemi quanto zucchero a velo devo togliere. Grazie

[@gabriellagrasselli5222]

Grazie bravissimo

[@vincenzoconte6177]

Maestro grazie per la fecola,,,,Maestro buonasera se al posto dei frutti di bosco nell'impasto posso aggiungere la nutella

[@Canale15]

Sopra la cheesecake bianca metti la nutella

[@vincenzoconte6177]

Base bianca e poi con il sac a poche la guarnisco con la nutella sopra

[@croquembouche]

Buongiorno Chef ma poi bisogna lasciarla a temperatura ambiente un paio di ore prima di essere servita a fette ?🤔

[@Canale15]

Se è congelata si

[@croquembouche]

@@Canale15quindi dopo “ scongelata” può stare un paio di giorni in frigo senza “collassare “ ma tenendo sempre una bella struttura ?grazie e buon lavoro !le Sue ricette fanno sembrare tutto più abbordabile al contrario di tanti che invece sembrano complicare e far apparire tutto più difficile ( uno per tutti la crema tiramisù 5 minuti 😁)

[@pierantoniazaninelli4316]

Super !!! Grazie

[@carlap8424]

Buongiorno Maestro, Posso utilizzare anche i frutti di bosco surgelati anziché i freschi? Grazie per l’attenzione

[@Canale15]

Si certo

[@lizetachiran3396]

Salve volevo sapere per favore le dimensioni dell'anello per torte? Grazie

[@enzamerola271]

Io l'ho sempre fatta cotta, si può fare anche questa cottaaaa???

[@sanaaabdelrazik2056]

Per fare questo dolce individuale per ristorante quale stampini devo usare Grazie

[@Canale15]

Monoporzione

[@sanaaabdelrazik2056]

@@Canale15 mi potrebbe mandare il link delle stampini monoporzione cheesecake di Amazon

[@nicoladelchiarobatteristin7164]

Quanto va tenuta in congelatore?

[@rossanapadovano4805]

Meravigliosa

[@achillemangiapelo7032]

Grazie, io seguo alla lettera, per non sbagliare ho visto il video più volte, ma 200 ml in più di panna diventa difficile montarla...Grazie Maestro, Buonasera.

[@giovannagabriello6591]

Cosa posso aggiungere in più nella crema per farla al limone grazie

[@Canale15]

Pasta di limone

[@italiantraveller4388]

Buongiorno maestro ho un dubbio nel comporre la torta: alla base biscotti , poi uno strato crema al formaggio e poi alla fine uno strato di crema bavarese ? Grazie

[@Canale15]

Può andare si

[@damianoroccasalvo6767]

Salve maestro una volta terminata e obblicatorio che rimanga nel congelatore o si puo passare dal congelatore al frigo se si cuanto dura in frigo???grazie

[@Canale15]

Dal congelatore al frigo

[@steffy4330]

La misura della teglia ? Grazie 😘

[@mariapiabaio4566]

Maestro per le dosi che ci sono in descrizione che diametro di anello ci vuole grazie!!!!

[@italiantraveller4388]

Salve maestro non ho capito bene : alla base i biscotti con burro , poi uno strato di crema al formaggio e poi alla fine uno strato di crema bavarese? Grazie

[@Canale15]

No. Che c'entra la bavarese

[@morris-zy2jk]

Grande!

[@brigidasalis9472]

Grazie mille aspetto una risposta

[@umbertocampisi5619]

Si può tenere a +4 ? O si abbassa

[@Canale15]

Si. Si può tenere

[@giacomomichelotti8956]

Salve , ma va messa in congelatore perché non c è colla di pesce o va bene anche il frigo?grazie

[@Canale15]

Va bene anche in frigo. Il massimo sarebbe: Congelatore 2 ore e poi frigo

[@danielespuri9557]

Maestro solo una domanda ma perché viene lasciato il nastro acetato attorno alla torta? Mi è capitato di vederlo spesso anche in alcune pasticcerie... C'è un motivo tecnico?

[@Canale15]

Per proteggere il ripieno dagli odori del frigo

[@danielespuri9557]

@@Canale15 grazie mille come sempre della gentilezza!!

[@micheleroberti2271]

Mi scusi la gelee potrei farla con le fragola?

[@Canale15]

Si certo

[@marco_mazzero6146]

grazie, quanto alti sono gli anelli che usi per i dolci?

[@Canale15]

4 cm

[@LauraBellanova]

In alternativa alla planetaria si possono usare le fruste elettriche oppure il Bimby?

[@Canale15]

Si

[@luciaguerrieri6326]

Salve,nuova iscritta 🤗

[@motharlore3557]

Ma nella crema non ci va anche la colla di pesce? Perche sempre in un suo video stessa ricetta però c'era si può fare a meno di usarla? Grazie

[@Canale15]

Perché sono due procedimenti diversi. Una richiede la colla perché non è montata

[@annapalumbo548]

il gele' per quanto tempo va messo nel congelatore?

[@Canale15]

Finché non si rapprende

[@gl4875]

Ciao Pietro perdona la domanda ma nell’altro video dicevo che i formaggi come Philadelphia e Mascarpone non vanno montati perchè poi rimane un gusto in bocca che quasi “allappa” e sconsigli anche la frusta.. Ora in questo video invece dici che per far sì che venga meglio e per fare prima dici di montare addirittura la Philadelphia con la panna insieme!!! Tutto il contrario di tutto, mi potresti spiegare bene per favore?! Grazie mille.

[@Canale15]

Infatti qui Monti tutto insieme. Se monti solo il formaggio si ha quell'effetto

[@mollymolly669]

Salve Chef ho visto questo bellissimo video e vorrei fare questa cheesecake in vista del Ferragosto . Ma vorrei farle alcune domande Per un Diametro da 24 cm le dosi della Crema Cheesecake vanno bene o devo dimezzare il tutto Poi ho notato che nella crema non una gelatina ma va' in congelatore senza gelee' suppongo se e' si quanto tempo deverimanerci ? Altra domanda si puo' fare due / tre giorni prima e lasciarla in congelatore fino a che non mi servira'? Esempio mi serve per Ferragosto la tre giorni prima il 14 faccio la Gelee' e la verso una volta raffreddata sulla Cheesecake congelata e dopo versata la gelee' la posso conservare in Frigo fino al 15 grazie mille attendo risposta e tanti complimenti

[@enzamerola271]

Volevo chiedere se questa cheesecake va riposta in freezer solo per le prime ore o va messa sempre in freezer e mai in frigo?

[@Canale15]

Per le prime ore

[@enzamerola271]

@@Canale15 ma nn si scioglie senza gelatina. Ho così paura!!😁🤦🙏

[@Canale15]

@@enzamerola271 se hai paura metti la gelatina

[@emanuelececca8014]

😍🔝