Cheesecake Prosciutto e Melone - Un antipasto fresco e goloso

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Cheesecakes Prosciutto e Melone
Un delizioso antipasto senza cottura, una fresca cheesecake che reinterpreta il classico abbinamento prosciutto e melone.
Io l’ho preparata in un formato mono porzione ma può essere anche fatta in una forma unica da crostata da 18/20 cm. Una piccola rivisitazione della ricetta di Ambra Orazzi, ho utilizzato i grissini anziché i crackers e maggior quantità di melone.
👉🏼 Ingredienti
12 Muffin medi
100 g grissini
60 g burro
100 g ricotta
100 g formaggio spalmabile
50 g yogurt greco
20 gr parmigiano grattugiato
70 ml panna fresca
1 cucchiaio latte
4 g gelatina in fogli
100 g circa di prosciutto crudo
Olive e foglioline di menta per decorare
Qb sale e Pepe
Per la gelatina di melone
300 g melone
6 g gelatina in fogli
👉🏼 Ingrediants
12 medium muffins
100 g breadsticks
60 g butter
100 g ricotta
100 g spreadable cheese
50 g Greek yogurt
20 gr grated parmesan
70 ml fresh cream
1 tablespoon of milk
4 g gelatin in sheets
About 100 g of raw ham
Olives and mint leaves to decorate
Salt and pepper to taste
For the melon jelly
300 g melon
6 g gelatin in sheets