Cheesecake salata: cremosa e perfetta per ogni occasione

INGREDIENTI
Per la base:
130g di taralli
130g di mandorle
130g di pomodori secchi
Per la parte superiore:
320g di ricotta
Basilico
Sale
Pepe
Per la decorazione:
Ricotta
Prosciutto cotto
Olive verdi
PREPARAZIONE
1. Metti i taralli, le mandorle e i pomodori secchi nel robot da cucina e fai frullare. Ottieni un composto friabile.
2. Copri il fondo dello stampo circolare (20cm di diametro), distribuisci l’impasto e premi bene con un cucchiaio per compattarlo. Fai riposare in frigo per 30 minuti.
3. In una ciotola mescola la ricotta con il basilico, il sale e il pepe.
4. Versa e spalma la crema di ricotta sulla base di taralli. Livella con la spatola e metti in frigo per altri 30 minuti.
5. Trasferisci la ricotta nella sac a poche e versala facendo dei ciuffetti attorno alla cheesecake. Aggiungi il prosciutto cotto e le olive verdi per arricchirla.
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