Рет қаралды 43,123
MIE AYAM BANGKA
Resep by Edy Siswanto
Bahan Mie :
500 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
20 gr Tepung Tapioka
6 gr Garam
100 ml Air
2 Butir Telur Bebek
1 Sdm Air Abu
Bahan pelengkap :
Minyak Bawang Goreng
Sambal cabe
Daun Wansui
Caisim
Tauge
Daun Bawang
Lada Bubuk Secukupnya
Bahan Topping :
800 gr Ayam Cincang
100 gr Bawang Merah
50 gr Bawang Putih
5 gr Jahe
20 ml Kecap Asin
30 ml Kecap manis
10 gr Kaldu Ayam Bubuk
5 gr Gula pasir
1 gr Lada Bubuk
Bahan Kuah :
500 gr Tulang Ayam
150 gr Bengkuang
1 btg Daun Bawang
5 gr jahe
15 gr Bawang Putih
2 gr Lada Bubuk
5 gr Garam
5 gr Kaldu Rasa Ayam
1 sdm Minyak Wijen
MIE :
- Campurkan tepung terigu, tapioca di mangkuk
- Dan campurkan juga telur, air, garam, dan air abu
- Campur larutan telur dan tepung sampai kalis
- Diamkan 30 menit
- Rolling adonan
- Buat mie dengan Pasta Maker V150AT
- Beri sedikit terigu ke mie agar tidak lengket satu sama lain
- Rebus mie kurang lebih 3 menit
KUAH :
- Masak air untuk tulang ayam
- Potong bengkuang dan daun bawang
- Keprek jahe dan bawang putih
- Rebus tulang ayam kurang lebih 3 menit, lalu buang airnya
- Tambahakan sedikit minyak goring, tumis jahe, daun bawang, bawang putih sampai harum, lalu campur ayam
- Masukkkan kecap ikan dan kecap asin
- Tambahkan air kurleb 2 liter
- Tambah bengkung, garam, kaldu ayam,minyak wijen, lada bubuk
- Masak kuah hingga dan api kecil
TOPPING :
- Tumis bawang, jahe
- Masukkan ayam, kecap asin dan kecap manis.
- Tambahkan seasoning, masak hingga matang
==========================================
𝐏𝐞𝐫𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚𝐧 𝐦𝐚𝐬𝐚𝐤 𝐝𝐚𝐧 𝐩𝐞𝐫𝐥𝐞𝐧𝐠𝐤𝐚𝐩𝐚𝐧 𝐝𝐚𝐩𝐮𝐫 𝐝𝐚𝐥𝐚𝐦 𝐯𝐢𝐝𝐞𝐨 𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐬𝐨𝐫𝐢 𝐨𝐥𝐞𝐡 𝐕𝐈𝐂𝐄𝐍𝐙𝐀
𝐃𝐚𝐩𝐚𝐭𝐤𝐚𝐧 𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐬𝐢 𝐥𝐞𝐧𝐠𝐤𝐚𝐩 𝐤𝐨𝐥𝐞𝐤𝐬𝐢 𝐝𝐚𝐫𝐢 𝐕𝐈𝐂𝐄𝐍𝐙𝐀 𝐝𝐞𝐧𝐠𝐚𝐧 𝐦𝐞𝐧𝐠𝐚𝐤𝐬𝐞𝐬
𝐈𝐆 : @𝐭𝐨𝐤𝐨𝐯𝐢𝐜𝐞𝐧𝐳𝐚
𝐖𝐞𝐛𝐬𝐢𝐭𝐞 : 𝐰𝐰𝐰.𝐭𝐨𝐤𝐨𝐯𝐢𝐜𝐞𝐧𝐳𝐚.𝐜𝐨𝐦
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : 𝐓𝐨𝐤𝐨 𝐕𝐢𝐜𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐈𝐧𝐝𝐨𝐧𝐞𝐬𝐢𝐚
#IdeBisnis #ResepMieAyam #MieAyam