เชฟเทเบิ้ลที่ฮอทฮิตที่สุดในเชียงใหม่ | Blackitch Artisan Kitchen!

วันนี้จะพาไปกินเชฟเทเบิ้ลที่เชียงใหม่ครับ! ร้านนี้คือ Blackitch Artisan Kitchen ร้านอาหารของ "เชฟแบล็ค" เชฟที่ผมว่าน่าจะเนื้อหอมที่สุดในเชียงใหม่ตอนนี้ละ อาหารของเชฟแบล็คเป็นอาหารที่ไม่มีคำจำกัดความ ใช้กรรมวิธีการทำอาหารของทุกเชื้อชาติ มีจุดประสงค์แค่ทำยังไงก็ได้ให้อร่อย แต่เชฟเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นหลัก เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรท้องถิ่น
นอกจากนั้น ตัวเชฟแบล็คเอง เค้ายังมีแนวคิดอีกหลายอย่างเกี่ยวกับแนวทางการทำธุรกิจ เช่นการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างรู้คุณค่า หรือเรื่อง Zero Waste คือพยายาม ใช้วัตถุดิบทุกส่วนให้เกิดประโยชน์ และสร้างขยะให้น้อยที่สุด ซึ่งตอนที่ผมไปทาน ผมไม่รู้สึกเหมือนไปกินข้าว แต่เหมือนไปนั่งฟังสิ่งที่เชฟสอน ผ่านการกินอาหารมากกว่า ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ดีมากๆ
ด้วยราคา 1,800 บาท ได้อาหาร 10 คอร์ส ผมมองว่าไม่แพงเลยกับสิ่งที่ได้ ถ้าใครมาเชียงใหม่ อย่าลืมมาลองอาหารฝีมือเชฟแบล็คกันนะครับ อ้อ แล้วก็เชฟไม่ค่อยอยู่ร้านนะครับ โดยปกติจะเป็นน้องชายของเชฟ ที่เป็นคนดูแล Operation ของร้าน แต่ใครอยากเจอเชฟอย่าลืมโทรถามก่อนนะครับ
- Blackitch Artisan Kitchen: www.blackitch.com/
FOLLOW ME
on: / boomtharis
on: / boomtharis
on: / boomtharis

[@nres2824]

เห็นแว๊บนึงที่คุณแม่โอบพี่เจน แอบรู้สึกดีอย่างบอกไม่ถูก ดีจังที่คุณแม่มีลูกสะใภ้ที่ดี และพี่เจนได้คุณแม่สามีที่อบอุ่น ภูมิใจกับภาพนี้มากครับ ปลื้มใจแทน หวังว่าวันนึงชีวิตผมจะเป็นแบบนี้บ้าง :)

[@WaKung]

ครับ ขอให้คุณเจอแม่สามีที่ดี

[@pratchayasanguansak915]

เวลาไปเชฟเทเบิ้ลหรือโอมากาเสะอยากให้คุณบูมบอกด้วยว่าใช้เวลาทั้งคอร์สประมาณกี่นาที จะได้จัดเวลาถูกครับ เพราะบางร้าน 2-3 ชั่วโมงแทบไม่ต้องทำอะไรต่อแล้ววันนั้น

[@user-mu7bp7ls3d]

กินข้าวไปดูไป คิดถึงกินข้าวกับบูมมม อยากให้พี่บูมทำอีก

[@muthiyawongkhunkeaw1253]

+1เหมือนได้กินกีบพี่บูมเลยค่ะ

[@quwvoii3442]

++

[@NLgnz]

เชฟไปแข่งแนวๆ iron chef นี่คงน่าสนใจมากๆ มีแต่อาหารแปลกๆทั้งนั้นเลย ชอบแนวคิด

[@tus0706]

คิดถึงกินข้าวกับบูมเนอะ มันทำให้คนอยู่คนเดียวก็เหมือนมีครอบครัวกินข้าวพร้อมกัน 🙂🙂

[@thananbomb]

เดี๋ยวกลับมาครับบ

[@peachpt]

โหยยย ข้าวแรมฟืนเป็นอาหารที่ local มากๆ เลยค่ะพี่บูม บอกเลยว่าพี่โชคดีมากที่ได้กินเพราะมันไม่ใช่อาหารฮิตติดเทรนด์อย่างพวกข้าวซอย น้ำเงี้ยว ข้าวแรมฟืนเลยไม่ค่อยมีคนรู้จักเท่าไรและไม่ค่อยมีขายตามร้านทั่วไปอ่ะค่ะ ฮือ

[@tippaphapiriyahaphan4887]

ถ้าชอบไอติมมะเกี๋ยง อยากให้ไปลองร้านโจฮันนี่คะ มีไอติมมะม่วงพริกเกลือด้วย อร่อยๆๆ

[@pjphatt9192]

จะยังคงชมความน่านักนุ้บนิ้บของคุณเจนทุกคลิปของคุณบูม น่ารักนุ้บนิ้บที่สุดเลยค่ะ น่ารักมาก แง้🤪🥰

[@krisanamartin5583]

เจนน่ารัก แอบแจมบ้าง เขิลๆ น่ารักดี

[@gotogethergrowtogether]

เลดี้เจนน่ารักกกกก ใสๆ ชอบมากค่ะ ❤❤❤

[@MrDaveLim]

หม่าม้าและคุณบอมเป็นคู่แม่ลูกที่รีวิวเก่งมาก ฟังเพลิน แต่เดี๋ยวนี้ต้องบวกเลดี้เจนด้วยอีกหนึ่ง

[@Baby-iz4cf]

ลองไปร้าน หลังบ้าน อร่อยครับ chef table ที่เชียงใหม่

[@Fifififunn]

พี่เจนน่ารักมากแบบมากกกกมากๆๆๆ

[@huahintrainspotters]

Footage นี้มีความ vlog ดี ธรรมชาติดีครับ

[@bennyalone1232]

มาคราวหน้าแวะ Waiting for May นะคะ

[@chonlathitchaichan5337]

อยากใหพี่ มากินอาหาร อีสานจังคับ ริมโขง มุกดาหาร

[@IsArtistic]

กินเอาประสบการณ์ได้อยู่ครับ แต่ถ้ากินเอาอิ่มแบบผมนี่น่าจะต้องออกมาหาก๋วยเตี๋ยวกินต่อ 555

[@fairiesarefahfy]

ทำการบ้านเสร็จมาดูเลย ชอบมากคร่า

[@Kotzaa305]

หิวเลยครับ

[@nongnapatprasertinth5580]

แจ้งเตือนปุ๊ปรีบเข้ามาดูเลยค่าาาา

[@santiratphoodai9441]

ไม่น่าใช่แกงชนิดเดียวที่ใส่กะทินะครับ แกงฮังเล ก็ใส่ครับ ต้มเนื้อเค็มก็ใส่กะทิครับ

[@chayutguntawong4682]

ฮังเลไม่ใส่กะทิคับที่ข้นๆคือใส่ถั่ว ส่วนต้มเนื้อเค็มไม่ใช่อาหารเหนือครับ😁

[@santiratphoodai9441]

@@chayutguntawong4682 ใส่ครับผม

[@mkhazard]

10:18 หาจากไหนได้บ้าง ดอกเกลือบึงกาฬ น่าสนใจมากกกก

[@user-vl3ki8ry8k]

อยากเห็นพี่บูมไป banntepabkk ของเชฟตามจังเลยค่ะ 🙏🏻

[@peskkgu4048]

ดีค้าบบชอบบมากกกเจอจะขอจูบสักรอบ

[@user-id1rm1qc5t]

ชอบดูมากเลย

[@user-dh6iz4xg7f]

ไปเชียงใหม่เจอคุณณอน บูรณะตัวเองไหมฮะ

[@paloh555]

พอโหนเศรษฐกิจพอเพียงปุ้บ อ้วกแทบพุ่ง คอร์สละ 1800 แหม พอเพียงมากคัฟ

[@FresherZephyr]

TwoFourSix เค้าหมายถึงแนวคิดที่เค้าทำ ของที่เค้าหามา เค้าใช้ของที่มีพื้นเพจากชาวบ้านที่ทำแบบพอเพียง วัตถุดิบเค้าก็ใช้จนหมด reuseจน zero watseไรงี้ ไม่มีอะไรเสียเปล่า สรุปคือเค้าจะเล่า Footprintจากการทำอาหารเค้าว่าอ้างอิงเศรษฐกิจพอเพียง แต่ไม่ได้หมายความว่าคนที่ไปกินเค้าจะพอเพียงหนิครับ? คนเลือกไปกิน Fine dining ก็คือคนที่เลือกไปเสียตังเพื่อความสุขตัวเองอยู่แล้วนะไม่ใช่พอเพียง

[@hanasakiza3705]

55555 คิดเหมือนกัน สิ่งเหล่านี้ไม่ไช่การพอเพียงแต่เป็นการสร้างราคาไห้สินค้ามากกว่า

[@praew1601]

เศรษกิจพอเพียงมันก็ไม่ได้แปลว่าต้องถูกนี่คะ ไปหาความหมายคำว่าเศรษฐกิจพอเพียงใหม่นะคะ เหอะๆ

[@voradusit9149]

ส่วนใหญ่คนที่กระแนะกระแหนเศรษฐกิจพอเพียงคือพวกที่ไม่เข้าใจ ว่าแท้จริงม้นหมายถึงยังไง เหมือนอย่างที่น้าเน็กเคยพูดโดยรวมๆว่า อย่าให้ความไม่เข้าใจนำไปสู่ความไม่พอใจ แต่อย่างว่าแหละคนพวกนี้ไม่พยายามทำความเข้าใจอยู่แล้ว ประมาณใช้อารมณ์นำเหตุผลในชีวิตประจำวันอยู่แล้ว

[@Sarutobi_Nadeshiko]

@TwoFourSix มันก็เหมือนลิเบอร่านบางตัวที่โหนประชาธิปไตยเพื่อสร้างราคาไง

[@vr2qu611]

ในมุมมองผม ดูยังไงก็อย่าเรียกข้าวซอยเลยครับ เขาเน้นไปทางเนื้อเยอะสะขนาดนั้นทางจำพวกแป้งบนจานคือน้อยมากแทบไม่มีเลย

[@Tintin-nr6eg]

Vr2qu แล้วเรื่องเครื่องแกงของข้าวซอยล่ะคะ

[@kkaarrnn_]

มันคือการพลิกแพลง ดัดแปลงและยกระดับอาหารพื้นเมืองสู่ความเป็นสากลค่ะ ความเป็น fine dining จะทำเป็นจานอาหารร้านตามสั่งแบบเยอะๆพูนๆมันไม่ใช่ค่ะ เราว่าถ้ายังคงรสชาติความเป็นข้าวซอยอย่างครบถ้วน มันก็คือข้าวซอยนั่นแหละ อีกอย่าง Chef's Table ก็คือกินตามใจเชฟ ตามแนวความคิดเชฟ เราจะเอาแต่ความคิดตัวเองไม่ได้ค่ะ

[@hanasakiza3705]

คุณต้องศึกษาเรื่องอาหารไห้เยอะนะครับ หรือดูพวกแข่งทำอาหารเยอะๆนะครับจะเข้าใจเองว่ามันคือแนวการทำอาหารแบบไหน ในโลกเรามีการทำอาหารหลายรูปแบบครับ เปิดใจกว้างๆครับ หายใจเข้าลึกๆครับ

[@vr2qu611]

@@kkaarrnn_ อ่อแค่รสชาติอย่างเดียวผมว่าไม่ใช่นะครับ อีกอย่างผมก็รู้ครับว่าFine diningจะมาเยอะๆไม่ได้ ที่ผมเทียบคือเขาชูเนืัอจนพวกข้าวนี่ดูด้อยไปเลยตอนเราข้าวซอยเรานึกถึงอะไรก่อนกันครับ ระหว่างเนื้อกับเส้นแป้งข้าว

[@vr2qu611]

@@hanasakiza3705 ผมว่าผมก็ดูพวกหมวดหมู่อาหารมาเยอะนะครับเกลื่อนยูทุูปเลย ว่าแต่มีแข่งทำอาหารที่เชฟทำข้าวซอยไหมครับรบกวนแนะนำทีครับอยากเปิดโลกกว้างกว่านี้อีก

[@faxopen00]

ผมนี่รีบมาเลย คับ 1 นาทีอัพเดท

[@user-zu6ef7rs9o]

น่าเที่ยวมากคะ

[@supremex493]

ไปมาแล้ว

[@Icecreammbb]

บ้านหนูปลูกลูกหว้าค่า ตกเต็มเลยย

[@cmcofficial1562]

เคยดูเค้าสอนทำซีอิ๊วกับเซฟโบน้าาา

[@pramaham]

คนเชียงใหม่​รู้จักร้านนี้มั้ย เราไม่รู้​จัก

[@vr2qu611]

เหมือนกัน55555

[@naree7732]

ทำงานนิมมานยังไม่รู้จักเลยค่ะ555

[@pramaham]

@@naree7732 อาจจะฮิตในกลุ่มนักรีวิว

[@naree7732]

รัตนาวดี รัตนาพรนุกูล น่าจะนะคะ คนกรุงเทพยังรู้จักเชียงใหม่ที่คนเชียงใหม่ไม่รู้จักเลย 5555 บางทีถามทางพนักงาน ยังเกาหัวกันเลยค่ะ

[@pramaham]

@@naree7732 เราอยู่วงการอาหารยังไม่รู้​จักเลย

[@beeboonyang22]

ตามนั้น น่ากินดี

[@mewawayo3305]

กระเป๋าเลดี้เจนนาทีที่ 1:00 คือยี่ห้ออะไรเหรอคะ ใครทราบตอบแทนได้ค่ะ

[@phakamatjenwitayayod643]

Mewawa Yo a treasure box ค่าาาา

[@aptokslot5832]

ถูกแล้วครับ หวานแต่ไม่หวาน จบ

[@zolarzing]

อยากได้วาร์ปช่างภาพคนสุดท้ายที่เดินออกจากร้านอ่าคับคุณบูม

[@petcharatrattanachompoo4219]

Ig chatkuff ka

[@sahamuu8340]

ฮ้อตจริงๆคนชื่อชัชคัฟฟ์เนี่ย

[@tamopiree9858]

คิดถึงพี่แปร

[@cgengine]

เดาว่าคุณบอม คุยเรื่องเกม hearthstone battlegroud สินะ!!

[@ThanapolTontinikorn]

Chutchawit Pratheepwattanasatid ใช่ครับ 555

[@thananbomb]

สุดยอด 555

[@fonthchu8683]

คอร์สละ1800กับแนวคิดศกพอเพียง สมแล้วที่ดำเนินตามรอยพ่อ

[@yadayindeesuk6153]

อาหารที่อร่อย คือ อาวุธปราบมนุษย์เมนส์

[@LUCKY-dd2zl]

🤣

[@WilasZii]

อยากชมตอนทำกับข้าวที่บ้านครับ ไม่ชอบแบบนี้ #ใครคิดเหมือนผมบ้าง +1 ที

[@946auto]

สวัสดีครับ

[@jamejame5219]

ปี 2023 แล้วมีใครดูอยู่มั่งครับ

[@user-jk8ym3yw9u]

ผม

[@pramaham]

เดี๋ยว​ววววววววววว

[@nuits.8815]

คืออะ

[@MadameQSwords]

เซฟว่าร้านนี้ต้องไปฮะ

[@sunnypattarawat1294]

เม้น 3 ครับ

[@bluewave2257]

เกนชิน อิมแพคใช่มั้ยพี่บอม 😅

[@LUCKY-dd2zl]

เหมือนอาหารจากฝั่งแม่ฮ่องสอน

[@user-yl3fm2dw1c]

ข้าวตำปะยอ😆

[@nttt6580]

เน้นประสบการณ์ ไม่เน้นอิ่ม 😂😂😂

[@ladyfirst2579]

ตะเวนหาของ1เดือน เปิดร้านนึงอาทิดย์

[@sarojr.4134]

เดี๋ยวนี้หลัง ๆ ไม่ค่อยๆได้ดูช่องนี้เลย ถ่ายวีดีโออย่างสั่น ดูกับทีวีจอใหญ่แล้วปวดหัวมาก น่าจะใช้ gimbal ช่วยในการถ่ายนะครับ

[@giftka05ic]

+1 ค่ะ เมื่อก่อนชอบมาก หลังๆดูเฉพาะที่น่าสนใจมากๆ และดูกับมือถือเท่านั้น ขึ้น TV ดูแล่้ว เวียนหัวมาก

[@-_-eth9301]

ทำอาหารให้แปลกๆ ผสมโน่นนี่เยอะๆก็เป็นเชฟเทเบิลได้แล้ว

[@voradusit9149]

ผิด... เคยจะลองทำ chef table แล้วก็พบว่า ครึ่งหนึ่งของการทำ chef table คือ คณิตศาสตร์และการจัดการ ถ้าทำเป็นอย่างเดียวแต่จัดการต้นทุนไม่เป็น ตั้งราคาไม่เป็น เจ็งอย่างเดียวจ้า

[@agt2659]

ลองทำแล้วไปเปิดสิครับ เอาให้รุ่งแล้วมาบอกนะ เดี๋ยวจะไปกิน

[@jakk.4163]

@@voradusit9149 เหมือนคุณจะเข้าใจผิด ว่าคนโพสต์กับคนเม้นท์เป็นคนๆเดียวกัน คนละคนนะครับ อย่างง เท่าที่อ่าน ผมว่าคนเม้นท์ก้อไม่ได้พูดถึงคุณนะครับ

[@voradusit9149]

@@jakk.4163 เออ..จริงแฮะ ผมผิดเอง ขอลบเม้น และกดไลค์ให้คุณ Ghjandhi 412111 ครับ

[@user-lx8zr6gq7t]

ข้าวบือ=ข้าวเหนียว

[@smileball7255]

พี่บอมดูบวมๆขึ้นรึเปล่าค้าบ เหมือนน้ำหนักจะขึ้น 5555

[@dragvelor1630]

กล้องมันสั่นๆ

[@nakarinchomkokkruad5063]

หวาน แต่ไม่หวาน...

[@fluk_thanachote1351]

1

[@yoshidc4575]

เห็นปริมาณ อาหารแต่ละจาน ถ้าเทียบกับราคา (ไม่นับในกรณีที่เป็น เชฟเทเบิ้ล) ร้านฟันกำไรเละเลย 555555555555555555 หัวละ 1800 ดูปริมาณวัตถุดิบที่ได้สิ บ้าจริงเชียวววว

[@witsanupongloymaek6328]

รสชาติเฉยๆใช่มั้ย เขาดูออกนะ อย่าๆ

[@user-qr7jq6zk1f]

อร่อย

[@cerealkiller126]

เมื่อไหร่มนุษย์เมนส์จะได้พักการเป็นเมนส์ซักทีค้าาา😆💗

[@thanaphona-roka6715]

เป็นคลิปที่พี่บอมอธิบายเมนูอาหารไม่ได้5555555

[@gogugawa]

ชอบมากๆๆเวลาพี่บอลกับบูมถกเถียงกันเรื่องอาหารได้ข้อมูลแห่งความอร่อยเหาะ

[@Oosura_suzuri]

คืออาหารที่ลูกค้าเป็นคนเลือกแล้วทางร้านจะจัดสรรค์อาหารออกมาให้เข้ากับลูกค้าอันนี้ผมเดานะ

[@kkaarrnn_]

Chef's Table คือกินตามใจเชฟค่ะ ตามแนวความคิดเชฟ มีคอร์สแต่ละราคาให้เลือกแต่ไม่สามารถเลือกได้ว่าจะกินอะไรไม่กินอะไร คือเชฟเสิร์ฟต้องกิน ยกเว้นถ้าเราแพ้อะไรก็บอกเขาไป

[@user-ds5yx7gs2p]

บอมรีแอคชั่นทีนี่หน้าเหมือนหนูนาเลย