Chef Wang teaches you: "Stuffed Green Peppers with Pork", a great dish go with rice

[@chefwang]

本期菜品【青椒酿肉】 【主料】 五花肉（ 一小块) 青椒（4个） 【辅料】 生姜（适量） 大葱（适量） 土豆淀粉（适量） 植物油（适量） 【调味料】 食用盐（约3.5克） 胡椒粉（约0.5克） 蚝油（适量） 生抽酱油（约5克） 老抽（1克） 白糖（少许） 味精（约1克）

[@brianlai8561]

工欲善其事，必先利其器.我常常看你的菜,學了不少, 但這一碟用平底的pan 真的比較快捷實際... =/

[@zekepeng]

謝謝！

[@ZEN-on1px]

和客家的酿菜还是有些区别大致做法一样，加白胡椒和泡发香菇 或干虾仁之类的提香剁在肉馅里面更香 ，肉馅里面放什么因人而异，芡汁各地也不同 ，只是个人从小看家人的做法

[@PaulaBean]

Whoah the best Chinese chef on KZbin.... and such a tempo! I would nearly learn chinese to understand! 🤪🤪🤪 KZbin 上最好的中国厨师……还有这样的节奏！ 我几乎要学中文才能理解！

[@fpsawesom123]

我喜欢王大厨的视频，我学到了很多！来自加拿大的爱！

[@helenlee7480]

,太到位咯！，感謝， 家人又有口福啦！

[@danailminchev4685]

A nice dish and the usual fantastic performance. Thank You, chef Wang.

[@amolpathak199]

Great work as usual chef. Amazing recipe.

[@YingYing213]

我觉得我学会了！先去找寻青椒。

[@milentodorov9951]

Greetings from Bulgaria, where stuffed peppers with rice are one of the most popular dishes, but you go above and beyond.

[@dewinmoonl]

hmm i think rice could work quite well! put some cooked rice into the meat it'll work. but the sauce will have to be more mild as rice suck a lot of juice, so you might end up too salty

[@milentodorov9951]

@@dewinmoonl I forgot to mention the most popular filling is a kind of bolognese with rice served with velouté sauce with yogurt and eggs.

[@Gotu963]

Love it, quite similiar to 芝士焗釀青椒 where a mixup is in the aromatics and the sauce, both of them superb

[@BaileySantaMonica]

Thank you so much, Chef! I am going to try this dish.

[@АНДРЕЙДёмин-в8у]

У нас есть похожее блюдо. Надо будет попробовать приготовить Ваше. Спасибо за рецепт. Привет из Бердянска!

[@teresatsai8753]

何時再推2023、 過年年才。 新創新口味們。 家庭好煮的菜色們。 軟軟， 給老人們吃？？？ 期待.....新年快樂！ 🐰🐰🐰🐰

[@obiwanjabroni6763]

Just made this at home! Yum!

[@insobyr9779]

在美国的朋友可以酿jalapeno，很好吃

[@teresatsai8753]

感恩分享！

[@ycchung7053]

很下飯的菜，美味👍😋

[@hotban]

谢谢！粤菜也有煎酿三宝～～～

[@Sanpaito]

Cooking is so easy just make it simple i am a cook for living but still make it hard for myself Haijaaaah…

[@yuri-wu9qf]

美味しそうですね！日本のピーマンの肉詰めと少し違いますが、今度作ったらこのレシピを参考にしたいです！

[@TheS88088]

當青椒離鍋，我以為可以看到什麼很炫的技巧，一次把所有青椒翻面，結果看到王剛拿出筷子.......

[@gogo-d3v-r9i]

我也以為一個翻鍋全翻面

[@blazeblaze4031]

我也是這樣想🤣🤣🤣

[@doge4320]

太習慣看王剛秀顛鍋了

[@wayway8776]

他也怕翻车🤣🤣

[@MikeSmith-nb9dp]

厨师长标明这是“家常”做法，所以不宜炫技，再说万一翻车也不好看是不是？😀😀😀

[@ymj5161]

这个芡煮拖鞋都好吃

[@張仁祥-i6k]

王董恭喜新年發大財。

[@豪傑-h8c]

我感覺這菜我能做，兄弟們我是不是飄了

[@GG88852]

我也覺得可以欸，感覺算簡單

[@goobayeh]

我也能做.....超市跟市場有賣饟好肉的，回家下鍋煎還是可以的

[@范育昇]

這款青椒釀肉和深夜食堂的青椒釀肉不太一樣?

[@sethdou10]

应该煎完就收工，不用炒料汁，不用勾芡。如果你做的是客家菜

[@timotimo4037]

看不开的同學可以用不去籽的魔鬼椒代替,一口魂飛魄散

[@jamesyao1690]

好可爱的一道菜

[@无名-p8u]

还是喜欢你做蛋炒饭

[@oscarlin3555]

哦哦哦 看起來超好吃的欸

[@bo-botones]

Esta la apunto para hacer :)

[@dgax65]

That looks wonderful.

[@yzhang333]

每次王刚说”现在开始调味”的时候，我到今天都会下意识的想 ”那到现在为止加的佐料都算什么”😂

[@goobayeh]

之前那是調底味，開始調味，是調成菜最後的味道

[@SeniorChung]

蠔油：Am I a joke to you?

[@延安有咖啡]

底味

[@hohb3051]

我想起了早期的釀苦瓜視頻

[@丹尼爾-n3g]

能教國宴名菜嗎？

[@NM-hw5xr]

国宴系列您去搜 老饭骨

[@fashioncosplay6551]

野原新之助最怕的菜

[@xinwu3694]

刚哥，好久没见你徒弟啊宽了，什么时候找他拍一期视频呗……

[@木易-q3o]

好吃

[@rickywong6946]

先切後䃶肉會不會好點?

[@ckleung7838]

又系

[@doge4320]

先切比較不好確認肉有沒有壓實，沒壓實後面煮一下肉就分離了

[@RockingRoll]

这个在天津，叫辣子罐。个头比这个大

[@bambulkomccloud3983]

I wish these videos would have english subtitles.

[@wuffymcwuff]

they do, just hit the closed captions button

[@bambulkomccloud3983]

@@wuffymcwuff Oh yes. No idea why I didn't see that earlier. Thanks.

[@jinliangchen2757]

小荷才露尖尖角 早有蜻蜓立上头

[@michaelcph0505]

👉 嗶哩嗶哩 👈 看 R & B 大神 👉 郭小霖 👉 從不知 👈 👉 愛情蝙蝠俠 👈 普通話/國語的去聽聽 什麼才是有特色 👉 音色

[@cherryboo65b56]

Yum!!!

[@weijayyu335]

居然有符合「家常」標準的用油量，太令我驚訝了，平常起手都是一整勺來著

[@shawnyeh8003]

[@extremetechinisthong2798]

翻面不是甩鍋一下就全部翻面啊?

[@michaelcph0505]

👉 嗶哩嗶哩 👈 看 聽一次就會記得的聲音 < 摘星的晚上 > 90年代歌手 👉 李國祥 什麼叫有魅力的聲音 < 最後一夜 > 80年代歌手 👉 劉美君

[@lou2534]

一直有一個問題 為甚麼醬油要從鍋邊淋入而不能直接倒入？

[@賴紀衡-l2t]

鍋邊溫度高 醬油從邊下去比較能帶出香氣 鍋中食材多水多的話 從中間倒入就不容易受熱 而是直接被食材吸走了

[@nightire]

炒菜的时候锅的中心的温度通常是不容易保持的，因为经常下料堆在那里。而锅边则是一直都能保持高温的，酱油从锅边淋入就是要借助高温催化出酱油自身的香气，更好的促进调料增香。以前多数酱油都是纯手工酿造的，还有一种说法是这种酱油多少含一些酒精的成份，借助锅边高温还能迅速将酒精成份蒸发掉从而不影响菜品的味道，当然现在都是机器工艺，这个理由就很少提了。

[@wettingfairy6764]

都讲的很好了，我补充一点点。锅边滑下去叫熟酱油，锅中直接淋下去叫生酱油，也有些菜谱标明要用后一种手法的

[@goobayeh]

跟鍋邊醋一樣的道理

[@lsj58585711195858]

嗆香去醬油的生味

[@gracechen6173]

👍

[@xinyanwang6910]

请教老师，可不可以用牛肉或者鲜虾代替猪肉？

[@anqixue6032]

用牛肉做过，很好吃

[@ekosutrisno5358]

出た瞬間やりに行ってて殺意高め。 youtubeei.com/watch?v=2jD2StytCrZ 3匹目のひつじ来た瞬間容赦なく殺されていくの😂笑

[@jerryzhong7217]

完全可以用其他肉，不过个人感觉海鲜不太合适，会掩盖掉鲜味

[@bussypuzzy7863]

可以用虾肉混合猪或牛肉试试，我母亲的做法，会更鲜甜

[@alfredkhew1634]

我家常用猪肉混合虾肉，味道不错。看过饮食节目，牛肉容易干涩，常混合猪肉取其油润；海鲜则用鱼胶或虾胶。

[@michaelcph0505]

👉 嗶哩嗶哩 👈 看 珍貴的經典 😌 純真傳說 👉 台灣綜藝現場版 👈 郭富城 尤其是千禧後 看看什麼是妖、美、剛集於一身 這樣才會令日/韓瘋迷的

[@wayway8776]

正

[@jbhbhjkjuh]

为什么王刚三分钟就做好了我花了一个小时都没整明白

[@jasonsharegoh2740]

有个东西叫剪接

[@尾藩]

哥加油，我也還沒研究明白

[@林闽敏]

哈哈哈哈，三分钟肯定不是备菜做菜时间；

[@xingchuyongren]

有没有一种可能是脑子不够用导致的

[@Ares01111callmeA]

因为你不是王刚

[@siuyingchan8340]

😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍

[@zhongsiwei3705]

💲💲💲💲💲💲💲

[@kuroko6922]

跟苦瓜丸子作法好像！

[@wolfgangpeter2995]

🤤🤤🤤

[@洪成偉-b9y]

雙刀火雞只要10秒

[@老攻不見]

永遠做不出來的家常菜

[@iginra]

うまそうだなー！

[@ditang1162]

即ji可，二声，不是四声

[@DeeWangHuangLong]

我雙刀十秒就好(誤

[@wodzimierzuczak4149]

👍👍👍👍👍🇵🇱🇵🇱🇵🇱🇵🇱

[@peamanvtuber]

被釀肉了

[@alexwang8224]

應是青椒「鑲」肉。

[@fashioncosplay6551]

台灣客家菜鑲釀通用

[@8812021a]

王剛老師今天的聲音怪怪的

[@cola_Border]

可能阳了

[@npc6520]

說真的蠔油我知道，但生抽和老抽就不瞭解了 台灣醬油是，醬油膏與清醬油，這兩種是家庭必備的 我猜想是不是清醬油大概就是生抽，畢竟台灣魯東西都用清醬油

[@aerithutena]

台灣醬油源自日式醬油通常加糖和香料調味，生抽通常沒有加糖，味道風格不一樣

[@双料特工不喝鸡汤]

颜色深的 就是老抽。你平时做卤肉饭或者红烧肉 用来上色的东西就当做是老抽就行-。- 。。。提鲜的 颜色淡的就是生抽

[@alanhong99]

生抽是我們一般的鹹味醬油，老抽是較沒有鹹味的陳年醬油或濃醬油，較甜口，做調色用，不是醬油膏，但我自己在中國待的時候，嚐了生抽比較偏死鹹，老抽偏死甜，很像功能性很明確的醬油，而且好幾個省的生抽口味都一樣（我待過蘇，杭，上海，深圳），台灣的醬油應該有混日式和在地口味，有很多不同風味，就台灣北中南都有各自口味的醬油

[@shionkobayashi2776]

老抽就是颜色比较深的酱油 主要是上色的。 生抽就是普通的酱油，主要是提鲜味的

[@michaelcph0505]

👉 嗶哩嗶哩 👈 看​ 2019 年 👉 中國好聲音 👉 劉佳琪 就是 一聽就會記得的聲音 現在一開口唱 自己或者翻唱 直接就認出來的太少 歌手首要的條件 一把獨一無二的 👉 聲線 這就是為什麼以前 會有那麼多經典歌曲​

[@滴滑乐]

湖南美食, 但并不是这样做的. 欢迎刚哥来湖南学习.

[@kawahati6483]

男同胞们处理完青椒记得洗完手再去上厕所 否则这道菜就成了辣子鸡

[@tx1707]

有故事

[@crznight1651]

青椒不是不辣嗎?

[@kawahati6483]

@@crznight1651 成辣子鸡之前也是这样想的(滑稽

[@crznight1651]

@@kawahati6483 四川的青椒很辣嗎，我只吃過台灣的青椒，完全不會辣

[@thewire1407]

@@crznight1651 青椒有辣的也有不辣的 是两个品种

[@旺旺-w8h]

你怎麼什麼都做得好啊？我炒個土豆絲都不得要領，炒不好。

[@jackjia8773]

居然是煎的。我以为是炸的。

[@iverson7394]

我一直以为是"镶"肉?? 到底是酿肉还是镶肉???

[@林闽敏]

可能每个地方叫法不同

[@michaelcph0505]

👉 嗶哩嗶哩 👈 看​ 👉 原版 - 青蘋果樂園 👈 你就知道那個差距 還會感受得到 什麼是 👉 激情 技巧 實力 保證你完全 👉 淪陷 徹底出不來

[@Davidtoldme]

這種烹飪方式，青椒所有的養分都流失了。

[@timfoinc.6879]

Please remember the information I learned from elementary(?) School curriculum, to make synthetic fiber,polyesters.... Coals +..... Harden burnt oils( chewy tars) plus two other ingredients...

[@wangderingtripes]

本四川人第一次听说青椒酿肉。。。还是眼界太窄了

[@meitsukiryuu7422]

这是客家菜吧，，，

[@100112055231]

中國人眼界窄又不是一天兩天的事情，畢竟牆內資訊控管嚴格～一切都是習近平說了算～～～～

[@SandwichQAQ]

@@100112055231 做個菜也要講政治 講的好像你都知道全台灣人會做的菜一樣 神經病

[@stephenbachmann1171]

粵菜，日料也有

[@ckleung7838]

🤭

[@usitcorp2881]

第一

[@christiannoble5549]

It is getting boring to be honest. Always the same aromatics, ginger, garlic, soy sauce, oyster sauce, salt, msg, peppers and scallions...

[@FlorineCalleen]

Thanks for sharing "simple" recipies for me German hobbycook. I found by Uncle Roger @mrnigelng video with Adam Liaw @adamliaw and fell in love to your skills cooking the thin egg.