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今日はイタリアの家庭料理ラザニアを作りました。色々アレンジも楽しめる料理なので是非作ってみてくださいね👨🍳
簡単【ボロネーゼ】の作り方はこちら↓
• 【ボロネーゼ】作り置き可能ソース本格ボロネー...
ーーー材料(3〜4人前)ーーー
パスタ 6枚
ラグーソース 300g
牛乳 150〜200 お好みの固さで!!
薄力粉 15g
バター 15g
卵黄 1個
パルミジャーノレッジャーノ 適量
スカモルツァチーズ 適量
塩 適量
胡椒 適量
①パスタを4分茹でておく
②フライパンにバターを溶かし、薄力粉を入れ弱火で炒めルーを作る。
③②を冷やし、温めた1牛乳を少しずついて滑らかなソースを作る。
④火を止めパルミジャーノ、卵黄を加え仕上げる。
⑤パスタ、ベシャメル、ラグー。チーズの順に重ね180℃のオーブンで約20分加熱する。
⑥仕上げにバーナーで炙って完成です。
◆今日のおすすめ食材◆
ディ・チェコ No.1ラザーニャ 500g amzn.to/3nLXhtz
スカモルツァチーズ amzn.to/2KxHal9
ザネッティ パルミジャーノレッジャーノ amzn.to/3lsCEk8
スピガドーロ オーガニック・ホールトマト amzn.to/3rjPkyd
粟国の塩 amzn.to/3qdtLyR
バルベーラ ロレンツォN.5 オリーブオイル amzn.to/3nDSieF
ラニエリ オリーブオイル amzn.to/37dXaQu
リザール サーレ・グロッソ(パスタの茹で塩に使用) amzn.to/3c7WAXe
◆ファビオ愛用機材◆
ピンセットアネックス(ANEX) amzn.to/38XTwN8
ベンリナー プロフェッショナルシリーズ amzn.to/3nCPQ8b
セルクルセット amzn.to/3lP30hw
レードル amzn.to/2UJyAkO
マイクロプレイン おろし器 amzn.to/356akSQ
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📚ファビオのレシピ本📚
【1冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【2冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【3冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍!
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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【Lasagna】
6 pasta
Ragu di prosciutto 300g
Latte 250cc
Farina15g
Burro 15 g
Tuorlo d'uovo 1
Palmigiano Reggio, qb
Scamorza qb
sale qb
Pepe qu
Lessare 1 pasta per 4 minuti.
2 Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina morbida e soffriggere a fuoco basso fino a ottenere un roux.
3 Raffreddare 2 e aggiungere 1 latte caldo poco a poco per ottenere un composto liscio di aceto.
4 Spegnete il fuoco e aggiungete il Palmigiano e il tuorlo d'uovo per finire.
5 pasta, besciamella, ragoo. Stendere i formaggi in quest'ordine e scaldare in forno a 180 ° C per circa 20 minuti.
6 Terminare arrostendo con un fornello.
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【Lasagna】
6 pasta
Ragu di prosciutto 300g
Latte 250cc
Farina 15g
Burro 15 g
Tuorlo d'uovo 1
Palmigiano Reggio, qb
Scamorza qb
sale qb
Pepe qu
Lessare 1 pasta per 4 minuti.
2 Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina morbida e soffriggere a fuoco basso fino a ottenere un roux.
3 Raffreddare 2 e aggiungere 1 latte caldo poco a poco per ottenere un composto liscio di aceto.
4 Spegnete il fuoco e aggiungete il Palmigiano e il tuorlo d'uovo per finire.
5 pasta, besciamella, ragoo. Stendere i formaggi in quest'ordine e scaldare in forno a 180 ° C per circa 20 minuti.
6 Terminare arrostendo con un fornello.
#ラザニア #イタリアの家庭料理 #ラザニアレシピ