【ラザニア】香り高く深い味わいのミートソースと失敗しないベシャメルソースの作り方

材料
ボロネーゼ
蝦夷鹿の粗挽き肉1.2キロ
新玉ねぎ2個
セロリ2本
人参1本
ニンニク6片
カットダイストマト2缶
塩、黒胡椒、オリーブオイル
ベシャメルソース
薄力粉　150g
バター　150g
牛乳　1700g
塩
#ラザニア#ボロネーゼ#ベシャメルソース
訂正🙇‍♂️
※11:40 粘土→粘度

[@6m141]

途中スタッフさんにかな？ 「休憩してていいよー」とか声かけてあるのが すごく人柄感じられて良かったです。 クラシル見てこのチャンネルに行き着きましたが 中村シェフの怪しく不思議そうに見えて 実は真っ直ぐで優しい感じが大好きです😌 いつかお店にも食べに行ってみたいです。

[@user-pj2re7wc8u]

中村さんの 表現の仕方が個性的で好きです 湯気がドーンって表現あんまりないですよね だからこそ料理も素晴らしいアイデア、発想がでるのかなーって思っていつも勉強させていただいてます☺️

[@o_gasawara]

仕事の悩みも重ねて重ねてこそ上手くいく このラザニアのように

[@user-nm5ip4vg6g]

小生、ベシャメルソースに出会えてから、コロッケなど試して来ました。 今度はラザニアを知る機会に恵まれて、何と一週間．沢山の先生方の動画を確認。中村シェフの味わいにリズム。イタリアはムラの美学に引き寄せられました。この方法でチャレンジしてみたいと思ってます。 ありがとうございます。

[@onidai0202]

料理王国さんのクロックマダムのベシャメルがとても勉強になったので飛んできました！ 素敵な作り方です！ 試します✨ ポイントって所の裏で、スタッフさんに「休んでて良いよ」って声掛けてたのとても優しさ溢れてました✨

[@user-osarusanmonkey]

語り口とラザニアのインパクトに 完全にやられました ご馳走様でした

[@user-nn5th8su2p]

いつも以上に 今回の動画最高でした！

[@kazpeanuts]

ありがとうございます✨

[@harumiffy1]

なるほど〜みじん切りが王道では無い🤔 家庭料理なりの調理がある とてもいい気付きでした。 ありがとうございます。

[@user-vv7gk9qr1w]

めっちゃ(笑)美味しそう😋 ベシャメルソースの作り方すごーく参考になりました。

[@kazpeanuts]

ベシャメルソース是非作ってみてください😆

[@mmafoolish]

美味しそうですね！！ 考え事してるっていう話、すごく関心しました。

[@kazpeanuts]

ありがとうございます✨

[@ako6117]

ラザニア作ったことないけど、何か作れる気がしてきました❗️ ベシャメルソースもしっかり練ってみます🎵

[@kazpeanuts]

是非作ってみてください✨

[@ksdjghkhkdf]

美味しそう

[@kazpeanuts]

ありがとうございます✨

[@fm2175]

「羨ましいなーちくしょうー」🤣　わかります！本当に美味しそうで羨ましい～　美味しいご飯は笑顔で食べたいですよねー😆

[@rjust9319]

食材のカットについて、素朴であることについてのお話にとても共感しました。 おすすめのエスプレットがありましたら教えてください🌶🔥

[@kazpeanuts]

エスプレットは開けたてが1番なので、早めに使い切ればどれでも美味しいです✨ 今回はGABANが輸入したものです

[@ogurox]

こういった動画は大変勉強になります！ありがとうございます！まな板はどちらのメーカーの物をお使いでしょうか？

[@kazpeanuts]

まな板のメーカー忘れてしまいました😂🙇‍♂️ 厚めの木のまな板好きです

[@ogurox]

@@kazpeanuts そうですか笑　返信ありがとうございます！ 切ってて気持ち良さそうだったので！

[@jagiken2742]

ラザニアって食べたくても、なかなか食べる機会がないんですよね。

[@doriangray37]

まかないあるあるもっと聞きたいです！(笑) 野菜の絶妙な大きさのカットは、キレイ切りってやつですか？

[@kazpeanuts]

そうです笑 正確にはちょっと大きい綺麗切りです😂

[@user-pr3px6tx4e]

ラザニア大好きなので嬉しいです！ひき肉を捏ねた方が良い理由はありますか？

[@kazpeanuts]

肉を結着させてゴロゴロした食感にできます✨

[@nikumann]

煮込み時間短すぎてビビりました！今まで聞いたことなかったです 牛や豚でもしっかり焼き目つければ（？）この程度でもいけるんでしょうか

[@kazpeanuts]

余計な水分を入れなければ、どんなお肉でも意外といけます✨

[@user-ib5ho9ej7b]

ラザニアのくっつかない茹で方ありますか? いつも苦労します。割れるし 切れるし 大変です!?

[@kazpeanuts]

たっぷりのお湯で茹でるとくっつきにくいです✨

[@oggie3mushrooms696]

子どもたちがラザニア大好きなので、我が家でもたまに作りますが、いつも茹で上がったラザニアシートがくっ付いてしまいます。 茹でている間は、菜箸でかき混ぜて「よし！くっ付いてない」っと思っても、耐熱皿に重ねるときになったら、ざるの上のラザニアシート同士くっ付いてしまってはがれません。無理にはがすと破れてぐちゃぐちゃに…。 中村シェフはどうやって、あんなにきれいにシートをはがせるのですか？ アドバイス、お願いします！

[@kazpeanuts]

茹で上がった後に水にさらして余熱と、ぬめりをとると綺麗に仕上がります(^^)

[@oggie3mushrooms696]

@@kazpeanuts 返信ありがとうございます😊　感激です！ 次回ラザニアを作るときにはこの方法でやってみます。

[@oggie3mushrooms696]

教えていただいたやり方で、ラザニアシートを茹でて作ってみました。 シート同士がくっ付かずにきれいにはがせて、家族からも「おいしい！いつもより柔らかい」と評判👍でした。 ありがとうございました😊