Самое Важное Правило на Кухне. Школа Повара

[@chefIlya]

Обучение и консультации по ссылке taplink.cc/chefilya

[@hellixchef]

Тем , кто не работал в ресторанах, особенно больших, где работает 20-30 человек на кухне, сложно понять необходимость такой жесткой дисциплины и субординации.

[@chefIlya]

Привет коллега, да немногие поймут)

[@ЛюдмилаАртамонова-ы6щ]

Илья, видео огонь!!! Расскажите как вы попали на профессиональную кухню??? Очень интересна ваша история🙏🙏🙏 Если бы все шефы были бы такими энергичными и профессиональными как вы, мир общепита стал бы лучше☝️👨‍🍳💪👍🔥🔥🔥

[@chefIlya]

Спасибо большое! Хорошо, расскажу, с примерами и ошибками. И конечно же будем спасать наш общепит!!👨🏻‍🍳😉

[@hammer8841]

Все абсолютно верно, если не будет конкретного диалога между шефом и подчиненными, не будет толку!!! Все должно быть четко и честно!!!

[@chefIlya]

Да Олег, по другому никак 😉👍

[@zakirpo]

Лайк сразу, посмотрю попозже. Спасибо за видео, Шеф!

[@chefIlya]

На здоровье! 😉👍

[@Batyrashirkhan]

Да шеф! Истина!))) спасибо за видео

[@chefIlya]

Нет проблем 💪

[@лидиягорб-щ4з]

Илья, вы пишите по-русски грамотнее многих комментаторов!

[@chefIlya]

Спасибо большое 😊, стараюсь!

[@alisailor223]

Сколько языков знаете ?

[@chefIlya]

3

[@582Die]

Комент для поднятия рейтинга. Супер понятно - yes-ть shef кухня работает, не - как у нас)

[@ЮрийДимо]

С подчинением и элементарным уважением у наших людей огромная проблема, особенно когда коллектив русско говорящий и сотруднику перевалило за.......Вы понимаете о чём я говорю.Как раз пытаюсь решить эту проблему и случайно,а может и нет😀,попал на Ваше видео.Меня зовут Юрий, живу и работаю в Лондоне.Респект.Контент 🔥.

[@chefIlya]

Привет Юрий! Очень приятно познакомиться! Прекрасно понимаю. Особенно когда в новый, устоявшийся коллектив прийти. Но всё равно, только один есть путь чтоб кухня работал эффективно. Это буквально диктатура шефа. С возрастом, на вы, на ты, пожалуйста и так далее особенно во время сервиса, невозможно соблюдать, и не нужно это работа. Кому не нравится уйдут. Когда я начал на первой кухне шеф-поваром, отсев был 90% в первый месяц (остался только один посудомойщик) Я действовал очень жёстко, много сам работал и других пресовал постоянно. Было очень трудно. Но постепенно сковал бригаду и через год кухня работала как часы - отличные надёжные повара, гармония в кухне. Все знали чего я хочу, и не пытались играть или хитрить. Очень важно чтобы на кухне царила атмосфера справедливости (даже в мелочах). С плохими по плохому, за хороших горой. Спасибо я очень рад что контент нравится! Нужна будет помощь в работе в Лондоне, обращайтесь

[@raisepro]

Доброе утро из Владивостока

[@chefIlya]

Доброе Барселоновское утро 🤗🌅

[@samimerdassi4500]

Все честка сказано,красавчик молодец !!

[@chefIlya]

Спасибо 👍

[@лидиягорб-щ4з]

хотела бы поработать под вашим руководством!

[@chefIlya]

И мне приятно было бы! Поваров с рвением учится сейчас мало

[@MikoArcher]

Лол, я бы сникерсни устроил в первый день, наверное. Поэтому и не лезу

[@raggaman4599]

Захотелось поработать с тобой !!!!! 🤩

[@chefIlya]

Может быть в будущем 😉👍

[@MikoArcher]

Поэтому я и не хочу ходить в рестораны, в места угнетения. И давно перестал ходить.

[@лилиялилия-и3к]

Всегда волнует вопрос рыбы в ресторане , так и думала , что готовят ее быстро , не соблюдая санитарные нормы приготовления 20 минут

[@chefIlya]

Хмм, интересная это тема - санитарные правила приготовления рыбы. Думаю без видео не обойтись. Одно могу сказать 20 минут многовато😉

[@лилиялилия-и3к]

@@chefIlya в советское время всегда были эти нормы приготовления рыбы , чтоб исключить заражения лямблями , при чем под крышкой

[@chefIlya]

@@лилиялилия-и3к а да! Не знал, спасибо. Я постараюсь смонтировать видео, и расскажу о работе с рыбой (с моей практики)

[@kirill_a3096]

Спасибо!

[@chefIlya]

Нет проблем 😊👍

[@angelagordon-wright1504]

I'm back on board, had a break from social media but missing my Russian dishes lol, put that rabbit down..

[@chefIlya]

Hey Angie, glad to see you here! Check out there are some recipes on my new blog www.chefilya.com

[@Vkusno-O-Ede]

Илюха привет дружище 🙂🙂🙂 Не все поймут нас

[@chefIlya]

Привет, коллега! Ага, и это вполне нормально! Но если это хотя бы немногим пригодится, я счастлив!

[@DenisTabalov]

dobri den mi prozili pochti 30 let v espana seichas vo frantsii toze restorani i v moiem slutchaie proizvidstvo ruchnoe delikatesov uspehov ilya nadeius uvidimsia

[@chefIlya]

Привет Денис! Круто, удачи и успехов!! Да надеюсь увидимся)

[@termezchanka]

Благодарю

[@alisailor223]

Зачем вы идеализируете всех шеф поваров не говорите за всех. Вы же умный человек. В Лондоне не нашел такого шефа Сейчас из за этого думаю самому начать идти на шеф повара

[@chefIlya]

Вы же умный человек - если в Лондоне не нашли, не значит что их там нет. Согласен клоунов Шефов много, я говорю не за всех, это надо понимать. Объясните пожалуйста ваш план "идти на шеф повара" Спасибо и удачи, коллега!

[@НикитаСмирнов-д3г]

кухня без мата - как щи без томата )

[@chefIlya]

Коллега прав😅

[@ЛюдмилаШевченко-м4с]

О чем речь?азы для шефов?или для подчинённых?

[@chefIlya]

Речь в этом видео идёт о профессиональной кухне

[@hondaCBR600rroman]

Лучший. Обожаю твои уроки . Хочу узнать базу от тебя только. Курс обязательно куплю

[@chefIlya]

Супер! Ок, жду)

[@ЕкатеринаЛеонова-ь4п]

💯💯💯💥💥💥💫

[@alatseradze6507]

👍👍👍👍👍👍

[@decotrader4020]

Туфита, как на русский переводится?

[@chefIlya]

Труфита, это ласкательное от trufa (труфель). Труфелёк😉

[@bred3839]

Короче как в армии ))

[@chefIlya]

Примерно, только битва каждый сервис🤕

[@DenisTabalov]

trufita prelestna a u menia gusik zovut tuchka

[@chefIlya]

Супер))

[@vladant5232]

лайк

[@chefIlya]

Благодарю!

[@MobileLegendsCarrochi]

Глупости нету такого сейчас на кухнях !

[@chefIlya]

Глупость - если такого нету. Сожалею

[@chefIlya]

Андрей, а можно поподробнее - как сейчас на кухнях? В формате видео было бы здорово

[@MobileLegendsCarrochi]

@@chefIlya я не знаю как сейчас , я потихоньку отхожу от профессиональной кухни , неблагодарная нервная работа

[@chefIlya]

@@MobileLegendsCarrochi работа нервная, согласен. Также соглашусь что на многих кухнях бардак к сожалению... Поэтому делюсь опытом, как должно быть

[@ЛюдмилаШевченко-м4с]

Чё за хренатень?

[@chefIlya]

Не до всех дойдет.. И это нормально

[@Vkusno-O-Ede]

Людмила это не хренатень, это поварской мир и по другому не получается 🙂🙂🙂

[@xxl77890]

А вам по лицу не били никогда за ваше общение с людьми???

[@chefIlya]

Никогда, а вам за комментарии???

[@xxl77890]

@@chefIlya могу при личной встрече ответить на этот вопрос

[@xxl77890]

@@chefIlya вы просто не тем людям попадались видимо, слабохарактерным, я сам не повар вообще, но если когда то кто либо поднимал на меня голос это без последствий не обходилось.Потому и хочу предложить встретиться,и побеседовать,вы попробуете пообщаться со мной как вы общаетесь со своими работниками, а я поступлю с вами соответственно вашему общению и популярно объясню как нужно с людьми общаться. Как вы на это смотрите????

[@summertimefr6302]

​@@xxl77890 🤡