3 TIPOS DE GELEIAS CASEIRAS / DOCES EM COMPOTAS - AULA 4

[@jose36172]

Atenção a algumas correções. 1ª não é pasteurizada e sim esterilizada.; 2ª não é vapor dentro do pote e sim vácuo, ou seja, ausência de ar...........embora feitas essas correções, a geléia por ter um alto teor de sólidos (acima de 63,0 º Brix) e pH baixo (3,3) não necessita de esterilização. O vácuo criado dentro dos pote é pelo choque térmico, ou seja temperatura de envaze maior que 85º C e resfriamento imediato (desde que se tome cuidado para esse choque não quebre o vidro). Feito isso estará criado o vácuo na embalagem. isso é que faz a conservação do produto..............espero que tenha ajudado.

[@renatasolangebarbosasilva4343]

E como fazer esse choque térmico sem quebrar o vidro? Conta pra nós

[@jose36172]

@@renatasolangebarbosasilva4343responde do tua pergunta. Para fazer o choque térmico sem quebrar o vidro é com pequenas gotículas de água através de um vaporizador ou pulverizador de água e tomar cuidado de abrir aos poucod

[@marciaolivan5555]

José Francisco José, vc poderia me responder a algumas dúvidas, por favor? 1) Só sei fazer como antigamente (tenho 72 anos). Entao, coloco a geleia bem quente nos potes, tampo, fecho bem e coloco o vidro de cabeça pra baixo rs rs (foi como aprendi). Depois, qdo comecei a ouvir esse termo "pasteurizaçao", resolvi acrescentar + esse , só que sem deixar de fazer, antes, o primeiro (deixar esfriar de cabeça pra baixo). Com o pote frio, coloco na panela com agua fria e deixo no fogo, contando 15' depois que a agua começa a ferver. Pergunto : assim, fica bem "pasteurizado"? 2) a segunda pergunta é sobre as geleias de laranja e de limao, usando a casca... Sei q a casca é acida demais, e a parte branca é amarga. Cd receita q vejo, quero aprender como resolver isso, mas vejo que alguns colocam a casca sem fazer nada... O que se pode fazer pra resolver isso, sem acrescentar muito trabalho ao procedimento? Alguem pide me ajudar?

[@marciaolivan5555]

@@jose36172 como fazer?

[@beti-lu6or]

Hj 13 de setembro de 2023, fui abençoada por Deus de cai no seu canal logo cedinho, após meu momento com Deus, comecei na primeira aula, virei fã, sou agricultora agroecológica, tenho 63 anos, participo de feira agroecológica, fui fraudada no último dia 6 no curso superior de agroecologia, fui um curso simples de geleias na minha comunidade e fui para o KZbin vê mais e encontrei vc, Deus te abençoe mais e mais.

[@olgaruthdefigueiredomorete690]

😊😊

[@elisnalva5364]

Eu agradeço vc pois estou desempregada e comecei fazer esse curso acredito que vou conseguir fazer e vender, só gratidão!

[@ednaribeirocostadasilva4965]

Hoje dia 07 de agosto de 2023, e eu estou aqui sendo abençoada com esse vídeo. Aula MARAVILHOSA 😊

[@givaldetecarvalho6839]

Gente ninguém faz o que a chef Léo Oliveira está fazendo para nós, ela é maravilhosa em tudo que faz!!!👏🏼👏🏼👏🏼

[@oraldamagalhaes634]

)

[@deusdetecajueiro1122]

Mmmmmlmmm

[@jandiraanjos1657]

@@oraldamagalhaes634 q se eerdsno

[@clarinhafaria7969]

Gostei muito; pois amo doce.continue.abraco

[@skylarkdistribuidorarv4939]

Jdfjjdfjdjfjdjdjdjdjdjdkdjfj

[@celinazita4546]

Parabéns pelo seu domínio do saber. Amo o seu trabalho. É Cheffe por excelência.

[@marinesgarcia4442]

Pode misturar as diferenças de manga ,manga tomi ,manga espada manga rosa

[@marlybrasil988]

Sim, maravilhosa aula de doces em compota e geleias. Muito obrigada Chef Leo pelas dicas.

[@marlenecardoso6647]

Quem aprende com Léo Oliveira, leva pra vida toda esse aprendizado maravilhoso ❤️

[@anacosta5852]

Incrível o dom que Deus deu pra essa mulher maravilhosa obrigada chef Léo por tudooooooooo

[@neideramos2796]

Obrigada chef leo por nos ensinar suas receitas maravilhosas

[@francianefonseca8562]

Meu Deus, que curso maravilhoso! Um sonho sendo realizado. Obrigada, professora. Que Deus te abençoe

[@maisalima6417]

É verdade, a professora é uma benção, mesmo para aqueles que querem começar como simples aprendizes. Um bem haja pelo seu trabalho.😄

[@vivianalima1497]

Alguém poderia fazer a gentileza de me enviar o material complementar do curso de doces e compotas. Eu assisti os vídeos após o término do curso. Gratidão!

[@mariarosaborges221]

Amei!!!

[@marliferreira2816]

Professora perfeita Deus abençoe vc Léo

[@cleoniceborges2379]

Ř9l

[@vanessaoliveira6849]

Chef Léo , fiz o curso de temperos caseiros com você, fiz e vendi muito . Obrigada Deus abençoe !

[@fernandapacheco106]

Obrigada, gistei muito das suas dicas. Parabéns!

[@katiasantosmerij7389]

Só Deus pra te retribuir, eu estava doida por uma aula completa de doces e geléias. Obg.. obg.. obg....❤

[@alexssandradesousadetoffel5257]

Olá! Assistindo a 4ª aula hoje, em fevereiro de 2022, muito animada para aprender e empreender, graças a Deus e a Chef Léo! MUITO obrigada mesmo! Conteúdo extremamente bem explicado, útil, de fácil entendimento, riquíssimo em informações, tudo de ótima qualidade! Deus te abençoe e te retribua. Você foi luz na minha vida e acredito que na vida de muita gente por aqui, ainda mais nessa pandemia...Gratidão🙏 Pena que o material complementar não está mais disponível...

[@silvanaeurico]

Geleia de manga com maracujá tbm é uma delícia. O doce da manga com o azedo do maracujá fica perfeito 😃

[@celiamariametrovini955]

Maravilha de aula obrigada

[@denisefacciuto]

Muito obrigada por compartilhar, Leo. Descobri o curso por acaso, e embora faço geleias há alguns anos, fiquei encantada com a forma com a qual você consegue transmitir o conteúdo. A sensação, é a de estar na cozinha de casa com amigas, batendo papo e fazendo as conservas... Você é ótima professora, parabéns :)!

[@nilvadebiazzi1375]

Não posso comer açúcar me fãs m mal ..

[@jurereturismo665]

A maçã tem muita pectina ela pode ser usada junta com frutas que não tem pectina e o sabor é neutro.Cozinhe as maças até amolecer coe e use essa base para fazer outras geleias com pouca ou nada de pectina.Morango por exemplo.

[@elianaoliveira7453]

Obgda por essa dica muito importante . Deus abençoe

[@lucimarcosta615]

@@elianaoliveira7453 valeu a dica

[@elenicecelidonio535]

Mas aí teríamos a saber a proporção certa a usar e em qual momento ela entraria

[@eustaquimaria8671]

Quero saber o porquê da pectina por favor!!Obrigada 😘

[@anamariajesus3532]

Comecei hoje esto amando Anaa Ma ria de Paraisópolis mg

[@terezinhaportorochatoledo2845]

Agradeço a essa proficional meus parabéns.Deus abençoe

[@universodasplantasmedicina484]

Gosto muito do seu trabalho que é os doces maravilhoso

[@mariaaureniceferreira69]

Obrigada Chef Leo,por tanta generosidade. Estou emocionada. Muito obrigada. Que Deus abençoe sempre.

[@selmadamasceno8895]

Assistindo esse maravilhoso curso hoje. Tudo de bom mesmo. Que Deus abençoe a chef Léo.

[@mariamatos5865]

Chef estou super feliz por aprender essas aulas com você muito útil grata

[@mariaauxiliadoralima8228]

Amém Parabéns. Amei suas receitas nota mil beijos

[@wilmaoliveira6834]

Você explica com muita clareza.

[@Deliciasdarose.73]

Essa espuma é bom retirar , pois são impurezas e compromete o brilho da geléia 😘🤗🥰

[@adacampos8614]

A cada dia admiro, cada vez mais essa mulher maravilhosa ❤❤chef Léo beijinhos no seu grande ❤😚💋💋💋💋

[@martacastro4599]

Tô amando esse curso e muito ansiosa p começar a produzir. Obrigada por compartilhar essa maravilha...e tão bem explicadinho. Deus te abençoe!

[@luziafernandes3928]

Fiz de manga, cupuaçu, jabuticaba,laranja, jaca, maçã, obrigada pelas supers dicas !!! Já fiz doce de abóbora, figo. Uso pectina de maçã e de maracujá natural.

[@miralvacampos582]

Estou amando o curso!!!Obrigada por dividir conosco tantas dicas importantes.Deus a abençoe cada dia mais.

[@lucienesilva1865]

Obrigada chef Leo pela dica, eu faço compotas de laranjas da terra, jaca, doces de mamão e abóbora, 👏👏👏👏👍👍👍

[@claragemerbr2565]

Oi oooooo

[@terezasantos999]

Adorei sua aula vou fazer geléias que adoro obrigada sucesso e muita saúde.

[@lucineidebarrosdasilva8366]

Ola Leo, como me gusta escutar voce falar explicando cada receita. Voce es maravillosa ,me encanta escuta e aprender com voce. Besitos

[@deboracristinagomesdossant8468]

Parabéns Léo, você é uma pessoa muito especial. Que Deus te abençoe grandemente 😘 💞. Estou adorando a suas aulas

[@andreiaaraujo8139]

Curso maravilhoso Deus abençoe pela oportunidade estava precisando desta dica montei uma pequena lojinha na frente da minha casa pra vender biscoito esta e uma otima ideia pra vender, chefe encina a fazer conservas de legume por favor muito muito obrigada mulher abençoada

[@AnaMaria-ws3ve]

Parabéns pela sua atitude de ajudar, Deus continue te abençoando e te protegendo com sua família bjus para vc e Yasmim. 😘♥️♥️

[@iranirodrigues3650]

Cadê a lista dos materiais ?

[@mariadorosario2486]

Achei excelente sua aula de geléias Rosario Gravatá-PE

[@mariahelenabueno7608]

Leo, que máximo seu curso, que generosidade passar tanto conhecimento gratuitamente, gratidão!

[@sandracristinadasilva5275]

Show de aula como sempre. Bem explicada, sem complicações! Que tal ensinar geléias dietéticas! Seria maeavilhoso!!!!

[@soniasouza7087]

Nossa que maravilha vou fazer bastante geleia

[@amandavitoria2839]

@@soniasouza7087 🧄🌰🥐🥖

[@clairelowson3297]

É só trocar o açúcar pelo adoçante culinária tipo : xilitol, stevia e eritritol.

[@magnahelena5165]

Que benção de Deus Sou a Magna procurando receitas fáceis para fazer pra família encontrei vc obrigada por compartilhar conosco seu trabalho maravilhoso Deus abençoe poderosamente sua vida 🙏

[@soniaregina1869]

Cléo, só tem uma palavra para te de definir : MARAVILHOSA !!!!! , Que o Senhor continue te abençoando, beijocas .......

[@inesaguirre9746]

Estou amando as aulas...vc é maravilhosa chef Léo Oliveira! 😘😘

[@irenedantas1332]

Que bom amei esta receita

[@bernadetealmeida2235]

Aula maravilhosa, adorei! Aprendi muito! Obrigada chef Leo! Deus lhe abençoe!😘

[@marlenelopes8013]

Boa tarde amo muito suas explicação , é vou pôr em prática também, muito obgda VC maravilhosa para explicar

[@mariadefatimamonteiro9075]

Nossa que maravilha adorei este vídeo 👏👏

[@receitasdaaline6940]

Deus abençoe grandemente obrigada minha querida por tantos ensinamentos

[@ilmaalencar7901]

Que curso maravilhoso, já fiz os doces de goiaba, ficou incrível. E vou fazer todos 🙏💋💋💋💋

[@ledamaria3531]

Estas receitas são muito bem vindas

[@luzinetedasilva6837]

Eu estou amando esse curso , já fiz vários inclusive o de figo em calda. Obrigada Chef Léo Oliveira pela oportunidade de crescer na culinária. Bjs

[@anaceliamoreira9544]

Por favor, você fez o curso de figo em calda com quem ou onde?

[@paulasilva7666]

Sou escrita a 3 dias e já amo tudo que você faz , vou fazer de tudo um pouco affs você e demais mulher

[@lauritadallabona7888]

Estou muito feliz com esse curso, muito obrigado por passar seus conhecimentos conosco, sou sua fã e admiro seu jeito de ensinar. Gratidão 🙏

[@lidiarosadaluz2066]

Parabéns Leo você é uma pessoa maravilhosa que sempre tá ensinando compartilhando conosco valeu por estas maravilhas de aula obrigada

[@amandavitoria2839]

🥔🍓🍓

[@amandavitoria2839]

bv 🥦🍒🍒

[@nvitoriasazevedo1097]

Estou apaixonada pelo seu curso. Vc.explica maravilhosamente bem. DEUS em sua infinita bondade te abençoe hoje e sempre. Onde posso comprar os vidros? Muito obrigada. 😘❤

[@maristelasouza8992]

L

[@Zezedetudoumpouco]

Maravilhosa Chef 😍😍😍😍😍 Deus Te Abençoe Grandemente 🙌🙌🙌🙌

[@claudiareginarodrigues2593]

Olá! Chefe Léo eu adoro suas receitas, não faço todas as suas receitas porque não posso ingerir glúten e leite mas assisto todas as suas receitas porque vc dá muitas dicas. E vc é super simpática e uma excelente profissional.

[@roselitassinari5317]

Léo, que maravilha, cada aula magnifica, sua dedicação é maravilhosa não tem como não sair fazendo. Gratidãoooooo

[@ritalima7187]

Boa noite! Chef Leo estou amando estás receitas, estás de geléia então tá ótima, eu sempre assisto a noite mto obrigado. 💋❤👍👍

[@gracacaldasmattos8758]

VOCÊ É DEMAIS, ENSINA MUITO BEM. MORO EM QUISSAMÃ. ADORO TUDO QUE VOCÊ ENSINA PERFEITA. FIZ A GELEIA DE GOIABA ,COMO VOCÊ ENSINOU. FICOU UMA JÓIA. MUITO OBRIGADO. QUE DEUS TE DE MUITA INTELIGÊNCIA, PARA NOS ENSINAR ,TANTAS COISAS BOAS.. 👏👏👏👏👏💋

[@davanirasanira2427]

Boa noite amei a receita muito boa obrigada amiga,

[@rafaelrafa2325]

Receitas incríveis parabéns chef Léo!!! Uma dúvida! Poço fazer o processo de pasteurização apenas no final , após fazer todas as geleias, mesmo que as primeiras já tenham esfriado?

[@estrelaguia2286]

Professora, por favor, faz a geléia de Franboesa?! E se possível, faz um curso de geléias diet. Desde já agradeço 🙏🏻

[@socorrobraga4413]

Esse pote tem qdo gramas 250ml e por qro p vender.

[@luciacomorettoparcianello7264]

Gosto de fazer doces amo

[@Ivanamaura]

Geléias diets seria tudo de bom!

[@mariaaparecidanegreirossan7193]

Aprendi muito.Tirei muitas dúvidas principalmente na conservação. Muito obrigada.Adoro geleias.

[@neusazubieta6746]

Léo que dicas maravilhosa, parabéns, Obgda por nós dar aulas tão ricas

[@aldofranklinsantos6380]

Menina, vc ensina bem demais. !!!!. Parabéns. Sempre há umas informações adicionais que dariam uma nova aula. Kkkk.

[@vivianalima1497]

Ola Chef! Gostaria de saber se depois do vidro frio ainda posso fazer pasteurização??? E como proceder??

[@neusamariapereira1812]

Obrigada pelas dicas são muito práticas as receitas amei Abraço carinho! 👏👏👏

[@geraldafigueredo3074]

Boa Noite 🌙 Aprendi muito com vc , obrigada.

[@maraangelicastoko8506]

Como faço pra fazer os doces diet,pois não e todo mundo que pode comer açúcar

[@alexiamonteiro3834]

Usa xilitol

[@milenalinzmayer2528]

@@alexiamonteiro3834 Olá, vc sabe a quantidade de xilitol para 1k de morangos?

[@esmeraldalisboa7283]

Por favor faz geleia de Mirtilos gosto das suas aulas estou a seguir em Portugal Lisboa Esmeralda Lisboa

[@edlasuannylima260]

@@milenalinzmayer2528 eu uso 1 colher de xilitol pra 2 caixinhas de morangos

[@MariaMonteiro-uo9yu]

Alguém sabe quanto açúcar leva a geleia de morango

[@Michellecorrea_28]

Curso maravilhoso 🥰 Só tenho uma dúvida. Penso em fazer potinhos de geleia para lembrancinhas no aniversário da minha filha cujo tema é fazendinha. Pode se usar aqueles potinhos de papinha e fazer a pasteurização ? Obrigada 😘

[@estrelaguia2286]

Pode flor. Pq são de vidro também. Vai ficar lindo 🥰

[@giselesimoes6103]

Meu tio fez, colocou um rótulo e deu de presente no Natal. Ficou lindo.

[@mariamandu5556]

No@@estrelaguia2286 no

[@thamarabonjiovani4333]

Léo é benção do Senhor. Sempre disponibilizando tanto conteúdo gratuito. Sempre ajudando... Deus abençoe a sua vida Léo. Não trabalho na área,e confesso que muitas das vezes nem faço a receita,mas assistir a sua generosidade me faz muito bem.

[@mariavania5873]

Estou encantada com este curso maravilhoso, faz tempo que eu sonhava em fazer e hoje encontrei está chef maravilhosa, que está ajudando tantas pessoas .Quando der por favor faz um de doces em compotas diet por favor

[@leiaqueiros9243]

Chef Léo ,faz uma geléia para pessoas diabéticas quero dá de presente.

[@solangeoliveira4591]

Ainda é possível receber o material complementar? Assisti todas as aulas, me cadastrei mas não recebi. Grata!

[@dacigoncalves3745]

Amei

[@antoniaqueiroz3683]

Amei a sua aula muito bem explicado chef para bens

[@cleia_cunha]

Parabéns. Que Deus te abençoe muito. Estava precisando de uma renda extra e não tinha dinheiro pro curso, e você me ajudou. Obrigada

[@ericalopes5687]

Eu tenho uma dúvida...qual a função do limão nas geleias? 🤔

[@tamaracrepaldi6718]

Ajuda a aumentar a validade da geleia pois regula o PH

[@merciaviana3384]

O Limão tem prequitina, a parte branca do maracujá também tem prequitina vc pode usar em qualquer gelatina para dá o ponto da gelatina.essas pessoas que ensina não dão essas dicas não sei porque.

[@merciaviana3384]

Desculpem pequitina

[@merciaviana3384]

À pequitina vc consegui no limão e na parte branca do maracujá

[@merciaviana3384]

@@tamaracrepaldi6718 o que vc falou não é verdade, o Limão tem à pequitina que dá o ponto da gelatina e também à parte branca do maracujá

[@vaniadantas7114]

Que maravilha! Amo geleias e nunca vi uma explicação como está. Parabéns! Que Deus te abençoe.

[@anamariajesus3532]

Boa tarde

[@soniaruivo9930]

Amei.que coisa boa.obrigada pela sua simplicidade.entendi bem.vou fazer p mh família e dar de presente.bjs

[@verinhacangussu6431]

Deus abençoe adoro curte culinária e você sensacional sou apaixonado com culinária eu quero fazer todos os seus cursos você tem um coração enorme e um grande! abraço Sou do Paraná Ubiratã!

[@saosalustino221]

Obrigada! Você é uma benção! Com esse grande amor para nós ensinar essas receitas maravilhosas. Obrigada! Que Deus te abençoe!

[@desaoliveira2394]

Bom dia chef Cai de paraquedas no seu canal, estava procurando receitas geléia. Eu amei e ficou maravilhosas, recebi várias encomendas. Ensina outras receitas de geléia. Estou amando fazer geleias e melhor ainda, vender e ganhar um dimdim. Obrigada por nos ensinar.

[@luziareiter8147]

Adorei a sua receita espero as outras peguei de maçã 🍎 obrigada beijos

[@marieniluizramos1505]

Estou amando ontem fiz minha primeira gelia de morango amei,muito obrigada.

[@renatasolangebarbosasilva4343]

Pensei que fosse só eu assistindo em novembro de 2020😂😂

[@genaldamaria5016]

Obrigada chef Leo! Pelas receitas e dicas das geleias.

[@joedilaaraujo8384]

Joedila DEUS abençoe vc sempre amei essa aula das geléias!!!

[@franciscamelo3728]

Adorei e não sou do ramo, mais aprecio todo tipo de culinária parabéns.

[@anaelima827]

Me dei bem,moro em Belém a cidade das mangueiras,to amando tudo

[@marymelo5955]

Obrigada pelas dicas, Jesus te abençoe

[@doloresvalente8719]

Chefe Léo que maravilha é seu coração, ajudando com esse maravilhoso curso... Gratidão! Deus abençoe!

[@mariabernadetenobrega4685]

Ai que pena perdi as aulas anterioresmas agradeco por voce nos ensinar Deus abencoe sua vida

[@user-ib9ff1jl3y]

Parabéns você orienta muito bem, obrigada.

[@nandacampi1568]

Primeira vez que assistir este vídeo está aula realmente e ótima, parabéns professora

[@elianamariadossantos9655]

Bom dia Léo estou amando seus cursos , eu não estou assistindo ao vivo por que estou fazendo outros cursos aqui na cidade onde moro . Mas não deixo de assistir as suas aulas . Deus abençoe esse seu dom e suas disponibilidades a nos ensinar . Não vejo a hora de começar fazer suas receitas . Já faço outras receitas suas e adorooo , um grande beijo no seu coração 😘😘❤️

[@saletepereiradearaujoarauj404]

Gosto muito de assistir suas aulas Léo, você explica divinamente, és nota mil Deus lhe abençoe com sua inteligência

[@mariajosealves9320]

Boa tarde que bênção de curso ! Muito obrigada por todas as dicas e orientações. Que nosso Senhor te abençoe sempre.

[@dbchauque2600]

Ola Linda Eu sou de Moçambique e estou agora assistindo a Tua aula Estou amando aprender contigo porque vc da dicas super fascinate Deus o abencoe

[@hellenluciasiqueirapereira1207]

Chef Leo Parabéns! Minha mãe foi costureira e Doceira em compotas. Nos criou com isso. Obrigada por passar seus conhecimentos. Bjs

[@taniaferreira5676]

Léo, maravilhoso, muito obrigada Deus te abençoe e te guarde,

[@mariainocencio1959]

Olá chef Leu eu amei o curso dos doces foi pena que quando você deu esse curso ainda não conhecia mas mesmo assi vou fazer você e um amor de pessoa ❤️😘😘

[@maramercedesnascimento4944]

Adorei a aula, mais conhecimento, muito bom!!

[@denisemaciel4038]

Parabéns, Adorei a aula. Que Deus te abençoe grandemente.

[@cleonicemartinsferreira4960]

Fikei encantada com suas geleias ,com certeza farei várias mto obrigada adoro suas explicações fike com Deus 😘

[@mariaaurizete2798]

Estou amando estas receitas

[@helenicebarbosa5800]

A prosperidade chega sempre na vida de quem ajuda seu próximo. ..