How to Make Handmade Fish Balls? The Chef Teaches You How to Do it Right, not Broken and Flexible!

Hello, friends on KZbin!
I’m Tang Guangcan, the chef of Suqian Haitingxuan Restaurant.
I will share with you various ways of making Chinese food here.
Thank you for your recognition and support, remember to come here every day to learn how to cook a dish~
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#大廚唐光燦 #美食 #BigRooster

[@user-by2ws5qf5h]

這位師父您太謙虛了。看了很多視頻就師父您配方講得最詳細。謝謝您。

[@sunnychen6162]

谢谢唐师傅传授！👍按你的配方及操作流程成功做出了小时候在餐厅吃的味道

[@zanhuazhu7760]

唐光烂小师傅，讲述的不紧不慢，有条不紊，很适合做老师！特别是在操作中还多处点到注意细节，very useful 很有帮助。从他叙述中得知，平时他并不做鱼丸，还是学徒时跟师傅学的，能记忆讲解的如此细致入微，说明他学习和做事的努力用心！

[@user-kw7kh9iu8n]

乾淨的器皿。講述好清楚明確，沒廢話我ㄧ定要點讚，支持🎉定閱

[@greatsheng]

在江苏常州表妹家吃过一次江鱼鱼丸，至今难忘！谢谢唐大厨倾囊相授。

[@gracezhu9409]

我们老家确实好吃😅

[@justicew1897]

看了很多做鱼丸的视频，你的是最棒的。收藏了，谢谢

[@stevejonh2604]

就憑你這份謙遜，就值得訂閱！讚一個

[@huawu2235]

同感

[@lilichen2444]

Amazing... Thanks you so. Much brother chef !!!! 🙏😃😯😍👍👍👍💝💝💝

[@BlueBenz2005]

Thank you very much. I think your way makes more sense to me

[@loislee8273]

好棒，你的每一道菜我都很喜欢。

[@steveraman4562]

excellent wish you and your family a happy new year 2022 keep it going from germany

[@souphannyrattanong216]

Very good I will try to make it ! I hope it is awesome like he shows !

[@lisaadam3423]

Thank you for the preparation tips.🎉 Some recipes ingredients are just simply fish flesh & salt & cold water.

[@user-li1hh8pz1n]

谢谢师傅的传授🙏

[@laomao3]

人非常實在！❤

[@veassna2039]

Amazing thanks for sharing 🙏❤️👍

[@user-kw7kh9iu8n]

無防腐劑的魚丸最健康，師傅100分🎉棒

[@dbay-kitchenandfood551]

师傅你好，我跟足你的方法，为什么鱼丸是软的，可以做到成型，但软绵绵没口感，能指教吗？

[@kaisengtan1085]

Yes good fish meat must cold good teaching thank you very much 👍👍👍

[@leeoilun]

很好，受教了謝謝你🙏

[@jimmygao5544]

我喜欢你的节目❤

[@user-kv3nl5ed2l]

学习了，点赞加订阅了😊

[@Lotusflower888]

Thank you Chef.I will surely try this well explained recipe! Thanks also for english subtitle as i can’t understand much mandarin😔

[@user-vj3up1kh3n]

0:23 我以為是花蓮的魚尾巴，哈哈

[@kott8949]

師傅，請問用冰凍的魚可以做嗎？冰凍會口感不好嗎？

[@rosanna5095]

好味，讚。

[@chanelwong7293]

蛋白加三克白醋，更易打发

[@barbzinciong9426]

Amazing how u have english translation🤩

[@kebinyao684]

宿迁老姚给唐大厨点赞👍🏻

[@LinLin-dd7sy]

老闆，用炸的方式可以保存比較久嗎？用炸的方式可丟冷凍嗎？謝謝

[@johnzhan8636]

为什么不能冷冻?做一次就是想冷冻起来啊

[@chaichoiling9933]

鱼丸可以用来炸吗

[@vibuthan]

This is amazing

[@xyh6552]

不错的

[@user-eb9zr7wf5f]

讚❤

[@user-sc9dj1xb5i]

这个配方做出来的鱼丸一是咸，二是这号也不弹不好吃

[@fangliu4636]

感谢分享。为啥我做出来的都沉底呢？

[@quanh4378]

很好的視頻

[@londojenar3090]

Wow.. I like it..

[@alanciu2353]

👍👍👍謝謝分享

[@luluh1781]

老师你好，我做的丸子为什么没有飘起来

[@user-nf8zn7do5b]

朴实的小伙儿👍👍👍

[@emilysung8137]

師傅很帥😁

[@thoesoungohhi]

Thank you bro

[@laozhang4424]

这个方法比较接地气

[@ChefTangGuangcan]

对

[@NhiNguyen-ki9mb]

Thank you for sharing this great recipe. Could you let me know what is the fish's name. Can I ask if we can use any type of fish or if there is any special fish that is suitable for this cooking method?

[@timxie2971]

the type fish was fresh water fish。in chain name was hypophthalmichthy molitrix. u can use other type fish that has strong muscles

[@gchow6009]

I think he said it’s silver carp

[@qingsu7146]

眼睛：简单，好像可以试试。手：错觉，人家大厨你菜鸟。

[@yueng7821]

用什麼魚？

[@melz9664]

点赞

[@SuperHyee]

Nice !

[@winnieolandesca9275]

Seems special fish balls.

[@melisawu6310]

good，👍

[@sarunyareese6697]

I wishes you have video in english 😋😋

[@bossylow8426]

What type of fish please ?

[@gene12399]

淡水魚的魚丸

[@chnvic]

这个chef 是我的菜

[@syaifuldoang1]

Sifu..iam from indonesia.. Q 1...what the best fish make fishball Q2 how to make white colour fishcake Q3 what best fish river fish or sea fish tq sifu

[@user-sd8zi7ye2z]

請用中文字幕 10:52

[@jiaxu446]

一斤鱼肉加25克盐，一斤鱼加一斤半水，一斤鱼肉加三克蛋清；一斤鱼茸用80克玉米淀粉，15克食用油，3个打发鸡蛋清

[@maryc1561]

請問老師一斤是多少克（g)?

[@maryc1561]

用什麼魚才能做，我在國外，都是冰魚多，中國來的冰鰻魚可以嗎？

[@haozou-yk7jv]

@@maryc1561 一斤等于500克

[@xuheya]

你这一斤鱼加25克盐，是有多重的口味啊！不要误导他人！

[@juanjuanhu8802]

杭州鱼元加芡粉的？ 我们楼下有个餐馆让里面厨师教我怎么做鱼元，不放芡粉的。

[@jiezhang6344]

顺序不对，先做料汁，放凉后再炸鱼

[@user-ji8rc6ep4g]

受益了

[@不与小人论短长]

越来越皮了，单身和手速还有关系？😂😂😂😂 最后衣服上的赞助商是菊花味精？这味精口挺重啊

[@user-xe1de2bm7b]

唐先生，放淀粉你就输了。萧山鱼圆仅用盐就能固形

[@jacksonlim9861]

冷藏最多2天多就变质了，除非是真空

[@wangqi1387]

就服你，最后还兼职卖肉🤣

[@kaisengtan1085]

Thank you very much

[@user-ge1xn5wh6t]

😋 Yummy

[@shuhuikline2303]

中国人怎么都没有用家电器yongpin

[@tongzhou5854]

They tried so many times planning to kill me , they failed !

[@user-fx3hj5bo1r]

👍👍👍

[@vsHkger]

好好睇，但好複雜，睇咗當食咗😂

[@helenlei751]

按你这个方法我做出来的鱼蛋里面像棉花一样软绵绵的。你的水分量太多了

[@annelee5774]

粉和水太多肯定不好吃！

[@edgesh4842]

超市的鱼丸都是可以冷冻的，为什么你的这个不可以冷冻呢？ 不可以冷冻很不方便啊

[@yueteng4333]

太稀了，而且我已经在水量上减半... 坚决不推荐

[@gracezhu9409]

什么都做对了，最后的“放一点味精”给露了馅😢，魚丸就是吃它天然的鲜嫩，不应用味精的调料味道取而代之。

[@mengweiwang7132]

这个方子真的是太咸了，咸到爆炸。。。

[@yanzhu8741]

哦 做过了吗 除了咸其他怎样 感觉多少盐合适

[@yanzhu8741]

@@lookgull4011 我减了盐量效果弹性什么的是1一样的 但是味道不理想

[@yanzhu8741]

@@lookgull4011 哦 请问有制作方法吗 吃着味不对影响心情

[@kunlunlu7672]

点赞❤订阅❤

[@evesu3310]

这个配方我试了，水太多，做不好

[@Kitty-tk2rg]

感觉被坑了 😂 完全按照视频做好的成品鱼丸口感一点儿都不劲道，软趴趴的不好吃。另外，1斤鱼的量，25克盐，太咸了

[@user-ov3fu8bs7v]

鹽和水都減半，試拭看

[@xuliu339]

👍👍

[@lucyzhao3162]

三十年单身的手势？😂😂😂

[@user-wo3qu9py1n]

30年单身的手速😂

[@aclacgnom1266]

😊🤗😘

[@amandadrew6861]

👍

[@xiaoshuzhan7313]

什么玩意…一斤鱼肉加一斤半的水…

[@Jonnycoo]

真要命！這都是大廚？害人不淺！正確正常的水份是一斤魚肉約半斤或多一點點，那來的一斤肉斤半水，太離譜！

[@kuronok9669]

他这个做出来就是鱼豆腐！不是鱼丸

[@yaniyaniyaniyani7931]

👍👍👍👍👍👍👍

[@ydhsy00]

加淀粉的鱼丸都算不上好吃的鱼丸

[@mingzheng4245]

我按你这个鱼与水的比例做，出来的浆跟拉稀似的。害得我把整盆鱼肉都扔掉了。如果评论里可以有差评。我绝对给你差评

[@loislee8273]

你是看着师傅在做的，出来粒粒分明，你应该给自己差评。

[@crptc5707]

二逼那是你没打上浆，细胞壁没破里面胶质没流出来

[@linbrany4242]

呵呵鱼丸本身就是闽菜的 九十年代福州人去上海开始推销鱼丸 怎么成为淮扬菜了？

[@superdeutschland6926]

这是红孩儿的造型么！

[@RM-yu5ph]

師父說這些魚丸不能冷凍, 只可在雪櫃保鮮。 有沒有人知道為什麼？ 因為市面上很多魚丸也可冷凍。

[@pakayalo]

冻了以后可能会散掉

[@ljliu]

可能是加蛋清的原因，我做类似的，的确不能冻，冻了味道不一样

[@yanzhu8741]

冻后会有蜂窝 弹性大减 口感风味 丢失

[@yanzhu8741]

市场买的没有蛋白鱼肉也很少 靠淀粉 香味剂 胶 当然不怕冻不怕煮不怕炸 太上老君的炼丹炉都不怕🤭

[@cheunglungtsang5484]

有可能是含太多水份，放入冰格會把魚肉同水分離，當解凍時魚蛋内的水份會溶解就成了蜂窩狀，所以導致質感變晒己不是原先的口感。而市面冷凍的魚蛋含水量係少很多，致變化無咁大。

[@sekarrahayu3427]

Housek

[@kaisengtan1085]

Good 👆👆👆👆

[@raymondmeng4839]

太多水了，比例不对

[@veassna2039]

Xie xie nin

[@jennieng511]

那英文字体好煩人,看不到中文字.可以不要英文字嗎?謝謝

[@zanhuazhu7760]

因为好多人是在国外看的。

[@loislee8273]

你可以自己除掉英文的

[@jennieng511]

@@loislee8273 ok. 謝謝

[@XueHuang-eu1pi]

又水又咸根本不能成型，浪费鱼

[@abingshifugao5183]

误导人放这么多水 一滩烂泥。点赞的都是托吧

[@ahlangtan8171]

DddrdddrdddrdddrdddrHHHHHHHHHHHHhhiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[@emmabarr6871]

05:53, 30年单身的手速。。。看了有点吃不下去的感觉😂