Chef Wang teaches you: How to choose the Soy Sauce, how the identify the better ones from others.

[@chefwang]

同学们好，今天和大家分享一期非常实用的厨房小知识“如何选择酱油”，大家众所周知酱油是是一个必不可少的中餐调料，那市面上那么多种酱油到底要怎么选呢？其实其中还是有很多门道的，那本期视频就来和大家谈谈怎么才能选到适合自己的酱油~分别从酱油的等级，配料，指标，口味等等方面来综合评价一款酱油。

[@singularity9916]

很實用的一篇 現代人醬油不可以吃太鹹 常吃太鹹容易中風

[@vieldcs]

这是珍贵的知识~~

[@weiu2314]

0:07 第一句話開頭聽起來很像"seven eleven"XD

[@weiu2314]

是說不知四伯有沒有定時去檢查肺部?有再抽菸聽到咳嗽頻頻有點擔心

[@s.y.chiang373]

味精應該不是後來添加的 釀造過程中自然會產生味精 味精只是鮮味的來源 就像鹽是鹹的來源

[@chefwang]

本期视频中没有任何广告或配业，所有商标都进行了遮挡，就是为了和大家分享一些真正实用，能帮到大家的知识。注：在家里用咱们一般都会选用配料少的酿造酱油，但对于老人们来说，他们会觉得太贵，再一个就是口味上真的会不够鲜。在口味方面，有添加味精的酱油一定是会胜过无添加的酱油的，但大家也不必紧张，适量的味精是不会有任何问题的，需要避免的是超量。

[@Unrequired]

繁體中文裡面 我們是說業配（業務配合置入性行銷）

[@程大安-w1d]

其實純釀醬油貴些是很值得，煮起菜有滋味，我自己做菜，也都挑純釀。尤其是蒸魚，用黑豆蔭油，很棒。

[@火龍果怎是果]

@@程大安-w1d 真的，現在很多有的沒的添加物亂七八糟的

[@lokbt]

Timorepeto Now in Last Joy 王刚师傅打错了，不过“业配”一词大陆原先没有，是从台湾传来。“地道”和“道地”两岸是颠倒的。

[@火龍果怎是果]

@@lokbt 很好啊 多多交流 我近幾年觀察兩岸口語的用字遣詞 有越來越相像的地方

[@lindashen6562]

四伯好像强打精神、强顔歡笑😅下次剛哥拍一次如何挑選香烟的，讓四伯嘗試不同牌子的烟，四伯肯定來勁🤣🤣🤣

[@coopernana7095]

linda shen 哈哈哈哈哈哈哈

[@dhcshi8838]

你四伯人很朴实善良，头脑也很清晰，祝他老人家身体健康。

[@Chickenworm9394]

我打醬油的 你打寬油的

[@陳勁良-l9t]

嫌麻煩的同學可以直接看價錢，越貴的等級越高

[@Cats_Bread]

陳勁良 不求最好，只求最贵

[@victorli4607]

有一说一 确实

[@adam364552]

貴不一定有好東西 但是 便宜一定爛東西

[@CC-ut2yq]

@@adam364552 基本就是这个理了

[@user-qg1du4nj5u]

😂

[@chinabeta]

那个60%的百分比数值并不是说“盐在酱油里的比例”，而是每15ml酱油所含的盐占人体每日所需推荐量的占比，所以有些数值是大于100%的，按视频中的说法，那瓶酱油如果每天吃接近30ml，那盐的部分就超量了。这个在其他食品包装上的“营养成分表”中同样适用，但要注意每份食物的量是多少，大多数按100g或100ml计算。

[@user-hr9hg2eh5c]

味精的主要成份是谷氨酸钠。谷氨酸是人体合成蛋白质必须的二十种天然氨基酸之一，其单体的主要的来源一是蛋白质在肠道被蛋白酶分解后吸收，二是人体自身就可以合成。而味精的鲜味其实来自与谷氨酸单体和舌头上谷氨酸味觉受体的结合。 所以简单说，人体本身就分解蛋白/从头合成大量的谷氨酸用于自身建设。味精的作用仅限于调味，就是欺骗舌头的味蕾而已。至今尚未有同行评议的论文显示，长期大量服用味精会给人体带来伤害。。。退一步说大豆蛋白分解了也会有谷氨酸，也就是说酱油的自然酿造产生的鲜味和直接用谷氨酸钠来调味的道理没差多少，可能更需要担心的是盐吃多了对身体不好。所以这个视频的说法对没有财利买有机的贵的，我觉得不用纠结

[@ivyli6776]

纠正一下，人体必需氨基酸是八种或九种(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、婴儿需要组氨酸)，其他的氨基酸都可以身体自己合成。另外确实有人对MSG敏感的，又叫做 Chinese restaurant syndrome，MSG symptom complex，或者msg intolerance。这种情况选择少MSG酱油也没错啊~

[@leowtyx]

这不是MSG过敏 这是Chinese Restaurant 过敏

[@austinmill9835]

​@@ivyli6776吃的食物蛋白质在消化道水解后都会生成谷氨酸，如果真的有MSG过敏那这个人还能活得了吗？

[@hefukang]

“强行”给火云邪神上课😂

[@andybruce5377]

听君一说，还真的很像啊😄

[@罗宇宁本人]

刚子胆子也太大了

[@斧頭幫]

斧頭幫全體向-邪神致最高敬意

[@zjt19941208]

一支穿云箭 千军万马来相见

[@謝文-j2g]

敬礼

[@pringleschapman7165]

是的老大

[@陳二榮]

🤣🤣🤣👍

[@yingyao2061]

（敬禮

[@康世榐]

古法釀造醬油是需要時間慢慢熟成， 絕非現代以化工快速調和可比擬 。 謝謝王 師傅的說明和分享 。

[@盧奕廷-w9w]

第一個判斷方法,泡泡那個 是因為蛋白質含量,就跟他前面說的一樣,含量多就容易起泡,像做蛋糕時打蛋白及尿尿時的泡泡一樣

[@haoranli8600]

盧奕廷 尿里没有蛋白 有的话就有问题了。叫蛋白尿

[@hz7970]

尿液里没蛋白有的话就是肾炎了。

[@producttestreview2412]

撒尿有泡还是去检查吧！有问题

[@d0ne]

The quality of the information and subtitles are great. I can tell your videos are well produced. Thank you for sharing your knowledge. Keep up the good work!

[@KX416]

买酱油，一定要看标签上的配料表，现在好的酱油配料表就只有水、大豆、食用盐（不含碘） 其他的人工添加剂一概没有。 但是这种酱油容易发霉，开盖后一定要进冰箱保存。 至于什么手工、古法，商家噱头而已，也有，但一般都好贵，不必太在意。

[@jimmyz1003]

王刚师傅你应该介绍一下各种油的区别。花生油玉米油菜籽油那些的😂毕竟宽油是一种爱

[@saihhwong]

台灣醬油都不加味精，而且用黑豆釀造，味道更好！還有一種叫做壺底油，是沈澱在底的濃縮醬油，味道也是最鮮！

[@SaumanHo]

我差点就信了，刚刚在搜索酱油就搜索到这个视频，之前看到了很多台湾酱油，台湾调制酱油的，化学酱油大把的。

[@向死而生-s4e]

真正的手工醬油其實是淡色的 超級香 當初在監獄吃過犯人做的 真香

[@乄乄-u9k]

SUPREME SYMPHONY 說出你的故事

[@Xyh258]

经历有点东西

[@向死而生-s4e]

乄乄 親 我只是去拜訪在那替代役的捧油啊

[@周馳浩]

回来拉屎都轻松了很多？

[@logtiil4648]

?

[@soshisnsd4ever419]

原来选酱油还有那么多奥义 😳 现在长知识了 哈哈哈 以前什么都不知道 看到酱油就吃了 😂

[@jeffzhou1097]

我去超市把酱油都摇了个遍，保安逮住我问为什么摇酱油？于是乎将上面的视频分享给他看，保安如获至宝，兄dei你该早点过来摇。

[@huiminwang4997]

怎么b站没有这个视频了。想分享给家里。

[@飞翔的西湖醋鱼]

1.标注为酿造酱油的好。 2.质量等级：越高越好（最高为特级）。 3.氨基酸态氮：越高越好。 4.蛋白质含量：越高越好。 5.碳水化合物：适量。 6.钠含量：越少越好（不要高于60%）。 7.谷氨酸钠：越少越好。 8.焦糖色、色素：酿造时间不足的低级酱油喜欢加。 9.用力摇晃酱油，泡沫月细腻，保持时间越长越好。

[@helenwang7827]

我喜欢很小时候酱油的味道，那种散装的，也没有什么添加啊什么的，现在可能就是那个最贵的酱油，当时可便宜的很。。。爷爷奶奶家附近的国营的商店，一进去就是这种酱油和白酒的混合气味，怀念。。。我现在在中国城都买泰国产一个牌子的酱油，能找到点小时候的味道。

[@joez7770]

很快超市里一大帮人在摇酱油瓶子了😂😂😂

[@張宏瑋-t5q]

之前台灣就報過人造醬油的事，就算沒看到人在搖醬油瓶　架上醬油每瓶都是一層泡

[@西姆寶寶]

台灣醬油標籤上會有純釀造標示，大家可以注意一下，速成醬油沒有，雖然是純釀造也不可多吃，畢竟是醃漬物的一種

[@EdwardsComment]

I'm about to go do that right now, don't judge me.

[@一刀一个台独狗]

我早就开始摇了

[@EX-nt1lo]

直接當汽水搖爆它

[@andy4727]

啊呀呀 那个40一瓶的我还没试过呢哈哈～ 在国外基本就是海天和李锦记的生抽，有的吃就行了～

[@nimanipa7318]

还有日本牌那个，我看了成分只有水，不是有机小麦，不是有机大豆，盐，算不错了

[@andy4727]

nima nipa 日本的酱油也有好多种，有一些颜色太浅了不上色 所以就不太适合炒菜呢，可能适合做汤或者生食什么的吧

[@sudark5885]

日本醬油大部分偏甜

[@Sandmanx925]

I just recently discovered your channel and i love your videos ! You inspired me a lot my friend ! Love from California !!!

[@吴憾-u1v]

stay safe my friend

[@edenliu8338]

可以试一下我家乡湘潭非常出名的酱油：龙牌酱油。

[@CristianCarvajalC]

Excelent video my friend. Big Hugs from Chile ✊

[@qiaomuzheng5800]

有没有可能是placebo effect？试试看随机标注再品尝？

[@zmark7843]

最简单的分辨法：酱油配料表越长，质量越差，反之则质量越好。

[@badmintonator9696]

有点道理，我家也是做酱油的，但是是小品牌，每次去超市看其他的配料表都很长我就觉得真的有需要这么多东西吗，因为我记得我爸说过的配料好像没复杂，主要是在制作过程比较多工，煮的时候火候和出来的味道要控制好。这行用人工真的特别辛苦

[@花氣薰人]

偶的小鼻桔.....鹽含量超過60%只會死鹹,氨基酸和蛋白質含量越多越好,有谷氨酸納及焦糖色素是化學醬油.

[@exodusjohn9050]

醬油都自帶鹽或者糖，那麼燒菜為什麼還要＋鹽和糖？

[@rgyprelqruw]

油膏 、蠔油呢 ？

[@fenye3808]

日本万字牌酱油也是非常好的酱油 煮肉有带有红色。国产的珠江牌酱油也是非常好的

[@Flowerwang-u2y]

學習了！謝謝王剛老師教的這些常識🙏🙏🙏

[@闲蛋草人]

王刚老师，能做一道清道夫的料理么。

[@uncleroof3381]

我在田坎边撬折耳根吃的人，哪里超得起这些洋格。

[@bobgoodrich2209]

为什么火云邪神的椅子上，还要套着泡泡塑料布🧐🧐🧐

[@hbsszh]

就问你，如果这房间里没人，告诉你有一把椅子是火云哥的专座，叫你别乱坐，你如何一眼看出哪把椅子是火云哥的。

[@xiwenmo1690]

建議多點調料和藥材那些功效和用法，畢竟不是每個人都會！

[@Martin_1212]

醫學已證實 味精比鹽好 因為味精提鮮味快所以用一點點就好，鹽的話需要加多一點才能用出一樣的鮮味 。因為鹽需要多加一點才能提出味精提出的味道所以使用鹽的食物納含量會比較高。 但兩種吃超標也是危險

[@disinque6961]

最糟糕的是那些人又加味精又加鹽

[@獨孤敗天-r6j]

不吃味精

[@獨孤敗天-r6j]

20几年来煮菜都不放味精

[@Martin_1212]

@@disinque6961 嘿啊

[@Martin_1212]

@@獨孤敗天-r6j 喔… 為什麼

[@chikangmok2767]

自己试过除了香港生产的，开平的味事达味极鲜最合口味，东古的也跟味事达有关，走了几个老师傅过档东古，所以东古也不差。开关广合腐乳也是同厂的产品！老广的味道好！

[@johng1551]

我需要邪神介绍怎样分辨好猪肉。

[@arunkanthi8985]

Really cool video chef wang what is the proper amount of protein content in a good soy bottle Bec when I checked mine it had 0.4 gm and carbohydrates and sugar were more than 25gm each

[@afkapple5128]

老师多教一些如何购买优质调教喔

[@林帅气的中国台湾省省]

怀念，小时候妈妈叫去打酱油，那时候东西很多都是自己带个小瓶子去打!

[@johnneymc]

03:04 背景的日曆爲什麽會有馬賽克？

[@amberxIaoAya]

嫌貴的同學可以交給攤主處理 攤主: ?????

[@davidzh9865]

王师傅，请问有没有炒制豆豉的方法？谢谢

[@khanthe4386]

四十多的那个酱油是什么啊，有朋友知道吗

[@522luc5]

为什么我买的老抽 都有苦味。开始以为是烧久了，后来发现原本就苦。是买的劣质老抽么？

[@teresatsai8753]

感恩分享！

[@dyor2086]

确实应该出一期关于中华美食调料的视频。给大家讲解一下。

[@ThePiga12345]

想請問一下，和風醬油露也是一樣嗎？

[@DDenDeeen]

就算在香港也很难找到40圓人民币值一瓶的酱油呢

[@zhanghuaping]

香港落后了

[@iloveccz009]

不吹不黑 千和目前为止 是 最合适的 无添加物 酱油 （1L 才 18~20 做活动的时候 更便宜） 其实 除了味精 还有 其他增鲜剂 以及酵母提取物 都能影响的 氨基酸态氮的 含量 所以正确的说法是 在没有 添加增鲜剂的前提下 看氨基酸态氮是区分酱油标准的 有效手段。不过 其实 谷氨酸钠要造成对人体的伤害 咱们平时的食用根本达不到 危害的量 ，所以正常摄入 并没有任何影响 无非就是 你吃的到鲜味 与大豆没有一毛钱关系而已。无添加酱油 贵一点 可以接受 但是 到 40块那么一小瓶 那基本就是再收消费者的智商税！

[@luwang5085]

做得很好，谢谢分享

[@光速大师兄]

金兰酱油在台湾是什么等级？我们这算中等偏上，价格也不贵，我看配料表里没写什么的都是好酱油。

[@tmwolf100]

自從在日本買過便宜的化學醬油吃過苦頭後我就很注意醬油的品質了。金蘭醬油在台灣是大廠，上中下等醬油都有生產，一般超市可以買到的，便宜的有甲等、貴的有特等。因為產量大，價格不會說貴，但生產方式還是都是加過速的(水解豆粉之類)，而且法規上，就算是加速釀造的醬油也可以標示「純釀造」，所以很難分辨。如果想要吃上好的、真的是完完全全泡在缸裡半年以上那種，只找比較小的小廠、花上四五倍價錢買了。我自己是金蘭和萬家香兩個牌子都有買，看做甚麼料理醬油用量來區分使用

[@alfredkhew1634]

酱油厂商喜欢改配方，改了配方味道就大不如前。 以前吃半生熟蛋，点几滴酱油很香的，后来只剩下咸或甜。 现在滴越南或泰国的鱼露，鲜活的味道回来了。

[@yanchuanzhou5729]

王老师是内江还是资中的？

[@leez98765]

2:40 邪神：這小子瘋了

[@dielin44]

心裡想：唉 怎麼不是酒

[@Aaron192.5]

台灣醬油分為 1.釀造醬油：麴菌發酵。 2.速成醬油：鹽酸水解後再麴菌發酵。 3.水解醬油：鹽酸水解，調色調味。 4.混和醬油：釀造醬油+速成醬油+水解醬油。 還有地下工廠不用黃豆為原料，改用頭髮、廢棄皮革等製作的化學醬油。 所以千萬別買來路不明的廉價醬油。 好的醬油一定是用玻璃瓶裝，金屬瓶蓋，手電筒照射下醬汁透光並呈現琥珀色，搖晃後泡沫多持久不散，底部有白色沉澱物。

[@flytobluesky2000]

手電筒照射下醬汁透光並呈現琥珀色，搖晃後泡沫多持久不散，底部有白色沉澱物：這段話一點科學根據都沒有，光豆麥純釀醬油一年就讓你照不出透光來。

[@Aaron192.5]

你可以繼續吃你的化學醬油

[@flytobluesky2000]

​@@Aaron192.5 既然在網路上發言，要貼出訊息來就是會讓大眾看的到，這種沒有很強烈科學化的判別方式就別提了，基本上能夠信的還是主要以食品標示上的訊息為主。就以台灣目前【包裝醬油應清楚標示製程】在法案前純釀造部分的果糖酸含量不得超過0.1%為何在新法上路後刪除了這一條造成有什麼大漏洞一開這邊就不明說了。就你所說的還有地下工廠改用頭髮、廢棄皮革等製作的這些化學醬油在台灣可以說近乎不可行，一來頭髮當中還存在油脂，這些原物料必須以鹽酸來分解，而分解後勢必會造成單氯丙二醇超標，再者光是基改豆粕的價格就已經便宜到比你四處去回收毛髮、皮革還來的容易的多的多，再來光用毛髮去溶解，後續的製程還需要多少部分來去除雜質，那何不直接買豆粕就好，其他地方不敢保證，在台灣這麼做那就是傻翻天，也可以收攤了。至於您最後一句：【好的醬油一定是用玻璃瓶裝，金屬瓶蓋，手電筒照射下醬汁透光並呈現琥珀色，搖晃後泡沫多持久不散，底部有白色沉澱物。】這一段大概是看了某家李姓醬廠老闆節目上的回應以及教學，或是綜合幾家所做出的結論，而人家李姓老闆只做黑豆醬油，當然是下這樣的結論，如果他做的醬油範圍再廣或許就會修正這種判別方式。實際上化學醬油本可接近透明無色，再透過色素調整，仍可有辦法調整出大家所謂的琥珀色，至於醬油的透光混濁程度，那只能說明黑豆醬由在乾式發酵的情況之下，一來氧化程度控制的好，二來釀造時間不夠長，三來蒸煮的過程當中，其無調整糖份在裏頭，或是蒸煮時間不夠長，或是加水勾兌的程度過高，不然光梅納反應在高溫迅速的反應之下，還能夠琥珀透光多少，至於琥珀色的色卡標準數值為何？透光的濁度多少？而且在這裡，你所提到的這個問題，僅適合在純黑豆醬由的情況裏頭。如果是大豆與小麥或是麵粉釀造的醬油，光在發酵初期，小麥所提供的葡萄糖與大豆中的胺基酸，造就已經讓醬色深到不行了，在來小麥與麵粉都是經過破碎後的，這些底部的沉澱物（固形物）也都是可以製造出來的，現今中大型醬油工廠有著更精準的過濾技術，就不見得會有那麼多沉澱物，在來豆麥醬油的沉澱物也不會是白色的。光在台灣的各種賣場裡頭的真純釀醬油，就可能因為你這一句似是而非的判別醬油方式傳開了，而全部都被打趴。一但這種方式廣為流傳，真要調製出你所流出的這種方法式，要做到也不是難事。最正統的方法，大概還只剩下看食品標示法上來判別了，真要賭那也是廠家跟衛生部門的事情了。最後盛裝的玻璃瓶沒有多大意見，但是金屬瓶蓋又是另一個可以套論的空間了，塑膠瓶蓋不行嗎？現在也有無增塑劑的塑膠瓶蓋，而且開瓶口還有防回流滴漏設計，比起很多金屬瓶蓋好用許多，再者用於醬油的金屬瓶蓋跟玻璃瓶身，最恰當的也只有三牙口瓶型與瓶蓋，其他近似酒瓶的那種螺旋牙蓋，只會讓你醬油倒完之後，隨著瓶口流到螺旋部分，造成下一次再度開啟醬油瓶蓋時，因為瓶口邊緣的醬油早已蒸散，留下的是鹽巴結晶，瓶蓋非常不易開啟。如三牙口瓶蓋內墊材質為PVC對環境污染大，效果也並沒有比較好，僅是程度上的差異，更別提另種螺旋瓶蓋內墊溶出塑化劑的。 　　　　　　判斷純釀的好醬油只剩下：簡單原料的成分標示大豆、麥、米、鹽，其餘看不懂的可以說都是變像的文字遊戲了，再來如果有標示濃度多少以上，那這瓶的醬油價格肯定就不便宜了。　　真的照這種用手電筒去照出琥珀色的醬油判別方式，中、日、韓三國當中就會有一堆好醬油冤死在這種手法上了，壽司之神小野用的直源醬油跟一些頂級二次釀造的醬油還不哭天喊地。

[@Oosreplay]

氨基酸态氮可以通过加谷氨酸钠提高，所以1.2g/ml的所谓xx鲜不一定是好的

[@haraldlee3207]

我外婆以前在崇明，当地的农场的食堂的酱油都是自己拿黄豆做的。据描述，都是淡色，很鲜，但是有点不“好”，缸口有蛆

[@user-rv2gx6eo4h]

我小时候家旁边就是一个大的酱油厂，每年夏天都有一股味道，那时候还觉得恶心，就好像挺浓的豆子味，小学之后那个厂子搬走了。等我长大后开始进厨房了，再也没闻过那股我认为才是真正酱油气味的酱油了。

[@kuririn6020]

日本这边的酱油你一定要买来吃一下！日本的酱油就是生抽哈哈哈！他们这边无添加居多而且很便宜，贵一点的就是有机啊酿造时间长啊什么的一升不到五六十块人民币，还是要比国内那种合算。

[@yuannons7779]

用过一种，煮菜不好吃，不知道是不是品牌问题

[@heropeles]

其實起泡沬原因是液體裏含有物質較多，可以嘗試拿一瓶礦泉水跟一瓶蒸餾水，用力摇出泡沬並觀察，礦泉水的泡沬停留較久和消退的比較慢，蒸餾水幾乎沒有泡沬，而且停留時間極短，消退快，原因是蒸餾水幾乎只有水分子，純度極高，比較不容易産生泡沬，所以泡沬多且持續久只代表液體裏含其他物質較多，不能代表醬油的品質，以上是我的愚見

[@安联球童]

有道理，如果人小便完看到泡泡消得很慢也说明尿液里面其他质太多，肾脏是出了些问题的

[@ALegitimateYoutuber]

This was interesting and looking at the protein content isn't something i considered doing before. Even though I'm aware thats something you do for fish sauce.

[@sit936162]

以前散装的酱油也香得很

[@mjolnirchen2544]

最贵那个还有原因啊，标签大大的organic，有机酱油，有机的肯定会加价的

[@EFun5273]

谢谢啦！好知识！

[@科學料理人]

希望師傅下次可以教怎麼製作醬油

[@yinq5384]

赞！可以做成一个调料系列～

[@hajirabegum2914]

Thank u for this info. Very gud video.,, your uncle speak realy awesome , Luv frm India

[@e.t.p.9220]

怎么看醋

[@woodgod4420]

自从看了你的视频，周边的超市都把我拉入了黑名单，说我欠得慌在那摇酱油瓶子。

[@BingVlog]

哈哈国外有味道正的酱油就已经很满足了不挑了

[@kimixue8022]

英国 Bing Vlog 我这边一瓶味极鲜 折合人民币 80😳

[@qiqiangsun1251]

没得选 有就很开心了

[@jasonyang9038]

我们这全是李锦记，我一个山东人用李锦记总感觉哪里不太对。

[@xq599]

已经习惯李锦记了

[@yoxilll]

X Q 李锦记蛮好的吧。我觉得比海天 淘大好

[@AerysBat]

Wow, this was very informative!! I never knew about the amino acid content and protein content, I will look for that the next time I buy a bottle.

[@user-hr9hg2eh5c]

The amino acid is actually not harmful at all it’s one of the natural amino acid generated by our body during digesting protein. The only concern is how much sodium you take, actually salt might be more harmful

[@PVflying]

Thank you for the great subtitles in English. Very interesting knowledge about soy sauce. I normally buy Kikkoman brand here in Sweden 🇸🇪

[@PVflying]

Darren thanks. Pearl River Bridge is the other brand I keep seeing in the shops

[@PVflying]

Darren thanks Darren! Will get some LKK

[@donghu4622]

Hejsan bro! If u live in Stockholm, you can go oriental supermarket around TC. There are a lot of options.

[@PVflying]

Dong Hu thanks, I’ll have a look around. Not in STHM but go there sometimes. 👍

[@natviolen4021]

I also use Kikkoman as my allround choice for everyday cooking. It's naturally brewed and only contains soybeans, wheat, salt and water. The sodium content of 17% is reasonable and it doesn't discolour the food. Once in a while I buy a small bottle of high quality aged Japanese soy sauce for special uses.

[@Yun-xe2vt]

雙機位同步，越來越專業咯哇

[@Alypinkflower]

Now I gotta look at my soy sauce bottle. Thnx for this tip.. how about daily cooking wine, which is the best??

[@乔一林]

My way： look at the ingredients, the simpler, the better.

[@seneradesicher5594]

教学片啊，大赞！

[@MrJoliverio]

貌似便宜酱油完胜啊……便宜那瓶是“六月鲜”吗？我的最爱耶

[@LunaShoemaker]

This is a very helpful guide! Thank you so much! 🌸🌸🌸

[@king4g4]

很朴实

[@ORIGAMI-rd4ol]

15秒 邪神头顶的我以为是两根儿天线呢。。。仔细一看 不是接收信号用的。。。原来是头发 😂

[@jianisheng5984]

哈哈哈 笑死我了

[@David-yl9fh]

酱油品牌五花八门，成分和等级都是厂商自标。我一直是酱油买万字牌，老抽李锦记，和山西东湖老陈醋。

[@安联球童]

其实，摇酱油泡泡的这个道理可以在人身上，如果你小便完看到泡泡消失的很慢，说明你的肾脏可能出了些问题，需要好好调理啦。当然如果刚啪啪完的话泡泡多是正常的不用担心

[@supsoyogi]

厲害啦 剛哥

[@ChangJump]

之前買不到常用的牌子，就隨手買了個價錢差不多的，拿來燒菜味道和想像的差很多(是有點淡、柴魚味的)氣得我…

[@ZLL668]

四伯太可爱了。

[@VadameeShih1225]

聽說過的終極大招，把醬油拿去家用冰箱的冷凍庫冰。不會結凍的就是非常好的醬油

[@flytobluesky2000]

鹽度高的就不太會結冰拉，其實醬油發酵好後沒有加水勾兌，濃度高的情況下鹽度也高，但不見得不會結冰就是好醬油。

[@星塵粒子]

必較想聽四伯爺分豬肉等級

[@ddd77889]

J個是...火雲邪神嗎？

[@AndrewOBannon]

I don't understand a word, but I like your videos.

[@KAKA-xk5xd]

....... 弄了半天才嘗兩瓶 那拿那麼多出來是做甚?

[@chen4792]

有钱，

[@酷A生活日常]

其實現在釀造醬油也沒有多好！四十塊錢的應該是用純豆的！現在一般釀造醬油注意看成分！大多數是脫脂大豆或者是高蛋白豆片，那個其實都是做完榨油後的豆渣了，現在只差在是否用純釀造或者是化學製造的！釀造的除非像工廠一次釀造幾百頓以外一般可以一直連續出貨的幾乎都是化學醬油

[@起点狩猎者的游戏道心]

看了几年东西，终于学到点东西了

[@johnnyli669]

宽油师傅，感谢分享厨房知识～

[@怀旧电视剧-w5t]

以前看节目香港好像有100多的酱油？？？

[@edwinlee2891]

以前的白饭配酱油一定好吃

[@hcnym6009]

视频播放后，超市里的酱油上层全是气泡

[@flytobluesky2000]

因為他沒有買到化學醬油，這個也可以搖出一堆泡來