RESEPI RAHSIA NEW YORK CHEESECAKE HOTEL 5 BINTANG‼️ Tekstur Macam Awan! 😱

[@pave226]

Thank you so much cheh nom.. Dah try 1st time dah jadi dah... Cuma nak tahu harga jualan cheesecake ini..?

[@CheNom]

Kos Bahan-Bahan: 1. Biskut Digestive: RM5.45 2. Mentega: RM5.00 3. Gula Kastor (base): RM0.15 4. Cream Cheese: RM39.00 5. Gula Kastor (filling): RM1.47 6. Tepung Gandum: RM0.20 7. Telur: RM4.20 8. Sour Cream: RM6.86 9. Esen Vanila: RM1.00 10. Lemon: RM1.50 11. Kertas Parchment: RM0.70 Jumlah Kos Bahan: RM65.53 Kos Tambahan: - Kos Utiliti (Gas/Elektrik): ~RM5.00 - Kos Air: ~RM0.50 Jumlah Keseluruhan: ~RM71.03 Anggaran Kos Per Slice: - Untuk 12 potongan: ~RM5.92 setiap potong - Untuk 16 potongan: ~RM4.44 setiap potong

[@CheNom]

Harga Jualan Cadangan: - Basic (50% margin): RM11.00/potong - Harga kek penuh: RM132.00 - Keuntungan: RM60.97 - Standard (100% margin): RM14.00/potong - Harga kek penuh: RM168.00 - Keuntungan: RM96.97

[@CheNom]

Sama-sama, Che Nom cadangkan tengok harga market juga berapa untuk tentukan margin.

[@pave226]

Terima kasih che nom for sharing the recipe.. Everyone must try 😊

[@CheNom]

Kalau nak simpan cheesecake NY dalam peti sejuk, ini tip-tip berguna: Biar dia sejuk dulu kat suhu bilik (dalam 2-3 jam) sebelum balut Guna plastic wrap (plastik balut makanan tu) dan balut elok-elok supaya cheesecake tak dapat bau makanan lain Pastikan plastik tu sentuh permukaan cheesecake, tak payah ada ruang kosong, nanti jadi air kat atas Kalau nak extra protection, boleh letak dalam bekas kedap udara Cheesecake tu boleh tahan sampai 5 hari dalam peti sejuk kalau balut dengan betul. Cara ni boleh jaga tekstur dia supaya tetap creamy dan tak kering. Kalau nak simpan lagi lama dari 5 hari, boleh freeze dia. Tahan sampai 2 bulan. Bila nak makan, keluarkan dari freezer, letak dalam peti sejuk semalaman.

[@bintijamainawi688]

terimakasih byk2 kongsi resepi, semoga bertmbh murah rezeki...aamiin😊

[@nananomnom9870]

Ni kek kegemaran saya sekeluarga 😍. Suami yang rajin buat.. dia memang suka buat kek-kek yang banyak kerja macam ni😁

[@CheNom]

😂 Kek banyak kerja

[@rayyansue8290]

Sy makan kek ni je Che Nom, kalau tiap g secret recipe itu je sy oder, serius kek ni mmg sedap. Dlu 1 slice RM7 skng dah masuk 11 ringgit

[@kanamanickavasagar1328]

Selamat Sejahtera Che Nom. Tolong buatkan Burnt Cheesecake versi Chenom. Thank you🥰😍

[@mrmarung]

kek fav aku! haha senang buat kek ni. dulu2 sblm PKP rajin mbuat siap buat jualan skrng dah amalkan hidup sehat dah pencen buat kek😌 rindu lak nk buat smula

[@rindumama4322]

Alhamdulillah dpt resepi kek kegemaran anak-anak. Terima kasih sbb bagi resepi dan tunjuk cara membuatnya. Semoga che nom sentiasa di murahkan rezekinya dan sihat selalu. Aamiin Insyallah nanti boleh cuba. ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@CheNom]

Alhamdulillah, sy gembira sangat dengar anak-anak suka kek ni. Memang senang je nak buat, harap2 menjadi bila kakak cuba nanti ya! Jgn lupa share gambar hasil kakak dalam komen nanti. Terima kasih banyak2 atas doa baik tu. Semoga Allah permudahkan segala urusan kakak dan keluarga juga. Aamiin 🙏❤️

[@LaiPeter-q5m]

Wah.. che nom. Nampak sedap sgt😊 nanti nak pergi beli bhn2 utk buat kek ni.. tq che nom 😊 2:04

[@CheNom]

Sama2, selamat mencuba 😊

[@fairuzzainol3766]

Baru cuba semalam. Hari ni menikmati hasilnya. Alhamdulillah sedap yakmat..tq che nom ❤

[@kakarotjazzs654]

Sedapnya terima Kasih Che Nom dah berkongsi resipi dan cara membuatnya insyaallah nak try juga Buat weekend ni

[@CheNom]

jangan lupa share gambar, good luck 🤞

[@fadzilahismail2608]

Alhamdulillah tq che nom utk resepi yg hebat ni...luv u❤

[@marhainiahmad1979]

Terima kasih che nom.lepas ni boleh le buat sendiri😊😊😊

[@mohdzurainimohdnor2903]

Terima kasih Che nom..nak try..boleh makan di rumah je...😊😊😊

[@hasanah537]

❤Adik saya pakar kek yg cik nom buat serupa sama dh biasa mkn kek new york tu

[@sitinatrah8886]

Terima kasih che nom...nnti akk cuba..terima kasih resepi👍🏻🤗

[@aqilaliah8785]

Sedap nya..minum petang memang layan ni👍👍 terima kasih che nom..

[@yusryimran]

Terima Kasia Che Nom,nampak sangat sedap dan ianya mengingatkan saya semasa jadi pelajar.

[@CheNom]

Sama-sama 🙌

[@hasnahjunit4302]

Alhamdulillah,,istimewa sekali,,,terima kasih kak,,,Adik akan cuba buat mengikut respi ini,,terima kasih kak 👍🌱🌸🌱🌸🌱

[@CheNom]

Sama-sama dik! 🤗 Alhamdulillah, seronok tengok dik berminat nak cuba resepi ni. Senang je step dia, ikut je satu-satu ya. Kalau ada apa-apa yang tak faham, boleh tanya je dalam komen. Nanti jangan lupa kongsi hasil masakan dik! InsyaAllah mesti sedap. ❤️👩‍🍳

[@maizatulazliana809]

Terima Kasih kongsi resepi cheese kek, insyallah saya cuba buat

[@norsaliza4428]

Alhamdulillah syukur sangat tkasih che nom

[@jalilahalias3457]

Tkasih Chik Nom kongsi resepi kek ni 👍👌🤤😍

[@hasanah537]

Sama cik nom buat adik saya pakar buat kek crepe coklat nona manis kuih seri muka tuk jual dengan org

[@noorazizahnasarudin9250]

Waalaikumsalam Che Nom… Terima kasih berkongsi resepi ini

[@nooraine8307]

Lps ni x pyh beli buat sendiri je,tq Che Nom share resepi

[@sarinaabdullahsani9025]

Beli bhn nnti blh try buat ikut resepi Che Nom ni👍🏼

[@CheNom]

Cuba ye, memang sedap InsyaAllah 😊

[@rubiahbahari9848]

Terima kaseh resepi nya cek nom boleh cuba

[@missiannajopok3406]

You the best Cik Nom saya suka semua resipi awak. 👍👍👍

[@CheNom]

Terima kasih 👍

[@2336zack]

Ni kena cuba ni .. tp xtau la kejadiannya hahaha tq che nom ni favourite sy

[@sofe08]

Sedap nyaaa.. satu drp favorite sy tp nak buat tu x pernah dan x berapa nak yakin ia menjadi.

[@zainunmohamed3694]

Sedapnya...

[@norzah5047]

Betul.akk suka sngt cheescake

[@samsuzanasamsudin549]

Kek kesukaan sy ni.. Mkn dgn americano panas

[@HayanaHusain]

Terima kasih resepi ya kak nampak sedap kak😊

[@DapurBiru]

Delicious cheesecake ❤

[@quietman0123]

Definitely Delicious ✌🏻🍰 My All Time Fav. Cake 😇

[@CheNom]

😊👏👍

[@lesleyluq]

Loving all ur recipe. It has been my go to for niaga.. 😊😊 Trima kasih sangat2 ilmu dr Che Nom. I was wondering if u could share ur way of making that viral milk thai bun.. cuba2 experiment puan... 😅😅😂❤❤❤❤

[@ahmadjasmine1]

Wah,sedapp,😋👍

[@firdausmohamad2350]

Lain mcm balasan komen dari che nom👍👍. Pentingnya "English education" bak kat usop wilcha😅

[@norlailamohdyusof1741]

Terima kasih resepi

[@Madpezadam]

Che Nom boleh request menu x.. minta ajarkan & sharing resepi AYAM VANGGEY. 🫡

[@pikaharun]

Byk lak keje nk buat nye..bagi sy beli je la cake che nom buat tu😂

[@CheNom]

Takpe, kalau rajin nak cuba buat sendiri bolehlah ikut resipi ni 😊

[@mazleejahar]

pasti sedap ❤

[@mohdnorpazilah8841]

Biasanya resepi dri Ciknom menjadi❤

[@noorainihamzah840]

Sy dulu baker pastry. Sy selalu juga buat cheese cake. Tp sy xsempat tanya chef pastry sy 😅. Boleh che nom terangkan perbezaan Boston cheese cake dgn new York cheese cake. Sy dah cuba cari xjumpa.

[@Grandma59]

Tq very much Cik Nom ❤

[@CheNom]

You are Welcome 😊

[@faridahkamaludin5019]

Mcm dah kat new York 😍

[@yusreenyusuf4957]

Shedappppp

[@nalanalaperumal8352]

Tks a lot kaa che nom

[@CheNom]

You are welcome 😊👍

[@ericlai3221]

big SHOUTOUT to Che Nom

[@seekimheng8929]

Wow soooooo nice mouth watering 🤤🤤😋👍👌❤️

[@CheNom]

Terima kasih 😊

[@Nurhijannahyusuf]

Assalamualaikum che nom, minat sgt dgn cara msknya. Cpt fhm.😊

[@yanadiana5176]

che nom ajar buat kek cheese vanila please....

[@maimonbintiahmad6737]

Bagi lh resepi che nom

[@CheNom]

Boleh..Resepi ada di caption dan description box

[@masniedlamsin9618]

Tq che.nom .. i share k

[@CheNom]

sila share

[@SalamahAbdWahid-wm2eg]

Share tq

[@MamaTikah-l1w]

Blh sy tau berapa minit untuk bakar guna kaedah water bath ni? dan suhu brp ?? Terima kasih.

[@rozita-ed4vj]

Che Mom. Digestive tu tukar biscof sesuai tak

[@HasmahSuhadi]

Ada beza tak guna tepung gandum dgn tepung jagung?

[@pave226]

Hi kak cheh nom... I nak try resepi ini.. Tapi nak tanya selepas bakar cheese cake.. Boleh ambil dari oven straight away ke kena tunggu satu jam dan angakat cheese cake dari oven..?

[@CheNom]

LANGKAH 1 (Dalam Oven): - Matikan oven - Buka pintu 2-3 inci sahaja - Biarkan 1 jam - Kek masih dalam waterbath LANGKAH 2 (Suhu Bilik): - Keluarkan dari oven - Sejukkan 1-2 jam - Masih dalam loyang - Buka spring form perlahan LANGKAH 3 (Peti Sejuk): - Simpan semalaman - Minimum 6-8 jam - Balut setelah sejuk sepenuhnya

[@CheNom]

Tujuan utama Matikan oven dan buka pintu sedikit, biarkan kek sejuk selama 1 jam: 1. Mencegah Rekahan/Cracking: • Perubahan suhu mendadak = rekahan • Penyejukan perlahan = permukaan licin • Mengurangkan kejutan haba (thermal shock) 2. Tekstur: • Membantu tekstur set dengan sempurna • Mengekalkan kelembapan • Mencegah tekstur berkerekot • Memastikan tengah kek masak sempurna 3. Struktur: • Memberi masa untuk struktur protein set • Mengelakkan kek runtuh/sink • Memastikan ketinggian kek stabil

[@Rnhzrhrk]

Assalamualaikum che nom, terima kasih share resepi. Nak tanya, kalau kita half kan resepi, masa membakar masih sama atau kurang ya?

[@CheNom]

Masa membakar akan jadi kurang. Kena tengok bila tepi dah mula keras, atas pun dah mula masak tapi tengah masih goyang, kita dah ok

[@amalinanoralidin1641]

Salam chenom, nak tanya mixer kitchenaid che nom tu model apa ya? 😍

[@abdultauhid491]

🎉

[@farahliyana9224]

Che nom Sy nk jadi jiran boleh?😅 Dpt seslice pun jadila

[@ilyanamohamad5031]

Salam Che Nom...saya adalah peminat biskut oreo...boleh tak bahan lapisan biskut digestive diganti dengan biskut oreo...

[@CheNom]

Wslm. Boleh ganti tapi rasa manis2 oreo tu dah jadi tak sama macam sedapnya original NY Cheesecake yng menggunakan digestive biscuits atau graham cracker. Kedua jenis biskut tu ada rasa manis2 berempah sikit.

[@ilyanamohamad5031]

@@CheNom Terima kasih atas penjelasan tersebut.

[@rabirawatiabdulrahim1809]

Salam..saya xde oven, boleh kukus tak?

[@langsuirgojes]

Takda sour cream bole tak? Atau ada ganti?

[@aishahwafar668]

Sour cream ni nak beli kat mana ye

[@ushamalini7543]

Sis..kalau substitute sour cream dgn yoghurt. OK tak?

[@CheNom]

Boleh tapi Rasa akan lain sikit, tak sama sedap macam NY cheese yg asal.

[@ArumugamMARIMUTHU-nx4xx]

👍👍🇸🇬

[@TheColdfire200]

Assalamu'alaikum Che Nom, kalau saya nak buat half recipe, saya patut gunakan loyang size apa? Baking time pun perlu kurangkan?

[@CheNom]

Wslm. Bokeh guna loyang 5 atau 6 inci. Masa bakar dalam 45minit ke 1 jam, atau sampai tepi mula keras, tengah masih bergoyang2.

[@Lover1Kpop]

Kalau guna airfryer macam mana che nom suhu & masa?

[@ahmadfathil8881]

nak buat saiz kecik mcm mana nak kira sukatanya che nom?

[@CheNom]

SUKATAN UNTUK LOYANG 6 INCI (15CM) Bahan-bahan lapisan biskut: - 90g biskut digestive (dari 200g) - 40g mentega (dari 90g) - ¾ sb gula kastor (dari 1½ sb) Bahan-bahan filling cheese: - 450g cream cheese (dari 1kg) - 135g gula kastor (dari 300g) - 1½ sb tepung gandum (dari 3 sb) - 2 biji telur (dari 4 biji) - 1 biji kuning telur (dari 2 biji) - 90g sour cream (dari 200g) - 1 sk esen vanila (dari 2 sk) - 1½ sk jus lemon (dari 1 sb) NOTA PEMBAKARAN: - Suhu: 160°C - Masa: 45-50 minit (dari 75 minit) - Hasil: 6-8 potong (dari 12-16 potong)

[@marlinalina663]

Alhamdulilah elok kemenjadiannya 😍😍😋

[@GhostScarlet6959]

@@CheNomcheknom suhu 160c tu api atas bawah atau atas je?

[@rahmatmuliaciel4319]

time pre heat suhu dah 160 tpi masa kek dah masuk suhu tak dpt 160 so kene naikkan suhu ke?

[@deen7036]

Agak2 chenom klu nk jual brp harga nk letak..klu guna bhn2 sama mcm chenom buat ni..sory la x pndai nk kira😅

[@fatin4253]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@nitz3878]

Che Nom I tried your cake. Very yummy but it was so difficult to remove from the tray. My base a lot stick to my baking paper. What did I do wrong here 😮

[@CheNom]

There are 2 types of baking paper, you need to use non stick type, a lot easier to remove. The other type (the one that you used) baking goods will stick to the paper and only suit to product like pau/chinese steam bun. However, Thank You for giving it at try. 😊👍

[@nitz3878]

@ thank you for your prompt reply 🙏

[@wombawombi5527]

Che nom. Nak tanya. Kalau barang bakery, selalu beli kt mana?

[@CheNom]

Che Nom selalu beli di Polymart Bakery

[@zazahiril2843]

pakai hand mixer bole kan che nom

[@CheNom]

boleh 👍

[@therynflop]

Che nom,kalau kukus boleh tak ?

[@CheNom]

Kena bakar kalau kukus tak jadi 👌

[@therynflop]

Guna loyang biasa boleh jekn Che nom?

[@MoonLight-uq9br]

Hi. Microwave boleh guna tak kalau takda oven?

[@CheNom]

Kena guna oven..

[@HasmahSuhadi]

Che nom, cheesecake saya selepas simpan dlm freezer semalaman masih cair di bhg tengah mcm kurang masak😭 Boleh ke saya continue bakar semula?

[@CheNom]

Sesetengah baker memang akan buat cair tengah sebab bila makan jadi lembut creamy. Masak aje tu walaupon cair. Dah sejukkan tak boleh bakar lagi, tak perlu pon sis. Just enjoy the cake as is.

[@norasikinabdulrahman3926]

Sour cream tu brand apa ya. Kt kedai kek ade jual ya

[@CheNom]

Kat pasaraya ada, Sunglo

[@mamamai4504]

Kalaau xada mesin putar tu boleh guna tangn x tuk adun cheese tu..adun pakai tangn....sy xtau apa nama dia

[@CheNom]

Ye boleh pakai tangan

[@mamamai4504]

@CheNom tq che nom...

[@santaiberilmu3660]

Che Nom punya oven berapa liter dan jenama apa?

[@CheNom]

Oven Elba 60L, tak recommended sangat beli yang ni sbb susah nak faham perangai dia

[@diedemuertosvevo4220]

Klu nk kurang kan Gula bole jadi brp gram

[@diedemuertosvevo4220]

Nk kurang byk takut effect rasa kek

[@CheNom]

PENGURANGAN SELAMAT: Base: - Asal: 1½ sb (30g) - Boleh kurang ke: 1 sb (20g) - Minimum: ¾ sb (15g) Filling: - Asal: 300g - Pengurangan selamat: 240g (-20%) - Minimum disyorkan: 210g (-30%) KESAN PENGURANGAN: 1. Pengurangan 20% (240g): • Tekstur masih stabil • Rasa manis seimbang • Struktur terjaga • Sesuai untuk kebanyakan citarasa 2. Pengurangan 30% (210g): • Tekstur sedikit berbeza • Rasa cream cheese lebih ketara • Mungkin sedikit lebih padat • Sesuai untuk yang suka kurang manis 3. Pengurangan >30%: ✘ Tidak disyorkan kerana: • Tekstur berubah • Sukar set dengan baik • Rasa terlalu masam • Struktur kurang stabil

[@diedemuertosvevo4220]

Tq ​@@CheNom❤

[@mizasyakirah]

Preheat berapa lama dan °c ?

[@CheNom]

SUHU KETUHAR: - Suhu Membakar: 160°C - Mode: Conventional/Static heat (atas bawah) - Jika guna fan-forced: kurangkan pada 150°C MASA PREHEAT: - Ketuhar Besar: 15-20 minit - Ketuhar Kecil: 10-15 minit - Ketuhar Electric: 15 minit - Ketuhar Gas: 10-15 minit NOTA PENTING SUHU: 1. Pastikan suhu betul-betul mencapai 160°C sebelum masukkan kek 2. Jangan buka pintu ketuhar semasa preheat 3. Letakkan rak di bahagian tengah ketuhar TIPS PENTING: ✓ Guna oven thermometer untuk pastikan suhu tepat ✓ Jangan tergesa-gesa, tunggu hingga suhu stabil ✓ Sediakan air panas untuk waterbath semasa preheat ✓ Pastikan loyang dan alatan semua siap sebelum preheat PANDUAN KEDUDUKAN RAK: - Rak tengah: posisi terbaik - Elakkan terlalu dekat dengan element atas - Tinggalkan ruang mencukupi untuk waterbath

[@mizasyakirah]

@CheNom terima kasihhh 💝💝💝

[@nuriqaa]

Che nom kenapa balut dgn plastik semua kek tu ? Masa dlm oven ke balut konpius jap

[@CheNom]

Balut dengan plastik masa nak simpan dalam fridge aja, cheesecake ni memang kena letak dalam peti sejuk overnight sebab: 1. Tekstur dia akan jadi lebih sedap - lagi padat dan creamy. Macam you beli kat kedai yang mahal-mahal tu 2. Kalau tak sejuk betul-betul, nanti bila potong dia akan meleleh dan tak cantik. Yang ada cream cheese ni memang kena sejuk baru dia 'set' dengan betul 3. Nak elak bacteria tumbuh - sebab cheesecake ada bahan susu (cream cheese, heavy cream) yang senang basi kalau biar kat luar je 4. Rasa pun jadi lagi sedap bila sejuk - macam bila you makan ice cream cake, rasa dia lagi best bila sejuk kan? Jadi kalau you baru bakar cheesecake, biar dia sejuk kat suhu bilik dulu, lepas tu balut dengan plastic wrap, then masuk peti sejuk at least semalaman (8 jam). Besok pagi baru potong, confirm texture dia cantik, tak meleleh, dan rasa pun top!

[@nuriqaa]

@ ohh fahammm. Terima kasih che nom 🥰🫶🏽

[@ilhan1352]

Kek yg paling saya minta. Ada la 2 atau 3 Kali Cuba kerap gagal. Hmm menu Dari cik nom tak Tau nak Cuba tak? Takut kecewa

[@DesyaWati-w4c]

Cari punca sbb ape dia xmenjadi.. cheese tu sblom bakar kene sejuk kan lagi..baru bakar

[@aesya1347]

Setakat ni sy follow resepi che nom mmg menjadi. Tp kena follow exactly step by step. Mungkin sy blm pandai estimate portion jd sy follow je as instruction. Alhamdulillah setakat ni masak or bake menjadi.

[@CheNom]

Sis boleh tgk video dan follow, harap2 menjadi 👍

[@afyyahzack6204]

Follow je resepi Che Nom jgn durhaka.... Insyaallah menjadi

[@syaisa698]

Actually buat cheesecake mudah je.. cream cheese mesti lembut dlm suhu almost room temperature..n jgn over beat ..klu guna heavy cream..heavy cream mesti dlm keadaan sejuk

[@hasanah537]

Cik nom tak perlu ajar saya cik nom beri resipi pada org lain ye