CHEESECAKE ALLE CILIEGIE Ricetta Facile - Buon'Idea

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CHEESECAKE ALLE CILIEGIE - Squisita e super scenografica, perfetta per la bella stagione come dessert di fine pasto.
★ INGREDIENTI
(dosi per 6 persone)
PER LA BASE
200 g biscotti
100 g burro fuso
PER LA CREMA
350 g ciliegie
2 cucchiai succo di limone
250 g mascarpone
250 g formaggio spalmabile
100 g zucchero a velo
220 ml panna fresca
PER ADDENSARE LA CREMA
12 g gelatina in fogli
30 ml panna fresca bollente
PER LA DECORAZIONE
ciliegie q.b.
fragole q.b.
more q.b.
meringhe q.b. sbriciolate
menta qualche fogliolina
★ PREPARAZIONE
Come fare la cheesecake alle ciliegie.
Tritiamo i biscotti finemente usando un tritatutto per ridurli in polvere, poi mettiamoli in una ciotola, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo per ottenere un composto sabbioso e omogeneo.
Compattiamo il composto sul fondo di una tortiera apribile con diametro di 20 cm e il fondo foderato con carta forno. Mettiamo la base in frigorifero a solidificare e nel frattempo possiamo occuparci della crema alle ciliegie.
Snoccioliamo le ciliegie ben lavate e asciugate e man mano mettiamole in una ciotola.
Versiamole nel bicchiere alto e stretto del frullatore a immersione e frulliamo fino ad avere un composto perfettamente liscio.
Mettiamo la purea di ciliegie ottenuta in una ciotolina filtrandola con un colino in modo da eliminare le pellicine e per fare in modo che la nostra cheesecake abbia un colore omogeneo.
Aggiungiamo alla purea due cucchiai di succo di limone, che ci aiuteranno a mantenere un bel colore.
Immergiamo i fogli di gelatina in acqua fredda e lasciamo riposare per 10 minuti.
Intanto in una ciotola versiamo il mascarpone, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e la panna fresca e montiamo il tutto con le fruste elettriche.
Quando la crema è bella soda incorporiamo la purea di ciliegie.
Portiamo a bollore i 30 ml di panna fresca che ci sono rimasti e poi sciogliamoci dentro i fogli di gelatina ben scolati e strizzati.
Uniamo la gelatina sciolta alla crema e mescoliamo per l’ultima volta con le fruste elettriche.
Versiamo il composto sulla base di biscotti e livelliamo la superficie, poi mettiamo il dolce in frigo per almeno 4 ore (o anche per tutta la notte).
Apriamo lo stampo delicatamente e stacchiamolo dalla cheesecake, poi spostiamola su un piatto da portata e decoriamola a piacere con ciliegie, fragole e more.
Ultimiamo con delle foglioline di menta e qualche meringa sbriciolata e la nostra cheesecake alle ciliegie è pronta da portare in tavola e gustare!
★ PROCEDIMENTO E RICETTA STAMPABILE: www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/cheesecake-alle-ciliegie/
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CHEESECAKE ALLE CILIEGIE - Squisita e super scenografica, perfetta per la bella stagione come dessert di fine pasto. ★ INGREDIENTI (dosi per 6 persone) PER LA BASE 200 g biscotti 100 g burro fuso PER LA CREMA 350 g ciliegie 2 cucchiai succo di limone 250 g mascarpone 250 g formaggio spalmabile 100 g zucchero a velo 220 ml panna fresca PER ADDENSARE LA CREMA 12 g gelatina in fogli 30 ml panna fresca bollente PER LA DECORAZIONE ciliegie q.b. fragole q.b. more q.b. meringhe q.b. sbriciolate menta qualche fogliolina ★ PREPARAZIONE Come fare la cheesecake alle ciliegie. Tritiamo i biscotti finemente usando un tritatutto per ridurli in polvere, poi mettiamoli in una ciotola, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo per ottenere un composto sabbioso e omogeneo. Compattiamo il composto sul fondo di una tortiera apribile con diametro di 20 cm e il fondo foderato con carta forno. Mettiamo la base in frigorifero a solidificare e nel frattempo possiamo occuparci della crema alle ciliegie. Snoccioliamo le ciliegie ben lavate e asciugate e man mano mettiamole in una ciotola. Versiamole nel bicchiere alto e stretto del frullatore a immersione e frulliamo fino ad avere un composto perfettamente liscio. Mettiamo la purea di ciliegie ottenuta in una ciotolina filtrandola con un colino in modo da eliminare le pellicine e per fare in modo che la nostra cheesecake abbia un colore omogeneo. Aggiungiamo alla purea due cucchiai di succo di limone, che ci aiuteranno a mantenere un bel colore. Immergiamo i fogli di gelatina in acqua fredda e lasciamo riposare per 10 minuti. Intanto in una ciotola versiamo il mascarpone, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e la panna fresca e montiamo il tutto con le fruste elettriche. Quando la crema è bella soda incorporiamo la purea di ciliegie. Portiamo a bollore i 30 ml di panna fresca che ci sono rimasti e poi sciogliamoci dentro i fogli di gelatina ben scolati e strizzati. Uniamo la gelatina sciolta alla crema e mescoliamo per l’ultima volta con le fruste elettriche. Versiamo il composto sulla base di biscotti e livelliamo la superficie, poi mettiamo il dolce in frigo per almeno 4 ore (o anche per tutta la notte). Apriamo lo stampo delicatamente e stacchiamolo dalla cheesecake, poi spostiamola su un piatto da portata e decoriamola a piacere con ciliegie, fragole e more. Ultimiamo con delle foglioline di menta e qualche meringa sbriciolata e la nostra cheesecake alle ciliegie è pronta da portare in tavola e gustare! ★ PROCEDIMENTO E RICETTA STAMPABILE: www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/cheesecake-alle-ciliegie/

[@pattybenedetti49]

Bravissimi,tanti complimenti❤❤❤

[@michelavivolo8553]

Bellissima ricetta ❤👍👍👍

[@mariaassuntamanca8252]

Che bomba!!!

[@annamariacalzavara2468]

Bravissimi ragazzi super deliziosa e fresca 👏🏻ma anche complimenti per il vostro libro 🎉

[@antonelladigioia2886]

Bravi ragazzi di buon idea. Complimenti per tt.

[@annacampione6585]

Bravissimi ragazzi complimenti questa cheesecake e super deliziosa...posso cambiare la frutta che sono allergica?grazie per la bella ricetta 👍👍👍👍👍👏👏🥰

[@mariapiccoli2480]

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

[@tizianafalaschi9042]

Super questa Cheesecake!! Bravissimi ragazzi!! Complimenti!!😍😍😍👏👏👏👏😋😋❤❤❤

[@madiacamicia1395]

Già.... SUPER in tutto questa ricettina !!! 👍🏻😋😋 Sempre più bravi 👏🏻👏🏻👏🏻 voto DIESCI!!!👍🏻👍🏻😂A presto 🤗

[@annalisamenini8205]

Bravi ragazzi ❤❤❤

[@cookingwithmimmo]

Questa Torta ha un aspetto davvero molto invitante

[@carmelazaffuto2500]

Buonissima grazie ma si può fare anche con un'altro tipo di frutta?vi ringrazio per la vostra risposta ❤

[@joy4647]

Sostituito mascarpone con ricotta e usato panna vegetale ed il solito formaggio spalmabile. Risultato: TOP del TOP

[@martinabr6114]

Io non ho la Gelatine in fogli ma l’agar in polvere in questo caso come si usa ?😅

[@buonideaofficial]

Ciao, per l'agar agar ti consigliamo di seguire le indicazioni riportate sulla confezione 😊

[@martinabr6114]

@@buonideaofficiall’ho fatta oggi, buonissima ❣️e la ricetta è molto semplice, iscritta

[@violettalarss2709]

Ma posso evitare di mettere la gelatina o colla di pesce?

[@buonideaofficial]

certamente, puoi usare l'agar agar seguendo le indicazioni riportate sulla confezione 😊

[@violettalarss2709]

@@buonideaofficial Grazie mille 🙂