Chicken Breast - WITHOUT REFRIGERATION, keep it for many years! How to create an emergency supply!

[@mopsmadame1]

Das mache ich heute Abend!

[@birgitreinhold7054]

Meine liebe das sieht Sau gut aus. Richtig lecker das muss ich ausprobieren. Danke für dein Video. Rezept. 🙏👍🤜🤛💪😁👏💪😋😋😋😋😋❤️🙋‍♀️

[@mloum2941]

Vielen Dank für dieses tolle Gericht im Glas

[@selbstversorger_tanni]

Sehr gerne

[@IS-ry9pr]

Hallo liebe Tanni! Deine Videos sind großartig und erleichtern mir als berufstätige Mama enorm den Alltag! Dankeschön!!!🌻 Frage: meinst Du ich kann über die rohe (!) Hähnchebrust vor dem Einkochen auch einfach Kokosmilch ohne Zusätze zugeben - sozusagen als Basis für ein späteres Hähnchen-Curry? Eigentlich arbeite ich nach dem Motto "Versuch macht klug", aber weil im WECK-Buch steht, dass man das Fleisch vorher durchgaren sollte, bin ich verunsichert. Über eine Antwort würde ich freuen. LG IS

[@selbstversorger_tanni]

Hallo IS, eigentlich sollte dein Vorhaben funktionieren. Du kannst aber rein theoretisch auch dein Hähnchen-Curry auch fertig kochen und dann im Glas einkochen. Es kommt drauf an, was du allen in dem Curry hast. Liebe Grüße Tanni

[@hupajo]

Liebste Tanni, toller Tip 👍👍👍 PS. Du bist tooootaaaa suess ❤️❤️❤️ 💋💋💋 und machts tolle Gerichte

[@Scorn2k1]

Hallo Tanni! Super-interessant. Aber zum Thema Botulismus: Hier verweist Du auf das Video von Steffi. Die Quintessenz bei Ihr: Mit der Weck-Methode Fleisch einkochen ist quasi risikofrei, wenn das Lebensmittel vor dem Verzehr komplett durcherhitzt wird, was hier aber nicht zwingend der Fall ist! Zudem sollte das Lebensmittel immer komplett fertig gekocht sein, bevor es eingekocht wird. Auch das ist hier nicht der Fall. Alternativ könnte man die Hähnchenbrust auch im Schnellkochtopf einkochen. Durch die knapp 120 Grad würden dann auch die Sporen sterben (bei ca. 25 Minuten). Botulismus-Bakterien müssen ja nicht immer zwingend im Lebensmittel vorhanden sein. Aber hier sehe bei kaltem Verzehr schon ein gewisses Risiko, dass eventuell ausgekeimte Sporen das Toxin (Botox) gebildet haben könnten. Natürlich ist ja immer jeder für das was er tut selbst verantwortlich, aber ich würde zumindest auf diese Gefahr hinweisen, die ja potentiell tödlich sein kann 😮

[@stephiebosqui3473]

Hallo, ich würde es nur mit Salz einkochen, dann kann man es auch mit dem Saft für Hühnerfrikassee verwenden. Mit einem Glas eingekochtem Spargel (inklusiv Flüssigkeit) wird das bestimmt gut. Vielleicht braucht man noch etwas Hühnerbrühe dazu, aber auch davon habe ich selbsteingekochte da.

[@urshurakdieohnekanal9291]

Das ist genau was ich gesucht habe, vielen Dank!!! Das sollte mit Fisch eigentlich auch gehen, oder? Mit Lachsfilet?

[@selbstversorger_tanni]

Ich habe es mit Fisch noch nicht ausprobiert. Berichte mir bitte, sofern du es gemacht hast 🥰

[@urshurakdieohnekanal9291]

@@selbstversorger_tanni ich hab inzwischen mal im Weck Einkochbuch geschaut, da steht nichts von Fisch, aber in einem FAQ Video habe ich heute mitgekommen, dass es wohl nicht geht, da man dafür höhere Temperaturen braucht. Macht nix, das mit dem Poulet finde ich sehr gut, das werde ich ausprobieren.

[@silviaw.4477]

Danke für das Video. Ich habe inzwischen etliche Gläser eingeweckt und es schmeckt mir und auch den Katzen super. Jetzt habe ich über Botulismus gelesen und mache mir Sorgen. Sollte man 2x einkochen?

[@selbstversorger_tanni]

Hallo Silvia, du brauchst nicht 2x einkochen. Schau mal bitte in meinen Videos, dort habe ich auch ein Botulismus Video

[@silviaw.4477]

@@selbstversorger_tanni Danke Dir 🙏🤗

[@AliassesindQuatsch]

Was für ein Hähnchenbrustfilet nimmst Du - gefroren gekauft und aufgetautes, in Kunststoff verpacktes aus einem Geschäft, vom Metzger gekauftes oder so wie manche beim Einkochen von Fleisch empfehlen: nur ganz ganz Schlacht-frisches Fleisch? Ich wäre froh, wenn es auch mit den günstigeren Varianten ginge, denn so Schlacht-frisch, da komme ich nicht so einfach dran. Würde mich über eine Antwort freuen. Liebe Grüße!❤️

[@selbstversorger_tanni]

Hallo, ich nehme immer frisches Fleisch. Von den eigenen Hühnern oder von Freunden. Mit tiefgekühlten habe ich es noch nicht ausprobiert. Vielleicht findet sich noch jemand hier, der dir die Frage beantworten kann. Liebe Grüße

[@glaubnixmehr1108]

Schon mal eingefrorenes Fleisch sollte grundsätzlich nicht zum Einkochen verwendet werden.

[@n8bar814]

Hallo, hab noch nie gesehen das jemand etwas mit Deckel schon drauf einkocht, und ohne das Glas randvoll mit Salzwasser zu machen. Da ist doch ohne Ende Luft im Glas? Wie lange kann man sowas dann stehen lassen? LG

[@oliviahollenstein1082]

Salü, besteht die Gefahr dass sich botulismus einnistet?

[@mloum2941]

Hallo, bin neu auf deinem Kanal.. lese immer wieder beim Einkochen von Fleisch von dem Schreckenswort „Botulismus“… was ist da dran.?

[@selbstversorger_tanni]

Hallo MLOU, schön dass du den Kanal gefunden hast. Botulismus ist wirklich ein Wort, welches sehr viele verunsichert. Wenn man erstmal verstanden hat wie es entsteht usw, dann ist alles halb so wild. Suche bitte mal nach dem Kanal 'Steffi kocht ein' Sie arbeitet eng mit dem Lebensmittelinstitut zusammen und hat zu. Thema Botulismus einen 3Teiler verfilmt. Besser könnte ich das nicht erklären, deswegen verweise ich gerne auf ihre Videos

[@jeffcoffman]

Mach nachher! Vielen dank! Ich bin in den Staaten und kriege hier zwar keine Weck Glässer man kann hier aber Mason Jars benutzen, falls noch jemand anders aus'm Amiland zuschaut.

[@selbstversorger_tanni]

Danke für dein Kommentar Jeff. Ich kenne die Mason Ball Gläser und bin auch etwas verliebt in die Jars.

[@tina01finkele76]

Als Diabetiker würde ich gerne auf den Zucker verzichten... Ist da ein Unterschied wegen der Haltbarkeit? Wie lange ist deine Variante haltbar? Normalerweise heisst es ja, dass fertig gegartes Fleisch 2 Std. eingekocht werden muss?! Was machst mit dem Fleischsaft?

[@selbstversorger_tanni]

Hallo Tina, du kannst auch auf den Zucker verzichten. Ich weiß aber nicht, wie es dann schmeckt. Vielleicht solltest du es dann erstmal mit einer Portion ausprobieren. Wenn du etwas anderes zum einkochen für 2 Stunden in den Topf gibst, könntest du ja ein Probeglas mit reinstellen. An der Haltbarkeit des eingekochten Glases ändert sich nichts.

[@tina01finkele76]

@@selbstversorger_tanni wie lange hält deine Variante?