Chicken Siew Pau (zero failed) | 零失败鸡烧包

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20 portions
INGREDIENTS:
Water dough 水皮 :
200g Plain flour 面粉
60g Butter, softened 软化黄油
2 tbsp Caster sugar 幼糖
120ml Water 水
Oil dough 油皮 :
160g Plain flour 面粉
100g Veg oil / Corn oil 植物油 / 黍油
Filling 内陷:
2 tbsp Vege oil / Corn oil 植物油 / 黍油
250g Minced meat / Chicken, in chunks 肉碎 / 鸡肉，切块
1 Onion, medium size 洋葱，中号
5 cloves Garlic 蒜
50g Carrot 萝卜
50g Corn 玉米粒
Seasoning 调料 :
1- 3 tsp Dark soy sauce 黑酱油 / 黑油
1 tsp Oyster sauce 蚝油
1 tsp Pepper 胡椒粉
1/2 tsp Five spice powder 五香粉
2 - 3 tsp Light soy sauce 酱油
2 tbsp Caster sugar 幼糖
1/2 tbsp Corn flour 黍粉
1 tbsp Water 水
1 egg, glazing 鸡蛋，刷表皮
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METHODS 做法 :
- Bake at 190C preheated oven for 15 mins.
在预热190度的烤箱中，烘培15分钟。
- Take the siew pau out of the oven, and brush another layer of egg wash
and apply some sesame seeds.
把烧包从烤箱中取出，再刷上另一层蛋液。芝麻粒，个人喜好。
- Bake again for another 15 - 20 mins, or until golden brown.
之后，在烘培15-20分钟或至金黄色。
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*Pardon my long fingernails or nail polish 💅🏻🙏🏻
*Recipe from @KatherineKwa & @WoonHeng.

[@luckykazivlog8782]

Wow looks nice and yummy! 😍👌😋

[@TheLynStory]

Thank you so much 🥰

[@yunwong3379]

Thanks you for your best recipe

[@TheLynStory]

It’s my pleasure ! 💕 Hope you enjoy your baking time 😊

[@user-og9mf5ql4q]

好棒好吃美味可口❤️❤️❤️👍👍👍👍👏👏👏🏆🙏🙏🙏🎉🎉🎉

[@kenny-NY-YouTube]

看了肚子饿›‹好喜欢, 好吃, 讚👍😘😘

[@TheLynStory]

嘻嘻 😁感恩！ 🙏🏻💕

[@marielasut4201]

Thank you for the recipe I will try hopefully turn out good. 👍👍.

[@TheLynStory]

Do let me know once you’ve bake it 😊

[@linglingloo6890]

我试过用这样的食谱，可是做起来的时候皮是脆脆的，很好吃，可是到了晚上皮就不脆了，请问您有什么秘方吗？

[@TheLynStory]

您好😊因为自制的馅料在烘烤后，多余的水分会被烧包的外皮吸收而导致变软了。我的建议是一旦烧包烤好待凉后，使用真空/密封包装（避免受潮与氧化）。要不就得放进140度的烤箱里再烘培5至8分钟哦～ 💕 希望我的解答能帮到您哦～

[@oktq]

​@@TheLynStory有道理 👍

[@kenshingojyo]

👍Thank you🙏

[@dreamerzsmile698]

老师，油皮用植物油、白油、牛油的差别在哪里？

[@TheLynStory]

您好 Dreamerz smile 😊植物油，白油和牛油在在油皮里的差别在于它们的香味与起酥作用哦～ 健康为由 - 植物油为佳。 论香味呢，就一定是牛油的奶香味了！ 但如果是起酥作用 - 白油与牛油就能起到很好的作用。 由于白油与牛油是硬质固体油，脂肪含量相对的高（酥皮的效果棒棒的！）而植物油呢是液体油，在起酥中可能没像前者的完美，但植物油（corn oil) 还是行的！ 由于我个人比较喜欢混合，所以就选择植物油啦 🌼 其实呢~ 使用这三种油都是可以任意替换的！ 希望我的解答能帮到您～ 😊

[@tansiewhong960]

我昨天己经试做了,但是一半的份量, 有微微的牛油香味, 我好喜欢, 好吃, 讚👍

[@TheLynStory]

嘻嘻😁！看了您的留言与赞赏让我感到很欣慰，动力也来了🥰 为您的作品感到开心～

[@lausimloi3220]

手指甲的指甲油小心脱落！

[@TheLynStory]

​@@lausimloi3220 感谢提醒哦～ 🤗会更小心的同时也不会在烘培过程中有指甲油的痕迹 ～😬

[@wendytan8251]

请问一半是怎样计算，新人请指导

[@TheLynStory]

Wendy 你好 😊只要把分量减半就行哦～ 加油！好期待你的作品💕

[@t.thiren3099]

Good

[@TheLynStory]

Thank you 😊

[@leejoonjen7254]

.先赞后看👍

[@TheLynStory]

嘻嘻 😊感谢您～

[@askafans]

Isnt this recipe belongs to Katherine Kwa?

[@TheLynStory]

Hi Joyce. 😊 Yes. This recipe belongs to Katherine Kwa & part of it from WoonHeng 😊

[@emmyemmy4598]

老师如果要做三份量的是不是拿食谱来×3

[@TheLynStory]

您好！😊以下是三分量的食谱哦～ 水皮： 700克 面粉 150克 黄油 6汤匙 糖 300-320克 水 油皮： 450克 面粉 300克 蔬菜油 其余的内陷就以三分量来做就行了💕

[@staphyyeo9685]

看了肚子饿›‹

[@TheLynStory]

嘻嘻 😜隔着屏幕来享用吧!

[@lausimloi3220]

做菓的人不适合抹指甲油和戴戒指，怕会脱落了

[@TheLynStory]

是的！這點我也明白！感謝提醒哦😘🙏🏻我犯了好大的錯誤啊！

[@tamvivien3443]

喜欢是喜欢，但是这指甲油。。。

[@TheLynStory]

真的很抱歉！😂🙏🏻其实呢！我也这么觉得😬

[@yanyao7743]

请问可以用油代替黄油吗 ？谢谢。

[@TheLynStory]

您好😊可以哦！大概50克左右就行（水皮）。不客气哦～

[@imyau6734]

烤了可以放几天？

[@TheLynStory]

您好 😊烤后能放两至三天哦！如果放冰箱的话大约一周～

[@cy4330]

指甲油长指甲使我没胃口

[@TheLynStory]

就是說！我也覺得沒胃口 🤮