CHILE RELLENO EN SALSA DE CREMA Y CHIPOTLE

Hola los invitó hacer esta receta es my rica lo que nesecitas es
7 chiles poblanos medianos
Le voy a ir dando El Paso a paso,lo primero que voy hacer es Precalentar una sartén, se ponen a azar los chiles que no queden partes verdes para que se puedan pelar bien ya asados, se ponen en un plato se cubren con una bolsa de plástico se dejan por 20-25 minutos reposando mientras se reposan los chiles hacemos la salsa.Para la salsa necesitas.
-4 jitomates roma cortados por 4partes
-3 tazas de crema agria
-Chile chipotle al gusto
-4 dientes de ajo grandes
-1/4 de cebolla cortada en dos partes
-1/2 cebolla cortada en juliana
-- caldo de pollo el necesario
-pimienta al gusto
Lo que vamos hacer es que se precalienta una sartén sele pone aceite y se agrega los jitomates,el 1/4 de cebolla, los 4 dientes de ajo se sofríe y se deja que el jitomate suelte su jugo para que se cosan con su propio jugo ya cosidos se ponen en la licuadora,se licúa con caldo de pollo al gusto según quiera lo espeso Dela salsa se licúa se le agrega el chile chipotle ya que esté esto licuado se precalienta una sartén que quepan la cantidad de chiles, ya caliente la sartén sele agrega aceite y sele pone la cebolla en juliana se sofríe,ya que tiene el color cafecito se le agrega la salsa que licuamos ya que hierve se sazona con pimienta, caldo de pollo y se deja hervir asta que hierve se prueba, ya que hirvió se agrega el queso crema, la crema, se mezcla bien y se deja hervir se baja la temperatura de la parrilla y se reserva.el siguiente paso es .
--se limpia los chiles seles quita la semilla, las venas se lavan y se reservan.
El siguiente paso es. Necesitamos
-7 huevos
-250 gramos de queso mozarella
-pimienta al gusto
- pechuga de pollo cosida como ajo, cebolla y sal ya cosida se enfría y se desmenuza.
-harina la necesaria
-opcional separador de claras
-aceite para freír el necesario
-se separa las claras de la yemas se baten las claras ya que está en punto de hebra se agrega las yemas pizca de sal , y unas gotas de limón se bate y listo importante no batir mucho no queremos un merengue,ya listo esto empezamos a poner a precalentar la sartén y ya caliente le agregamos aceite trata de poner un sartén pequeño así no gasta mucho aceite se pone aceite más o menos la mitad Dela sartén y ya caliente se harina todo el chile y se introduce ala mezcla de huevo y se pone ala aceite ya caliente la parte que está abierta es hacía abajo para que selle y no se salga el relleno ya que está dorado se voltea y se dora la otra parte también y listo así se doran todos ya dorados se ponen en un plato con un papel absorbente y ya después de esto se agrega ala salsa y se deja hervir por 5 minutos para se concentren los sabores y listo se sirve con arroz blanco buen provecho bendiciones si le gusta mi receta regálenme su like 👍 ❤️