Chilibbqbros joulukalenteri luukku 23 | Analyyttistä kinkkujen paistoa (4K)

Hyvää Joulun odotusta kaikille katsojille! Testataan erilaisia kinkun kypsennystapoja. Perinteisestä savun kautta ravintolatyyliin. Ihan meitäki jännittää että miten kävi.
Menossa mukana: kuivalihakundi.com/ ja chilifcktory.fi/
Yhteistyössä tietenki meiän firmat:
Jannella hoituu isännöintialan hommat: oulunisannointikeskus.fi/​​
Tuolta monenlaista printtivaatetta: www.kuvapaidat.fi/​​ ja täältä yritysasiakkaille kaikki suurkuvatulosteet, teippaukset ym.: ostatarra.fi/

[@fallcrest6285]

Ite tehnyt sillä tavalla, että ensin tunti savua ja sen jälkeen tarvittava aika sous videllä. Sitten vielä hunnut niskaan ja nopea uunitus. Paras kinkku mitä on tullut syötyä. Savun yhdistäminen sous videen toimii loistavasti, koska mikä tahansa liha siellä ui, niin se saa maustua pitkään niissä omissa liemissään ja savuissaan. Tunti on toki aika lyhyt aika, jos tuhtia savun makua haluaa.

[@KaiKu_]

Perjantaina savustelin 4,5kg:n kinkun Traegerillä. 14 tuntia meni, että päästiin 75C. Olipa lauantaina hyvää kun jäähtyneestä kinkusta leikkeli siivuja rieskan päälle. Kylmänä syödään.

[@kuupa2944]

Kinkku jäisenä helevetin kuumaan leivinuuniin iliman paistopussukkata. Ja sitte antaa olla niikauvan ku sisälämpö on 78.. sitte foliooo ja oottelee että lämpötassaantuu mennee lähelle 82tai vähä yli. Ja on hyvettiä

[@arip.7448]

Pari ruotsalaista ICA:n,3kg keittokinkkua aiemmin maisteltu.Huomenna samanlainen pariksi tunniksi savuun.On hyviä ja mehukkaita(kohtapa parhaita).

[@kimmo38]

2 Kinkkua on tullu testattua..

[@jeremanninen4075]

eilen laitoin 5,5 kilosen läskin uuniin ja miedolla lämmöllä noin 9h ja just maistoin aa että oli mureeta :)

[@mikelamuerte]

Lihaa ja Jeesusta!

[@Antsa70]

Mielenkiintoinen testi. Toki uunissa valmistetut kinkut pitää kuorruttaa. Eivät ole sen jälkeen niin luotaan työntävän näköisiä. Paistopussi on myös aika turha tarvike uunissa kinkkua paistettaessa.

[@timoervast4766]

Kinkku kylmänä

[@koillislate]

Yks 3kilon treenikinkku syöty ja nyt uunissa 5kilonen ja kylymänä kinkku syyään vähän Auran sinappia kylkeen

[@villekankkunen432]

Onhan siinä uuni ja sousvide kinkussa varmasti iso ero kun uunikinkun lämpötila vähintään 18 astetta enemmän

[@pernarutto]

Vaihtelun vuoksi naudan paahtopaisti aattona

[@skebeli8448]

kyllä se kinkku pittääsyyä suoraa uunista lämpösenä.. kylymäksi ehtiny osa kuuluu hernekeittoon

[@ariitamies2906]

Eli mulle ei tuu joulu ollenkaan, kun oon yön töissä...😮‍💨

[@markuspesonen-cz7rs]

Kinkku tääläkin uunissa vielä usean tunnin, että pääsee kuorruttamaan sitä. Siitä v aaleasta joululimpusta(ja miksei tummastakin), se kaipaa lisukkeeksi esim Atrian tomaattimaksamakkaraa tai vaikka saman lafkan italiansalattia ja siihen lisäksi esim kinkun tai juuston siivun ja ero on samaa luokkaa, kun karjalan piirakka kylmänä/lämpimänä testaamiinne lisukkeisiin verrattuna. Toki makuasioista on paha kommentoida, kun toinen tykkää äireestä....

[@Jiipee81]

Piti vähän oikoa mutkia ja ostaa paikallisesta lihamestasta valmiiksi paistettu kinkku!

[@perza87]

3 kinkkua tälle vuodelle tehny. Uunissa kaikki, kun ei oo noita savustimia eikä suvia. Sisälämmöt sinne 65-68c. Nousee vetäytymisenaikana vielä jopa 10c. Munmielestä uunista pienen vetäytymisen jälkeen parasta. Toki ei kyllä jää syömättä kylmänäkään ja saahan ne siivut tarvittaessa lämmitettyäkin. Itellä yks ehkä vähän erikoinen tapa syödä kinkkua, on laittaa muutama siivu kinkkua lautaselle ja päälle kuumaa karjalanpaistia reilulla liemellä. Karjalanpaistiliemi sitten kivasti lämmittää kinkkusiivut ja nehän on oikein mehukkaita ja maukkaita.