Chinesischer Strassenküchenklassiker: Dan Dan Nudeln

[@horus689]

Boah wie lecker! Da stimmen die Zutaten und die Mischung! Meine Familie war begeistert! Dankeschön für dieses tolle Rezept!

[@NingKocht]

Klasse. Ich habe gesehen, dass Ihr Fotos vom Gericht in unserem Facebook-Kanal gepostet habt. Sehr vorbildlich :-)) Und als Nachtisch Kokos-Würfel. Na, da war ich ja sozusagen zum Abendessen bei Euch zu Gast. Ich find's klasse, dass Ihr so begeistert mitkocht. Bitte liebe Grüße an die Familie!

[@percey33]

Es macht richtig Spaß, deine Videos anzusehen, witzig, lehrreich, und ich habe die Zutaten da um das Gericht gleich heute auszuprobieren! :)

[@NingKocht]

Wirklich? Du hast zufälligerweise alle Zutaten da? Das ist ja lustig. Magst Du ein Foto in unserem FB-Kanal teilen, wie Dir gelungen ist? Und danke für die netten Komplimente. Wir geben uns auch gerne große Mühe. Wenn Du magst, teil doch unser Video. Sowas hilft uns sehr :-)

[@alexandereckardt3361]

Vielen lieben Dank! Ich danke Ihnen / Dir vielmals!

[@alterschoneweida3899]

Großer ist das ein geiles Rezept wird Samstag nachgekocht Dank LG aus Berlin Kay

[@NingKocht]

... uuuund, hat's geschmeckt heute? ;-)

[@julikoe]

habe das Gericht gestern nachgekocht und es ist ganz hervorragend lecker :) Danke für das tolle Rezept.

[@NingKocht]

Dan Dan ... freut mich das sehr :-))) Danke für den netten Kommentar und weiterhin guten Appetit und viel Spaß beim Mitkochen!

[@hvllie]

Hallo Ning, wieder einmal ein echt leckeres Rezept. Das coole an Deinen Rezepten. Die Grundzutaten sind fast immer im Haus. Und die Rezepte immer schnell gekocht!👍

[@NingKocht]

Wunderbar, genau so soll es sein. Das war uns von Anfang an immer wichtig, denn was nützen die tollsten Rezepte, wenn Ihr dafür entweder durch die ganze Stadt oder sogar in den nächsten Ort fahren müsst, um einen Asia-Laden zu finden. Ich experimentiere hier immer rum, welche "Originalzutaten" ich mit "deutschen Zutaten" ersetzen kann, damit es trotzdem noch sehr ähnlich schmeckt. Schön, zu sehen, dass Euch das gefällt. Frohes kochen!!

[@tanjaka4436]

Ich find es MEGA! schaut gut aus und wird toll erklärt, zudem eine kleine Erklärung woher das Gericht kommt. Sehr sympathisch und zudem liebe ich auch noch chinesisches/japanisches Essen 💖 Muss sagen super Kochvideo, genauso wie deine anderen Videos -> Daumen hoch und Abo Ps. Heute koch ich die Tofu-Friko (Bulette) nach. freu mich schon darauf \^-^/

[@NingKocht]

Hallo Chan. Super lieben Dank für Deinen netten Kommentar und Deine Unterstützung. Wie haben die Tofu-Buletten geklappt? Haben Sie Dir geschmeckt?

[@annelieseadamski7257]

wow , das ist ja wundervoll ,so viele Informationen von Dir ,einfach super . Das ist sehr Interessant ich liebe eine Bunte Welt ,vielen Dank ,mach Bitte weiter 06.12.2019

[@jurgenbe7954]

Der Zungenbrecher ist geil! Übersetzung bitte! Das Gericht klingt einfach, wird probiert! Nur statt mehr Chili-Öl werfe ich lieber noch etwas fettarme Chilis auf meine Portion. Naja, ich kann nicht klagen über mein Gewicht, habe echt Glück: kaum habe ich etwas davon verloren, finde ich es im Wok wieder!

[@v.herholz1721]

Sehr sehr lecker . Ich habe es gerade nachgemacht . Hatte zwar kein Hackfleisvh und kein Pak Joy da , hat aber auch so schon als schneller Snack sehr gut geschmeckt.

[@NingKocht]

Lach. Danke schön. Gut, dass es Dir geschmeckt hat. Aber: Der Kühlschrank war wohl leer? :-)) Probier es noch mal mit Hackfleisch - schmeckt dann noch besser :-) Viel Spaß beim Kochen!

[@v.herholz1721]

Ning kocht Du hast recht. Gerade mit Hackfleisch gemacht.......ein Gedicht. Ich werde nie mehr Instant-Dan Dan Nudel Gerichte kaufen.

[@matthiasrintorf5656]

Super einfach

[@NingKocht]

So soll es sein bei meinen Rezepten. Was nützen die spektakulärsten Dinge, wenn sie kaum nachzukochen sind :) mehr findest du auch auf www.ningkocht.de

[@IndoorHydroponic]

Das sieht lecker aus! ich mache dem nächst das Video zu Chillis säen und in der Wohnung halten. Gruß Manuel

[@NingKocht]

Ah, scharfe Wohnung :-) Viel Spaß beim Pflanzen!

[@IndoorHydroponic]

Danke Ning! Meinst bestimmt meine Buddhas und allgemein das chinesische eingerichtete :)

[@CarinaMancoMusitoru]

danke für alle Info ist toll!

[@livbeau8460]

Danke für das Rezept,lieber Ning! Das muß ja eine schöne Plackerei gewesen sein,unterwegs mit dem Ofen und den ganzen Zutaten! Das erinnert mich an den Film Jazzclub von Helge Schneider,wo er bei orkanartigem Regen Zeitungen austragen mußte.Mit dem Zungenbrecher brauche ich gar nicht erst anfangen,ich habe schon mit einzelnen chinesischen Worten Probleme.Da machen die Sprechwerkzeuge nicht mit! Liebe Grüße!

[@NingKocht]

Du meinst diese Szene hier: kzbin.info/www/bejne/mIWTeqp7hbtrpbs ? Ich glaube, Helge Schneider braucht anschließend erst mal eine ordentliche Portion Dan Dan Nudeln, bevor er dann in den Jazzclub geht :-) Und den Zungenbrecher frage ich beim nächsten Mal ab. Also lerne fleissig :-) Und guten Appetit!

[@livbeau8460]

Ning kocht Genau das war die Szene,als Synonym für eine eigentlich nicht zu bewältigende Arbeit.Immer wieder köstlich,genau wie deine Rezepte ! Ich hoffe ihr hattet auch etwas Spaß mit Helge,das mit den Zeitungen kann ich mir immer wieder mal ansehen.Liebe Grüße an Euch!

[@maggyduchsert196]

Danke für das Rezept, so werde ich es am Wochenende nachkochen. Für den Pak Choi, gibt es da eine andere alternative? Pak Choi ist in meiner Region nicht zu erhalten.

[@NingKocht]

Da darfst Du kreativ sein: Nimm doch einfach anderes Gemüse, z.b. Gartensalat. Das ist das dann Dan Dan Nudeln á la LM C :-) Danke für die nette Nachricht. Du darfst uns gerne weiter empfehlen und das Video teilen :-)

[@JaeJaeism]

Huhu Ning, ich habe deinen Kanal schon vor einer Weile entdeckt und finde deine Videos echt klasse (Ning labert euch ne Frikadelle ans Knie, echt köstlich :D). Vor allem finde ich es super, dass man die Zutaten nicht umständlicherweise aus dem Asia-Markt holen muss. Die Dan Dan Nudeln würde ich sehr gerne nachkochen. Welchen Essig verwendest du denn für die Zubereitung?

[@NingKocht]

Dinnerforone Danke für deine netten Worte. Ich hab einfach Walnussessig genommen. Der war gerade da :)

[@andreaveyhle]

Hallo Ning, warum heisst es eigentlich NICHT, habe mir schon oft den Kopf darüber zerbrochen..., Deine Rezepte klappen immer wenn ich sie nachkoche....🙂, und Deine Infos sind auch super, sehr lehrreich

[@NingKocht]

Weil 'süß-sauer' nicht typisch chinesisch ist :) Ich koche nur typisch ^_^

[@andreaveyhle]

@@NingKocht danke für die schnelle Antwort, mach weiter so ich bin begeistert, ich werde deinen Kanal weiterhin verfolgen

[@sandrabeck9418]

Ich hab eine Frage zu diesem Rezept. Ich hab schon mal Dan Dan Nudeln nach einem anderen Rezept gekocht. Darin war noch Sizuan Pfeffer, ist das optional? Dein Video ist aber um einiges verständlicher als das geschriebene Rezept, was ich hatte

[@NingKocht]

Hallo Sandra. Das Video ist schon wieder 3 Jahre alt und damals war es noch schwieriger als heute, in einem Supermarkt Sizuan Pfeffer zu bekommen. Heute ist das schon ein bisschen verbreiteter und wenn Du welchen bekommst, kannst du ein paar Körner rein tun. Aber Vorsicht: Langsam rantasten. Dieser Pfeffer heisst nur Pfeffer, schmeckt aber nicht scharf, sondern "taub". Probier es langsam aus.

[@sandrabeck9418]

@@NingKocht Danke für deine Antwort. Alles klar, ich kenne Sizuan Pfeffer, ich liebe diesen Effekt 😉

[@Lemms72]

Das Hack wird scheinbar nur mit Ingwer und Soja Soße gewürzt? Wird das Hack bei Dan Dan Nudeln nach Original nicht noch zusätzlich mit Salz und Pfeffer gewürzt?

[@NingKocht]

Hallo Lemms72. Von diesem Rezept gibt es, wie so oft, viele unterschiedliche Arten. Ich habe die Variante gekocht, die ich als Original-Rezept kenne. Außerdem darfst Du nicht vergessen: Die Soja-Soße ist ja schon salzig. Aber wenn Du magst, experimentiere doch ruhig und würze ein bisschen mehr. :-)

[@andreasfett6415]

Hallo Ning, ich hätte mal ne Frage bzgl. des Hackfleischs. Wenn man das hier in Deutschland kauft hat man ja die Wahl zwischen Schweine Hack, Rinder Hack und - vermutlich die populärste Variante - gemischtem Hack. Was Du dort verwendest sieht für mich auch wie gemischtes Hack aus. Aber wie ist das in China, und speziell bei diesem Rezept? Würde man dafür in China eher Rinderhack, Schweinehack oder auch gemischtes Hackfleisch nehmen?

[@NingKocht]

Ehrlich gesagt: das ist ursprünglich ein "Arme-Leute-Essen". Da war man froh, irgendwas zu haben und nahm, was man kriegte :-) Ich selbst nehme hier auch das berühmte "Halb-und-halb" und wenn es das gibt, auch Rinderhack :-)

[@cis7775]

Cooler Typ. :()

[@NingKocht]

Naja, ich bin ich. Das muss reichen :-)

[@FundBoy76]

Coole Sache.

[@NingKocht]

Scharfe Nudeln, coole Sache :-) Guten Appetit! :-)

[@aronwith2a]

Gibt es dazu auch eine vegetarische Alternative mit Tofu oder Soja? LG Aaron

[@NingKocht]

Tofu kannst Du mal probieren. Aus Erfahrung kann ich auch sagen: klein geschnittene Pilze / Champignons können auch ein guter Ersatz sein. Guten Appetit!

[@elapapela6187]

guMo ^^ Frage : Kochwein ... ich hab mal einen Kochwein im Asiashop gesehen , Reiskochwein ist das , kann man den nehmen ? Oder ist trockener Sherry besser ? Oder wie oder was ^__^

[@NingKocht]

Natürlich kannst Du auch das Original, also Reiswein, benutzen. Aber als chinesische Migranten ins Ausland gegangen sind und erst mal keinen Reiswein hatten, fanden sie heraus, dass sich trockener Sherry beim Kochen ähnlich verhält. Also: beides ist ok.

[@elapapela6187]

Ahh ok, danke dir :-)

[@elapapela6187]

Jetzt ist mir ein "Licht" aufgegangen (smile) : habe die FAQs entdeckt und nun weiß ich, daß nur in einem normalen Laden eingekauft wird . Deshalb der Sherry ... Wünsche einen schönen Sonntag !

[@ursulaelwennelwenn1645]

Ich liebe Chinesisch essen yam yam lecker. Bei welchen Nudeln ist kein Weizen dabei?

[@NingKocht]

Ursula Elwenn Elwenn ich bin kein Profi in dieser Hinsicht, aber ich glaube, alle Nudeln, die glutenfrei sind, enthalten kein Weizen, oder?

[@ursulaelwennelwenn1645]

Ning du bist eine wahre Leuchte. Ich dachte du kannst mir paar Namen vorschlagen. Demnächst gehe ich zum Asiaten mit Sicherheit werde ich was finden. Also Glas Nudeln sind schon mal Glutenfrei;-)

[@ursulaelwennelwenn1645]

Gluten ist der Kleber der den Teig elastisch und fluffig werden lasst. Psoido Getreide hat keine Gluten. Ist schon ganz schön doof wenn man das nicht verträgt. Deinen Kanal finde ich trotzdem super::-)

[@gertrudewenzel1159]

Es gibt auch sogenannte Udon Nudeln die aus Buchweizen bestehen. Am sonsten Konjak oder Reisnudeln wie die dazu schmecken kann ich nicht sagen. Auch Linsen oder Erbsennudeln könnte ich mir dazu gut vorstellen.sind Glutenfrei und sehr lecker. Auch wenn sie nicht Chinesisch sind. 😉

[@FenixXx85]

Ning sag mal wo hast du das Messer gekauft?

[@NingKocht]

Das war ein Geburtstagsgeschenk :-) Es ist ein Kochmesser der Firma Zwilling.

[@FenixXx85]

Danke für die schnelle Antwort und auch für das Detail.Die Form hat mir gefallen. Ps: gute Videos,kurz und knackig.Gefällt mir , weiter so :)

[@NingKocht]

Ich glaube, beim Messer zählt vor allem, dass Du es vorher mal in der Hand gehabt hast und testest, ob es für dich persönlich gut in der Hand liegt. Danke auch fürs Kompliment :-)

[@FenixXx85]

Das sehe ich auch so,Preis/Leistungsverhältnis spielen für mich als Hobbykoch aber auch eine Rolle.Ein spezielles Messer gefaltet aus Keuschheitsgürtel mit Einhorngriff zb wäre vetschwendetes Potenzial in meinen Händen :)

[@NingKocht]

Aus Keuschheitsgürtel ? Ich hoffe, da hat die Rechtschreibkorrektur zugeschlagen :-) Ich glaub, Preis/Leistung ist bei dem Messer auch gut. Ich bin ja auch kein Profi-Koch :-)

[@ViccoGallo]

Oft wird das Rezept mit SuiMiYaCai serviert --- weißt Du einen guten Ersatz dafür? Für mich schmeckt SuiMiYaCai gut, ein bisschen wie sehr trockenes Sauerkraut, mit etwas Kakaopulver und mit etwas Pfeifentabak. Haha. (Du weißt wohl, was ich meine ....).

[@janreinschmidt155]

Klasse Kanal! Die Nudeln hab ich durch nen streetfood Video entdeckt. Und durch die Suche nach einem Rezept, bin auf deinen Kanal gestoßen. Das Rezept steht somit auf der Liste. Was noch super aussah, waren guokui kzbin.info/www/bejne/hYTOqJKZo5xgoKs bei 27:34min hast du da auch ein Rezept für?

[@fireluke112]

Was machst du eigentlich, um deine Messer so schön scharf zu halten?

[@horus689]

Wird immer wieder unverändert genauso so zubereitet.

[@NingKocht]

... und ist immer wieder lecker. Ich weiß :-)