chiodini sott'olio ? noi li facciamo così - by diavolorosso -

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diavolorosso1000

diavolorosso1000

4 жыл бұрын

dopo tante richieste, uno dei tanti metodi per fare i chiodini sott'olio, noi li facciamo così !!!!

Пікірлер: 93
@vita7236
@vita7236 2 жыл бұрын
Grazie per la ricetta!
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 2 жыл бұрын
di niente Taty, è stato un piacere, un saluto da parte mia !!!!
@Panda-ps5cu
@Panda-ps5cu 4 жыл бұрын
Complimenti diavolo hai fatto una bellissima spiegazione... oltre alla raccolta c'è sempre molto lavoro dopo per la conservazione...👍👍👍👍👍bravi tutti e due 👏👏👏👏👏
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
grazie amico, c'è sempre molto lavoro compensato nel momento dell'assaggio, un saluto da entrambi !!!!
@carlodemargheriti8187
@carlodemargheriti8187 4 жыл бұрын
Video superlativo !!!!! A mio giudizio Il migliore in assoluto tra tutti quelli pubblicati nelle riviste di cucina. Non si può sbagliare in quanto la spiegazione viene fatta passo passo, dal raccolto al confezionamento in barattoli , passando per il lavaggio e la bollitura senza poi sottovalutare il processo del condimento con tocco di maestria “ usare olio di semi in quanto usando quello d’oliva potrebbe risultare troppo pesante “ . Brava Signora Antonia ! Come al solito tutto il lavoro lo fate Voi . Il Buon Nuccio parole , parole ,parole soltanto parole ,ma le mani sporche le fate solo Voi. Poi alla fine dirà “abbiamo fatto “. 😂😂😂😂Comunque complimenti veramente sinceri ! Era ora che venisse pubblicato un simile video 👏👏👏👏🏆🏆
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
la signora Antonia ringrazia il signor De Margheriti per i complimenti, il buon Nuccio invece ti dice solo che i funghi si fanno con le gambe e non con le parole parole soltanto parole.....ahahahahahhhhh....a presto signor Carlo !!!!!
@biagiolucignano6089
@biagiolucignano6089 4 жыл бұрын
Bellissimo come sempre
@user-dj5qh2wh4h
@user-dj5qh2wh4h Жыл бұрын
Привет с юга,Геленджика.Какие же вы моллдцы,столько насобирать оболденных опяток,я в жизни не видела столько.Сил вам их переработать.Маргарита.
@karols7334
@karols7334 4 жыл бұрын
Super video Pozdravujem do ltálii.Karol Slovakia.
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
grazie Karol, un saluto da me e mia moglie dall'Italia !!!!
@andreagigli1265
@andreagigli1265 4 жыл бұрын
Beato te che hai una moglie così paziente per pulire tutti i quintali di funghi che porti a casa 😁👍ciao
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
è vero Andrea, con la stanchezza che mi ritrovo al ritorno li butterei tutti, grazie e un saluto da entrambi !!!!
@brunotatanka1
@brunotatanka1 4 жыл бұрын
Solo qualche boccia!!!! 🤣🤣🤣🤣 Un grosso abbraccio a Te e Antonia, prima o poi assaggero i vostri chiodini 😉 Ciauuuu!!!
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
ti aspetto per una sosta prima che tu vada in Calabria, abito a qualche km dalla A30, ti farò assaggiare tutto quello che vuoi ))) un abbraccione anche per te Bruno da parte mia e di Antonia !!!
@luiginasalvi4097
@luiginasalvi4097 3 жыл бұрын
Bravi! Bellissimi!! Quando andavo x funghi anch'io (1976-2008) i chiodini li facevo con lo stesso procedimento, solo che invece dell'acqua mi avevano consigliato il vino x avere una soluzione alcolica x stare più sicuri e più buoni. Ma è solo una scuola di pensiero. Ora che sono anziana e non posso più andare s funghi mi consolo con i video xke' ne ho tanta nostalgia. Grazie di farli vedere e complimenti anche x come descrivete tutto.👍👍👍👍👍👍☺☺☺☺
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 3 жыл бұрын
il mondo dei funghi è sempre affascinante, una passione unica, grazie Luigina per i complimenti, un abbraccione anche da parte di mia moglie !!!!
@luiginasalvi4097
@luiginasalvi4097 3 жыл бұрын
Grazie continuate cosi con la vostra professionalità👏👏👏👍👍👍
@raffaeleguida3146
@raffaeleguida3146 Жыл бұрын
Eliminare il mio post.
@luiginasalvi4097
@luiginasalvi4097 Жыл бұрын
@@raffaeleguida3146 mi dispiace ma x il momento non posso farlo, non sono capace e anziana, so fare poche cose sul tablet, x giunta vecchio. Come viene qualcuno che mi aiuta lo faccio. Ma come mai devo cancellarlo? Ho detto qualcosa che non va? Da quello che ho letto non mi sembra
@francescociammaricone904
@francescociammaricone904 4 жыл бұрын
Complimenti Nuccio il tuo metodo mi è piaciuto molto noi in Abruzzo li facciamo pure così con una piccola variazione spero di poterti venire a trovare un’altra volta per me sarà una vera gioia approposito complimenti per le noci e i funghi chiodini sono veramente uno spettacolo un abbraccio forte a te e la tua dolce metà 🤗🤗🤗🌹🌹🌹
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
per noi è stato un piacere conoscere te e tua moglie, vi aspettiamo, grazie e ricambiamo l'abbraccio !!!!
@felicealaia3741
@felicealaia3741 4 жыл бұрын
Professore non c'e'parole,ho la fortuna di conoscervi di persona,Antonia manine d'oro,senza dubbio bontà inestimabile vi adoro,Ciao belli
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
grazie Felice, chi più di te può capire il lavoro che c'è dietro, presto ti aspettiamo a casa per un caffè !!!
@annamariamantesso495
@annamariamantesso495 3 жыл бұрын
Ciao !! ho provato la ricetta ed è veramente speciale!.... Ne avevo provato altre ma nulla a che vedere con questa!!! Veramente speciale! Grazie mille !!! :)
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 3 жыл бұрын
mi fa piacere Annamaria, anche noi tra tante abbiamo preferito questa, noi li facciamo così, grazie a te e un saluto da me e mia moglie !!!!
@giovannicoppola1738
@giovannicoppola1738 3 жыл бұрын
@@diavolorosso1000 vorrei avere una piccola informazione, per caso sai se i chiodini a novembre crescono sopra i 1000 metri dal livello del mare ??
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 3 жыл бұрын
@@giovannicoppola1738 è un pò difficile, ma io li ho trovati il 10 di novembre a 950 m, però era una annata calda, quindi potrebbero !!!!
@giovannicoppola1738
@giovannicoppola1738 3 жыл бұрын
@@diavolorosso1000 allora credo che sia l annata buona questa dato che fanno più di 20 gradi , grazie dell informazione
@user-ud6le5ut6g
@user-ud6le5ut6g 3 жыл бұрын
Лайк однозначно. Я осенью обычно по ведру таких красавцев набираю.
@antonioguadagno532
@antonioguadagno532 4 жыл бұрын
Grande anche io li faccio così sono buonissimi
@Raff_One
@Raff_One 4 жыл бұрын
Che fame! Ottimo video. Ce n'è per un esercito
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
grazie Raffaele, un saluto da entrambi !!!!
@giuseppecorna7921
@giuseppecorna7921 3 жыл бұрын
Quando invaso se metto qualche fetta di peperone e foglia di alloro crea danno? Grazie ottima ricetta
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 3 жыл бұрын
penso proprio di no, prova potrebbe essere una buona idea, un saluto !!!!
@lelle1976
@lelle1976 4 жыл бұрын
Grande Nuccio sei sempre al top!!!! Io quest anno tra porcini e chiodini ho fatto schifo...... ho trovato veramente pochissimo 😥spero di rifarmi l anno prossimo..... ciao Nuccio e complimenti come sempre.... Andrea
@rosariostrano2881
@rosariostrano2881 4 жыл бұрын
Dietro un grande fungaio c'è sempre una grande donna.Complimenti a Voi.
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
@@rosariostrano2881 grazie Rosario, senza di lei sarei perso, un abbraccio da entrambi !!!!
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
mi dispiace Andrea, ma sei giovane e hai tempo per rifarti già dal prossimo anno, te lo auguro, grazie e un saluto da me e mia moglie !!!!
@lelle1976
@lelle1976 4 жыл бұрын
Grazie mille Nuccio un saluto e un abbraccio a te e a tua moglie ❤️...... ciao 👋🏻
@cristinaonufrei4246
@cristinaonufrei4246 3 жыл бұрын
Buongiorno avrei una domanda devono sterelizzarli oppure chiudere coperchiò normale grazie
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 3 жыл бұрын
se li sterilizzi sei più sicura, ma li puoi lasciare anche solo col coperto chiuso, grazie e un saluto !!!
@francoclivio
@francoclivio 4 жыл бұрын
Likeee
@mauriziodidio866
@mauriziodidio866 4 жыл бұрын
Ciao nonno sono io emma sono con papà..... sei stato grande continua così ......cocco bello cocco
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
grazie Emma, è stata grande anche la nonna, aspettaci che stiamo arrivando.....cocco bello cocco, un cuoricino per te dai tuoi nonni !!!!
@antoniomacchiarini1646
@antoniomacchiarini1646 4 жыл бұрын
Una volta invasettati pronti per quanti mesi si mantengano? Se poi li faccio bollire e fare il sottovuoto è meglio o peggio
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
se fai il sottovuoto si mantengono di più e sono più sicuri, perdono un pò di sapore per la bollitura dell'olio, se non fai il sottovuoto i barattoli sono più belli da vedere, il contenuto è un pò più saporito, ma li devi consumare entro 5-6 mesi )))....grazie per la visita e un saluto !!!!
@giuseppinapuca8868
@giuseppinapuca8868 3 жыл бұрын
Buona sera volevo chiedere l'acqua e l'aceto è una dose standard o varia con il peso dei funghi Li sto preparando ma mi è venuto il dubbio Se qualcuno mi risponde perché già li sto facendo Grazie Grazie per la risposta
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 3 жыл бұрын
è una misura standard anche se sono pochi sentirai di più l'aceto, in genere è una misura per una pentola piena come la mia, scusa il ritardo ma stavo raccogliendo proprio i chiodini e ho trascurato la rete.....grazie e un saluto !!!
@paperino9792
@paperino9792 3 жыл бұрын
una cosa che non ho capito e' se dopo bolliti e scolati,prima di aggiungere l'olio,i funghi vanno asciugati o possono stare umidi senza problema.
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 3 жыл бұрын
non vanno asciugati, mettere l'olio appena scolati, meno aria prendono e meglio è
@ailabettelli725
@ailabettelli725 2 жыл бұрын
fatti sono buonissimi
@giovannizullo2049
@giovannizullo2049 4 жыл бұрын
Possibile sapere il ceppo di che albero è!!! Perché io non li raccolgo mai!! Solo sotto i pioppi!! Grazie!!!👍👏👏
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
i chiodini del video sono di albicocca, cerro, nocciolo, prugno, il raccolto finale tutto di cerro ( querce ), sotto i pioppi crescono i pioppini che sono altri funghi, naturalmente migliori dei chiodini.....grazie per la visita e un saluto !!!!
@giovannizullo2049
@giovannizullo2049 4 жыл бұрын
@@diavolorosso1000 grazie a lei per la delucidazione!!👍👏👏
@vincentroma1
@vincentroma1 4 жыл бұрын
Devono essere buonissimi...complimenti...ma un barattolino si può avere.??? 😄👍
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
vienimi a trovare, abito a Somma Vesuviana, contattami, per te anche due barattolini....un saluto !!!!
@deborahrech413
@deborahrech413 Жыл бұрын
Ciao, scusa il disturbo posso chiederti due info? Io ho messo i chiodini sott'olio nei barattoli sterilizzati e li ho chiusi però non mi hanno fatto il sottovuoto. È normale? Grazid
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 Жыл бұрын
hai fatto tutto bene, però per fare il sottovuoto devi far bollire, per mezzora, i barattoli pieni, comunque se li mangi come li ho fatti io, con l'accortenza e la pulizia che ci hai messo, li puoi mangiare tranquillamente, grazie a te e un caro saluto !!!
@giovannamolisso4530
@giovannamolisso4530 2 жыл бұрын
Tutti gli ingredienti on quanti chili di funghi?
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 2 жыл бұрын
generalmente quanti ce ne vanno in una pentola
@rosasgambati7948
@rosasgambati7948 3 жыл бұрын
Che gioia trovarli, quanto lavoro per conservarli
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 3 жыл бұрын
è vero Rosa, come dici tu, anch'io preferirei solo trovarli, il seguito è solo una faticata....un saluto !!!
@annariccardi3286
@annariccardi3286 4 жыл бұрын
Ma poi li vendete?
@MBQ529
@MBQ529 3 жыл бұрын
like
@antonioduchino5807
@antonioduchino5807 Жыл бұрын
Non si devono asciugare dell'acqua?
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 Жыл бұрын
non c'è bisogno, l'acqua che hanno si asciuga con la bollitura
@annamariaalfano1253
@annamariaalfano1253 3 жыл бұрын
Senza sterilizzare dopo giusto?
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 3 жыл бұрын
io non li sterilizzo per non far bollire l'olio, però per più sicurezza e meno buon sapore si può fare, grazie e un saluto !!!
@mauroruffo4817
@mauroruffo4817 2 жыл бұрын
ma per i chiodini non c'è il peso regolamentare da raccogliere?
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 2 жыл бұрын
si c'è il limite, 3 kg a testa, noi quel giorno eravamo in sette, grazie per la visita e un saluto da parte nostra !!!!
@annariccardi3286
@annariccardi3286 4 жыл бұрын
Perché devono stare 24 ore nel'0lio?
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
noi li lasciamo così, mescolandoli spesso, per fargli prendere il sapore delle spezie che aggiungiamo, ma li puoi anche subito riporre nei barattoli, non succede niente sono ottimi lo stesso ))) .....un saluto !!!
@monicaflorian3790
@monicaflorian3790 3 жыл бұрын
I funghi si raccolgono usando un coltello
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 3 жыл бұрын
i funghi sono dei frutti, forse è meglio raccoglierli con le mani, poi li pulisci con il coltello, grazie per la visita e un saluto !!!!
@mariaritaserio6439
@mariaritaserio6439 Жыл бұрын
Ma non bisogna fare una cottura in vaso x il sottovuoto
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 Жыл бұрын
per maggiore sicurezza è meglio farla, a volte la faccio anch'io, ma i funghi perdono un pò di sapore, ( diciamo pochissimo ), grazie Maria Rita un saluto da parte mia !!!!
@rolandoborchi6870
@rolandoborchi6870 4 жыл бұрын
Olio di semi no davvero, una cosa buona come i funghi, con quell"olio si rovinano
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 4 жыл бұрын
hai ragione Rolando, purtroppo a volte conservati con l'olio di oliva diventano un pochino limacciosi, per ovviare li condisco con l'olio migliore prima di mangiarli, grazie e un saluto !!!!
@pepsolit
@pepsolit Жыл бұрын
ma non li fate asciugare?
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 Жыл бұрын
no, se li fai asciugare ( come facevo inizialmente io ), sono facile preda di batteri, un biologo mi disse di metterli subito sott'olio, meno aria prendono e meglio è !!
@Merlinobritannico
@Merlinobritannico 7 ай бұрын
@@diavolorosso1000questa è un’informazione importante. Avevo visto un video su KZbin dove la signora li mette ad asciugare nel canovaccio per 24 ore e mi era sembrato veramente strano.
@albdis6163
@albdis6163 3 жыл бұрын
Che comunque non si raccolgono a schiappi.ma singoli lasciando li la radice
@albdis6163
@albdis6163 3 жыл бұрын
@@starchild2918 ma perché?
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 3 жыл бұрын
il chiodino è un fungo parassita, se li raccogli a schiappi non fai nessun danno, gli altri funghi li devi sempre raccogliere per intero e non devi mai lasciare nessun residuo nel terreno, quello che lasci nel terreno marcisce e potrebbe danneggiare il micelio sottostante, grazie e un saluto !!!!
@albdis6163
@albdis6163 3 жыл бұрын
@@diavolorosso1000 grazie!
@sapvatorsantor2740
@sapvatorsantor2740 4 жыл бұрын
Ma voi dove andate a fare i funghi
@antoniobucci6258
@antoniobucci6258 Жыл бұрын
se insieme al sale ci metti anche la stessa quantità di zucchero e vedrai che perdono il loro VISCIDO e sono più saporiti prova e mi darai ragione
@diavolorosso1000
@diavolorosso1000 Жыл бұрын
ok , siccome ne faccio tanti posso fare una prova come hai detto tu, grazie Antonio ti farò sapere !!!
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