dopo tante richieste, uno dei tanti metodi per fare i chiodini sott'olio, noi li facciamo così !!!!
Пікірлер: 93
@vita72362 жыл бұрын
Grazie per la ricetta!
@diavolorosso10002 жыл бұрын
di niente Taty, è stato un piacere, un saluto da parte mia !!!!
@Panda-ps5cu4 жыл бұрын
Complimenti diavolo hai fatto una bellissima spiegazione... oltre alla raccolta c'è sempre molto lavoro dopo per la conservazione...👍👍👍👍👍bravi tutti e due 👏👏👏👏👏
@diavolorosso10004 жыл бұрын
grazie amico, c'è sempre molto lavoro compensato nel momento dell'assaggio, un saluto da entrambi !!!!
@carlodemargheriti81874 жыл бұрын
Video superlativo !!!!! A mio giudizio Il migliore in assoluto tra tutti quelli pubblicati nelle riviste di cucina. Non si può sbagliare in quanto la spiegazione viene fatta passo passo, dal raccolto al confezionamento in barattoli , passando per il lavaggio e la bollitura senza poi sottovalutare il processo del condimento con tocco di maestria “ usare olio di semi in quanto usando quello d’oliva potrebbe risultare troppo pesante “ . Brava Signora Antonia ! Come al solito tutto il lavoro lo fate Voi . Il Buon Nuccio parole , parole ,parole soltanto parole ,ma le mani sporche le fate solo Voi. Poi alla fine dirà “abbiamo fatto “. 😂😂😂😂Comunque complimenti veramente sinceri ! Era ora che venisse pubblicato un simile video 👏👏👏👏🏆🏆
@diavolorosso10004 жыл бұрын
la signora Antonia ringrazia il signor De Margheriti per i complimenti, il buon Nuccio invece ti dice solo che i funghi si fanno con le gambe e non con le parole parole soltanto parole.....ahahahahahhhhh....a presto signor Carlo !!!!!
@biagiolucignano60894 жыл бұрын
Bellissimo come sempre
@user-dj5qh2wh4h Жыл бұрын
Привет с юга,Геленджика.Какие же вы моллдцы,столько насобирать оболденных опяток,я в жизни не видела столько.Сил вам их переработать.Маргарита.
@karols73344 жыл бұрын
Super video Pozdravujem do ltálii.Karol Slovakia.
@diavolorosso10004 жыл бұрын
grazie Karol, un saluto da me e mia moglie dall'Italia !!!!
@andreagigli12654 жыл бұрын
Beato te che hai una moglie così paziente per pulire tutti i quintali di funghi che porti a casa 😁👍ciao
@diavolorosso10004 жыл бұрын
è vero Andrea, con la stanchezza che mi ritrovo al ritorno li butterei tutti, grazie e un saluto da entrambi !!!!
@brunotatanka14 жыл бұрын
Solo qualche boccia!!!! 🤣🤣🤣🤣 Un grosso abbraccio a Te e Antonia, prima o poi assaggero i vostri chiodini 😉 Ciauuuu!!!
@diavolorosso10004 жыл бұрын
ti aspetto per una sosta prima che tu vada in Calabria, abito a qualche km dalla A30, ti farò assaggiare tutto quello che vuoi ))) un abbraccione anche per te Bruno da parte mia e di Antonia !!!
@luiginasalvi40973 жыл бұрын
Bravi! Bellissimi!! Quando andavo x funghi anch'io (1976-2008) i chiodini li facevo con lo stesso procedimento, solo che invece dell'acqua mi avevano consigliato il vino x avere una soluzione alcolica x stare più sicuri e più buoni. Ma è solo una scuola di pensiero. Ora che sono anziana e non posso più andare s funghi mi consolo con i video xke' ne ho tanta nostalgia. Grazie di farli vedere e complimenti anche x come descrivete tutto.👍👍👍👍👍👍☺☺☺☺
@diavolorosso10003 жыл бұрын
il mondo dei funghi è sempre affascinante, una passione unica, grazie Luigina per i complimenti, un abbraccione anche da parte di mia moglie !!!!
@luiginasalvi40973 жыл бұрын
Grazie continuate cosi con la vostra professionalità👏👏👏👍👍👍
@raffaeleguida3146 Жыл бұрын
Eliminare il mio post.
@luiginasalvi4097 Жыл бұрын
@@raffaeleguida3146 mi dispiace ma x il momento non posso farlo, non sono capace e anziana, so fare poche cose sul tablet, x giunta vecchio. Come viene qualcuno che mi aiuta lo faccio. Ma come mai devo cancellarlo? Ho detto qualcosa che non va? Da quello che ho letto non mi sembra
@francescociammaricone9044 жыл бұрын
Complimenti Nuccio il tuo metodo mi è piaciuto molto noi in Abruzzo li facciamo pure così con una piccola variazione spero di poterti venire a trovare un’altra volta per me sarà una vera gioia approposito complimenti per le noci e i funghi chiodini sono veramente uno spettacolo un abbraccio forte a te e la tua dolce metà 🤗🤗🤗🌹🌹🌹
@diavolorosso10004 жыл бұрын
per noi è stato un piacere conoscere te e tua moglie, vi aspettiamo, grazie e ricambiamo l'abbraccio !!!!
@felicealaia37414 жыл бұрын
Professore non c'e'parole,ho la fortuna di conoscervi di persona,Antonia manine d'oro,senza dubbio bontà inestimabile vi adoro,Ciao belli
@diavolorosso10004 жыл бұрын
grazie Felice, chi più di te può capire il lavoro che c'è dietro, presto ti aspettiamo a casa per un caffè !!!
@annamariamantesso4953 жыл бұрын
Ciao !! ho provato la ricetta ed è veramente speciale!.... Ne avevo provato altre ma nulla a che vedere con questa!!! Veramente speciale! Grazie mille !!! :)
@diavolorosso10003 жыл бұрын
mi fa piacere Annamaria, anche noi tra tante abbiamo preferito questa, noi li facciamo così, grazie a te e un saluto da me e mia moglie !!!!
@giovannicoppola17383 жыл бұрын
@@diavolorosso1000 vorrei avere una piccola informazione, per caso sai se i chiodini a novembre crescono sopra i 1000 metri dal livello del mare ??
@diavolorosso10003 жыл бұрын
@@giovannicoppola1738 è un pò difficile, ma io li ho trovati il 10 di novembre a 950 m, però era una annata calda, quindi potrebbero !!!!
@giovannicoppola17383 жыл бұрын
@@diavolorosso1000 allora credo che sia l annata buona questa dato che fanno più di 20 gradi , grazie dell informazione
@user-ud6le5ut6g3 жыл бұрын
Лайк однозначно. Я осенью обычно по ведру таких красавцев набираю.
@antonioguadagno5324 жыл бұрын
Grande anche io li faccio così sono buonissimi
@Raff_One4 жыл бұрын
Che fame! Ottimo video. Ce n'è per un esercito
@diavolorosso10004 жыл бұрын
grazie Raffaele, un saluto da entrambi !!!!
@giuseppecorna79213 жыл бұрын
Quando invaso se metto qualche fetta di peperone e foglia di alloro crea danno? Grazie ottima ricetta
@diavolorosso10003 жыл бұрын
penso proprio di no, prova potrebbe essere una buona idea, un saluto !!!!
@lelle19764 жыл бұрын
Grande Nuccio sei sempre al top!!!! Io quest anno tra porcini e chiodini ho fatto schifo...... ho trovato veramente pochissimo 😥spero di rifarmi l anno prossimo..... ciao Nuccio e complimenti come sempre.... Andrea
@rosariostrano28814 жыл бұрын
Dietro un grande fungaio c'è sempre una grande donna.Complimenti a Voi.
@diavolorosso10004 жыл бұрын
@@rosariostrano2881 grazie Rosario, senza di lei sarei perso, un abbraccio da entrambi !!!!
@diavolorosso10004 жыл бұрын
mi dispiace Andrea, ma sei giovane e hai tempo per rifarti già dal prossimo anno, te lo auguro, grazie e un saluto da me e mia moglie !!!!
@lelle19764 жыл бұрын
Grazie mille Nuccio un saluto e un abbraccio a te e a tua moglie ❤️...... ciao 👋🏻
@cristinaonufrei42463 жыл бұрын
Buongiorno avrei una domanda devono sterelizzarli oppure chiudere coperchiò normale grazie
@diavolorosso10003 жыл бұрын
se li sterilizzi sei più sicura, ma li puoi lasciare anche solo col coperto chiuso, grazie e un saluto !!!
@francoclivio4 жыл бұрын
Likeee
@mauriziodidio8664 жыл бұрын
Ciao nonno sono io emma sono con papà..... sei stato grande continua così ......cocco bello cocco
@diavolorosso10004 жыл бұрын
grazie Emma, è stata grande anche la nonna, aspettaci che stiamo arrivando.....cocco bello cocco, un cuoricino per te dai tuoi nonni !!!!
@antoniomacchiarini16464 жыл бұрын
Una volta invasettati pronti per quanti mesi si mantengano? Se poi li faccio bollire e fare il sottovuoto è meglio o peggio
@diavolorosso10004 жыл бұрын
se fai il sottovuoto si mantengono di più e sono più sicuri, perdono un pò di sapore per la bollitura dell'olio, se non fai il sottovuoto i barattoli sono più belli da vedere, il contenuto è un pò più saporito, ma li devi consumare entro 5-6 mesi )))....grazie per la visita e un saluto !!!!
@giuseppinapuca88683 жыл бұрын
Buona sera volevo chiedere l'acqua e l'aceto è una dose standard o varia con il peso dei funghi Li sto preparando ma mi è venuto il dubbio Se qualcuno mi risponde perché già li sto facendo Grazie Grazie per la risposta
@diavolorosso10003 жыл бұрын
è una misura standard anche se sono pochi sentirai di più l'aceto, in genere è una misura per una pentola piena come la mia, scusa il ritardo ma stavo raccogliendo proprio i chiodini e ho trascurato la rete.....grazie e un saluto !!!
@paperino97923 жыл бұрын
una cosa che non ho capito e' se dopo bolliti e scolati,prima di aggiungere l'olio,i funghi vanno asciugati o possono stare umidi senza problema.
@diavolorosso10003 жыл бұрын
non vanno asciugati, mettere l'olio appena scolati, meno aria prendono e meglio è
@ailabettelli7252 жыл бұрын
fatti sono buonissimi
@giovannizullo20494 жыл бұрын
Possibile sapere il ceppo di che albero è!!! Perché io non li raccolgo mai!! Solo sotto i pioppi!! Grazie!!!👍👏👏
@diavolorosso10004 жыл бұрын
i chiodini del video sono di albicocca, cerro, nocciolo, prugno, il raccolto finale tutto di cerro ( querce ), sotto i pioppi crescono i pioppini che sono altri funghi, naturalmente migliori dei chiodini.....grazie per la visita e un saluto !!!!
@giovannizullo20494 жыл бұрын
@@diavolorosso1000 grazie a lei per la delucidazione!!👍👏👏
@vincentroma14 жыл бұрын
Devono essere buonissimi...complimenti...ma un barattolino si può avere.??? 😄👍
@diavolorosso10004 жыл бұрын
vienimi a trovare, abito a Somma Vesuviana, contattami, per te anche due barattolini....un saluto !!!!
@deborahrech413 Жыл бұрын
Ciao, scusa il disturbo posso chiederti due info? Io ho messo i chiodini sott'olio nei barattoli sterilizzati e li ho chiusi però non mi hanno fatto il sottovuoto. È normale? Grazid
@diavolorosso1000 Жыл бұрын
hai fatto tutto bene, però per fare il sottovuoto devi far bollire, per mezzora, i barattoli pieni, comunque se li mangi come li ho fatti io, con l'accortenza e la pulizia che ci hai messo, li puoi mangiare tranquillamente, grazie a te e un caro saluto !!!
@giovannamolisso45302 жыл бұрын
Tutti gli ingredienti on quanti chili di funghi?
@diavolorosso10002 жыл бұрын
generalmente quanti ce ne vanno in una pentola
@rosasgambati79483 жыл бұрын
Che gioia trovarli, quanto lavoro per conservarli
@diavolorosso10003 жыл бұрын
è vero Rosa, come dici tu, anch'io preferirei solo trovarli, il seguito è solo una faticata....un saluto !!!
@annariccardi32864 жыл бұрын
Ma poi li vendete?
@MBQ5293 жыл бұрын
like
@antonioduchino5807 Жыл бұрын
Non si devono asciugare dell'acqua?
@diavolorosso1000 Жыл бұрын
non c'è bisogno, l'acqua che hanno si asciuga con la bollitura
@annamariaalfano12533 жыл бұрын
Senza sterilizzare dopo giusto?
@diavolorosso10003 жыл бұрын
io non li sterilizzo per non far bollire l'olio, però per più sicurezza e meno buon sapore si può fare, grazie e un saluto !!!
@mauroruffo48172 жыл бұрын
ma per i chiodini non c'è il peso regolamentare da raccogliere?
@diavolorosso10002 жыл бұрын
si c'è il limite, 3 kg a testa, noi quel giorno eravamo in sette, grazie per la visita e un saluto da parte nostra !!!!
@annariccardi32864 жыл бұрын
Perché devono stare 24 ore nel'0lio?
@diavolorosso10004 жыл бұрын
noi li lasciamo così, mescolandoli spesso, per fargli prendere il sapore delle spezie che aggiungiamo, ma li puoi anche subito riporre nei barattoli, non succede niente sono ottimi lo stesso ))) .....un saluto !!!
@monicaflorian37903 жыл бұрын
I funghi si raccolgono usando un coltello
@diavolorosso10003 жыл бұрын
i funghi sono dei frutti, forse è meglio raccoglierli con le mani, poi li pulisci con il coltello, grazie per la visita e un saluto !!!!
@mariaritaserio6439 Жыл бұрын
Ma non bisogna fare una cottura in vaso x il sottovuoto
@diavolorosso1000 Жыл бұрын
per maggiore sicurezza è meglio farla, a volte la faccio anch'io, ma i funghi perdono un pò di sapore, ( diciamo pochissimo ), grazie Maria Rita un saluto da parte mia !!!!
@rolandoborchi68704 жыл бұрын
Olio di semi no davvero, una cosa buona come i funghi, con quell"olio si rovinano
@diavolorosso10004 жыл бұрын
hai ragione Rolando, purtroppo a volte conservati con l'olio di oliva diventano un pochino limacciosi, per ovviare li condisco con l'olio migliore prima di mangiarli, grazie e un saluto !!!!
@pepsolit Жыл бұрын
ma non li fate asciugare?
@diavolorosso1000 Жыл бұрын
no, se li fai asciugare ( come facevo inizialmente io ), sono facile preda di batteri, un biologo mi disse di metterli subito sott'olio, meno aria prendono e meglio è !!
@Merlinobritannico7 ай бұрын
@@diavolorosso1000questa è un’informazione importante. Avevo visto un video su KZbin dove la signora li mette ad asciugare nel canovaccio per 24 ore e mi era sembrato veramente strano.
@albdis61633 жыл бұрын
Che comunque non si raccolgono a schiappi.ma singoli lasciando li la radice
@albdis61633 жыл бұрын
@@starchild2918 ma perché?
@diavolorosso10003 жыл бұрын
il chiodino è un fungo parassita, se li raccogli a schiappi non fai nessun danno, gli altri funghi li devi sempre raccogliere per intero e non devi mai lasciare nessun residuo nel terreno, quello che lasci nel terreno marcisce e potrebbe danneggiare il micelio sottostante, grazie e un saluto !!!!
@albdis61633 жыл бұрын
@@diavolorosso1000 grazie!
@sapvatorsantor27404 жыл бұрын
Ma voi dove andate a fare i funghi
@antoniobucci6258 Жыл бұрын
se insieme al sale ci metti anche la stessa quantità di zucchero e vedrai che perdono il loro VISCIDO e sono più saporiti prova e mi darai ragione
@diavolorosso1000 Жыл бұрын
ok , siccome ne faccio tanti posso fare una prova come hai detto tu, grazie Antonio ti farò sapere !!!