ちらし寿司の作り方☆彩り華やかで具沢山♪パラっとした酢飯・錦糸卵のコツや盛りつけ方などご紹介します☆-How to make chirashi sushi-【料理研究家ゆかり】【たまごソムリエ友加里】

こんにちは☆料理研究家の友加里（ゆかり）です♪
今回は、彩り華やかなちらし寿司を作りました☆酢飯をパラっとさせるコツや錦糸卵を簡単に作るコツ、簡単な盛り方などご紹介します♪酢飯や盛り付けに使う煮物や甘酢漬けは作り置きOKです☆とても美味しいので、ひな祭りやパーティーなどに、是非作ってみてください☆
Hello. I'm Yukari, a culinary expert.
This time, I made colorful and gorgeous chirashizushi.
Here are some tips on how to make vinegared rice crispy, how to easily make broth eggs, and how to serve them easily.
You can make vinegared rice, simmered dishes used for serving, and pickled sweet vinegar.
It's very delicious, so please make it for Hinamatsuri and parties.
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🍳レシピの材料はこちらです♪
🥚材料
◎ちらし寿司
・ご飯 1.5合
・甘酢 大さじ2
・椎茸の煮物
・桜でんぷ
・きぬさや
・甘酢エビ
・甘酢レンコン
・煮物と甘酢漬け
・錦糸卵
・いくら
◎酢飯
・米 1.5合
・乾燥昆布 5g
・米酢 100ml
・砂糖 20g
・塩 4g
◎煮物
・干し椎茸 4個
・にんじん 30g
・水 250ml
・砂糖 大さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・調理酒 大さじ1
◎甘酢漬け
・蒸しエビ 6尾
・れんこん 3〜4cm
・甘酢 70ml
・酢水 200ml
（水200ml +酢小さじ1/2）
◎きぬさや
・きぬさや 6本
・塩 小さじ1
◎錦糸卵
・卵 2個
・水 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・塩ふたつまみ
・サラダ油 適量
🥚ingredients
◎ Chirashizushi
・ 1.5 cup Rice
・ 2 tbsp Sweet and sour
・ Boiled shiitake mushrooms
・ Sakura Denpu
・ Kinusaya
・ Sweet and sour shrimp
・ Sweet and sour lotus root
・ Boiled food/Pickled sweet and sour
・ Kinshi egg
・Salmon roe
◎ Vinegared rice
・ 1.5 cup Rice
・ 5g Dried kelp
・ 100ml Rice vinegar
・ 20g Sugar
・ 4g Salt
◎ Boiled food
・ 4 Dried shiitake mushrooms
・ 30g Carrot
・ 250 ml Water
・ 1 tbsp Sugar
・ 1 tbsp Soy sauce
・ 1 tbsp Mirin
・ 1 tbsp Cooking liquor
◎ Vinegared food
・ 6 Steamed shrimp
・ 3-4cm Lotus root
・ 70ml Sweet vinegar
・ 200ml Vinegar water
(200 ml Water + 1/2 tsp Vinegar)
◎ Kinusaya
・ 6 Kinusaya
・ 1 tsp Salt
◎ Kinshi egg
・ 2 Eggs
・ 2 tbsp Water
・ 1 tsp Sugar
・ 2 knobs Salt
・ Salad oil
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#ちらし寿司 #ひな祭り #料理研究家ゆかり #たまごソムリエ友加里

[@user-uj1jh1fk7u]

昔亡くなった母親が毎年ひな祭りの時ははまぐりのお吸い物とちらし寿司作ってくれたの思い出しました😄 子供は居ないですが、ちらし寿司は大好きなので作って見たくなりました😃

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨そうだったのですね！素敵な思い出ですね😊ちらし寿司、美味しいですよね♪是非今度作ってみてください☆

[@user-uj1jh1fk7u]

@@yukariskitchen3689 ありがとうございます😊 これからも応援してますね😆

[@user-mm7sx7be6u]

本当にに美味しそうですね🥰ひな祭り🎎が、やってきます。孫に作って上げましょう🤗先生有り難うございます。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@KCO-g5o]

ひな祭りにピッタリじゃないですか🌸 もぅ、色々と考えてくれてて、益々素敵で好きになってしまう～笑 ひな祭りに作りま～す🎎

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨何か一つでも参考になれば嬉しいです♪ひな祭りに、是非作ってみてください😊

[@user-qd6kz7df8x]

昨日、うちは娘がいるので参考にさせて頂いて作りました😊 娘に大好評でした😁 特に甘酢につけた海老と蓮根も味が染みてて美味しい💕と言ってました😋 あと今日、いちご大福も参考にさせて頂いて娘と作りましたが、こし餡で挑戦！ こし餡が丸まらなくちょっと形が失敗しましたが味は美味しかったです😊 ありがとございました💕

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨色々と美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗

[@user-cs9uy8vd4h]

美味しそうですねー‼️簡単で、、とても丁寧なつくり方、、彩りきれいで、、、

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@dfamily5615]

何か作りたい時は必ずゆかりさんのレシピを観ています😃 ゆかりさんのレシピは私の食感に凄く合っています😊 そして今回はこのチラシ寿司をありがたく挑戦しています！ アメリカ在住で、今回は復活祭のお祝いに作ります🎉カラフルなEaster Eggs ととても合っています💕

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊

[@ゆかり-n5j]

ちらし寿司、きれいな盛り付けでかわいい💕 作りたいと思います❗️

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨とても美味しかったので、ぜひ作ってみてください♪

[@user-le1uj1ge7u]

いつも拝見しています、丁寧な説明が気にいっています清潔感もあり。非常に観やすい動画でお気に入りです。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨そして、いつもご視聴いただけていて、とても嬉しいです☺️ 色々参考になればと思います😊

[@user-fd7xf7pz5z]

とても華やかで素敵です。参考になりました。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊

[@user-yf5xf5dz2q]

作りたい❣️美味しそう

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@EREFoodChannel]

Sushi looks delicious 🍣🍣, Great Video 👍👍

[@caramel2971]

今回も見栄えもきれいで美味しそう。 ひな祭り🎎に作りたいと思います。ありがとうございました😀

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨是非、ひな祭りに作ってみてください😊

[@Aya-pl6bd]

金糸卵！いつも失敗してます😢火を消して待つんですね！ コツや失敗する原因の解説が入っているので毎回助かってますし他のことにも応用できてホントに有り難い♥ 30年以上毎日自宅のキッチンに立ってますが「何故これをするのか」「これをしないとこうなる」というのは意外と知らなくて、その行程を省いて失敗したりするんです。 時間があるときに過去の動画も全部観てお勉強させていただきますね😊 これからも無理せず頑張ってください♥

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨色々参考になることがあってよかったです😊これ省いてもいいかな？という工程にも、実はしっかり意味があったりします☺️私も、それでたまに失敗します。笑 これからも、色々アップしてきますので、楽しんでご覧いただけたら幸いです☆

[@user-xb2rk8dt7s]

@@yukariskitchen3689す

[@user-yf8qf9wp6q]

美味しそうです😀是非作ってみたいです😀

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@mihorin5716]

ひな祭り🎎に、毎年ちらし寿司を作っていますが、こんなに綺麗なちらし寿司になったことなかったです😅今年のひな祭り🎎に作ります😆🎵

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨毎年ちらし寿司を作ってらっしゃるのですね☺️盛り付けなど参考になれば嬉しいです☆

[@user-ph4cg8sv8t]

ひな祭りに作ろうかと思います。🎎

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨とても美味しいので、是非作ってみてください☺️

[@ピョピョひよどり]

ちらし寿司 久しく食べてないのでめちゃ食べたくなりました 刻み紅しょうがいつも入れてます🙌

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨刻み紅生姜もいいですねぇ☺️✨

[@chizutan5519]

こんにちは。茶巾寿司は作った事があるのですが、ちらし寿司は作った事がないので桃の節句に挑戦してみます☺️🤗いつも丁寧な教え方で有難うございます😊

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨そうなのですね😊ぜひ、今度はちらし寿司に挑戦してみてください☆

[@user-qn3rb5et6y]

ちらし寿司は、時々作りますけど、初耳の事ばかりなので今後は少しずつ取り入れて挑戦して見ます🥰✊🎶

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨参考になることがあって、よかったです😊ぜひ、今度作ってみてください⭐️

[@pochacco37]

ちらし寿司は、お寿司の中で１番好きで良く作ります。 たまに、ガラス容器(プリン型の様な…)に入れてみたり雰囲気を変えたり等もしてます。 あと団扇が、ぐでたまなのは流石だなぁ…って思いました☆

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨そうなのですね☺️ガラス容器にいれてもおしゃれですよね♪ ぐでたまのうちわが、やっと活躍しました☺️

[@Aya-pl6bd]

こんばんは(*´ω｀*) 先月お彼岸のお墓参りを済ませて姉２人にこちらの散らし寿司を振る舞いました。優しい味でとても喜んでいただけました。 市販のものは味がキツくて苦手なので助かりました。ありがとう♥ あ、金糸卵はやっぱり失敗でした！笑 もうこれはやり方以前にテクニックの問題ですね⤵

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨作っていただき嬉しいです！錦糸卵失敗してしまったのは残念です😭ぜひ、また動画を見て挑戦してみてください😊

[@user-uy4lc8lg1k]

お勉強になりました。ありがとうございます。ちなみに、桜でんぶの手作りを教えていただけると、嬉しいです❗

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨それは、作ったことがなかったので、今度試してみます😊

[@user-uy4lc8lg1k]

友加里先生、有難うございます。機会がありましたら、よろしくお願いいたします🙌

[@springvalley2018]

色彩が綺麗だし美味しそうだし、作りたくなる〜😛✨

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@user-xn4ro1te9w]

とっても美味しそうです😊 今度挑戦してみます😤

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨彩も華やかで食欲が湧いてくると思います♪とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@user-ug5sf5nx2q]

こんにちは ひな祭りには作る予定だったのでGOODタイミング たまごでご飯を包んで茶巾にもします 今朝シリアルパンケーキ作りましたよ～～ 甘くてふわふわ 食べすぎました！

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨そうだったのですね😊何か活用できるものがあれば嬉しいです♪ そして早速シリアルパンケーキを作っていただきありがとうございました☺️

[@12kureyon]

桜でんぷん？　でんぶ(濁点)ですね。　私も最近は「すし太朗」にお世話になってばかりで。 やっぱり手間をかけて作ったちらし寿司がおいしそうですね。がんばろう！

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨桜でんぷって言ってました😭💦 みなさん、すし太郎を使う方が多いみたいです☺️是非、今度手作りでも作ってみて下さい♪

[@user-op9fe3wn9p]

難しいがやってみます。85才のお袋が好きなんで😅

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊

[@user-js8iy1fp3o]

とっても美味しいちらしずしです。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊

[@gudetama-yamadayoshida]

ここまで全部手作りのちらし寿司は少々手間もかかりますが、愛情がこもったご馳走ですね‼️色鮮やかで美味しそうです😋我が家では月1くらいで作ります(すし太郎で笑) 次はこのレシピ通り手作りしたいと思います☺️

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨丁寧に作る分、美味しさも倍増しますよね😊月一で作ってらっしゃるのですね⭐️ 是非、次はこちらのレシピで作ってみてください☆

[@user-op9vk5qs8t]

久々のぐでたま登場( ≧∀≦)ノ 家で作るちらし寿司は… すし太郎だった😅 錦糸卵は難しいイメージしか無かったけど 何か出来そうな気がする😊👍 刻みかたは広げた状態で切っていくのかと思い込んでましたよ😓 観たらなるほどでしたよ😊👍

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨すし太郎を使ってらっしゃる視聴者様が多いみたいです😊錦糸卵も簡単に作れますので、是非作ってみてください♪

[@user-gn1nq8gx5e]

こちらの動画の他にちらし寿司の動画を出されていますが甘酢をひと煮立ちさせるレシピと甘酢を火にかけず混ぜるだけの動画がありますがそれは何故なのでしょうか？ 違いなどご教授下さい🙇‍♀️

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨レシピはそれぞれ、作られた方によって意味合いがかわってくるかと思いますので、他のレシピについてはお答えできませんが、私はお酢のツンッとした酸味を取るために加熱しています☺️

[@user-gn1nq8gx5e]

@@yukariskitchen3689 他の動画というのはゆかりさんのちらし寿司の動画をいくつか拝見して加熱する場合と加熱しない場合の動画がありましたので質問させていただきました。

[@sakuramochimochii]

ひな祭りに作りたいと思っていたので嬉しいですー！とっても華やかで綺麗ですね！！！錦糸卵って片栗粉入れなくても綺麗にできますか？😳

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨片栗粉を入れなくても、この方法で作れば大丈夫ですっ😊✨

[@rumirumi-y4j]

いつみても美味しそうでまねてます ひな祭りには🎎たまごで🥚お代理様とお雛様をつくります楽しみです 質問ですが、出店のベビーカステラを上手に作りたいのですが、ホットケーキの粉では味がちがいます いい方法ありませんでしょうか？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨お雛様とお代理様いいですね♪ ベビーカステラは、蜂蜜など入れてみてはいかがでしょうか？☺️

[@rumirumi-y4j]

@@yukariskitchen3689 ありがとうございます

[@だじもだじろう]

これはアボカドやパプリカなどで応用してもいいかも？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨洋風になりそうですね😊

[@user-ok8wj9ze7v]

🌸春には、やっぱりちらし寿司ですね(*^^*) ゆかり先生は、一つ一つの具材の扱いが、とても丁寧♥️ そしてわかりやすい👍️ 私のちらし寿司は、スポラなので、酢飯の甘酢、今まで合わせただけで混ぜていました💦だから、なんとなく、尖った味になってしまって(>.

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨ちらし寿司の甘酢は一煮立ちするだけで、まろやかになるので是非試してみてください😊 錦糸卵もすごく簡単なので、次回作るときに参考にしていただけたら嬉しいです☺️

[@user-ok8wj9ze7v]

✏️返信ありがとうございました🎀 甘酢、なるほどでした(*^^*) きんし卵、たくさん作ってしまいそうです(笑) ありがとうございました🎀

[@yuumi0118]

チャンネル登録しときました！すごくやくだちます！これからもいっぱい料理頑張って下さい！（？？？？）

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨登録していただき、嬉しいです😊✨

[@user-vw7fz4yw1k]

キッレェー

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊

[@ufouma2819]

錦糸卵、出来合いの売ってるヤツって美味しくないんだよね〜。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨好き好みがありますよね💦

[@_s_u_k_a_r_i_]

「そうしましたら」が口癖ですか？ 回数が多すぎて耳につきます。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます！聞きづらく申し訳ありませんm(_ _)mこれから気をつけます！