Chmiel w piwie 2/2

[@bartomiej8210]

Pierwszy filmik jaki znalazłem, gdzie Tomek Kopyra nie jest z blogu kopyra com! :-)

[@gregwojcik4265]

Całkiem poważna doza informacji. Dzięki Tomek. Prawdopodobnie dlatego mój ojciec pija tylko lecha lub perłe. Teraz już wiem co mu uważyć a raczej w czym ;) Pozdrawiam i dzięki za informacje.

[@Raczynski92]

W ameryce wiele razy miałem skunksy na jardzie. Gdy skunks jest w okolicy , pachnie właśnie jak palone (!) konopie. Zapewne z tąd slangowa nazwa skun:)

[@jandzban6741]

Oczywiście że tak. Kopyr znów popadł w dogmatyczne obalanie mitów, chyba nie palił nigdy jointa

[@albert_wieczorek]

Witam Panie Tomaszu! Jak to jest z tą lupuliną, a alfa-kwasami? Czy dobrze zrozumiałem?...Lupulina jest to jak wiadomo pewnego rodzaju "proszek" występujący w szyszkach chmielu, który ma swoją goryczkę, lecz aby ta goryczka przeszła na całą naszą brzeczkę są potrzebne afla-kwasy, które ją dokładnie "rozłożą". Tak to działa? Pozdrawiam serdecznie!

[@BrowarKopyra]

Lupulina to proszek, który zawiera alfa-kwasy, ale też jest nośnikiem aromatów, olejków itd. Żeby goryczka z chmielu (lupuliny) mogła przejść do brzeczki potrzebna jest izomeryzacja tych alfa-kwasów, która następuje pod wpływem wysokiej temperatury i sprawia, że te alfa-kwasy stają się rozpuszczalne w brzeczce, która później stanie się piwem.

[@albert_wieczorek]

@@BrowarKopyra Super, dziękuję Panu bardzo za wyjaśnienie! :)

[@piwnyekspert]

Niektórzy wręcz utożsamiają aromat skunksowy z aromatem chmielu 😛

[@michalkulka991]

Cześć! Czy ten olej chmielowy to extrakt, o którym mówisz, czy to coś nowego? Sierra Nevada, jak na razie, to mój ulubiony browar. Pozdrawiam. www.esquire.com/food-drink/drinks/a32539/sierra-nevada-hops-hunter-ipa/?src=spr_TWITTER&spr_id=1456_126924957

[@hubertwojtowicz5053]

+ za romantyczną szyszke xD