Chocolat chaud à l'ancienne : La recette de Madame de Sévigné (17e siècle)

Bienvenue dans cette vidéo dédiée à l'art du chocolat chaud selon Madame de Sévigné, célèbre épistolière du 17e siècle. Découvrez une recette authentique sans lait, typique de l'époque baroque, où le chocolat était une boisson rare et précieuse, réservée aux élites.
Ingrédients :
50 g de chocolat noir en tablette (ou 4 c. à s. de cacao en poudre pur)
400 ml d'eau
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
1 pincée de poivre noir (facultatif, selon les goûts)
1 pincée de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)
1 cuillère à café de sucre (ou miel) selon vos préférences
Étapes :
1. Préparation de l'eau épicée : Dans une casserole, faites chauffer l'eau à feu doux. Ajoutez la cannelle, la muscade, le poivre noir et la vanille. Laissez infuser quelques minutes pour que les épices libèrent leurs arômes.
2. Ajout du chocolat : Si vous utilisez du chocolat en tablette, cassez-le en morceaux et ajoutez-les à l'eau chaude. Si vous préférez du cacao en poudre, versez-le directement dans l'eau. Remuez délicatement avec un fouet pour obtenir une texture lisse et homogène.
3. Sucrer selon vos goûts : Ajoutez une cuillère de sucre ou de miel pour adoucir votre chocolat chaud, bien que la recette originale soit souvent sans sucre.
4. Mijotage : Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
5. Dégustation : Versez le chocolat chaud dans une belle tasse ancienne pour rester dans l'ambiance du 17e siècle, et savourez ce moment de douceur à l'ancienne, comme à l'époque de Madame de Sévigné !
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