CHOCOLATE CHEESECAKE: recipe WITHOUT OVEN, Sonia Peronaci

[@LaCucinaDiSonia]

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[@danielanra6792]

Sempre più buone grazie Sonia

[@lorettaorini8851]

Ma non ci posso credere! La mia cuoca televisiva preferita! Ora è sul tubo! Avendo tutti i tuoi libri so praticamente tutto di te, perché i tuoi libri non sono solo ricette, ma anche aneddoti e storie di vita vissuta (la tua). Ho iniziato con il primo, le ricette preferite di giallo zafferano, ispirata dalla tua simpatia e leggerezza catodica, e poi ho proseguito con tutti gli altri: la "continuazione" del primo, poi quello con le ricette per i bimbi, quello leggermente più "esotico" e fotografico, quello che considero il tuo "diario" culinario, e poi gli ultimi due, quelli sulla cucina regionale italiana, che è la più buona di tutte. Spero proprio di non averne saltato alcuno, altrimenti dimmelo che lo vado a cercare in libreria. Mi piace come rispetti la tradizione e le ricette originali, rispetto che viene sempre prima delle innovazioni a tutti i costi, e mi piace anche il fatto che le tue ricette, chissà perché, quando le rifaccio riescono sempre bene; forse perché sono spiegate in maniera semplice e coinvolgente? Insomma, ora che ho trovato questo canale non lo lascio più. Ma ora basta chiacchiere, devo mettermi in paro: ho due mesi di ricette da guardare!!!!!!!!

[@LaCucinaDiSonia]

Ma grazie sei di una gentilezza infinita❤️❤️❤️

[@pierinaverga2661]

Meraviglia am am

[@LaCucinaDiSonia]

😍

[@filippocerrito8485]

Spettacolare! 👍 👋

[@Vitaincucina]

Bravissima like buonissima 😋😋😋

[@ivanaferranti6250]

Sei stupenda, che ricette da super chef. Voglio comprarmi tutti i tuoi libri. 👋👋👋😘👋👋👋💐

[@LaCucinaDiSonia]

Grazie mille ❤

[@aichachtioui8735]

Grazie sonia 👏❤

[@71352]

Buongiorno Sonia, innanzitutto grazie per i tuoi video, sempre chiarissimi con quel pizzico di simpatia che solo tu hai; avrei una domanda: è possibile evitare di mettere la colla di pesce? L'ultima volta il mio composto risultava molto compatto, quasi duro, poco cremoso. Insomma un fallimento di torta. Credo che avere delle difficoltà nel dosare questo ingrediente. Grazie in anticipo per la risposta che vorrai darmi

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, la gelatina alimentare serve per dare struttura, e se ben dosata non fa assolutamente perdere la cremositá alla tua torta. Probabilmente ne hai messa troppa de la tua torta risultava dura e gommosa!

[@aichachtioui8735]

Perfavore sonia al posto della gelatina cosa posso mettere ??grazie mile 🙏❤🌺

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, puoi provare con l'agar agar, un addensante di origine naturale 😄

[@irenavolk2690]

Molto brava ,precisa e chiara .Le ricette sono ottime e si possono realizzare a casa.Avrei solo una richiesta ,se possibile .Gentilmente ,si potrebbe abbassare il volume della musica ? Grazie mille e complimenti !

[@LaCucinaDiSonia]

Segnalo ai montatori😘

[@ElisaCovarelli]

Ciao Sonia vorrei fare questo dolce tra qualche giorno x il mio compleanno mi potresti dire le dosi per uno stampo di 28 cm? Grazie, spero mi potrai rispondere in tempo.

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao Elisa, ecco le dosi: Ingredienti Adattati per uno Stampo di 28 cm Qui di seguito, ho arrotondato leggermente per praticità: Per la base Biscotti al cioccolato: 295 g (circa 300 g) Burro: 120 g Nocciole: 40 g Cioccolato fondente: 40 g Per la crema Mascarpone: 440 g Ricotta vaccina: 440 g Panna fresca liquida: 490 g Cioccolato fondente: 490 g Zucchero a velo: 225 g Gelatina alimentare: 12 g Sale: un pizzico Per la copertura Cioccolato fondente: 160 g Panna fresca liquida: 200 g Miele di acacia: 40 g Burro: 40 g Per le nocciole caramellate Nocciole pelate: 40 g Zucchero: 200 g Acqua: 2 cucchiai Limone: 2 cucchiaini

[@ivanatomassini9427]

Si possono avere le dosi?

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! Le trovi nell'info box :)

[@amaliaenache406]

Se ùso uno stampo 22 mi viene tanto bassa?

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! No puoi procedere tranquillamente :)