川原おばあちゃんの郷土料理「あん餅お雑煮」讃岐（香川）

川原おばあちゃんの香川のお正月の定番＆讃岐の郷土料理「あん餅お雑煮」
▽材料
紅白あん餅　2個づつ（ひと庵）
大根　適量
人参　適量
里芋　1個
油揚げ１個
白菜外菜　４枚
えのき　１パック
しいたけ　１枚
出汁　600cc
顆粒だし　１０g
白味噌　大さじ２
鬱口醤油　大さじ３
青ネギ　少々
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『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』
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▼田舎そば川原【定休日：木・金曜日】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
inakasobakawahara
Instagram：www.instagram....

[@raionmaru440]

雑煮って地方によって色々あるからおもしろいですよね😮香川県だとあんもちなんですね🎉美味しそうです😊 今年ももうじき終わりですね😂良いお年を…

[@K.EMIKO2024]

今年もよろしくお願いいたします＾＾

[@あるっち00]

あけましておめでとうございます。今年も動画楽しみにしています！ あんもちに味噌仕立てのお雑煮ははじめて見ました。一度食べてみたいです🎍😋

[@K.EMIKO2024]

ぜひお試ししてみてください＾＾

[@n0k0o8l7]

香川県はあんもちのお雑煮なんですね！良いお年をお迎えください☺

[@K.EMIKO2024]

あけましておめでとうございます！！

[@Who-pw4je]

私の地域は焼いた角餅に鶏（鶏ガラ出汁）、菜っ葉（三つ葉かほうれん草）と柚子です。 汁も醤油味です。 だから恵美子さんのお雑煮、興味津々（笑）食べてみたいです😄 具沢山で美味しそう😍😍😍

[@K.EMIKO2024]

あん餅は香川の郷土料理の一つです。一度試して見てください＾＾

[@oitabonodori1]

私の里のお雑煮は、具はかつを菜だけで、醤油仕立てのものでした。かつを菜以外にも高菜や不断草でこしらえることもありました。かつを菜、ご存じですか？独特の風味があって、とってもおいしいんですよ。お雑煮にはかつを菜（または高菜か不断草）を鍋から溢れんばかりに山のように入れまして、煮えたお餅が菜っ葉に埋もれているような有様でして、お餅が主役かかつを菜が主役かわからないくらい菜っ葉をたくさん食べましたヨ。青菜を年頭に食べると、一年元気に過ごせると言ってました。お餅はしいらで、餡餅雑煮は大人になるまで知りませんでした。今度、川原さんの動画を参考にこしらえてみますね。

[@K.EMIKO2024]

地方によって違うお雑煮を知るのも楽しみです！

[@ぷい-u7f]

えみこさんこんばんは♪ お正月にぴったりですね🎉 良いとお年をー！来年も楽しみにしています。😊

[@K.EMIKO2024]

今日は七草雑炊をあげたので、見てくださいね。

[@林功-d7b]

久しぶりですー

[@keymic7145]

最後、お椀に加熱していないえのき茸を入れている様に見えましたが、加熱していなくても大丈夫な物なのでしょうか？

[@K.EMIKO2024]

生食は基本的にはダメです。動画内で使用したものは生食用に開発されたものを使用しております。