traditional chocolate layered cake

In the version shared this time, in addition to using dessert techniques to make a cake with a rich chocolate flavor, the highlight of the cake is the chocolate filling that will flow when cut!
Recipe: ciao.kitchen/taiwanese-castella/
The classic look of traditional cakes is that the thickness of the cake is enough, and it is very soothing. Once it is take it out of the oven, it can’t lose its momentum. I love its stretchy and shiny skin ~ like a little baby’s skin. I really want to give it a hand after watching it 🤏
I bake the cake in a water bath method and it is very moist. The water content is so high that you can hear the sound of water salsa even after you cut it. Add chocolate sauce to the filling and eat it with the cake. The chocolate melts directly on the tip of the tongue, giving the traditional cake Become luxurious~
This recipe is made in cooperation with KitchenAid Taiwan and is made with KitchenAid Artisan 5Q desktop mixer. When the batter is large and stable egg white needs to be made, it is easier to use the desktop mixer to make it~
Ingredients
Make One 8 inch Square Cake/ Make One 8 inch Square Cake
Cake Batter
90 g vegetable oil/ vegetable oil (I use grapeseed oil)
45 g cocoa powder/ cocoa powder
150 g all-purpose flour/ all-purpose flour
155 g milk/ whole milk
9 egg yolks/yolk
9 egg egg white/ egg white
125 g granulated sugar/ sugar
2 g salt/ salt
Chocolate Ganache Filling / Chocolate Ganache Filling
100 g bittersweet chocolate/ dark chocolate
8 g unsalted butter/ unsalted butter
1 tsp instant coffee powder
50 g whipping cream cream
#traditional# Chocolate Cake# Pillow Cake
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[@evilo720]

超讚的！老師好認真，每次都分享最棒的比例給大家～

[@vic54321]

你的配方真的好棒，非常感謝分享這麼好的食譜

[@yuuuching8576]

蛋糕剖面超美～看巧兒的影片真的好舒壓好療癒！❤️❤️❤️

[@user-gs6uf4yk1z]

老師不放棄的毅力，真令人佩服，謝謝分享。

[@linchen9204]

喜歡巧兒老師的蛋糕，以及研發創新的實驗家精神，感恩分享美味食譜👍。

[@nancecheng8616]

我看影片都喜歡快速播放，可是看巧兒老師的影片都可以感受到做影片跟做蛋糕一樣用心，整個捨不得看完！太喜歡了～～

[@ginshiu1621]

好厲害，看起來超好吃！這個食譜我一定要試試看😍感謝分享！

[@user-bx2xw5me1y]

為了最完美的蛋糕試了這麼多配方，超級讓人敬佩！！成品真的很美看起來超好吃！！謝謝巧兒老師的介紹♥️♥️♥️

[@missteachan]

巧兒真的太厲害了👍🏻 影片把整個過程都拍的很清楚流暢，旁白也做的很棒，節奏剛剛好，讓人聽得很舒服～ 加油💪🏻 也感謝你的食譜！我跟了你好多個食譜都非常成功呢🥳

[@a761500432]

巧兒真的是女神!!!!!!永遠的偶像!!希望能和你一樣變成努力認真熱愛生活的人

[@eileenwang6978]

這是我試過YT最棒的古早味蛋糕配方和做法, 做出來超級成功！謝謝巧兒！

[@user-cg7oz2nf1z]

這蛋糕用看得就讓人口水直流了 😍😍😍巧兒辛苦你了，感謝你的成功經驗分享，真是太寶貴了。所以我立馬按讚加訂閱了 🥰

[@niceloaf6610]

Omg, 看起來太好吃了！😋

[@nicoleyh930]

辛苦啦！看起來好好吃，高質感的古早味蛋糕，謝謝巧兒的分享。

[@judyl4688]

I made it today and it 's a huge success, absolutely delicious! With the AP flour, I can't tell any difference from the usually used cake flour. Thanks a million!

[@Jengmaria]

第一次看到巧兒的影片，我喜歡上妳了，看妳的影片我覺得很享受整個過程，謝謝妳的影片，有妳真好！

[@debby-lin]

切開蛋糕那一霎那 .......太療癒了 食魂都勾出來了 ♥

[@jayjean3599]

試做了～簡直是太迷人了 好吃到停不下來 「體重增加」跑到腦後啦！ 謝謝巧兒😘

[@badlonglong]

非常用心的分享與教學！ 而且烘焙的畫面都好美

[@rulin7977]

巧兒好用心啊!感動!

[@bettykao8549]

巧兒的影片與配音超療癒的啊！

[@jimjeany]

好棒的分享，妳真的很有心，還好有你的教導，感恩。

[@PHBL-qr6ko]

谢谢你的努力和实验。 看着影片超疗愈的。 I can feel your passion in baking and sharing your recipe. I'm really impress that you are doing this as a one woman operation. You are an inspiration. Thanks again.

[@Mickeyelk1229]

第一次看著照做就成功了！謝謝巧兒的實驗救了可能被失敗的雞蛋們。家人都超愛的！❤️❤️❤️（尖叫聲）

[@pyw3815]

超優質的美食料理頻道！相見恨晚～～

[@twlndup68]

太用心了 您的實驗精神讓人敬佩 找時間一定要試做看看

[@vickyzhuang7428]

太棒了 看起來好好吃

[@amandaczz6453]

很棒，而且講解清楚就感覺不難做了。謝謝巧兒。

[@veronateo2362]

我超期待的😍

[@leesara7319]

🙏謝謝巧兒的分享！ 妳跟蛋糕一樣可愛🥰！

[@htlee4207]

Oh, my God! Chocolate is my favorite. Thanks for all your recipes! After watching your video, I thought I could try making it. Thank you for sharing. Looking forward to your other videos.

[@ww527cc7]

佩服巧兒的實驗精神

[@Justin8088]

很棒的手把手教學,而且提供了很多小技巧與注意事項,看完立刻訂閱!

[@jasonbradliv]

看妳堆疊的作品 好療癒 看了肚子都超餓

[@watersky_daily4306]

冒著熱氣的蛋糕太療癒了！巧兒的每一個影片都超級用心的！！❤️

[@jasperlee4674]

謝謝巧兒的努力分享! 加油我很喜歡妳的影片

[@user-ze6qo3bb5k]

超棒的，令人感到舒服的解說！100分

[@chrisbakingkitchen2267]

蛋糕烤得很美巧兒不愧是烘焙高手

[@888MichaelChen]

巧兒老師，感謝分享材料及失敗的經驗，讓我少走失敗的路子，準備材料好一陣子，今天總算出手了，"成功了"，再次的謝謝，這配方相當的好，不會很甜的，很適合亞洲人的口味。

[@user-pm2pu4hc5n]

看到都餓了！但在想到實驗精神下的努力真的佩服啊！！

[@hong_kitchen]

好完美的示範，謝謝你！😊

[@user-oz1xt7rn8z]

看起來好好吃哦！令人垂涎三尺，也超療育的，謝謝巧兒這麼用心的製作影片分享給大家。

[@PowerCherry]

今天做來吃了，真的可以感受到妳說的，切的時候有水的聲音，好好吃喔😋 謝謝分享❤️

[@sica001]

捨不得看完～～～每次看你做甜品都覺得療癒

[@user-cz4or1wc2x]

謝謝你這麼有實驗精神 片頭看到那麼多實驗品 讚嘆啊！ 喜歡妳的影片 不論是內容或是拍攝的手法 還有 那隻可愛的貓

[@user-tz4tb3sy8i]

謝謝巧兒每次都分享超級棒的食譜！也讓我知道每一次的失敗都不打緊（連巧兒大師都是這樣過來的）我還有什麼好失落！對吧

[@3606tina]

哇哇！超級好吃😋⋯⋯真的有布朗尼的口感

[@hsueh1021]

巧兒的每個影片都是masterpiece啊！

[@jesseymeng9806]

妳的翻車⋯讓我們更愛你 😘⋯⋯

[@suelife]

超棒的影片！謝謝巧兒細心的解說和示範😍

[@user-ov5uf6uu3f]

謝謝巧兒 蛋糕看起來超棒的👍

[@jcray9225]

超厲害😍

[@Nancyy75]

烤箱縮時真的很療癒~我每次都要說：杯狗好可愛呀！！

[@estherlee610121]

視覺味覺一級棒的蛋糕

[@JIM-gi1ku]

很棒~很用心~謝謝你的分享!

[@user-gz8dj2cv5z]

真的好棒的配方 試做超級成功 好好吃😋

[@MonsteraL]

謝謝你的教導，非常來欣賞你追求完美的態度😍😍

[@Rachel42876]

一邊看一邊流口水🤤

[@kyt6989]

超喜歡!! 謝謝影片~

[@nellyjubang341]

太佩服你的试验精神!蛋糕一定很好吃!

[@tina-iv6qx]

看到巧兒的第一部片，太有誠意了吧、畫面也美剪輯流暢，馬上訂閱

[@bon8646]

老師真的好厲害

[@SunnyKuo155]

今天做了這個食譜，好好吃ㄛ，濕潤又綿密❤️❤️❤️

[@bnancy4944]

看到我流口水🤤 谢谢您无私的分享👍🏻😋😋

[@kimkimou5777]

很喜歡你的笑容 更愛你做蛋糕 謝謝🙏🏻

[@lucieyoo5662]

巧兒的videos都好有藝術感！

[@mengmelody4161]

感謝巧兒分享 好用心噢❤️ OS:巧克力蛋糕熱量也爆表啦😂

[@_Sean-sun-woo_]

太厲害了，這一定要學起來！！！

[@smile5220]

太讚啦！都想做做看了😋😋😋

[@yufenghuang5358]

好完美的蛋糕！厉害欸！

[@amanda3918]

“我的翻車是爲了把下次的成功讓給你＂⋯⋯太感人了😂😂，一定要試做起來💪💪

[@pandora0419]

太有毅力了！！ 我的蛋用量也很大，家人說是不是要養些雞生蛋😂😂 好想吃啊！！

[@user-gi3jd7ri2o]

感謝分享～好想試做看看

[@soncheuk]

Made it and it was a success! I was greedy and made extra ganache... maybe that's why the ganache layer ended up sinking to the bottom. The cake was very chocolaty, bouncy, moist and the sweetness was just right. It was a hit in my family. Thanks so much for the recipe!

[@user-xv5cd9ly3i]

看起來真好吃！

[@qingweiyaw6711]

太棒了👏🌟

[@MrCokefun]

太棒了，超感謝

[@user-kp6km4qb9f]

真的好佩服巧兒！片頭那一疊 猛一看以為蛋糕切好堆疊起來，原來是 試做這麼多次的成果？！被妳追求完美的毅力感動到、也確實激起我的烘焙魂！👏👍

[@benjaminpuan8631]

好美~真的很美

[@chihweihua]

下週感恩節的甜點就是它了！

[@doraliu2531]

巧兒辛苦了～謝謝你的分享

[@jessicama4793]

好美好療癒的巧克力流心蛋糕

[@angelayip7357]

Love ur video! Please keep them coming 😄

[@KetKhoo]

太美味了，会自己试一试

[@babichixd]

每週都好期待巧兒老師的影片😍下星期休假就來試試做

[@user-pd1sm9xy4s]

感謝分享 終於破解我的疑問!!

[@circleistudioltd.1201]

太偑服👍太誘人💖😍

[@sedrona]

巧兒 你是在太厲害了!

[@user-yd2kh9gw6e]

感覺很棒-

[@jneekoo5875]

太疗愈！ 周末试起来😍

[@sophiahung5757]

喜歡這種蛋糕

[@user-rx8by5rn2d]

超級好吃的 家裡沒有苦甜巧克力 我換成莫札瑞拉起司 也很棒！謝謝巧兒

[@yukudj6516]

巧兒巧手真的太棒了👏看你的影片真的太寮逾，謝謝您

[@changnancy4030]

巧兒老師，我做的巧克力夾心蛋糕的夾心部分為什麼稠稠的

[@tya7460]

看完好想買喔！XD

[@email6213]

這老師很棒

[@vickyeu562]

太棒了！大师级别的作品!👍👍👍

[@mirandasin7941]

謝謝教學, 很用心. 聖誕節定會做給家人及朋友吃. ;)

[@leeyiksze3313]

谢谢老师分享，看起来好好吃。

[@mkhsieh1203]

天啊看起來超美味超誘人!!!我要來挑戰看看哈哈哈哈哈哈

[@jjspecialsxx701]

風格獨特，改天來試試