Рет қаралды 164,018
Pani Walewska
Ciasto:
25 dag mąki
20 dag masła
8 dag cukru pudru
4 żółtka
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
Mąkę przesiewamy, dodajemy pozostałe składniki. Ciasto zagnieść. Rozkładamy na blasze do piekarnika.
Piana
4 białka
20 dag cukru pudru
20 dag orzechów włoskich drobno posiekanych
1 paczka rodzynek
Słoik dżemu z czarnej porzeczki (niskosłodzony)
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem. Dodać orzechy i rodzynki i wymieszać.
Ciasto wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, na ciasto położyć dżem a następnie piane. Ja piekę na blaszce do piekarnika, a po upieczeniu pokroję na dwie równe części.. Jeśli nie mają Państwo możliwości i jest tylko mała foremka to należy ciasto i pianę podzielić na dwie części i osobno upiec. Piekarnik lekko nagrzać. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni. ( obserwujemy ciasto, każdy piekarnik jest inny i czas może się różnić)
Krem
½ l mleka
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 opakowanie cukru waniliowego
2 żółtka
25 dag masła
Ugotować budyń - żółtka rozmieszać z odrobiną mleka, mąką i cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałe mleko gotować. Jajka z mąką wlać na gotujące się mleko cały czas mieszając do osiągnięcia konsystencji budyniu.
Po ostudzeniu utrzeć z masłem.
Składanie ciasta: jeden blat ciasta z dżemem smarujemy połową kremu, kładziemy drugi blat ciasta z dżemem i ponownie smarujemy kremem budyniowym wierzch oraz boki ciasta. Jeśli chcemy trochę ozdobić ciasto, odrobinę kremu wsadzamy na chwilę do lodówki a później za pomocą szprycy tworzymy ozdobne szlaczki. Chowamy do schłodzenia. Ciasto najlepsze jest następnego dnia.
Smacznego!