Ciaurella Cilentana // ricetta tradizionale della ciauredda o ciambotta - Ricette Testate

Con questo video ti spiego come preparare la ciaurella cilentana.
La ciaurella (detta anche ciauredda, ciambotta, cianfotta oppure bobba) è un piatto tipico della Campania in generale e del Cilento in particolare a base di verdure estive presenti dell’orto (peperoni, melanzane e patate). Ovviamente, come spesso accade, non c'è una sola versione di questo piatto che anche a pochi km di distanza cambia. Io ho preparato quella che secondo me è un esplosione di sapore, con tutte le verdure fritte e poi ripassate in padella con olio, aglio, pomodorini e basilico.
📝Ingredienti
🔹 400 g patate
🔹 400 g melanzane
🔹 400 g peperoni
🔹 olio di semi
🔹 olio evo
🔹 1 aglio
🔹 300 g pomodorini
🔹 basilico
▼ Strumenti per la realizzazione: 🍳🔪🍽️▼
▪️ Padella antiaderente Aeternum - amzn.to/2VK5Jyc
▪️ Affettatrice mandolina - amzn.to/3cVzT7j
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