PARMIGIANA DI MELANZANE 🍆 ricetta tipica

Eggplant Parmigiana for those who have never eaten it! In our Calabrian tradition it is always present on Sunday tables, once as a side dish, today a single dish! 😅
It is of a unique goodness, it immediately celebrates! I usually make it with grilled aubergines, same procedure, but if we talk about Parmigiana it's just this fried! In Calabria we use to enrich it with boiled eggs, but if you don't like them you can not put them! The aubergine Parmigiana Campana does not provide them!
Ingredients:
4-5 Eggplants
500 g Tomato sauce
200 g Smoked provola cheese
Grated Grana cheese
Semolina flour
2 boiled eggs
Oil, salt, pepper, basil
Peanut or sunflower oil for frying

[@tuttiatavola2016]

👇RIEPILOGO INGREDIENTI IN MANY LANGUAGES 👇 Ingredienti: 4-5 Melanzane 500 g Salsa di pomodoro 200 g Formaggio provola affumicata Formaggio Parmigiano o Grana grattugiato Farina di Semola 2 Uova bollite Olio, Sale, Pepe, basilico Olio di semi di arachide o girasole per friggere 🇬🇧 Ingredients: 4-5 Eggplants 500 g Tomato sauce 200 g Smoked provola cheese Grated Grana cheese Semolina flour 2 boiled eggs Oil, salt, pepper, basil Peanut or sunflower oil for frying 🇫🇷 Ingrédients: 4-5 Aubergines 500g de sauce tomate 200 g de fromage provola fumé Fromage Grana râpé Farine de semoule 2 œufs durs Huile, sel, poivre, basilic Huile d'arachide ou de tournesol pour la friture 🇩🇪 Zutaten: 4-5 Auberginen 500 g Tomatensauce 200 g geräuchertes Provolon Geriebener Parmesan Grießmehl 2 hartgekochte Eier Öl, Salz, Pfeffer, Basilikum Erdnuss- oder Sonnenblumenöl zum Braten 🇪🇸 Ingredientes: 4-5 berenjenas 500 g de salsa de tomate 200 g de queso provola ahumado Queso Grana rallado Harina de sémola 2 huevos duros Aceite, sal, pimienta, albahaca Aceite de cacahuete o girasol para freír 🇵🇹 Ingredientes: 4-5 berinjelas 500 g de molho de tomate 200 g de provolone defumado parmesão ralado farinha de sêmola 2 ovos cozidos Azeite, sal, pimenta, manjericão Óleo de amendoim ou girassol para fritar 🇷🇺 Ингредиенты: 4-5 баклажанов 500 г томатного соуса 200 г проволона копченого Тертый сыр пармезан манная мука 2 яйца вкрутую Оливковое масло, соль, перец, базилик Арахисовое или подсолнечное масло для жарки 🇬🇷 Συστατικά: 4-5 μελιτζάνες 500 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας 200 g καπνιστής προβολόνης Τριμμένο παρμεζάνα αλεύρι σιμιγδάλι 2 αυγά Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό Φυστίκι ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα 🇹🇷 Bileşenler: 4-5 patlıcan 500 gram domates sosu 200 gr füme provolon Rendelenmiş parmesan peyniri irmik unu 2 yumurta Zeytinyağı, tuz, karabiber, fesleğen Kızartmak için fıstık veya ayçiçek yağı 🇵🇱 Składniki: 4-5 bakłażanów 500 gramów sosu pomidorowego 200 g wędzonego provolone tarty parmezan gra mąka z kaszy manny 2 jajka Oliwa z oliwek, sól, pieprz, bazylia Olej arachidowy lub słonecznikowy do smażenia 🇦🇱 Përbërësit: 4-5 patëllxhanë 500 gramë salcë domate 200 g provolon të tymosur djathë parmixhano të integruar miell bollgur 2 vezë Vaj ulliri, kripë, piper dhe borzilok Vaj kikiriku ose luledielli për tiganisje 🇯🇵 材料： 4-5ナス 500グラムのトマトソース 200gは燻製を引き起こします すりおろしたパルメザンチーズ オートミール 卵2個 オリーブオイル、塩、コショウ、バジル 揚げ物用のピーナッツまたはひまわり油 🇨🇳 材料： 4-5个茄子 500克番茄酱 200g导致吸烟 磨碎的帕尔马干酪 麦片 2个蛋 橄榄油、盐、胡椒、罗勒 用于煎炸的花生油或葵花籽油 مادة: 4-5 باذنجان 500 جرام من معجون الطماطم 200 جرام يسبب التدخين جبن بارميزان مبشور دقيق الشوفان 2 بيض زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، ريحان زيت الفول السوداني أو زيت عباد الشمس للقلي

[@FREAKOUT123ism]

💚💙💗💛❤️

[@pedroramossuarez3937]

Siiiiiii me encanta ese plato, cada vez que voy a un restaurante italiano es lo primero que pido, 👏👏👏👏👏. Estupendo desde gran canaria un abrazo inmenso, 🤗🤗🤗❤️🇪🇸

[@tuttiatavola2016]

Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍 Grazie 😍❤️

[@cookingwithmimmo]

Deve essere una bontà complimenti

[@tuttiatavola2016]

Grazieeee

[@giovannafrancescamanzo9860]

Bontà allo stato puro.. Meravigliosa la tua parmigiana di melanzane fritte con la semola.. No non le ho mai fatto le farò.. Si mangia con gli occhi strabuona.. Buon pomeriggio dolcissima Debora.. Complimenti sei sempre in forma. 💯💯💯💯🔝🔝❣️

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille carissima 🥰 buon weekend ❤️

[@waltergonzalez95]

Ciao! Buonissima ricetta, me encanta,me gusta mucho este vegetal,Grazie por compartir!!!

[@tuttiatavola2016]

😍

[@laPatty0674]

Le melanzane impanate nella semola non le avevo mai fatte, grazie della dritta tesor, non si finisce mai d'imparare 💖

[@tuttiatavola2016]

Grazie 😍👍👏🏻

[@arale7630]

Sono onesta.. ti seguo da moltissimo ma non ho mai commentato. Oggi mi sono detta che sarebbe ora di farlo. Ti faccio i miei più vivi complimenti perché ho provato quasi tutte le tue ricette e sono uscite una favola!! Grazie grazie grazie!! A volte ho rischiato di fare le ricette quando avevo ospiti, ma seguendo tutte le tue “indicazioni” sono uscite come sempre meravigliose! ♥️ Mi piaci molto perché le tue ricette sono accessibili a tutti, anche a chi, come me, non è forse un asso in cucina!! 😅 Ti adoro♥️

[@tuttiatavola2016]

Sono felicissima, grazie Arale! Bravissima anche tu che sperimenti nuove ricette, anche io è difficile che ripropongo la stessa ricetta 2 volte! 😅 Grazieee un abbraccio affettuoso 😍

[@laradidavide2939]

La adoro, la faccio spesso, però metto la mozzarella, al posto della provola, la ricetta di mia madre, bravissima Debora 🌺

[@camillanerazzurra4723]

Ciao io da siciliana posso dirti giusto mettere la mozzarella e parmigiano abbondante si fa anche non mettendo uovo poi ci sono le variante ma la base è la mozzarella semmai la provola ma non affumicata comunque la signora è bravissima io la seguo sempre fa dei buoni piatti

[@annapetrosillo6232]

Di solito la mozzarella lascia un po' di acqua. Meglio un formaggio , come provola, oppure Galbanino

[@camillanerazzurra4723]

@@annapetrosillo6232 si è vero la mozzarella la deve asciugare bene si mette a scolare prima per un po e dopo asciugarla ma il galbanino vabene ciao o

[@cinziarispoli9350]

Buona, io però uso la passita(mozzarella ben asciutta e non affumicata), senza uova e basilico su tutti gli strati! Deliziosa!

[@camillanerazzurra4723]

@@cinziarispoli9350 👍

[@pattybenedetti49]

Grazie, adoro le melanzane in tutti i modi,questa ricetta è sicuramente ottima,la farò sicuramente.Complimenti,bravissima. 👍👍😋😋👏👏❤

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te Patrizia un abbraccio 🥰

[@gigiapato4140]

Noooooo! Uno dei miei mille piatti preferiti!😜😜😜

[@tuttiatavola2016]

😍❤️

[@Nadia...........]

Già divorata...con gli occhi!!! 😍😍😍 😘😘😘

[@tuttiatavola2016]

Solo con gli occhi però😅🙊🙈 Grazie sister 😍❤️

[@albertochiodi8388]

Ciao meravigliosa parmigiana di melanzane ingredienti genuini sani saporiti per un piatto di grande successo e tradizione bravissima !!!

[@tuttiatavola2016]

Grazieee 👏🏻👏🏻👏🏻👍🥰

[@nargesrezaei984]

Super, 👌👌👌👌👌👌👌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🌷🌻

[@giuseppadipietra1352]

Buon pomeriggio carissima Debora e molto buonoooooooo questo piatto fa venire l'acquolina 😋 e te sei grande e superrrrrrrr bravissimaaaaaaaaaaaa grazie per la ricetta.👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯🙋

[@tuttiatavola2016]

Grrrrazieeeeee Carissima 😍❤️😂

[@lilisanti5791]

I tuoi piatti sono irresistibili! Da fare subito 😋

[@tuttiatavola2016]

Grazieee 😍🙏

[@user-lu9qs9qp2k]

Super👍

[@francy2453]

Wow! che bontà buonissima calda fredda in qualsiasi modo ma sempre ottima 😋👌grazie x queste meraviglie che ci proponi 👍 BRAVISSIMISSIMA sempre 👏 👌 🔝 🔝 😙 ❤ 🙋

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te sempre Francy ❤️

[@MiurisR]

Maravilloso plato, amo Italia, su comida, vinos, música, su gente!!

[@tuttiatavola2016]

Gracias 👏🏻👏🏻👏🏻🥰😍

[@francescaf1672]

Che buona una squisitezza! Così si prepara la vera parmigiana di melanzane profumi e ricordi complimenti

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille carissima 😍

[@Lorenzoincucina]

È lei o non è lei?! Certo che è leiii...sua maestà la parmigiana 😄🤤🤤

[@tuttiatavola2016]

❤️😍

[@antonellafilice598]

Che meraviglia Deborah 🤗impossibile rinunciare a un piatto del genere, specialmente noi calabresi,è uno dei nostri piatti preferiti.Bravissima come sempre💯💯💯👋

[@tuttiatavola2016]

Vero! È sempre presente! 😉😅Grazieee mille carissima 🥰😍

[@Manufalket]

Super like,,,,, 😀👍

[@mariyabroslavska611]

Grazie 🤗 domani voglio preparare , mi piace tanto, e buono 🤗👍🌷

[@setabarin4331]

Parecido al musakka griego pero sin carne. Delicioso!

[@leticaprita2091]

Una meraviglia!👍👌👌👏👏🥰😘❤

[@tuttiatavola2016]

😍❤️

[@momayuphil]

Delicious recipe creamy eggplant, thank you for the recipe 👍 👍 👍

[@tuttiatavola2016]

Thank you so much 😍

[@annapetrosillo6232]

Ciao carissima. Io di solito la faccio con le zucchine. Complimenti x la casa

[@tuttiatavola2016]

Anche io ottima anche con le zucchine 👏🏻👏🏻👏🏻👍😍

[@user-pw8pv6qd3h]

КАК ЖЕ ЭТО АППЕТИТНО !!! БРАВО ВАМ !!!❤❤❤

[@loretomartinezgranada3153]

¡tiene un aspecto formidable! Gracias

[@angelal5506]

Debora mi fai venire voglia di farla😁😋😋che buona!!!!! Domani la faccio😘😘♥️🥰

[@tuttiatavola2016]

Bravissima 👏🏻 👏🏻 grazie 😍❤️

[@nefisyemekevi]

Ellerine sağlık çok severiz sizde nefis yaptınız afiyet olsun 👍🌹

[@mariaborracci733]

Buona deliziosa 😋 grazie della Ricetta 😊

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te 🥰

[@nefisyemekevi]

Ellerine emeklerine sağlık harika görünüyor çok güzel bir tarif oldu ❤️

[@veronicagulluni4418]

Wow.. Uno dei miei piatti preferiti in estate

[@tuttiatavola2016]

👏🏻👏🏻❤️

[@ainuomdaoudi3311]

Tiene muy buena pinta 👌😋mil gracias guapa por compartir tus recetas con nosotros 😘😘❤❤❤

[@patriziaproietti9035]

Buon pomeriggio carissima Debora .♥️come stai ? molto buonissimooooo😋 parmigiana di melanzane 🍆 mi piace molto 👍una bontà complimenti la ricetta grazie 🙏🏻 un bacione grande 😘😘😘♥️♥️🌹🌹

[@mariacucina]

Woooow

[@user-fo7hl1jh2k]

ممتاز تبارك الله عليك 👍🌹

[@ivankagospodinova3110]

Muy buena. Gracias! !!👍👍👏👏🌹❤

[@nolascojanina7564]

Mamamia !! Mentre stavo guardando la tua ricetta ero cosi 🤤🤤🤤🙈👍👏🌺

[@tuttiatavola2016]

😂😅🙈😍🥰

[@cristinadelmoralaguilar5229]

Fascinante receta es increíble verte y tiene que estar.....Gracias guapísima por subir éstos videos tan geniales. 😋😋👍👍❤⭐❤⭐❤⭐❤

[@belladipapi]

Un must delle calabriselle bieggia! ❤️ Grandissima 😘

[@tuttiatavola2016]

😂👏🏻👏🏻👏🏻 Grazie carissima 😍❤️

[@elianaguerra5546]

Se ve delicioso lo probaremos felicitaciones

[@danielacarbonelli281]

Ciao proprio come la faccio io da vera calabrese,brava👏👍

[@tuttiatavola2016]

Bravissima 👏🏻👏🏻👏🏻👍😍❤️

[@carmeladaniele5176]

Buonissima Debora, con la semola non ho mai provato, bravissima come sempre. Grazie per il video. Buon pomeriggio cara

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te buonanotte carissima 😍

[@lialadonzelli6685]

Ciao genio, io le melanzane le griglio non l'ho mai fatta con le melanzane fritte e ci metto la mozzarella, ma forse con la provola rimane più asciutta. ..proverò anche la tua ricetta 👍 grazie mille 💋💖👍👏

[@tuttiatavola2016]

Sì certo se le fai grigliate rimane più asciutta se invece la fai fritta ti consiglio la provola 😉 Grazieee 😍

[@lialadonzelli6685]

Grazie mille Debora sei sempre gentilissima 😘

[@PAOLA_M]

Sublime. 👩🏼‍🍳🍆🍆🍅🥚 La parmigiana di melanzane è uno dei miei piatti preferiti. Bravissima Debora. Auguro a te e Raffaele un buon fine settimana. 🤗 👏🏻 🥰 😘 🙋🏼‍♀️

[@tuttiatavola2016]

Grazie Paola carissima auguriamo lo stesso a te ❤️

[@PAOLA_M]

@@tuttiatavola2016 Grazie cara Debora. ❤️

[@nefistatlarduragi]

Ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor 💞

[@SAHFIYAH786]

Looks delicious thankyou for recipe

[@lucioi8482]

È un piatto immancabile nella cucina napoletana...❤️

[@divadoll55]

This is one of my favorite dishes. Thank you for sharing our recipe. I can't wait to try it!

[@tuttiatavola2016]

Thank you so much 😍

[@lianaghazaryan8063]

Спасибо, обожаю баклажаны,очень вкусно, аппетитно и красиво.👍👏👌🤗

[@antoniaavellino9544]

Buongiorno Debora, bravissima complimenti per questa parmigiana rustica 😋. Che goduria!!! Sento anche il profumo della scamorza affumicata!!! Un abbraccio 🤗👍😘🙋‍♀️❤️❤️❤️

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille carissima 😍

[@svetlanarusu4262]

Bellissima e Bravissima 👍👏💞💞💞🤗🐞

[@tuttiatavola2016]

Grazieeee 😍

[@user-uy4wd8es9i]

Cook and astuce for mamie very good thank you

[@meritahaxhibeku9255]

Complimenti come sempre sei perfetta, provato le tue ricette për la pizza e sono usciti meravigliose 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@tatjanasiljeg2429]

Fantastic! 👌

[@user-iu5jq4bl8i]

Спасибо 🙏💯👍

[@laelalsofficial2095]

Semangat terus

[@ele1056]

Ciaooo Deb bella!!! Fighissimo il tuo quartier generale estivo! Bravissimo tuo marito e bravissima tu a rendere onore alla suite estiva 😂 Stamattina ho preparato il sughetto con i pelati freschi per la pasta del pranzo e adesso.. Stavo tagliando le melanzane (lunghe come le tue) per il contorno di stasera.. Ma sai cosa ti dico?!? Viro e preparo la TUA splendida parmigiana. TUA perché.. Mia mamma la fa con le melanzane grigliate. Mia suocera.. Impanate.. Io non faccio torto a nessuna delle 2 (per carità 😱😱) e la faccio come quella della mia sister calabrese! Certo.. Tu taglio chirurgico a mano libera 😳😮😮. Io mandolina 😬.. Ti adoroooo! 😘😘

[@tuttiatavola2016]

Bravissima sister, così non fai torto a nessuno! 👏🏻👏🏻👏🏻😉😂 Grazieee ti adoro anche io! 😍❤️

[@mariabandini879]

Io vado .matta x la parmigiana però fritta co le uova

[@anisoaravizitiu5064]

Brava sempre!!!Grazie! ❤👍⚘

[@tuttiatavola2016]

A te 😍

[@aznsazns7955]

Super heerlijk 👍👍👍 Il kan zeker deze recept als keto versie maken 👌👏

[@rena9359]

🏵🏵👍👍👍👍👍🏵🏵😘

[@najmilano642]

Il mio piatto preferito ❤brava👍

[@tuttiatavola2016]

❤️

[@elgafranco592]

Bravissima come sempre 👏👏👏👏👏👏👏🔝🔝🔝🔝🔝🔝😋😋😋😋😋😋

[@M.V.1]

Belle, alte, piene, buone. 😋 👍🏻👍🏻👍🏻🖐️

[@tuttiatavola2016]

Esatto 😅😉 Grazie mille 🥰

[@lacucinadizina4259]

359 like bravissima

[@zinaarnaut4619]

327 like... bravissima

[@mariaranaudo2069]

Buenísimo!! Bravo👏👏👏🌺👋

[@elenaorru]

Brava mi e' sempre piaciuta la parmigiana di melanzane👏👏😋😋

[@mircoscalia6778]

Mi sono iscritto oggi xche ho già fatto qualche tua ricetta, ma mi capitavano a caso, e sinceramente non ci ho mai pensato, ORA HO DECISO DI FARLO XCHE TE LO MERITI!!! BRAVA!!!

[@audreyapp7761]

Carissima. Debora. questa. ricetta. la. conosco. molto. bene!!!!! i in. Sicilia. la. mangiamo. spesso. buonissima!!!!!! Comunque. Grazie!!!!! ti. Abbraccio. con. 💓 Adriana. 😏😉😉😏💋

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te un bacione grande 😍

[@dolceericette1522]

Buona

[@nolenl1503]

Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world ❤️😍👍

[@flozzy6378]

🥰🥳🥳🥳🥳🥳🍆🍆🍆per me la regina in cucina🍆🍆🍆🥳🥳🥳🥳🥳🥳😋😋😋😋

[@tuttiatavola2016]

Vero 😋🍆😍❤️

[@tamarasemper2972]

Hola Deborah: Feliz viernes 😊 Una receta de berenjenas deliciosa 🍆🍆🍆Bravo!!!!Gracias🥰

[@tuttiatavola2016]

Muchas gracias ❤️😍

[@barbarabusolo9988]

Bellissima idea ,brava

[@malikamarty685]

J'adore merci beaucoup ❤️

[@simonacostantino1560]

Ciao, ma che bel piatto invitante...peccato non sentirne il profumo. Brava😉

[@tuttiatavola2016]

Si meraviglioso anche il profumo! 😅 Grazie mille carissima 😍

[@marialouisadangelo8999]

Complimenti bella signora. Grazie per questa bella ricetta Bacioni

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille Marialouise 😍

[@polixeniagraf2636]

Vielen Dank ! Heute,werde ich,nachmachen ! Ich Liebe dieses Gericht !😘🍂🍁

[@sonjakostovska385]

Fantasy rights !!! All praise for the recipe, I adore eggplant. I wish you all the best dear.🥰🥰❤❤❤

[@tuttiatavola2016]

Thank you so much dear good weekend 😍

[@mariaterezaschittges620]

Interessante prato. Gostei.

[@marinafalcioni9593]

Brava chef 😘👋👏

[@graziascafuto2334]

Sempre super brava !Grazie mille Debora 👏👏👏👏👍👍👍❤

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te carissima 😍

[@user-gb9uw4cs6r]

Не думала,щьо стільки смакоти можна зробити з баклажанів.Дякуємо Вам за вашу роботу ❤.

[@safasaofi6474]

♥️♥️🥰

[@domenicotripodi1216]

Avrei voluto scrivere quel che ha detto la Gigia e lo ripeto, nooooooooo il mio piatto preferito. Se non mi legano mani e piedi quella pirofila me la sparo tutta in una sola volta. Eeeevvvvaiiii. Complimenti. ECCCHHHEEECCCHHHEEEZZZ 😀😀😀

[@tuttiatavola2016]

😂 Sii anche io la amo molto, ma mi limito ahimè 😅 Grazieeeeeee 🥰

[@foodmenuvlogs7385]

Look so delicious 👍👍👍

[@danielalemma5441]

... che buona!!! ☺☺☺

[@teresapeluso9862]

Infatti Deborah ..la parmigiana la facciamo sempre ....brava come sempre.e grazie.

[@tuttiatavola2016]

👏🏻👏🏻👏🏻😍❤️

[@Kitchenlabofficial]

Hello friend delicious sweet and sour tomorrow try it

[@annamariadabbraccio6290]

Ai fatto la ricetta con le melanzane che preferisco te lo scrivo sinceramente sei bella.

[@tuttiatavola2016]

Grazie di cuore ❤️

[@giuseppinadivaia8370]

Super buona👍

[@Zuhausekochen]

Super! Danke!

[@tuttiatavola2016]

Danke 😍

[@yagusya5240]

SPASIBO BOLSHOE ETO OCEN VKUSNO !!! DAI BOG VAM SDOROVYA !! RADUITE NAS SVOIM ISKUSSTVOM!!!!!

[@francescamicarelli3733]

Complimenti bravissima

[@Elena-2103]

Buonasera, mia mamma faceva le migliore melanzane ché non hai mai mangiato. La differenza con sua ricetta. Toglieva la pelle, dopo nella farina e nell'uovo e le faceva friggere. E per il formaggio, mozzarella e. Parmigiano. Grazie per il condiviso

[@hasibekulah2268]

Bu ne kadar güzel bir yemek sen bir tanesin ellerinize emeğinize sağlık mutfağın sultanı 💞🌺🌹🤗🐞🧿