Cinnamon Rolls: Η Απόλυτη Συνταγή για Τέλεια Αφράτη Ζύμη! | Giannis Chalkidis

[@Giannis_Chalkidis]

Μην ξεχάσετε να κάνετε like, subscribe και να πατήσετε το καμπανάκι για περισσότερες νόστιμες συνταγές!

[@vesnanikoloudaki5191]

Καλησπερα σας κύριε Γιάννη! Από 1 έως 10 σας βαζω 20´! Τα έφτιαξα προχτές,ξετρελάθηκαν όλοι!!!Ειχε μείνει ένα ρολάκι και το έφαγε ο γιος μου σήμερα και μου λέει»Μάνα,είναι ακόμα καλύτερα και από τ πρώτη μέρα!»Νομιζα ότι μετά από 2 μέρες θα γίνουν κόκαλο,αλλά είναι ακόμα τόσο αφράτα,μαλακα!Το tangzhong κάνει καλά τ δουλειά του!😂 Σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε μαζί μας τ συνταγή!😊👏🏻Ευχομαι πάντα επιτυχίες και υγεία πάνω απ´ολα!!!

[@Giannis_Chalkidis]

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!!! 😊😊😊

[@taniat8197]

Έψαχνα πολύ καιρό, αυτή είναι όντως η πιο ωραία συνταγή. Εγώ πρόσθεσα και λίγη κρέμα γάλακτος πριν τα ψησω

[@Giannis_Chalkidis]

Ευχαριστώ πολύ!!! Το δοκίμασα και με κρέμα γάλακτος, αλλά με ενόχλησε που σχιστηκε η λαδόκολλα και κολλούσε στα ρολάκια 😁😁

[@nektarioslivelounge]

Γιάννη ατελείωτο respect! Είσαι κι ο πρώτος, είχα ακριβώς την ίδια αντίδραση με εσένα όταν τα δοκίμασα. Δεν το πίστευα 😄. Τα πέτυχα με τη δεύτερη γιατί είχα κάποια θέματα την πρώτη φορά. Σε περίπτωση που βοηθήσει κάποιον: - το filling "έτρεξε" στον πάτο του ταψιού στο ψήσιμο, οπότε τα rolls δεν είχαν εσωτερικά τη γεύση του filling. Λύση: ανακάτεψα ένα κουταλάκι του γλυκού corn flour στο filling και έδωσα προσοχή στο να σφίξω αρκετά καλά το ρολό και τέλος να πατήσω καλά από πάνω τα rolls όταν τα βάλω στο ταψί, όπως δείχνει ο Γιάννης. - το filling που έτρεξε κάτω κάηκε και πίκρησε από το κάψιμο. Για αυτό θέλει προσοχή στη θερμοκρασία του φούρνου να μην είναι ψηλή. Ίσως είναι και θέμα του δικού μου φούρνου το ότι ανάβουν πολύ οι κάτω αντιστάσεις (έψησα με αέρα στους 170 για 25 λεπτά περίπου). Αυτά, ευχαριστούμε Γιάννη 🙏

[@Giannis_Chalkidis]

Ευχαριστώ πολύ!!! Η γέμιση έτρεξε πιθανότατα επειδή λιώσατε το βούτυρο. Ενώ πρέπει να είναι μαλακό για να έχει τη μορφή πάστας! Πάντως χαίρομαι που σας άρεσε!! Καλή συνέχεια !! 💯💯😊

[@nektarioslivelounge]

Η αλήθεια είναι πως δεν το έλιωσα, δεν ξέρω τι έγινε. Ευχαριστώ για το insight παρόλα αυτά. Τη δεύτερη φορά που τα έκανα βγήκαν τέλεια 🙂

[@Giannis_Chalkidis]

💯💯

[@user-be7gp5er1x]

Κάθε Σάββατο τα κάνω αρέσουν σε όλοι την οικογένεια είναι καταπληκτικα !!❤❤❤❤❤

[@Giannis_Chalkidis]

Είναι εθισμός!! 😊😊

[@LemoniaApostolidou-cq7ur]

Υπέροχα!!! Εύκολη συνταγή κ πολύ νόστιμη!!!!! Ευχαριστούμε chef!!!

[@Giannis_Chalkidis]

Ευχαριστώ πολύ!!!! 😊😊😍😍

[@elpidaaverkiou4932]

Ένα από τα αγαπημένα όλων μας!!!!Το frosting σου Γιάννη είναι ακριβώς όπως το φτιάχνω κ γω. Τώρα αυτό που έκανες στην αρχή μάλλον θα το δοκιμάσω δεν το έχω δεί πουθενά. Όντως φαίνονται τέλεια!!! Με αγάπη από Νέα Υόρκη.

[@Giannis_Chalkidis]

Είναι εξαιρετικό!! Δοκιμάστε το Tangzhong! Σίγουρα θα σας αρέσει η διαδικασία!! Χαιρετίσματα από Θεσσαλονίκη 😊😊

[@Thekla-h1u]

Συγχαρητήρια για την ωραία συνταγή! Γειά στα χέρια σου!!!

[@Giannis_Chalkidis]

Ευχαριστώ πολύ!!! 😊😊

[@ΑγγελαΠαπαδελλη]

Πω πω !!!!!!!!Μπράβοο!!! Ευχαριστούμε πολύ !!!

[@Giannis_Chalkidis]

Σας ευχαριστώ 😊😊

[@ΈρηΧατζηπλή]

Μπράβο Συγχαρητήρια υπέροχα φανταστικά 😮😮😮😮να είσαι καλά γειά στα χέρια σου ❤❤❤❤❤

[@Giannis_Chalkidis]

Σας ευχαριστώ πολύ!! 😊

[@user-be7gp5er1x]

Υπεροχα❤❤❤❤❤

[@Giannis_Chalkidis]

Ευχαριστώ πολύ! 😊😊

[@ΕΛΙΣΑΒΕΤΚΕΚΑΤΟΥ]

Υπέροχη συνταγή 😊

[@Giannis_Chalkidis]

Ευχαριστώ πολύ!! 😊

[@maropatsalidou5233]

Τέλεια μπράβο ❤❤❤

[@Giannis_Chalkidis]

Ευχαριστώ πολύ!! 😊😊

[@ΈλεναΤζωρτζακη]

Αγαπητέ Γιάννη, έκανα το γαλακτομπουρεκο, τον μπελά μου βρήκα. Ευτυχώς ξεκινά νηστεία θα φτιάχνω νηστίσιμα. Τώρα θα φτιάξω τα cinnamon roles. ΑΝ ειναι σαν το γαλακτομπουρεκο😋😋😋😋😋😋😢😢😢κλαίω γιατί με το ζάχαρο 2 κουταλάκια. Σιγά μην προλαβαίνω κιόλας. Μπράβο παλληκάρι μου❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@Giannis_Chalkidis]

@@ΈλεναΤζωρτζακη Σας ευχαριστώ πολύ!!! Μου δίνετε μεγάλη χαρά!! 😊😊😊😍

[@despoinageorgiadou6269]

Συγχαρητήρια είναι τέλειο

[@Giannis_Chalkidis]

Ευχαριστώ πολύ!! 😊😊

[@ΙωάνναΧαραλαμπιδου-δ2κ]

Από τις καλύτερες συνταγές Αχα.. Τανγκζονγκ... Μπράβο Γιάννη... Το ήξερες κι αυτό... 👍

[@Giannis_Chalkidis]

Φυσικά!!! Ευχαριστώ πολύ!! 😊😊

[@Β.Π-π6τ]

Πωπω Γιάννη!!! Τα λατρεύω εγώ και η μικρή! Έχω κάνει τον τελευταίο χρόνο πολλές εκδοχές, μέχρι να βρω την ιδανική, εννοείται θα κάνω την δική σου άμεσα!!!! Τα δικά σου είναι σίγουρα τα πιο υπερυψωμένα, συνήθως οι άλλοι κόβουν 12 με 650-700 γρ αλεύρι! Εγώ την επικάλυψη αυτή με το τυρί δεν την πολυπαω, ή σκέτα ή με μια σως μήλου τα προτιμώ, αλλά 9 στις 10 σκέτα. Η ικανοποίηση που σου δίνει η επιτυχία αυτού του γλυκού δεν συγκρίνεται ούτε με τα τσουρέκια.. λες... τί έφτιαξα!!!! Εγώ το έκανα αυτό το θαύμα!!!!θα σού πώ εντυπώσεις μέχρι αύριο το βράδυ!!!! ( Χρωστούσα σχόλιο - σεντόνι 😅😁) ΥΓ: τα 30 γρ αλεύρι για το ζινκζονκ 😅τα παίρνω από τα 550?

[@Giannis_Chalkidis]

Χαχαχαχα!!! Έτσι! Αυτά τα σχόλια θέλω 😄😄 Τα 30 γρ αλεύρι είναι έξτρα. Εδώ τα έκοψα λίγο μεγαλύτερα, φυσικά μπορείτε να κάνετε και μικρότερα. Το μυστικό είναι το ψήσιμο στις αντιστασεις όπου τα κρατάει αφράτα 😊 Περιμένω εντυπώσεις 😊

[@vikisotiriadou5479]

Καλησπέρα. Φαίνονται υπέροχα! Ήθελα να ρωτήσω γι αυτό που αναφέρατε, ότι αυτό το ζυμαράκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλες παρασκευές. Μπορείτε να μου πείτε κάποιες? Ευχαριστώ!

[@Giannis_Chalkidis]

@@vikisotiriadou5479 Σας ευχαριστώ πολύ!!! 😊 Αυτό που εννοώ είναι ότι μπορείτε να γεμίσετε αυτό το ζυμαράκι με οτιδήποτε θέλετε!! Μέχρι και γλυκά ψωμάκια να κάνετε 😊

[@ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣΣΚΛΑΒΟΣ-σ8ι]

Το ψήσιμο είναι καλύτερο στις αντιστάσεις από τι σε αέρα;

[@Giannis_Chalkidis]

Το ψήσιμο στις αντιστασεις κρατάει τα ρολάκια αφράτα. Ο αέρας τα ξεραινει στο εξωτερικό τους 😊

[@christianasocratous1670]

Ποια μαρκα μαγια βαζεις;

[@Giannis_Chalkidis]

Χρησιμοποιώ τη χρυσή μαγιά ζαχαροπλαστικης. Αλλά έχω κάνει τη συνταγή και με κανονική μαγιά που πήρα από φούρνο 😊

[@ΈλεναΤζωρτζακη]

Αυτά παθαίνω όταν δεν φοράω γυαλιά. Ρωτώ αν έκανε το δεύτερο ζυμαράκι από την προηγούμενη μέρα και φούσκωσε ψυγείο 😂😂😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤

[@Giannis_Chalkidis]

Ναι το είχα στο ψυγείο και μετά το έβγαλα 2 ώρες πριν να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου 😊😊

[@ΈλεναΤζωρτζακη]

@@Giannis_Chalkidis 😍😍😍🤗🤗🤗🤗🤗

[@vesnanikoloudaki5191]

@@Giannis_ChalkidisΚαλησπερα κύριε Γιάννη! Δηλαδή αν το ζυμώσουμε προηγούμενη μέρα το σκεπάζουμε με μεμβράνη και κατευθείαν ψυγειο μέχρι αύριο…την επόμενη 2 ώρες σ θερμοκρασία δωματίου,και το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο η θα υπαρχει κάποια διαφορά λόγω ψυγείου; Ευχαριστώ πολύ!

[@Giannis_Chalkidis]

Θα γίνει και καλύτερο καθώς θα έχει πάρει αργή ωρίμανση, οπότε το ζυμάρι θα έχει πλουσιότερα αρώματα και καλύτερη απόδοση στο ψήσιμο 😊😊

[@ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣΣΚΛΑΒΟΣ-σ8ι]

Το αλεύρι στο tanzong είναι αλεύρι για τσουρέκια και αυτό; Και ο χρόνος ξεκούρασης του ζυμαριού μόλις βγει από το μίξερ είναι 2 ώρες η ένα βράδυ γιατί στο βίντεο αναφέρατε και τα δύο.... Φαίνεται πολύ ωραία συνταγή και θα ήθελα να την κάνω...

[@Giannis_Chalkidis]

Ναι το αλεύρι είναι το ίδιο. Εάν θέλετε να κάνετε το ζυμάρι προετοιμασία από την προηγούμενη μέρα μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο να ωριμάσει. Την ίδια μέρα από 1 ώρα μέχρι 2 το πολύ σε θερμοκρασία δωματίου!

[@christianasocratous1670]

Στα υλικα της γεμισης γραφετε κατω 80γρ.βουτυρο, και στο βιντεο 120γρ.βουτυρο. Ποιο ειναι το σωστο; ευχαριστουμε

[@Giannis_Chalkidis]

Σας ευχαριστώ για την επισήμανση! Τα 120 γρ είναι το σωστό. 😊💯

[@KoulisBasiouka]

Κι εγώ τα λατρεύω!!!! Τα κιλά που παίρνω δε μπορώ!!!! ΧΑ ΧΑ ΧΑ ΧΑ ΧΑ ΧΑ ΧΑ ΧΑ

[@Giannis_Chalkidis]

Τέλεια!! 😊😊

[@Lore_tta]

Έχεις βάλει νωπή μαγιά ή ξηρή; Αν βάλουμε ξηρή μαγιά πρέπει να ενεργοποιηθεί και αυτή η μπορώ να την βάλω κατευθείαν στο μείγμα για ζύμωμα; Δεν μου πέτυχε ή ζύμη, γιατί το γάλα δεν το ζεστανα. Και δυστυχώς δεν φούσκωσαν και φυσικά δεν έγιναν όπως έπρεπε. Επειδή ήθελα πάρα πολύ να την κάνω, θα το ξανά επιχειρήσω. Πήρα και νωπή μαγιά, αλλά τείνω πάλι προς την ξηρή. Το frosting έγινε τέλειο!!!

[@Giannis_Chalkidis]

Νωπή μαγιά χρησιμοποιώ. Αν βάλετε ξερή μαγιά δεν χρειάζεται ενεργοποίηση. Το ζυμάρι θέλει υπομονή. Εάν βάλατε κρύο γάλα, απλά θα χρειαζόταν περισσότερη ώρα να φουσκώσει. Εύχομαι να τα ξανακάνετε υπέροχα! Καλή χρονιά!!!

[@Μαρκέλλα-η4σ]

Δεν μου φούσκωσαν….🥺

[@Giannis_Chalkidis]

@@Μαρκέλλα-η4σ συγνώμη αλλά κάτι δεν θα κάνατε σωστά 🤔🤔 εάν ακολουθήσετε βήμα βήμα τη συνταγή θα γίνουν υπέροχα 😊😊