Escaldado Cuiabano

Instagram: eusoucin
Quem vem a Cuiabá tem que experimentar o tradicional "Escaldado Cuiabano". O prato típico da rica gastronomia é feito à base de frango cozido desfiado, ovos, molho de tomate, farinha de mandioca.
Cuiabanos pedem o prato para combater ressaca, dar energia e pelo poder afrodisíaco. Além de delicioso custa em média 15 reais e pode repetir quantas vezes quiser : )

[@yasminnunes96]

Aí como amo CUIABÁ, um cuiabano, um escaldado do choppão ❤️❤️❤️😍

[@julianaserpa9886]

Parabéns pelo trabalho e por passar a receita que poucas pessoas tem a humildade de ensinar a fazer uma receita de sucesso.

[@taniaoliveira4819]

ESTA RECEITA É TRADICIONAL NAS FAMILIAS CUIABANAS, ACOMPANHAMENTO COM PÃO TORRADO COM AZEITE E ERVAS - FICA MARAVILHOSO TAMBÉM - ADOROOOOOO !!!

[@katiabitanti7799]

Eu amo !! Super combina com o clima frio de Cuiabá kkkk

[@dasdoresm533]

Muito bom,eu aprendi comer e fazer este delicioso prato com a saudosa Senhorinha Alves Monteiro, eta saudades de Cuiabá 👏👏👏

[@carlotapinheiro1697]

Falou tudo chef sem esses segredinhos é impossível ficar deliciosos e por causa desse toque este restaurante sera cada vez mais abencoado

[@marcosroberto139]

Aqui na Paraíba chamamos de cabeça de galo . No Maranhão é conhecido como caldo de ovos... É uma delícia

[@cgshowdown9747]

Como não lembrar desse escaldado , e essa torradinha deliciosa .

[@janebarbosa5270]

Maravilhoso sou de Sinop mas toda vez que vou pra Cuiabá Cidade de gente maravilhosa eu passo aí, para tomar aquele chopp e tomar esse caldo... parabéns chef 👨‍🍳🍺🍺👏👏👏👏👏

[@SuperAntoniocicero]

Me encheu a boca d'água. Parece uma variação mais sofisticada do caldo cabeça de galo, uma sopa típica da cozinha nordestina e de origem na escravatura brasileira. A farinha pode ser substituída por fubá e aí sim vira escaldado. Pode acrescentar couve rasgada. Fica uma delícia!

[@thiagomm2892]

sou carioca mas minha vó sempre fazia esse caldo como a primeira refeição para os bebezinhos da família., muito bom mesmo.

[@cleuzasouza3690]

NÃO É PIRÃO É ESCALDADO. Pode fazer essa receita que é uma delícia 👍Digo pq sou Cuiabana e gosto muito desse prato. Todos q come esse prato aqui nunca mais deixa de comer.

[@daianemendrot6585]

Sempre fiz essa receita, aprendi com a minha vó e chamo de sopa da roça kkkk

[@selmalyra7185]

Nossa deu água na boca!

[@mellkarocha776]

Meu Deus! Q delíciaaaa de caldo! Q chefe profissa e lindooo, com todo respeito merece minha admiração!😉 Esse caldo me lembra muito o caldinho da minha avó, ela já se foi e fazia bem menos, mas acredito na semelhança do sabor! Até a forma de engroçar o caldo me fez recordá-la! 😙😙😙👉💝

[@angelamariabritooficial269]

# CARAMBA MEU, COM UM CHEF LINDO E CARISMATICO, COMO ESSE, É SUCESSO GARANTIDO, PRA UMA RECEITA SABOROSA*!!! # HUMMMM*!!!?☆★☆★☆

[@angelamariabritooficial269]

# DICA: CHEF, DISSOLVE A FARINHA COM AGUA, DEPOIS VAI PONDO AOS POUCOS NA PANELA E MEXENDO, NÃO FICA GRUMINHOS DE FARINHA; EXPERIMENTE FAZER ASSIM, ... #LINDO*!!!

[@zizangelagusmao678]

Verdade eu também acho😂😂

[@cleidedalvasouzafrancafran8759]

Vc realmente fez com amor e dedicaçao pra seguir essa profissão tem mesmo que ter

[@eloizavieira3125]

Ele e cozinheiro mesmo Fez o vulcão pra colocar a farinha Parabéns!

[@raquelrodrigues3243]

Aqui em casa eu chamo de caldo de ovos mesmo, e faço m carne moída, fica maravilhoso💋👍👍 sou do Maranhão

[@johnkusack4959]

Hhuuuummmmm, deu vontade de pegar uma cumbuquinha e pegá um cadinho aí.

[@fabiobico6808]

verdade aqui em goias eles diz que frango com quiabo e comida tipica do goias

[@renatoluiz3801]

Que legal! Adorei!

[@elianesantosdelgado3528]

Receita nota mil🙏gratidão

[@TheDjboni]

Show fazendo a receita hoje 😋

[@claudiagoncalves2940]

Hummmmm morrendo de vontade só falta a pimenta

[@raquelrodrigues3243]

A pimenta é a gosto, e o limão também 😝

[@jhonatanvinicius3188]

Faltou foi o alho! Kkkkk Gente, comida sem alho não dá!

[@ocirenesobreira1883]

Ele tem alma cozinheiro. Parabéns! !

[@cirasousa3766]

Nossa tô com água na boca!

[@raimundanascimento3054]

Que maravilha não conhecia este caldo hum delicia e parabéns rapaz super gato kkkk

[@CantinhodaDai]

Deve ficar uma delícia! Obrigada por compartilhar!

[@valdirenefatimadesiqueira5279]

Hummmmdeu água na boca👀👌

[@bertadias9466]

Obrigado pela a dica

[@marciaheloisaandradefranco5862]

Quando vou a Cuiabá a minha visita no chopão é sagrada, esse escaldado é uma maravilha.

[@nazarefreze4044]

VISITEM O CANA SANDRA SOTNAS

[@jorgegoluis7652]

Que maravilha!!! Escaldado do Choppão não tem igual, sempre que posso vou tomar. Vou arriscar fazer e ver oque dá. Parabéns pela reportagem. Ótima!!

[@marleneferreira8072]

Primeira vez q ouco falar ,vou fazer👷👷

[@Clovis2469]

Valeu Cínthya, com essa receita vou fazer um escaldado hoje. Excelente matéria. (Um pouco atrasado, né).

[@raphaela2323]

Essa receita foi criada pela minha Avó Madalena Luz depois de muito tempo o Chopão deu o devido reconhecimento a Ela.

[@JUNIORSOUZA-ol7vx]

Parabéns a sua vó eu moro hoje em são Paulo mais morei 20 anos em cuiaba e sempre que podia ia até o chopão tomar este escaldado

[@soniabia2874]

Merecidamente

[@soniabia2874]

@@JUNIORSOUZA-ol7vx chopao! Kkkk

[@felipemayoral6969]

Passa o ZAP gostei de VC sou de sp

[@felipemayoral6969]

Me passa o seu RS

[@canalschirleynascimento3577]

Adorei, vou fazer. Agora a repórter no final fez uma cara de tipo sei se gostei não kkkkkk Amo sopa, caldos, essa vai pra minha lista de vou fazer

[@daianaisabela4234]

Ela detestou o caldo cara de bosta kkk

[@mensageiro334]

Ela assoprou duas vezes, aparentemente estava bem quente ainda

[@AnaPaulaRodrigues-pz9oe]

Pra mim só o chefe estava bom já. O caldo eu faço um miojo kkkk. 😂😱 Gato

[@libiamariadesouza3660]

Kkkkkkkkk

[@lalamaria2491]

Kkkkkkk

[@marcia1faria601]

Kkkkkkkkkkkkkk.

[@zizangelagusmao678]

Concordo com vc😂😂😂

[@zildilenem.freitas4938]

gostaria muito de receber esta receita quantidade exata de ingredientes amei

[@terezinhaalcantaradesouza624]

Amei Maria obviamente ele foi modificado enriquecido ao longo do tempo como você mesma sabiamente falou em cada região tem um nome diferente no Ceará por exemplo lembro que minha mãe fazia mais era muito pobrezinho era só alho cebola pimenta do reino e um ovo mais que um alimento acreditava se que curava qualquer fraqueza tanto que lá chamava de caldo de caridade mais eu amei Maria você explicou muito bem não d de sinta do seu canal um abraço sou terezinha Alcântara aqui de caraguatatuba são Paulo

[@cleidefranca539]

Não me canso de assistir chefe rsrsrs

[@flordeipe4275]

Esse trem deve estar bom demais.

[@ACDNeN]

Uma dica:para não ficar o excesso de farinha por cima e ter quer tirar depois ponhe um pouco de agua na farinha mexe para misturar bem antes de por no ingredientes que já estão no fogo.É muito mais pratico dessa forma do quer colocar a farinha seca e depois tirar o excesso para os clientes não reclamarem ok.13.06.2021

Arrasou!

[@rosecleamachado6983]

Muito bom ótimo cozinhero

[@sirleymariadesouza1154]

Nossa q delícia me deu água na boca uhmm verdade tudo feito com amor fica muito gostoso 👏👏👏👏😘uhmm maravilha isso vou vê e faço kkkkk

[@betanialucia217]

Verdade comigo muito isso no Nordeste guando estava doente

[@silviaxxalonso]

BRASIL Cada regiao com seu nome,o importante e comer!!!

[@AlexandreSilva-ck3ks]

Vdd isso ai é muito bommm

[@franciscoassis2696]

Cara desolva a farinha em água quente antes aí não embola

[@aranhabside]

Aqui no Pará é mesmissima receita so que chamamos de Crista de Galo.

[@sergiomartinianiano2221]

Deve ser bom mais noites fria em Cuiabá e difícil

[@josicneves1377]

Hum... Minha mae fazia com carne moida....e uma delicia cuiabana mesmo. O segredo pra farinha nao empelota. Disolve a farinha na agua fria primeiro e depois mistura junto fica de lamber os beiços..🍝 😍😜😝😛

[@mariaconceicaolopesdasilva342]

Gostei mt

[@zildilenem.freitas4938]

e esse chefe entao 😍🤗😘

[@flowerflor8787]

Em sao luis chamamos de caldo de ovos

[@camillaaraujo1208]

Eu amooo! 😍😍🤤

[@cleocrochesvlogs3574]

Aqui se chama caldo kkkkk amo de paixao

[@esmeireogawa5521]

Eu comi no Maranhão, eu ameiiiiiiiii

[@franciscosoares8113]

quando o frio chegar aqui no Rio de janeiro vou fazer esse caldo

[@lymorena5591]

Eu tbm vou fazer. Mas tá dificil do frio chegar aqui no RJ neh kkkkk

[@hugo182]

1:27 "Qual que é o segredo Anderson? São três segredos na realidadizz ééé, primeiro, a simplicidade, segundo, a tradição, e terceiro, que eu vou revelar pra vcs agora (ooooohhhh) que é o amor, a dedicação" nossa! Onde compra esses ingredientes? kkk

[@verinhateixeira4780]

Que delícia na minha terra chama de cabeça de galo!!kkkkkk

[@martasilva8238]

😋

[@valentes3870]

No coração! No prazer de gostar do que faz.

[@silviaxxalonso]

Boa!!! Um desses ingredientes que e o amor,nasce conosco! E infelizmente existem pessoas que nao sabem como usar!!!

[@RodrigoSilva-pu9ez]

Em nárnia

[@tukenusa3976]

no Ceará é caldo da caridade ou escaldado de farinha

[@larissamartins9730]

Nossa muito bom

[@JUNIORSOUZA-ol7vx]

E mesmo maravilhoso. Mais como um bom chefe tem que dissolver a farinha em água fria Fritar um alho após a cebola dourar logo após adicionar os outros ingredientes. O caldo de galinha tbm de preferência dissolva na água que vc irá acrescentar a receita facilita Vai bem tbm umas 50g de ajinomoto puro ou hondashi.

[@nuncamaisvoubeber5068]

Alguém em 2019?

[@AlexandreSilva-ck3ks]

Pra curar resáca é bomm de mas

[@CarlosLuizSouza]

Boa tarde, Cynthya Rocha, gostei muito deste prato, levanta ressaca, de vez em quando preciso disso, pode guardar na geladeira pronto e depois esquenta?, vou fazer...Abraços do Souza e Raquel de Bauru-Sp.

[@andreiarodrigues347]

A cara da reporte é a melhorkkkkk ficou sem palavras

[@lindacyrosenita3659]

Amo muito bom

[@iaraferreirs2672]

Deu água na boca

[@jorgeluismarquessalustiano1227]

Eita que eu tomava essa panela ai todinha.

[@LULUAVEIGA]

kkkkkkk :)

[@mariavaneidebenevides9852]

Kkkkkk

[@mamaecomacucar1489]

Kkkkkkkkkkkkk

[@filomenafilo20]

Eu fiz ficou optimo

[@luizianamelo9791]

Isso é muito bom

[@rodrigomonforte6562]

Topissimo! Mas duvido que ele passou a receita completa com todos os segredos! Kkkkk

Foi essa receita que serviu para os clientes

[@rosevicente5673]

Eita coisa boa

[@lannyrodriguesrodrigues1810]

para a farinha não embolar, é só desolver na água!

[@lucysunshine2818]

LannyRodrigues Rodrigues o que e desolver?

[@luziaferari8769]

Que farinha ele usou?

[@FabioMMSouza]

Luzia Ferari Farinha de mandioca.

[@luziaferari8769]

@@FabioMMSouza obrigado

[@MariaBarbosa-ro3cc]

@@lucysunshine2818 eu poderia explicar mas seria muito complicado pra vc que nao entendeu nem o comentario

[@rafaelblox4060]

E só acrescentar água na farinha que ela não empelota

[@heloisahelena8648]

Um cozinheiro não saber desse pequeno detalhe 🤦‍♀️

[@catarinasantana276]

Geneci Domingos né

[@oracaoevitoria1834]

@@heloisahelena8648 por isso q eu ñ me iludo em ir a restaurantes chiques , que tem esses chefes pois eles inventão de mais .E ñ são nada daquilo realmente.Prefiro comidas feitas na simplicidade por senhoras de idade que elas sim tem o tempero.

[@nerd_maluca_9005]

Isso que eu ia falar kkkk

[@alem.8017]

Geneci Domingos kkkkkkkkkkkkkkkkkk......não sabe cozinhar nada não. Só mistura as coisas. Olha a quantidade de caldo em pó.....socorro........só é bonitinho mesmo

[@cleidedalvasouzafrancafran8759]

Amei

[@mariliafagundes4524]

Qual farinha q usa

[@RodolfoRamosPB]

Aqui no nordeste a gente chama essa receita de Cabeça de galo.

[@alefgabriel6625]

silvio miranda...muito gostoso vale a pena fazer em casa,,,,,,.

[@elisangeladias2004]

AQUI NO PERNAMBUCO TEMOS COMO PIRÃO DE OVO. CURA RESSACA.

[@biatrizrocha8130]

Adorei vou fazer huummm 😨

[@mariadelourdeslu1143]

Amo😋

[@cleitommota8851]

muito bom,

Berta após os ovos desligue e deixe a panela tampada por um tempo para que eles cozinhem. Aí é do servir ; )

[@bellr.5542]

Essa receita maravilhosa...é para 3 a pessoas...😂🤣😂🤣😂😂

[@receitasdalene6894]

Jesus acende a luz só pode ser muito bom eu quero.

[@isisgomes8454]

Eu mim apaixonei por esse chefe lindo

[@cleocrochesvlogs3574]

Kkkkkk

[@reginasouza9449]

Ótimo pra matar o frio e ressaca!

[@simonevicentesimonevicente7851]

Eu sou amante de um caldo vou faze

[@andredifreire]

Fazer que escreve.

[@MariaBarbosa-ro3cc]

Conheco como caldo de ovo ,otimo pra ressaca

[@MarcioCostacantor]

Boa noite ! Pra mim é uma honra viu prestigiar seu trabalho, vamos sempre juntos somar e fortalecer nossos objetivos, Conto com você, eu já estou por aqui,

[@denisandersonanderson2829]

Showwwwww!!!!

[@geisapaulasnxnndb8732]

Nossa.Eu nem prestei a atenção na receita mas no chef, um gato só ele era o suficiente pra cura minha ressaca 😉

[@leiamariadepaula6872]

Nossa 😋😋 fala nada não kkk

[@victoriasantos7650]

parabéns garotas belas e charmosas

[@kinhafigueredo832]

adoro..................... uma delicia.

[@dosidi664]

OWw muito bom ;D

[@magmag691]

Tadinha da reporter,la nao gostou da receita ou sera que queimou a boca?! hahahaa

[@elidapinheiro1990]

Bom dia queria receber a receita adorei

[@elevem919]

É em Goiânia isso é?

[@danieltabosa6797]

Eu quero isso é bom ummm

[@gudanzin9603]

Não sabia que a tigresa vip tava fazendo reportagem 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@tatadenunciandotudo3321]

50L de água? Eu escutei certo?

[@elylima697]

Sim pq a panela é grande e cabe mais de 50 litros