🇷🇴Ciorbă de fasole cu afumătură/așa făcea bunica în Ardeal | Alina în bucătărie | ep.8

Vă aștept și pe facebook cu un like 👍
vs multumesc
/ alina-în-bucătărie-102...
Ciorba de fasole boabe/bobgulyas
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente 👇🔽 :
500g fasole boabe albă, 1 și 1/2 lingură rase de sare, 1 linguriță piper, 2 foi de dafin, 150ml suc de roșii, 600g afumătură, 2 bucăți țelină, 3 morcovi mici, 1 fir tulpină de țelină, 1/2 ardei, 2 cepe mici
Răntaș: 500ml apă, 2 linguri pline de făină, puțină sare, 1 lingură paprika
Sosul de dres: 150g smântână, 3 căței de usturoi, 1 ou
Mod de preparare 👇:
În primul rând înainte cu o seara punem fasolea la înmuiate într-un litru de apă.
Am folosit o oală de 5 litrii pentru aceasta ciorbă. Am pus apă în oală de 3 sferturi la foc. Adăugăm fasolea înmuiată de dinnainte cu o seară. Separat într-o altă oală punem apă la încălzit, vom avea nevoie pentru când v-om schimba apa la fasole. Când da în clocot, schimbăm apa, și înlocuim cu apă calda. Astfel procesul de aducere la punctul de fierbere este mai mic. Repetăm încă odata procesul. Dăm apoi in clocot fasolea, spumăm. Fierbem fasolea pe foc mediu spre mic cu capac pentru 40 minute, împreună cu afumătura tăiată bucăți mai mici, sare, piper și foile de dafin. Între timp tocăm legumele și răzuim morcovii și țelina. Dupa 40 min adăugăm sosul de roșii și legumele, amestecăm si mai fierbem totul pentru alte 20 minute pe foc mediu. Între timp pregătim răntașul: încingem uleiul într-o cratiță mică, punem făina și rumenim 1 minut. Apoi punem paprika, amestecăm, apoi turnăm apa, aducem la punctul de fierbere, punem sare și foile de dafin, fierbem 2 minute pe foc mic. Turnăm răntașul în ciorbă și fierbem totul alte 20 minute. Apoi luăm ciorba de pe foc și o lăsăm să se răcească pentru 10 minute.
Pregătim sosul de dres. Într-un bol mai încăpător, punem smântână, oul și usturoiul răzuim pe răzătoarea mica. Batem totul bine. Apoi ușor, câte un polonic, punem din ciorbă peste sos. Până aducem sosul la temperatura ciorbei apoi turnăm totul in ciorbă. Vor fi necesare vreo 4 polonice. Punem oțetul, eu am pus până la urmă 2 linguri de oțet și pătrunjel verde tocat .
POFTA bună!
#ciorbadefasole
#dinardeal #ciorba
Music : www.bensound.com/