Рет қаралды 184,371
มาถึงเดือนที่ร้อนที่สุดของปีแล้ว ! มาหาอะไรดับร้อนกันดีกว่า CIYคัดสรรเมนูสารพัดของหวานเย็นสำหรับเดือนเมษานี้ ที่จะทำให้เพื่อนๆทั้งอร่อยชื่นใจ และคลายร้อน ที่สำคัญไปกว่านั้นยังทำได้ง่ายมากๆอีกด้วยนะ
ทับทิมกรอบ เต้าฮวยฟรุตสลัด และ กรานิต้าผลไม้
ทับทิมกรอบ
(สำหรับ 8-10 ถ้วย)
ส่วนผสม
• น้ำ 1 ถ้วย
• น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• ใบเตย 4 ใบ
• เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น 2 ลูก
• หัวกะทิ 2 ถ้วย
• เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
• แห้วดิบปอกเปลือกแล้ว 500 กรัม
• แป้งมัน 1 ถ้วย
• น้ำหวานสีแดงหรือสีผสมอาหารสีแดงปริมาณเล็กน้อย
• น้ำแข็งบดหรือทุบ
ขั้นตอน
1. ใส่น้ำ น้ำมะพร้าว และน้ำตาลลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลาง มัดใบเตยใส่ลงไป เคี่ยวจนเดือดสักครู่ จนน้ำเชื่อมมีลักษณะเหนียวข้น ตักเตยออก ปิดไฟ พักไว้
2. ใส่หัวกะทิและเกลือลงในหม้ออีกใบ ตั้งบนไฟกลางให้เดือดแล้วปิดไฟทันที
3. หั่นแห้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เทใส่กระชอน ตากพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เทสีผสมอาหารสีแดงใส่ในอ่างผสม แล้วใส่แห้วคลุกให้เข้ากัน แช่พักไว้ประมาณ 5-10 นาที พอสีติด
4. เทแห้วใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเทในอ่างผสม ค่อยๆเติมแป้งมันลงอ่างผสม เคล้าให้ทั่วเนื้อแห้ว จนแป้งติดเม็ดแห้วทั่วดี เทใส่กระชอนร่อนให้แป้งส่วนที่ไม่ติดร่วง
5. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางค่อนข้างแรงให้เดือด ใส่แห้วลงลวก พอสุกลอย แป้งที่เคลือบสุกใสและบางส่วนยังคงมีสีขาวขุ่นอยู่ ตักขึ้นล้างผ่านน้ำเย็น แล้วแป้งจะค่อยๆสุกใสทั้งหมด เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ในอ่างน้ำเชื่อมเจือจางเพื่อรัดให้แป้งที่เคลือบเนื้อแห้วไม่หลุดออกมา
6. ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน ใส่น้ำเชื่อม ราดด้วยหัวกะทิ ใส่น้ำแข็ง เสิร์ฟเย็นๆ
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ sangdadpublishing
#CIYwithNAN
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 11:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)