CIY - cook it yourself EP78 [3/3] ไม่ง้อเตาอบ : คาราเมลคัสตาร์ด (30 ม.ค. 59)

ใครประสบปัญหาไม่มีเตาอบ หรือ อุปกรณ์ไม่ครบแล้วทำอาหารตามสูตรไม่ได้ สำหรับ CIY เทปนี้ บอกเลยว่าไม่ต้องเสียใจอีกต่อไป เพราะเราจะไม่ง้ออุปกรณ์เสริม แค่มีกระทะกับหม้อก็เอาอยู่! กับเมนู พิซซ่ากระทะ ไก่อบกระทะ และ คาราเมลคัสตาร์ด
คาราเมลคัสตาร์ด
(จำนวน 6 ถ้วย)
ส่วนผสม
• น้ำตาลทรายขาว 160 กรัม
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมสดชนิดจืด 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 140 กรัม
วิธีทำ
1. ทำคาราเมลโดยใส่น้ำตาลทรายและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ปิดฝา พอน้ำตาลทรายเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้เสมอกัน ปิดไฟ เติมน้ำที่เหลือลงไป เขย่าให้เข้ากันทั่ว เทลงในถ้วยที่เตรียมไว้
2. ทำคัสตาร์ดโดยใส่นมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ระหว่างนั้นตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาด้วยตระกร้อมือให้เข้ากัน เทนมลงในไข่ คนให้เข้ากัน ระหว่างนั้น ตั้งลังถึงหรือหม้อนึ่งใส่น้ำประมาณ ½ ของหม้อ บนไฟกลาง พักไว้ ใช้กระชอนตาถี่กรองคัสตาร์ดก่อนเทครีมคัสตาร์ดที่ได้ลงในถ้วยคาราเมลที่ทำไว้เกือบเต็มถ้วย นำแผ่นอะลูมินั่มฟอยล์ปิดหน้าถ้วยคัสตาร์ด นำไปตั้งในลังถึงหรือหม้อนึ่ง ที่เตรียมไว้ วางให้ห่างกัน ลดเป็นไฟอ่อน นึ่งนานประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก ทดสอบโดยใช้นิ้วแตะผิวหน้าด้านบนแล้วเนื้อคัสตาร์ดไม่ติดขึ้นมา พักไว้ 5-10 นาที นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็น จนกว่าจะรับประทาน
3. วิธีการนำคัสตาร์ดออกจากถ้วย ให้นำถ้วยแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 30 วินาที เพื่อให้คาราเมลด้านล่างละลาย ใช้มีดแซะด้านข้างให้รอบถ้วย แล้วคว่ำลงบนจาน
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)

[@bbbear6864]

ขอแนะนำสูตรคาราเมลคัสตาร์ตแบบส่วนตั้วส่วนตัวคือ ถ้าอยากได้รสช้อกโกแลตก็ใช้นมรสช้อกโกแลต ถ้าอยากได้คาราเมลคัสตาร์ตาดรสสตรอเบอรี่ก็ใช้นมสตรอเบอรี่ ใช้นมรสส้ม นมรสกล้วย นมรสต่างๆที่เราหาได้ตามซุปเปอร์มาร์เกต เราก็จะได้คาราเมลคัสตาดรสต่างๆที่เราชอบ จะดัดแปลงน้ำตาลคาราเมลด้วยการใช้น้ำเชื่อมรสต่างๆเช่นนำน้ำเชื่อมรสส้มมาทำคาราเมลก็อร่อยไปอีกแบบ ทดลองทำกินมาแล้ว อร่อยค่ะ

[@mixzsps3027]

น่าทานมากๆเลยค่ะ

[@user-et8oc4ii2v]

ชอบมากๆๆเลย ทำดีทุกวีดีโอเลยคะ

[@yoyotvyoyotv9737]

เข้าใจง่ายดีค่ะ

[@naphaplaeksawat2852]

ทำไว้นี้อร่อยมากค่ะ ขอบคุณคริปดีดีจากคนไกลบ้าน😋😋😋😋

[@anartistpatty8912]

ขอบคุณค่ะ ไว้จะลองทำนะคะ

[@Strawberry-vq7zl]

ดูแล้วหิวอะ อยากมีคนทำให้กิน 😄😄😄

[@mamny2641]

Thank you so much.I will try soon.

[@charitantk55]

ทำให้ลูกทานวันนี้อร่อยมาก ขอบคุณค่ะ

[@aomrpto7599]

ง่ายมากๆๆๆๆๆ

[@fateehahhawae7222]

ดูเป็นธรรมชาติดีค่ะ

[@phisueaphisuea]

ถ้าจะอบในเตาให้วางถ้วยคัสตาร์ดบนพิมพ์เค้ก 4 เหลี่ยมหรือถาดอาหารที่มีความลึกหน่อย(ของเราลึก4ซม.)แล้วใส่น้ำประมาณ 1 ส่วน 4 ของความลึกถาดค่ะ อบ 150° 55 นาที ถ้ายังไม่สุกก็เพิ่มเวลาครั้งละ 5 นาทีจนกว่าจะสุก แต่ต้องระวังอย่าให้น้ำในถาดแห้งนะคะ แล้วก็ตอนทำคาราเมลแนะนำให้ใช้ไฟกลางไปเลยค่ะ ถ้าไฟอ่อนเกินไปน้ำตาลจะตกผลึกแข็งจนไม่ละลายเป็นคาราเมลค่ะ ลองทำดูแล้วค่ะ แอบพลาดตรงที่อุ่นนมแล้วไม่ร้อนไปหน่อยนึง5555 แต่ก็ยังออกมาอร่อย ตอนอบเสร็จใหม่ๆลองตักชิมไปถ้วยนึงรู้สึกเหมือนจะหวานไปนิด แต่พอเอาไปแช่ให้เย็นแล้วเอาออกมากินอีกทีอร่อยมากเลยค่ะ เนื้อเนียนมากกกกก หอมแล้วก็หวานกำลังพอดี เพราะใช้เตาอบพอคว่ำออกมาก็เนียนไม่มีฟองอากาศเลย

[@user-yp9zw7ik5j]

ถ้ามีเตาอบใช้อุณภูมิเท่าไหร่คะ

[@phanthilanaphanat1093]

เชฟน่านน่ารัก

[@xonedgg6221]

เจ๋งจริงๆคนนี้ ผมยกให้เป็นเชพเลย

[@thonmarwell1080]

ทำตามแล้วครับ กว่าจะได้คาราเมลบอกเลยว่าทำยากมากกกก

[@juntharakativipada3247]

ใช้น้ำตาลกับนมสดของอะไรดีคะ😋

[@user-vb6tj2bo4z]

ใช้กระทะธรรมดาได้มั้ยคะ

[@chayaphanjirachanakul1100]

แล้วถ้าเป็นใช้เฮฟวี่ ครีม แทนนมจะเป็นยังไงอะครับ

[@aiaun3229]

สำหรับหนูนะค่ะ รูปร่างจะสวยไหม ขอแค่อร่อยก้พอค่ะ

[@JennieKawaii]

แล้วถ้ามีเตาอบใช้อุณภุมิและเวลาเท่าไหร่คะ ไม่มีที่นึ่งคะ

[@poichanel1733]

ถ้าอบในเตาให้เวลากี่นาที ความร้อนที่เท่าไหร่คะ

[@Gladiolusdaisykakak]

ไม่มีฟรอยใช้แรปได้ไหมคะ

[@weerapattakaewdonprai3703]

ไม่ใช้กลิ่นคาราเมลได้ไหมคะ

[@jiratviriyosutikul795]

ไม่อบ ไม่นึ่ง แช่เย็นแทนได้ไหมครับ

[@goongk8848]

ลองทำตามแล้ว หวานขั้นสุดเลยค่ะ 😖

[@sukanya2068]

ถ้าต้องการคาราเมลมากๆทำอย่างไรคะ

[@user-fz2vw5be5z]

ถ้าจะไม่ให้พุดดิ้งมีฟองต้องเคาะถ้วยก่อน ค่อยนึ่งหรืออบในเตาคับ

[@watcharapoltiangtham8139]

สีเหมือนเชฟเลย

[@Eammika]

ใช้น้ำตาลอ้อยทรายแดงได้ไหมคะ

[@OngfongMananyaCh]

เอมิกา ศรีสว่าง ใช้น้ำตาลทรายแดงก็ได้ค่ะเคยทำแล้วอร่อยดีค่ะ

[@chayaphanjirachanakul1100]

แล้วถ้าเปลี่ยนจากนมเป็นวิปปิ้งครีมจะเป็นยังไงครับ

[@arnonathiwas2734]

ไฟแรงไปครับทำให้เนื้อคัสตาดมีรู

[@natthid77n48]

หนูทำเเล้วคะ คาราเมลขมมากกด

[@imacaratseventeen2692]

Nâtthid77 N ต้มนานไปนะสิคะ

[@kornkaewlaiwarin268]

ใช้นมสดอะไรค่ะ

[@juntharakativipada3247]

อยากรู้เหมือนกัน

[@sasiyamontraf.7319]

น้ำตาลทรายตัวคัสตาสทำแล้วหวานมากเลยค่ะ

[@kittinattakrittanan8166]

เปนเชฟที่เก่งและน่าทึ่งมากครับเก่งจริงๆครับ

[@xonedgg6221]

อย่าให้คาราเมลนั้นโดนมือเด็ดขาดเชียว คุณจะขึ้นสวรรเลย

[@user-hu9vt6dh3i]

รักผู้ชายคนนี้จริงๆเล้ยชอบพี่สอนละเอียดมาก

[@welcometomyworld4068]

หล่อด้วย🤣🤣😍😍

[@sakorntanunchai2525]

ดูในชามก่อนตีใ ช้ไข่ 5 ฟอง ไม่ใช่ 4 ฟอง

[@9warit505]

ทำพุดดี้งที่ดีจะไม่มีพองอาการพุดดึ้งถึงสมบูร

[@methaweenupech6267]

เห็นด้วย

[@tammanoonj7016]

ไปเป้นกรรมการมาเตอร์เชฟไม่

[@jomanjudii8347]

พุดดิ้งฟองเยอะจัง😂

[@hdufgvbcdfffwfgdyyvujuiiigdrty]

ในคาราเมลไม่ผสมวิ้ปปิ้งครีมได้เหรอครับ?

[@user-dz7xo5js5d]

Yamehara Sakaki จริงๆตัวเบสิค ก็แบบนี้แหละครับ

[@kotchapankittiradsamit965]

อย่ากินโชว์สิคะ คนที่เค้าชมอยู่ทางบ้านชักจะอดใจไม่ไหวแล้วค่ะ

[@nilmoleethongkeamkeaw2698]

คนไม่มีฟันกินได้เลย555

[@petcharatsaisuwan3254]

Nilmolee Thongkeamkeaw ท

[@chayaphanjirachanakul1100]

ผมเห็นคนอื่นทำอะครับ คาราเมลหลังจากปิดไฟแล้วใส่นำ้ร้อนนิดนึงเพื่ออะไรอะครับ

[@krittanaikasorn7873]

chayaphan jirachanakul ให้มันเหนียวน้อยลงครับ

[@user-yc4ec1fr5b]

ดูคลิปวีโอที่เชฟจัดคู่กับคุณณวรา(เนต)นำเสนอประทับใจในคลิปนี้คือ1ในเรื่องการทำซอสบาบีคิวแปลกและน่าอร่อย2การทำสครัมเบิ้ลวิธีนำเสนอจำได้ง่ายซื่งแบ่งเป็นขั้นตอนส่วนแรกผสมแป้งและกรุแป้งผสมพื้นฐานต่อไปกลางใส้แอปเปิ้ล แป้งข้าวโพดนัำตาลและลูกเกต ชัดเจนค่าเมื่อใดจะมาอีกค้า 3การกินบอกถืงรสสัมผัส และต้องกินอย่างไรเช่นสครัมเบิัลอุ่นคู่กับไอศครีมเย็น ฟินใช่ไหมค้าเวลาไปซืัอกินทุกสิ่งเย็นหมดจนหนาวได้รสสัมผัสเย็นเยือกค่ะ

[@latiato-thorcon]

ดิฉันว่าเพื่อลดอุณหภูมิของคาราเมล มันจะไม่ดำไปอีก เเละจะไม่ขมเกินไปค่ะ 😊

[@tangmo-ht7pv]

ไม่ใส่กลิ่นวนิลาแล้วใส่เปนอย่างอื่นได้ป่ะค่ะ

[@OngfongMananyaCh]

tangmo 3421 ไข่มันจิมีกลิ่นคาวเก้อสู. (มันสิบ่แซบเด้ออิหล่าคำแพง)555556

[@pat03507]

ไม่มีซึ้งอะ T-T

[@kanyanutkharakhuean2290]

ใช่กระทะก้ได้ค่ะ แต่ลำบากนิดนึง

[@OngfongMananyaCh]

ใช้กระทะกะได้ค่ะแต่วางพุดดิ้งลงไปแล้วใส่น้ำเปล่าไปแค่ครึ่งถ้วยของพุดดิ้งกะพอค่ะ. แล้วกะเหมือนกับนึ่งอะค่ะใช้เวลาประมาณ30นาทีค่ะ. (เคยทำค่ะ)

[@polypinirtawichi4307]

แล้วถ้าขี้เกลียดอะ

[@user-dz7xo5js5d]

Polypinir Tawichi อย่าแดกจ้า

[@cherlyn3497]

Polypinir Tawichi ซื้อแดก

[@kittinattakrittanan8166]

555