Class.1 - 배꼽 무조건 잘 나오는 꿀&레몬 마들렌 (레시피)

[@user-uo5xe5vb6l]

지금껏 했던 마들렌 중에서 젤 먹음직스럽게 나왔어요~! 우녹스에서 실패하셨다는 댓글 보고 조금 걱정했었는데 포인트 짚어주신거 유의해서 만드니 넘넘 잘나왔어요 감사합니다

[@PASAPASkitchen]

시청해 주셔서 감사합니다 😊

[@Hongsi1102]

몇년 전에 올려주신 카라멜 마들렌도 아직까지 정말 잘 만들어 먹고 있어요!! 맛있는 레시피들 올려주셔서 감사해요❤

[@PASAPASkitchen]

영상봐주셔서 제가더감사드리죠😃🥰🥰

[@최승온-v7t]

마들렌은 배꼽이 흐를까봐 항상 조마조마해요.. 선생님 레시피로 다시 도전해 보겠습니다~❤

[@PASAPASkitchen]

아하 네네!!!꼭 도전해보세용^^

[@수현신-m6u]

마들렌 레시피 감사합니다~!

[@PASAPASkitchen]

감사합니다^^

[@merry56300]

선생님 감사해요 마들렌 맛있어요 ❤

[@alwjd070404]

꿀 대신 물엿을 넣어도 되나요?

[@하진-j4l]

박력분 소금 바닐라빈 레몬제스트 우유 어느 브랜드 사용하시는지 여쭤봐도 될까요 ??? 그대로 영상보고 만들어 보려고합니다ㅠㅠㅠㅠ

[@PASAPASkitchen]

박력분과 소금은 일반 마트에서 구입하신걸로 사용하시면 되구요. 우유도요^^ 레몬제스트는 선인제품입니다!

[@써녕이-w8b]

반죽후 짤주머니에 넣은뒤 휴지하는거랑 볼에서 휴지하는거랑 차이가 많이날가요

[@PASAPASkitchen]

크게 상관없습니다^^

[@fair013]

아낌없어 공유해 주셔서 정말 감사합니다 ❤혹시 어떤버터 사용하셨는지 알려 주실 수 있을까요?^^;

[@PASAPASkitchen]

칸디야버터에요😁👍🏻

[@amjadrehman9867]

30보메시럽은 설탕 과 물 양을 몇그램으로 잡을까요... 그리고 소중한 레시피 넘 감사드려요

[@PASAPASkitchen]

물 100g 설탕 130g 끓여주시면 됩니다^^영상속에 한번 끓이는 방법 설명해드렸어요!!!

[@베블리튜브]

우녹스로 말씀하신 180도 3분 170도 3분 150도 4분 했는데도 자꾸 폭발하는 현상이 생겨요ㅠㅠ 반죽 세번이상 만들어서 구워보고 계속 온도를 바꿔서 10번넘게 구워봤는데도 한번을 제대로 나오지가 않네요ㅠㅠ왜 그럴까요..?

[@PASAPASkitchen]

1. 반죽할때.기포포집되지않았는지 확인하기2.하루냉장휴지해서.구워보기 요거두개만 다시확인해서 만들어보시겠어요?😊

[@베블리튜브]

둘다 꼭꼭 지켰는데도 그러네요..ㅠㅠ 꼭 묽은 레몬마들렌(빠아빠 레시피말고도)만 항상 폭발해서 애를먹고있어요.. ㅠㅠ

[@화이트모비딕]

​@@베블리튜브 너무 많이 짜신거 아니에요? 과하게 짜넣어도 폭발하던데. 조개틀이면 무늬 마지막선까지만 딱 80퍼센트정도로만 짜보세요.

[@나무-u7h]

1,카놀라유대신 해바라기오일도 괜찮을까요? 2,지애라 오븐 사용하는데 200도로 해야하는지요? 다른 마들렌보다 수분율이 좀 높은것 같아서 오븐온도가 중요할것 같은 생각이 들어서요

[@PASAPASkitchen]

올리브유만 아니면 됩니다😊컨벡션으로하실땐 180도3분 170도 3분 150도 4분하시면좋아요!

[@CelinainToronto]

냉동실에 밀봉해서 보관할 때 밀봉은 어떤 방식으로 해야할까요?

[@PASAPASkitchen]

바트에담아서 랩핑하시고 뚜껑잘닫아주시면됩니다😊😊

[@suyeon1991]

수분이 많은 레시피가 더 잘올라온다는 점이 잘 이해가안가서요 셰프님~

[@PASAPASkitchen]

계란비율이 큰 시트일수록 잘부풀어요😊

[@유리안-u1r]

문의드립니다 학교에서 배울땐 버터 온도를 32도로 배웠거든요 50~55도인 이유가 궁금합니다 글구 컨벡션으로 했을땐 몇도로 구울까요

[@PASAPASkitchen]

학교가 틀린건아니에요. 만드는 사람이 테스트를 할때 어떤게 좋은지 테스트하는거니까요!😊제가만들땐 50도의 버터가 가장 레시피에 좋았습니다!