Climatério: o que é, quais são os sintomas e os tratamentos - Você Bonita (28/03/2022)

A endocrinologista fala sobre um assunto que todas as mulheres irão enfrentar: o climatério!
Além disso, a chef Gaby Esteves ensina uma receita de salmão com crosta de amêndoas e calda de frutas vermelhas com purê de inhame, que também vai contribuir para as questões do climatério! 😋 Anote a receita:
PURÊ DE INHAME:
4 inhames
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
½ xícara (chá) de leite de soja natural
Sal a gosto
Modo de Preparo
Descasque os inhames e cozinhe-os no vapor por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macios. Passe-os pelo espremedor de batata. Numa panela, junte o inhame espremido, o azeite e vá acrescentando o leite até obter a consistência de purê. Coloque o sal e sirva em seguida.
SALMÃO COM CROSTA DE AMÊNDOAS:
1 kilo de filé de salmão temperado (sal, pimenta-do-reino branca, azeite, molho de soja, molho de ostra)
2 colheres (sopa) de farinha rústica de macadâmias
2 colheres (sopa) de farinha de linhaças;
2 colheres (sopa) de farinha de semente de abóbora;
3 colheres (sopa) de manteiga ghee
Salsinha, cebolinha, coentro a vontade;
Modo de preparo:
Tempere o salmão e deixe marinando por 30 minutos. Prepare a crosta: misture as farinhas com a manteiga, até ficar uma farofa úmida e coloque sobre o peixe. Leve ao forno preaquecido, numa assadeira com papel manteiga e deixe por cerca de 20 minutos.
CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
1 colher (sopa) de manteiga ghee
Sumo de ½ limão
½ xícara (chá) de morangos
½ xícara (chá) de amora
½ xícara (chá) de framboesas
½ xícara (chá) de bluberry
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de gengibre ralado
½ xícara (chá) de vinho branco seco
Modo de preparo:
Para a calda, derreta a manteiga, coloque o mel e as frutas. Cozinhe em fogo baixo e acrescente o vinho. Deixe alguns minutos, até ferver e reduzir um pouco.
Montagem:
Numa travessa, coloque o purê de inhame, o filé de salmão com o molho de frutas e guarneça com legumes assados. Sirva a seguir.
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