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Ingredientes :
Cabeza de Puerco
3 hojas de Laurel
3 clavos de olor
12 granos de Pimienta Gorda
1.5 cucharada de Comino
2 cucharadas de Orégano
1 cucharadas de pimienta
1/4 de cucharada de canela molida
Sal al gusto
1.5 barras de achiote
2 tazas de naranja agria
Hojas de plátano
Para las Cebollas
1 cebolla morada
Jugo de 3 limones
Media taza de naranja agria
Chile Habanero al gusto
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta al gusto