วิธีการทำกาแฟ Cold Brew ทั้งแบบใช้อุปกรณ์และแบบ Drip Bag | เทคนิคเด็กชง ปี 2 | #11

ช่องทางสั่งซื้อ Shopee
Specialty Coffee กาแฟพิเศษมีให้เลือกกว่า 10 แหล่ง คั่วสำหรับดริป : shp.ee/ua2qa59
เมล็ดกาแฟ Creamy Blend (South America X Thai คั่วสำหรับ Espresso 500g) : shp.ee/xhkxuup
กาแฟสดในซอง RICCO Dripbag (5 ซอง/ 1 กล่อง) : shp.ee/cyxq665
ช่องทางการติดต่อ
1. โทร: 02-5798130-1
2. Facebook: กาแฟสด Coffman
3. Line ID: @coffmancoffee (ใส่ตัว @ ด้วยนะครับ)
4. Website: www.coffmansho...
5. แผนที่: bit.ly/2WIZeIZ
#coffmancoffee #กาแฟสดคอฟแมน #เทคนิคเด็กชง
--------------------------------------------------------------
♪ Cream (Prod. by Lukrembo)
Link : • (no copyright music) l...
--------------------------------------------------------------

[@ttin8134]

ขอสูตรผสมทีครับ ไปซื้อบางร้าน รา้นบอกฟิวชั่นกะบลูเบอรี่ องุ่นไรงี้ กินเเล้วสดชื่นดี เลยอยากได้สูตรครับ

[@coffmanchannel]

สำหรับการสกัดกาแฟใช้สูตรตามที่แนะนำได้เลยครับส่วนน้ำผลไม้สดที่เติมสามารถทดลองเติม 30-60 ml ต่อน้ำกาแฟ Cold brew 100 ml ได้เลยครับ หรือหากต้องการแค่กลิ่นและรสอ่อนๆจากผลไม้สามารถทดลองหั่นผลไม้สดลงไปเล็กน้อยผสมตอนแช่ Coldbrew ได้ครับ

[@มนุษย์ประหา]

ผมเพิ่งจะเข้ามาชมเป็นครั้งแรกครับผมชอบเทอร์โมมิเตอร์พี่มากเลย

[@viviean2965]

ไม่ซื้อคะ ใช่ชุดดริป 555

[@lollipopstar]

ดูมาหลายคลิปเกี่ยใกับวิธีการทำ Cold Brew คลิปนี้อธิบายได้ดีที่สุด เข้าใจง่ายที่สุด และความรู้เล็กๆน้อยที่อธิบายเสริมเข้ามาบ่งบอกว่าผู้สื่อสารมีความรู้และเข้าใจกาแฟ

[@coffmanchannel]

ขอบคุณครับผม

[@bemiracle]

ข้อมูลดีๆ เข้าใจง่ายโดนเฉพาะมือใหม่ ติดตามค่ะ Cold brew เนื้อสัมผัสและรสชาติต่างจากเครื่องชงแรงดันไหมคะ

[@coffmanchannel]

ต่างครับผม ถ้าเป็นกาแฟตัวเดียวกัน เนื้อสัมผัสสกัดแบบ coldbrew จะนวลอ่อนโยนกว่าครับด้วยความต่างของปัจจัยการสกัดคือ แรงดันและอัตาส่วนครับ เรื่องรสชาติ Flavour จะสามารถสกัดออกมาได้ครบทั้งคู่หากทำได้ถูกวิธี แต่สกัดผ่านเครื่องความเป็นกรดจะสูงกว่าเนื่องจากอุณหภูมิในการสกัดครับ

[@bemiracle]

@@coffmanchannel 🙏

[@tuktui1]

ขอบคุณมากค่ะ หากเป็นไปได้ขอให้ทดลองทำกาแฟสกัดเย็นโดยใช้น้ำมะพร้าวด้วยค่ะ

[@coffmanchannel]

ไว้จะทำสูตรแล้วลงนะค้าบ

[@yadanawamin3646]

เข้าถึงง่าย อธิบายชัดเจน

[@coffmanchannel]

ขอบคุณครับ

[@pued212]

หากแช่ไว้เกิน 18 ชั่วโมงจะมีผลอย่างไรครับ

[@coffmanchannel]

เวลาส่งผลต่อการสกัดครับ ยิ่งแช่นานยิ่งสกัดเยอะ ยิ่งเข้มข้นขึ้นครับแต่ถ้าสกัดเยอะเกินไปจะติดขมเฝื่อนและฝาด สามารถแช่เกิน 18 ชม หากเราใช้ไซด์บดที่หยาบ หรือแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิน้ำเย็นกว่า 7 องศา ครับ

[@3cpr239]

ทำยังไงไม่ให้มีกลิ่นหมักครับ คือกลองกากกาแฟออกแล้วเก็บไว่ในตู้เย็นวันต่อมาก็มีกลิ่นหมัก

[@coffmanchannel]

กลิ่นหมักเกิดขึ้นในการสกัดแบบ Cold brew อยู่แล้วครับ จะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟครับผม

[@mayishare3479]

ขอบคุณค่ะ

[@panuslikitmanus9847]

กาแฟเมล็ดราคาเท่าไหร่มีกี่ขนาด

[@coffmanchannel]

สำหรับ Houseblend มีขนาด 100 กรัมและ 500 กรัม สามารถดูราคาและสั่งซื้อได้ที่นี่ครับ t.ly/8kOt ส่วนลิงค์นี้เป็น Single Origin ครับผม t.ly/UutPf

[@suyawongsa8347]

Coldbrew มันจะมีรสติดขมไหมครับ ผมทำแล้วทำไมมันมีรสติดขม

[@coffmanchannel]

ถ้ากาแฟคั่วเข้มจะมีติดขมครับ แต่ถ้าเทียบแล้วหากทำการสกัดอย่างถูกวิธีความขมจะน้อยกว่าวิธีที่ใช้น้ำร้อนสกัดครับ วิธีลดความขม 1) เลือกกาแฟคั่วอ่อน-คั่วกลาง 2) เช็คอุณหภูมิห้องแช่/ตู้เย็น น้ำควรมีอุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศา 3) ไซด์ผงบดละเอียดเกินไปทำให้ติดขมง่าย ควรปรับให้หยาบขึ้น 4) เวลาในการแช่นานเกินไป หลังจาก 18 ชม ต้องแยกกากออกจากน้ำกาแฟเพื่อหยุดการสกัดครับ

[@suyawongsa8347]

@@coffmanchannel ขอบคุณครับ ผมใช้คั่วกลางติดขมเล็กน้อยครับ

[@TheJormyung]

บดแบบหยาบกับละเอียดต่างกันไหมคะ หรือใช้ได้ทั้งสองแบบ แล้วหมักเกิน 24 ชั่วโมงได้ไหมคะ

[@coffmanchannel]

2 ปัจจัยทั้งไซด์บด และ เวลามีความสำคัญกับการสกัดกาแฟทั้งคู่ครับ หากเราไม่ควบคุมปัจจัยใดปัจจัยหนึ่งจะทำให้เราคุมรสชาติได้ยาก แนะนำเลือกเวลาที่ 18 ชมก่อนและปรับไซด์บดเอาครับผม ละเอียดก็จะเข้มขึ้น(สกัดเยอะ) หยาบก็จะอ่อนลงครับ

[@TheJormyung]

ขอบคุณมากค่ะ

[@konchainokjun787]

เหยือกที่ใช้ทำ กาแฟ Cold brew เหมือนในคลิปหาซื้อได้ที่ไหนคับ

[@coffmanchannel]

สามารถค้นหาใน Shopee หรือ Lazada ด้วยคำว่า "เหยือก Coldbrew" ได้เลยครับผม

[@ivmpz.]

1. ไม่มีเครื่องบดกาแฟ ใช้กาแฟคั่วบดแทนได้ไหม 2. ถ้าไม่มีขวดแก้ว ใช้ขวดพลาสติกแช่แทนได้ไหม

[@coffmanchannel]

ทำได้ทั้ง 2 ข้อครับผม