COLOMBA di PASQUA, FATTA IN CASA * RICETTA FACILITATA con RISULTATO FAVOLOSO *

Benvenuti e bentornati sul mio canale, oggi dopo aver realizzato l'uovo di Pasqua continuiamo con le ricette tradizionali per la festività di Pasqua.
Realizzeremo una colomba fatta in casa, ispirata ad una ricetta tradizionale dove l'andremo ad arricchire di uvetta e se vi dovessero piacere anche di canditi.
Sarà una ricetta che riusciremo a realizzare sia con planetaria che impastatrice e andremo ad utilizzeremo il lievito madre.
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Sperando che il video possa essere stato di vostro gradimento, vi invito a supportarlo con un mi piace, un commento dove mi scrivete che ricetta vorresti vedere prossimamente e ad iscrivervi al canale accendendo la campanella per non perdere i prossimi video:)
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[@pasqualecannata_]

amici spezzo una lancia in favore dell'uvetta, a me piace😅, e a voi?🫣

[@simona6583]

Siiii, uvetta e canditi tutta la vita😊

[@melagreg225]

Anche❤

[@marcos4795]

Ieri sera al supermercato ho comprato uno stampo per colomba e ho pensato:" tanto mi sa che un video sulla colomba arriva....."❤

[@pasqualecannata_]

🫡

[@liviamarras4991]

, senza lievito madre si può fare?

[@elmaros1616]

Grazie per questi splendidi video!

[@pasqualecannata_]

❤️ti ringrazio 🙏🏻

[@maxtrainernapoli3739]

Sei sempre Top. Come spieghi tu nessuno.

[@pasqualecannata_]

Ti ringrazio tanto🙏

[@seciuvalerica7923]

Meraviglia allo stato puro ❤️. Per cortesia mi puoi dire quante colombe ai fatto con questo impasto per sapere come mi devo organizzare per fare una sola colomba? Grazie mille e buona Pasqua.

[@pasqualecannata_]

Grazie 🙏🏻 qua ne ho fatte 4🙏🏻 grazie altrettanto 🙏🏻🙏🏻

[@valerialauria78]

❤

[@user-kg9qc6up9c]

Non vedevo l ora che mettessi la ricetta

[@pasqualecannata_]

Fammi sapere se sarà stata di tuo gradimento💪

[@andreatarda4960]

Ciao Pasquale, complimenti per i tuoi fantastici contenuti! Vorrei chiederti se è possibile eseguire questa ricetta con un lievito madre liquido (Licoli). Grazie per i tuoi video 😊

[@alessandrapatalocchi1176]

Sei bravo forte anzi fortissimo😂😂❤🔝🫶👏🔝Io l'uvetta la metto anche nell insalata con mela verde e lattuga... Se non volessi usare il lievito madre posso usare quello di birra?

[@pasqualecannata_]

Grazie mille🙏 allora sì, puoi usarlo però ti dico la verità, secondo me non avrai una struttura simile avendo risultati differenti🙏

[@monicamonica6779]

A me piace tutto..quello che fai.. ma una colomba salata???😊😊😊 ciao chef❤

[@pasqualecannata_]

Grazie mille, potremmo provarci🫡🙏

[@amyghb]

Woow bravissimo

[@pasqualecannata_]

Grazie ❤️

[@noemiambrosio9953]

Bravissimo🔝🔝, volevo chiederti come devo comportarmi per la cottura? Ho un unico forno con 4 colombe; devo cuocerne due alla volta o posso infornarle tutte e quattro e man mano cambiarle di posto? Grazie😍😍

[@emanuelemercurio1150]

Ciao Pasquale, intanto sei più che bravissimo e sappi che mi ispiro a te nelle ricette. Poi volevo dirti: sto provando a fare il lievito madre con la tua ricetta ma non sta andando bene anche perchè sta a 19 max 20 gradi e forse è questo il motivo.. quindi ti chiedo se questa ricetta della colomba posso farla con lievito secco caputo oppure lievito di birra? se si cosa consigli e come usarlo? grazie

[@pasqualecannata_]

Ciao, Grazie infinite🙏 sì diciamo che la temperatura è un po' fredda! Puoi provare però chiaramente avrai sicuramente un risultato diverso

[@fernandosimonetti5497]

Pasquale sei un grande . Che ne dici di una bella ricetta sul casatiello o sul tortano napoletano però lo si fa 2.0 !!

[@pasqualecannata_]

Grazie mille, posso pensarci ma onestamente non avendolo mai fatto… Neanche mai assaggiato mi risulta difficile ahahah

[@giovannicozzi34]

Ciao Pasquale, ho seguito attentamente il tuo video. Il procedimento in planetaria è analogo a quello del video circa la velocità e l'ordine di inserimento degli ingredienti? Se posso, che spirale usi? Grazie

[@pasqualecannata_]

Ciao, la Atena di peb dove mi hanno dato un codice dal valore di 100 € ed è PASQUALE100🙏

[@giovannicozzi34]

@@pasqualecannata_ Grazie per il riscontro. Per quanto riguarda il procedimento in planetaria?

[@umbertoderosa7490]

Ciao complimenti ottima colomba, ti volevo chiederti la dose che indichi è per uno stampo da 1 kg?Grazie e buona serata

[@pasqualecannata_]

Ciao 👋 grazie 🙏🏻 si!

[@matteomunari3920]

Ciao e super complimenti..se io vorrei mettere all'interno della colomba solo gocce di cioccolato è fattibile? Grazie mille e complimenti ancora

[@pasqualecannata_]

Ciao, grazie mille! Certo, cambia le sospensioni in pari peso

[@alessandrocerioli5699]

Che dire pasquale, qua ti sei proprio superato! Ogni volta sempre migliore.

[@pasqualecannata_]

Troppo gentile Alessandro, grazie mille 🙏

[@user-bd9zr6cv9q]

Ciao volevo chiederti c'è la possibilità di farlo con il lievito di birra?/ biga pollish?

[@pasqualecannata_]

Ciao 👋 puoi provare a farlo con una biga seguendo il peso del 1º impasto

[@maxtrainernapoli3739]

Ciao Pasqua. Che farina usi per la colomba? E dove la compri?

[@pasqualecannata_]

Ciao, la Caputo Manitoba! Alla metro

[@maxtrainernapoli3739]

@@pasqualecannata_ grazie mille. Gentilissimo 🙏

[@manuelpapa3826]

Volaaaaa colomba bianca volaaaaaa

[@giusilla6316]

Ultima domanda avendo fatto anche tu più di una colomba come hai fatto nel frattempo che cuocevano le tenevi in frigo le altre? E se facessi a forno ventilato ovviamente temperatura un po’ più bassa in modo da poterle mettere almeno due alla volta che dici?

[@pasqualecannata_]

Eh io avendo un forno piccolo mi sono organizzato con la lievitazione e la cottura nel senso che cuocendone 1 alla volta, la 1ª magari non eranproprio pronta per la lievitazione mentre l’ultima essendo passato tempo, ma avendolo fatto in frigo è arrivata in punto ideale! Ti consiglio comunque statica la cottura🙏🏻🙏🏻

[@simonelanci7297]

@pasqualecannata_ la farina che hai usato è manitoba oro della marca caputo? Con 14 gr proteine giusto?

[@pasqualecannata_]

no manitoba normale ma anche quella va benissimo

[@simonelanci7297]

@@pasqualecannata_ va bene grazie mille continua cosi video stupendi

[@lev4z804]

Ciao Pasqua io volevo farla con un impasto più grande Purtroppo ho una planetaria piccola secondo te riesco a farlo a mano Consigli?

[@pasqualecannata_]

Ciao 👋 guarda ti sono sincero, secondo me è moooooooooooooooolto dura, io sicuro non ne sarei in grado🙏🏻

[@gabriux767]

Ciao Pasquale, non so se conosci le colombe di sal de riso: secondo te le creme con cui le farcisce sono ganache?

[@pasqualecannata_]

Ciao 👋 conosco lo chef ma non le sue colombe

[@francescarossi5753]

Ciao, volevo chiedere dove posso comprare il lievito madre? Oppure si può usare quello essiccato?

[@pasqualecannata_]

Ciao, secondo me ti conviene andare dal pasticcere del tuo paese e chiedere se ti fa una cortesia vendendotene un pezzo🙏 con quello essiccato io non ho mai mai provato onestamente

[@lucialangella8746]

Ma ke dosi scritte sono solo nel video, o non riesco io a trovarle? Complimenti per la spiegazione

[@pasqualecannata_]

Sì sono solo nel video così da rendere molto consequenziale la pesata al movimento🙏

[@evagrossi7375]

si può fare con il lievito di birra?

[@pasqualecannata_]

Si ma avrai un risultato differente 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@angelobusillo5352]

Sarà molto diverso... Anche perché non è da disciplinare... Verrebbe un pan brioches. Buona sempre...ma non Colomba... Il lievito madre fa la differenza e la soddisfazione è immensa.

[@nantasquaranta1562]

Ciao scusa quando fai le pirlature impasto fa coperto o no ??

[@pasqualecannata_]

Ciao, no

[@angelobusillo5352]

Pasquale scusami, forse sono stato poco attento: ma le dosi sono per più di una colomba?

[@pasqualecannata_]

No qua ne saltano fuori 4🙏🏻

[@claudiocavaliere8675]

Una curiosità: come mai per il pandoro hai usato il lievito madre al triplo rinfresco, mentre qui (e se non sbaglio anche nella ricetta del panettone) hai fatto "solo" 2 rinfreschi?

[@pasqualecannata_]

semplici prove:)

[@gianedoardorossi9800]

non sono convinto della seconda autolisi con il primo impasto, dove lo hai visto fare? per me è la prima volta che lo vedo, che non sia lui oltre al lievito il responsabile delle acidità e conseguente poco sviluppo e restringimento?

[@pasqualecannata_]

sull'omnia fermenta, il manuale di giambattista montanari, un graaaaaande professionista del settore! Io con questa tecnica ci ho fatto anche il panettone e mi sono trovato alla grande, zero acidità e zero controindicazioni però volendo sei libero di procedere come credi!

[@maxtrainernapoli3739]

Ciao Pasqua. Ma x 2 colombe da 1 kg come devo dividere le dosi che ti hai usato?

[@pasqualecannata_]

Ciao, si💪

[@maxtrainernapoli3739]

😂 si cosa?. Volevo sapere le dosi che tu hai messo sono per più colombe ma non dici quante. Se ne voglio fare 2 da 1 kg che dosi devo usare?

[@user-oh7fu4um1e]

Il doppio

[@salvatoreportobello3462]

Ciao, ma se avessi il licoli e non il solido come dovrei comportarmi?Ho già provato conversioni con il panettone, senza ma riuscire a non farlo rompere in riposo

[@pasqualecannata_]

Ciao, secondo me è dura… In queste preparazioni il lievito solido spinge molto di più di un licoli🙏 però è un pensiero personale, non è detto che sia così🙏

[@angelobusillo5352]

Vero... Con licoli il rischio è alto e anche l'acidità...

[@user-vm7zq9ty7v]

Ciao dici che questo impasto è per una colomba da 1 kg, ma ti sono uscite 4 colombe da 250 gr?? Non ho capito scusa ..

[@pasqualecannata_]

Ciao 👋 io con queste dosi c’ho fatto 4 colombe da kg🙏🏻

[@user-hs9cj3dr8d]

Ciao pasquale io lo fatte sono venute buone l'unica cosa li alveoli nn sono venuti come quella tua nn capisco perché se.mi pioi dare qualche consiglio grazie

[@pasqualecannata_]

Ciao, quello è solo il lievito madre, in base alla sua salute risponderà di conseguenza

[@user-hs9cj3dr8d]

@@pasqualecannata_ grazie mille

[@Sara_Morningstar]

se invece volessi usare il lievito di birra?

[@pasqualecannata_]

Diciamo che ti consiglio fortemente di preparare una biga poiché avrai un prefermento molto più forte🙏🏻 Viceversa ti consiglio di trovare una ricetta già bilanciata con il lievito di birra 🙏🏻

[@lucamorramoretti5442]

queste dosi per quante colombe sono?

[@pasqualecannata_]

A me qua sono saltate fuori quattro colombe da chilo

[@simonebenini2392]

Quanti grammi di tuorli ? Misurare in ml è sempre problematico

[@pasqualecannata_]

Io praticamente ho tenuto la conversione uno a uno con i grammi anche se non è proprio precisissima

[@simonebenini2392]

@@pasqualecannata_ grazie mille

[@giusilla6316]

Con questa dose quante ne vengono?

[@pasqualecannata_]

A me qua sono saltate fuori quattro colombe da chilo

[@giusilla6316]

@@pasqualecannata_ ahhh mi sembrava una bella quantità 😅

[@simford7704]

Troppo complicato 😢

[@user-oh7fu4um1e]

È una colomba non una ciambella