Che belli quelli rigati han mantenuto la forma !!!
@LapasticceriadiChico10 ай бұрын
Grazie, con questa ricetta se tutto va bene, i biscotti mantengono la forma.
@annalisamattana84479 ай бұрын
Grazie bravo per la spiegazione
@LapasticceriadiChico9 ай бұрын
😊😊😊grazie te per I complimenti
@robertamorettoni20797 жыл бұрын
Questa è la ricetta che aspettavo.......belli e buoni, non mi sembrano nemmeno tanto difficili da fare!!! Ne saranno contentissime le mie figlie!!!! Grazie Chico
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Questa ricetta è molto facile da fare è davvero alla portata di tutti, l'unica cosa a cui fare attenzione, è di montare bene l'impasto!!!!
@Adriana-mi4pw7 жыл бұрын
Federico preparato i biscotti, questa mattina ci abbiamo fatto colazione, in bocca una nuvola, si sciolgono, spettacolare, sei un grande, complimenti
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Sono davvero contento che la ricetta ti sia piaciuta, grazie mille per i complimenti!!!!
@RitaM297 жыл бұрын
complimenti per la ricetta! questi biscottini sono prefetti e davvero invitanti 👏👏👏
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Allora devi provare la ricetta!!! Grazie per i complimenti, graditissimi!!!
@RitaM297 жыл бұрын
La Pasticceria di Chico certamente ! appena riuscirò 😍
@graziacutuli6463 жыл бұрын
Fantastici
@LapasticceriadiChico3 жыл бұрын
😊😊😊
@mariasimonetto67177 жыл бұрын
bravissimo e chiaro come sempre
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Ti ringrazio molto, spiegare davanti a una telecamera non è facile, almeno per me, cerco di fare il mio meglio, quindi apprezzo tantissimo i tuoi complimenti.
@fatihasamraoui23117 жыл бұрын
Magnifico, grazie mille.
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Grazie a te per essere sempre gentile nei miei confronti!!!
@danyurso70064 жыл бұрын
Molto bravo👨🍳
@LapasticceriadiChico4 жыл бұрын
Grazie!!!
@custodiamoccia33273 жыл бұрын
Bravo👏👏
@LapasticceriadiChico3 жыл бұрын
Grazie🤗🤗🤗
@mariaantonellag.aiello50206 жыл бұрын
Complimenti per il canale..ti seguo da un pò di tempo e trovo che i tuoi video siamo molto chiari e tu sia bravissimo. Ho provato a ricreare questi biscotti peccato che non hanno mantenuto la forma..mi chiedevo quale può essere il problema?
@LapasticceriadiChico6 жыл бұрын
Ciao Maria, ti ringrazio moltissimo per i complimenti, riguardo ai biscotti, il problema può essere dovuto da due fattori, il primo è che hai fatto sciogliere troppo il burro prima di montarlo, il secondo è che hai usato uova extra large, in questo caso la colpa è mia che non ho specificato il peso netto delle uova d'aggiungere.
@mariluccia12687 жыл бұрын
complimenti per la. professionalità! Una domanda, potrei usare questo impasto con la spara biscotti.Grazie
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Sì, puoi usare tranquillamente questo impasto con la spara biscotti, grazie mille per i complimenti.
@raracam13897 жыл бұрын
Bravissimo 👍🏻
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Grazie mille!!!
@vivien1765 жыл бұрын
Ciao Chico grazie per la ricetta Era da tanto che la cercavo ,mi potresti dire per quando Tempo si posssono conservare.?grazie e complimenti 👍🏻😘
@LapasticceriadiChico5 жыл бұрын
Scusami se non ti ho risposto prima, ma ho avuto da fare con il lavoro, questo tipo di pasticcini si conservano anche per quindici giorni, l'importante che li mantieni al riparo dall'umidità.
@paoloprestipino4773 Жыл бұрын
Metti qualcosa sciogliendo il cioccolato? A Purtroppo a me non viene proprio liquido. Grazie
@LapasticceriadiChico Жыл бұрын
Quando si scioglie il cioccolato è importante non farlo scaldare troppo, se si è usata questa accortezza ma il cioccolato è troppo denso dipende dal tipo di cioccolato usato, per renderlo più fluido puoi usare burro di cacao, ma se non riesci a reperirlo va bene anche olio di arachidi oppure olio si semi.
@patriziadb87455 жыл бұрын
Bellissima ricetta. La proverò per Natale. Non è necessario metterli un pò in frigo prima di cuocerli per fargli mantenere la forma? Grazie e complimenti! Nuova iscritta
@LapasticceriadiChico5 жыл бұрын
Mi fa piacere che proverai la mia ricetta, metterli in frigo prima di cuocerli non è necessario, magari usa uova di taglia piccola, io sbagliando ho messo il numero e non il peso delle uova nella ricetta. Se ti fa piacere una volta realizzati scatta delle foto ed inviamele, così oltre vedere il risultato le posterò nei miei social e nella bacheca presente all'interno del mio blog.
@patriziadb87455 жыл бұрын
La Pasticceria di Chico sarà fatto! Grazie mille della risposta. Buon lavoro
@LapasticceriadiChico5 жыл бұрын
Per me è stato un vero piacere. Buon lavoro anche a te.
@Nikkochef7 жыл бұрын
ciao Chico ti volevo chiedere, e possibile rendere una farina di media forza una farina debole ?grazie
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Si, se mescoli pari peso di farina con w400, con farina con w200 otterrai una farina con w300, naturalmente se vari le percentuali delle farine la forza della farina ottenuta sarà diversa. Spero di essere stato abbastanza chiaro, a presto Federico.
@Nikkochef7 жыл бұрын
La Pasticceria di Chico scusami forse non sono stato chiaro mi spiego meglio.io avrei una farina di farro con il 14 gr di proteine (media forza)e.vorrei renderla debole senza usare farine 0 e 00 perché mia moglie e intollerante come.posso fare???grazie mille 😉
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Scusami, non capisco se tua moglie è intollerante al glutine, dovrebbe essere intollerante anche alla farina di farro? Comunque devi vedere anche l'utilizzo che devi fare con questa farina. Se per esempio devi farci i biscotti puoi tranquillamente tagliarla con fecola di patate.
@Nikkochef7 жыл бұрын
La Pasticceria di Chico e intollerante non al glutine ma alle farine 0 e 00.allora uso la farina di farro però è di media forza e volevo sapere come renderla debole
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Ok, scusami, una farina ideale a tale scopo potrebbe essere quella di grano saraceno o in alternativa la farina di avena.
@andrethegiant63115 жыл бұрын
Ciao Chico, si possono spianare i biscotti direttamente sulla teglia, senza carta da forno, dopo averla lavata e disinfettata?
@LapasticceriadiChico5 жыл бұрын
Sì, puoi spianare direttamente i biscotti sulla teglia, solamente che non devi disinfettare la teglia per quello ci pensa il forno, ma la devi ungere con olio e passare con della farina, altrimenti i biscotti rischiano di non staccarsi una volta cotti. Resto in attesa delle fotoooooo!!!!!
@andrethegiant63115 жыл бұрын
Grazie!
@irenezecca49586 жыл бұрын
Se volessi usare la margarina? Monterebbe lo stesso? E tutti gli altri ingredienti con lo stesso peso? Grazie 😊
@LapasticceriadiChico6 жыл бұрын
Si, non devi cambiare nulla. Quando li realizzi fammi sapere come ti vengono e se vuoi mandami una foto per la mia bacheca!!!
@Bigazzi4 жыл бұрын
Ciao ho seguito la tua ricetta alla lettera..ma come mai in forno i biscotti si sono inizialmente gonfiati leggermente e poi qbbassati e non hanno mantenuto la forma...
@LapasticceriadiChico4 жыл бұрын
Ciao, il problòema è che io sbagliando non ho messo il peso preciso delle uova ma il numero, evidentemente tu hai usato uova di taglia grande e l'impasto è risultato troppo lento.Sorry.
@mariateresacogodi74354 ай бұрын
Non si fa in tempo a vedere le dosi 😢
@LapasticceriadiChico4 ай бұрын
Ok, clicca su questo link, troverai la ricetta stampabile. www.lapasticceriadichico.it/2017/06/biscotti-da-te-di-frolla-montata.html?m=1
@mimmamasia7 жыл бұрын
Buonasera. Sono di nuovo io, la pasticciera pasticciona, quella che squaglia troppo il burro giusto per intenderci. Curiosando altri video, riguardo la frolla montata, ho notato che in alcune ricette, l'uovo non è intero ma solo il tuorlo. Ora, la domanda sorge spontanea, uovo intero o solo tuorlo? 😞
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Ciao pasticciera supersimpatica, mettendo solo tuorlo aumenti la percentuale di grassi, di certo impreziosisci i biscotti, io comunque ritengo, che in questa ricetta è presente una notevole quantità di burro e mettere solo tuorli mi sembra superfluo.
@faustop15077 жыл бұрын
altra domanda... è meglio l.uovo o la gallina ?
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Dipende.... per le tagliatelle l'uovo per il brodo la gallina!!!!!
@irynastetsyuk23563 жыл бұрын
Non riesco mai a sciogliere bene il cioccolato.. Vorrei sapere come fare. Grazie.
@LapasticceriadiChico3 жыл бұрын
Ciao, le cose a cui fare attenzione quando si scioglie il cioccolato, a parte la qualità del cioccolato sono due: la prima è che la temperatura del cioccolato non deve superare i 40°, quindi se lo sciogli a bagnomaria fai attenzione che il fondo del pentolino non sia a contatto con l'acqua e che questa non arrivi al bollore. La seconda è che non devi mai far entrare a contatto il cioccolato con l'acqua altrimenti questo solidifecherà.
@irynastetsyuk23563 жыл бұрын
Grazie,ci riprovero!))
@mimmamasia7 жыл бұрын
Buongiorno. Non trovo la quantità degli ingredienti 😐
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Se guardi il video, appena finito di elencare gli ingredienti, comparirà una schermata a sfondo rosa con la lista degli ingredienti, comunque se vuoi, ti metto il link alla pagina del mio blog, dove troverai la ricetta stampabile. Questo è il link www.lapasticceriadichico.it/2017/06/biscotti-da-te-di-frolla-montata.html
@cettinatorrisi6 жыл бұрын
Ciao perché ci vuole la fecola di patate. E tutto questo burro. Grazie
@LapasticceriadiChico6 жыл бұрын
Ciao, la fecola di patate fa si che l'impasto non s'incordi troppo diventando così difficile da lavorare, in più rende leggeri i biscotti una volta cotti, per quanto riguarda il burro serve a rendere più friabili i biscotti!!!
@cettinatorrisi4 жыл бұрын
@@LapasticceriadiChico OK grazie sei sempre gentile e disponibile. A spiegare gli ingredienti. Grazie
@LapasticceriadiChico4 жыл бұрын
@@cettinatorrisi Per me è un vero piacere parlare del mio lavoro e condividire le mie conoscenze.
@raracam13897 жыл бұрын
Potrebbe fare la ricetta delle maddalene vengono chiamate anche cartucce napoletane
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Metto la richiesta in lista d'attesa, purtroppo con il lavoro e due bambine, il tempo a disposizione per il mio blog è sempre poco, poi in vista della chiusura delle scuole diminuisce drasticamente, farò il possibile per soddisfare la tua richiesta al più presto.
@mimmamasia7 жыл бұрын
Scusa non ho specificato. Si, l'impasto troppo morbido, infatti non hanno mantenuto la loro forma. Si sono, come dire, "accasciate" al loro destino. Forse, anzi sicuramente è come dici, burro troppo sciolto 🙁. Ma non mi perdo d'animo, riproverò al più presto e l'avrò vinta 😈
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Bravissima, questo è il modo giusto di affrontare un insuccesso in cucina, sapessi quante volte mi è capitato, specialmente quando realizzo i dolci a casa per i video, in alcuni casi ho dovuto ripetere la ricetta per tre volte, ma come dice un'antico proverbio, con la forza di volontà, anche il topo riesce a mangiare un gatto.
@Nikkochef7 жыл бұрын
ma se lo volessi fare con l'olio???
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Puoi tranquillamente fare questa ricetta apportando alcune modifiche al procedimento, per prima cosa devi sostituire il burro non con pari pesi di olio , ma con il 60% vale a dire con 150g di olio, poi devi montare le uova con lo zucchero a velo, il sale e gli aromi, dopo di che unisci olio e farine. Se realizzi la ricetta, fammi sapere!!!!
@Nikkochef7 жыл бұрын
La Pasticceria di Chico ti ringrazio tantissimo della risposta.ho sentito che molti pasticceri dicono di sostituire il burro con l'82%di olio e il restante 18%in liquidi.in questo caso mi dici il 60 perché il quantitativo di burro e Alto????grazie mille appena posso ti Mando il risultato del dolce
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Sì, ho dato per scontato che tu sostituissi il burro con l'olio E.V.O. quindi aggiungerne più darebbe un gusto troppo forte ai biscotti poi nel messaggio precedente non ho scritto di aggiungere pure un uovo, scusami.
@mimmamasia7 жыл бұрын
Trovata ricetta, seguita passo passo ma..... sono venuti troppo morbidi 😭 dove avrò sbagliato 😟
@LapasticceriadiChico7 жыл бұрын
Quando dici morbidi, intendi l'impasto o i biscotti finiti? nel caso parli dell'impasto, il problema potrebbe essere che hai usato il burro troppo sciolto, mentre se intendevi i biscotti finiti il problema dipende dalla cottura, purtroppo i forno cuociono tutti in modo diverso, e i tempi che metto nelle ricette sono alquanto indicativi.
@salvomamas1022 жыл бұрын
Cottura?
@LapasticceriadiChico2 жыл бұрын
Scusami, probabilmente montando il video ho tagliato il pezzo dove dico la temperatura del forno, io li ho cotti con forno statico a 170°, tieni presente che i forni di casa non cuociono tutti uguale .
@salvomamas1022 жыл бұрын
@@LapasticceriadiChico grazie cmq.170 ° per quanto tempo ?ma alla fine la differenza tra la frolla e la frolla montata quale di preciso ?