🎉🎉🎉 fantastico chef grazie mille per questi consigli utilissimi ne farò tesoro bravissimo grazieeee 🎉🎉🎉
@genadigenua84987 ай бұрын
Bravissimo 👍 👌 👌 👌 👌
@massimoesposito1468 Жыл бұрын
Complimenti Zio Chef
@letiziasoraci3825 Жыл бұрын
Caro chef che meraviglia ❤grazie per la ricetta ❤
@raffaelelerro913311 ай бұрын
Chef viene croccante a me cm mai
@robertopinci Жыл бұрын
Grande
@verdianadurante38876 ай бұрын
Io l ho provata ed è venuta super buona... grazie mille... Consiglio a tutti di seguire le sue ricette...una domanda...se impasto il sabato mattina...e facciamo le pizze la domenica sera .. cambia il quantitativo di lievito o resta uguale?
@chefziopietro6 ай бұрын
Si 3 g
@dicamillomaria36484 ай бұрын
Buongiorno zio Pietro, oggi ho deciso di fare la tua pizza, anzi ieri. Speriamo bene! Volevo chiederti, leggo nella ricetta di usare farina 00 mentre nel video consigli la Caputo pizzeria. C'è differenza? Usare la prima compromette il risultato finale? Ancora non avendo la padella mostrata in video , posso usare una normale padella antiaderente con bordi bassi? Grazie per la risposta e augurami buona fortuna 😅! Un saluto.
@chefziopietro4 ай бұрын
Si può usare una padella da 32 poi riguardo la farina qualsiasi farina che abbia come proteine 11,5% per pizza va bene ovviamente parliamo di 00’
@dicamillomaria36484 ай бұрын
@@chefziopietro grazie gentilissimo!
@verdianadurante38876 ай бұрын
Ciao...se faccio l impasto a mano...cambia qualcosa?
@chefziopietro6 ай бұрын
No bisogna solo impastare bene
@rosapiscitello99164 ай бұрын
Ciaoooo ziooo scusami ti volevo chiedere chi non possiede x il momento com me' x dire😅 che misura di padella posso usare......pero ' possiedo la refrattaria cosa posso fare dammi un consiglio .....sei troppooo forteee e' bravooooo veramente a poco a poco sto provando tutte le tue ricette 😊
@chefziopietro4 ай бұрын
Almeno una 32 centimetri la refrattaria la metta sotto le resistenze per farla diventare bella rovente può evitare la padella sul gas e passare direttamente sopra la refrattaria
@rosapiscitello99164 ай бұрын
@@chefziopietro grazieeeeee ziooooo
@sharium49266 ай бұрын
Io ti amo
@chefziopietro6 ай бұрын
❤️😍
@zsuzsannamorocz8272 Жыл бұрын
Hányszor kell pihentetni, és mennyi idő? Ciao ungherese
@clementelibrera381511 ай бұрын
Ci provo sei grande....per 1kg di farina le dosi ?
@chefziopietro11 ай бұрын
Ho messo tutte le dosi nella descrizione
@Cacio198310 ай бұрын
Grazie per i consigli! Ho visto la ricetta completa, ti volevo chiedere ma la quantità di lievito è sempre la stessa anche salendo con il peso della farina? È normale o è un errore?
@chefziopietro10 ай бұрын
Sì perché il lievito si mette in base alle ore che uno desidera avere l’impasto pronto
@Cacio198310 ай бұрын
@@chefziopietro ok quindi ho sbagliato a tenerla in frigo per quasi 24 ore ormai? Vorrei preparare le palline domani
@chefziopietro10 ай бұрын
@@Cacio1983 no non ha sbagliato anzi meglio dopo 24 ore 3 ore prima che deve infornare lo tira fuori dal frigo fa i panetti da 280 gr e li mette a lievitare per 3 ore lo shock termico da fresco a temperatura ambiente subito farà crescere i panetti anche con soli 3 gr di liey
@Cacio198310 ай бұрын
@@chefziopietro grazie mille!
@paolodegiulio5960 Жыл бұрын
Chef con questo impasto posso fare anche la pizza fritta?
@chefziopietro Жыл бұрын
Si ma ho messo il video della pizza fritta guarda nei miei video le palline sono più piccole
@pasqualebianchi5576 Жыл бұрын
Ciao, con il forno ventilato viene bene lo stesso?
@chefziopietro Жыл бұрын
Solo ventilato? Credo si indurisce e si secca provi a mettere un pentolino di acqua bollente sul fondo del forno lo riscalda sul gas porta l’acqua a ebollizione e poi lo mette sul fondo del forno
@alessiatosi7519 ай бұрын
La temperatura dell'acqua? Ambiente o tipedida? Se uso il lievito secco devo aggiungere un cucchiaino di zucchero?
@chefziopietro9 ай бұрын
No niente zucchero lievito secco soltanto acqua da rubinetto temperatura ambiente
@alessiatosi7518 ай бұрын
Grazie, solitamente io faccio l' impasto al venerdì, a volte anche il giovedì per il sabato sera. Lo posso lasciare in frigo? E lo estraggo sempre tre ore prima di cuocerlo? O devo seguire un 'altra procedura?
@chefziopietro8 ай бұрын
@@alessiatosi751 si perfetto 48 h in frigo e 3 ore prima fa lo staglio 💪🏻❤️
@alessiatosi7518 ай бұрын
Ciao di solito faccio l' impasto il venerdì o anche il giovedì per cuocerlo poi sabato sera. Una volta impastato lo posso mettere in frigo? Lo tiro fuori il sabato mattina e faccio i panetti e lascio lievitare fino a sera (temperatura in casa 20 gradi) Attendo tue risposta Grazie
@chefziopietro8 ай бұрын
Si però l’unica cosa lo fa il giovedì il venerdì quando vuole lei, poi il sabato 3 ore prima che deve infornare lo tira fuori dal frigo lo shock termico da fresco a temperatura ambiente in solo 3 ore fa lievitare i panetti, se invece lo tira fuori la mattina di sabato ogni 4 ore deve incorporare aria ai panetti
@alessiatosi7518 ай бұрын
@@chefziopietro ok perfetto, allora bastano tre ore indipendente da quanto stanno nel frigo. Incorporare aria invece (,scusi l ignoranza) cosa significa?
@chefziopietro8 ай бұрын
@@alessiatosi751 si quando fa i panetti incorpora aria e mette a lievitare 3 ore
@verdianadurante38876 ай бұрын
Nn cambia pero il quantitativo di lievito?
@antonellac.14011 ай бұрын
Quanto deve cuocere in forno x avere quella doratura? Grazie
@chefziopietro11 ай бұрын
5-6 min
@chefziopietro11 ай бұрын
Poi dipende dal forno se è vecchio anche di più
@antonellac.14011 ай бұрын
@@chefziopietro perfetto grazie mille 😉
@errico53 Жыл бұрын
Zio Pietro pizza ottima fatta ma ,perché non posti anche un impasto a mano non tutti hanno la planetaria grazie
@chefziopietro Жыл бұрын
Stesso impasto l’ho fatto per la pizza fritta a mano dia uno sguardo nei miei video
@errico53 Жыл бұрын
@@chefziopietro grazie
@raffaelelerro913311 ай бұрын
Capuocccjj quando si fa lievitare le palline posso mettere un pentolino con acqua calda