Come fare un filetto di maiale ripieno alla griglia

[@patriziarossetti6341]

Seguendo questa ricetta, che ho completato con una bardatura di pancetta affumicata, il filetto di maiale al bbq si è rivelato stato STREPITOSO! Grazie dottor Asado :)

[@DottAsado]

Grande! Mi fa piacere 😁👍

[@danieltermenini867]

Ottimo come sempre!😉 Io ho fatto il filetto di maiale ripieno con pesto di salsiccia, una volta l'ho avvolto con del guanciale che in cottura è diventato croccante ( buonissimo) , un'altra volta l'ho avvolto con foglie di verza che che hanno lasciato un sapore particolare , ma molto buono.

[@robertosora1829]

Ottimo Doc sono quasi le 15 e a vederti ritorna l'appetito, proveremo anche questo !!!!! ;-)

[@DottAsado]

Grande 😉👍

[@pietro19073]

Ma che spettacolo doc e che fame ,tutto quel formaggio con la carne tenerissima ottimi consigli specialmente quando ci sono carni come questa e il pollo del altra volta che tendono ad seccarsi così sono favolosi 👍🏻🔝

[@DottAsado]

Grazie 😁👍

[@gigionericetteepassione1935]

Capolavoro, bravo!!!!

[@albertom6895]

E il Dott. Asado pensò: "Quel pollo sembra squisito, potrei fare qualcosa per i miei ospiti... li deliziero' con un filetto di maiale" 50 minuti dopo "...Priscilla ho mangiato tutto di nuovo 😅😅😅🤪" Scherzi a parte, sei un grande e ti meriti la crescita del tuo canale! 🙂

[@DottAsado]

😂😂😂👍 grazie Alberto!

[@biagiogrillmaster1966]

Buona idea !!! Mi hai dato lo spunto per la cena di domani sera !!

[@DottAsado]

Fammi sapere 😁👍

[@massimilianosvaizer2031]

Buonissimo! Io l’ho fatto con lardo e formaggio L’Arin affumicato di Primiero, cotto su pietra lavica per 45 minuti.

[@GrigliareDuroIHB]

Top Dot Asado!!

[@alessandrocasara7674]

Da provare.... Grande!!!

[@Maldaraus]

Fantastico! Che temperatura al cuore consigli per lasciarlo succoso? 65 gradi può andar bene?

[@DottAsado]

Si, per mio gusto si. Se lo vuoi anche un po' piu cotto, ma non andrei oltri i 70

[@gigionericetteepassione1935]

Bravo, lo proverò subito!

[@carpediem9866]

Bel modo di valorizzare il Filetto di Maiale. Top Doc 👍🔪

[@DottAsado]

Grazie 😉👍

[@vasilecoman9077]

Ottimo Dott.

[@DottAsado]

😉

[@canesecco4158]

sempre piacevolissimo

[@danielem.5380]

Grazie!

[@vittoriomz8014]

Grande Doc, ma con un barbecue a gas quale temperatura consigli per farlo? Inoltre chiuso o aperto? Grazie

[@DottAsado]

Meglio chiuso così ci metti meno. Temperatura non saprei, prova a circa 200 gradi, e controlla la temperatura interna. Se vedi che dentro è indietro rispetto al esterno abbassa un po'

[@fabiobardelli9963]

Salve , vorrei fare una domanda , potrei cucinarla sulla pietra lavica ?

[@DottAsado]

Si, bisogna solo regolarsi con la temperatura della pietra

[@carmeloscannella]

Sarà la mia prossima grigliata 👍

[@DottAsado]

Top

[@giuseppeteofilo685]

Bellissimo video è bellissimo modo di legare il filetto. Dovresti fare un video esplicativo su quel nodo. Oppure vare un replay al rallentatore così da copiartelo per bene 😅. 👏

[@DottAsado]

Grazie Giuseppe 😁👍

[@ilgattolardo6811]

Bell' idea doc!😃

[@DottAsado]

😁👍

[@DG53]

L'ho provato simile con l'ananas. Era buonissimo. Mi sa che con la cipolla e' ancora meglio :D

[@DottAsado]

Con la cipolla non si sbaglia mai 😁

[@tintin68-]

lo posso fare anche in forno, magari con una rosolatura prima in padella?

[@DottAsado]

Certo, dovrebbe venire molto bene

[@djstex89]

Ciao, se non ho la griglia andrebbe bene sigillare in padella e terminare in forno per 30-40 minuti?

[@DottAsado]

Si. Va benissimo

[@gaetanomicalef]

ciao, premetto che in genere non amo la carne troppo cotta, ma ho sempre qualche dubbio a lasciare l'interno rosa della carne di maiale, a quanti gradi interni minimo bisogna arrivare per stare tranquilli?

[@angelovelloni9931]

Gaetano ciao, dai 74 gradi in poi stai tranquillo.

[@DottAsado]

In teoria si, al di sopra dai 74 gradi. Ma sul maiale che trovi in commercio il rischio di mangiarlo rosa è quasi lo stesso di mangiare del manzo al sangue. Gli allevamenti e macelli sono controllati, altrimenti non potresti neanche mangiare in sicurezza il prosciutto crudo, certi salumi. Chi fa le salsicce di solito mangia anche il tastasale crudo senza problemi. Bisogna stare attenti sopratutto alla cacciagione, al maiale del contadino, del vicino ecc. Qualsiasi situazione in cui non c'è la garanzia che ci siano stati i controlli veterinari. Su quello che trovi al supermercato o in macelleria il rischio è minimo. Ovviamente se vuoi eliminare ogni rischio bisognerebbe fare tutto ben cotto, come per le donne incinta.

[@fabrizioambrosanio230]

Una curiosità, quante volte a settimana mangi la carne?

[@DottAsado]

Tutti i giorni 😁

[@fabrizioambrosanio230]

@@DottAsado non fa male?

[@DottAsado]

Non lo so 👍

[@lucaperaboni2995]

Bravo Doc….. però lascia anche una fettina a Priscilla!😆🔝

[@DottAsado]

😂👍

[@danieltermenini867]

Ciao Doc, scusa se uso questo canale, ma non ho social... se non sbaglio oggi è il tuo compleanno... beh, se è così ti faccio tanti auguri di buon compleanno! P.s lo ricordo perché oggi è anche il mio compleanno 😉

[@DottAsado]

Ciao. Grazie mille 😁😁 si è oggi

[@DottAsado]

Tantissimi auguri anche a te!!

[@danieltermenini867]

@@DottAsado 😊😊grazie mille!

[@alessiodebellis5725]

Ciao dott......vorrei se possibile una tua idea.....domenica ci riuniremo con amici....e vorrei preparare una coppa di maiale da 2kg e piu...in cottura indiretta....per poi affumicarla con cips di hiktory....ma vorrei sperimentare la marinata ad iniezione....perché ho comperato una bella siringa in acciaio....ma non ho nessun idea...mi illumineresti tu con qualche tua ricetta schok....grazie in anticipo....attendo con ansia una tua idea😉😉😉😉

[@DottAsado]

Puoi usare acqua, salsa Worcester e/o aceto di mele e il tuo mix di spezie preferito. paprika, sale, pepe, zucchero, aglio è una buona base a cui puoi aggiungere o togliere quello che vuoi

[@simonesomma3723]

Tutto perfetto come sempre, anche se secondo me molte riprese sono sovraesposte e risulta tutto molto chiaro.

[@DottAsado]

Ciao, grazie. Intendi quelle della carne?

[@simonesomma3723]

@@DottAsado si sembra tutto un po chiaro..

[@DottAsado]

Ok. Grazie. Perché quella telecamera fa delle riprese un po' buie, quindi abbiamo pompato le luci

[@menozzimenoyo]

hoooooooooooooooooooooo con questo gia sono 3 video che non ce PRISCILA allora e allora VOGLIAMO PRISCILA ,,, VOGLIAMO PRISCILA ,,,,, VOGLIAMO PRISCILA ,,,, VOGLIAMO PRISCILA ,,,, VOGLIAMO PRISCILA ,,,, VOGLIAMO PRISCILA ,,,, VOGLIAMO PRISCILA ,,,, VOGLIAMO PRISCILA ,,,,😂😂🤣🤣😂😂🤣🤣 Hai paura😱 che te ruba il canale 🎥🎥🎬🎬📽📽 e poi devi dire CIAO IO SONO DOTTOR ASADO e lei DOTTORESSA BARBECUE. 🤩🤩 Grande Facundo come sempre

[@DottAsado]

Hahaha arriva. Le bimbe sono a casa, la scuola è chiusa quindi facciamo fatica a fare i video in due

[@leobatterio]

Ti amo e ti odio 😂 ti vorrei sicuramente come amico 🍻

[@simolazza2578]

Non hai bisogno del mio commento però da norcino approvo l'idea molto bello. Se ti interessa potrei spedirti uno dei miei salami e lo fai sulle braci o sotto la cenere o come ti và.😉🙋

[@DottAsado]

Grazie mille!

[@simolazza2578]

@@DottAsado non sò l'indirizzo però 🤭

[@bortolocogo5518]

Per cucinare il salame alla griglia deve essere stato preparato in maniera patticolare?

[@simolazza2578]

@@bortolocogo5518 no basta che sia fresco max 15 giorni e bello grosso.

[@VitoSan85]

🤤🤤🤤🤤🤤

[@luigiredini550]

Basta mangiareeee lo stai finendo!!!! Cosa lasci a Priscilla, niente? Scherzo ovviamente complimentoni come al solito.

[@DottAsado]

😁 grazie!

[@alessandroalberto6431]

Ma il pollo, che sta cuocendo alle tue spalle, si sarà mica offeso ?!?

[@DottAsado]

😂👍