COME PREPARARE L' ANKO - La marmellata giapponese di fagioli rossi Azuki

Oggi vi proponiamo la videoricetta dell'ANKO, la marmellata di fagioli rossi Azuki che è alla base della maggior parte dei dolci tradizionali giapponesi. Buona visione :-)!
INGREDIENTI PER LE RICETTE:
MISO: amzn.to/2UvfLCu
MISO: amzn.to/2xFWpl4
MIRIN: amzn.to/2w2jCgX
ACETO PER SUSHI: amzn.to/33ZLnDv
OLIO DI SESAMO:amzn.to/33ZonEE
SALSA DI SOIA 1000 ml: amzn.to/2yjX3oJ
SALSA DI SOIA 300 ml: amzn.to/3aAh9JE
SET SALSA DI SOIA amzn.to/33YFRAW
SAKE: amzn.to/2rmxB8S
UMESHU: amzn.to/3bEnB2u
ALGHE NORI: amzn.to/2UQfpp8
ALGHE NORI: amzn.to/2Uw59U4
KATSUOBUSHI PER OKONOMIYAKI: amzn.to/2rme4W4
SALSA OKONOMIYAKI: amzn.to/2tbOAwf
PANKO PER FRITTURA ALLA GIAPPONESE: amzn.to/2s1SCrp
PANKO PER FRITTURA ALLA GIAPPONESE: amzn.to/2tbLQPd
PREPARATO PER TEMPURA (ALTRO TIPO DI FRITTURA): amzn.to/2se1fRQ
SHIRATAKI: amzn.to/2serCr3
SHIRATAKI: amzn.to/2rRpTXW
PADELLA TAKOYAKI: amzn.to/3azc0ld
PADELLA TAKOYAKI: amzn.to/2tbKQKX
PADELLA TAMAGOYAKI: amzn.to/340VJmq
PADELLA TAMAGOYAKI: amzn.to/2R0zpEm
SET PER SUSHI: amzn.to/2V4VLGb
SET AUTOMATICO PER MAKISUSHI: amzn.to/2wIMThh
➨ La mia attrezzatura:
Sony RX100MIII amzn.to/2a5pgmM
Batteria Patona per tutta la serie SONY RX100 amzn.to/2prmhMF
SD CARD Sandisk Extreme Pro amzn.to/2q8e2Va
Treppiede Manfrotto Pixi: amzn.to/2pEzjlq
Sony A7II amzn.to/1WHbZA3
Gorilla Pod: amzn.to/2mZoY6g
Obiettivo Sony 24 - 240 amzn.to/1WHc1rO
GoPro Silver amzn.to/1WHc5YB FEIYU G4 GIMBAL amzn.to/1WHcpqn
Il drone usato per le riprese è il DJI Phantom 4 amzn.to/2oPKDeR
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[@giuseppinacrucianelli4573]

Ho fatto ANKO pochi giorni fa, seguendo le vostre indicazioni BUONA. A Roma i fagioli rossi si trovano. Grazie Yuri e Tommaso.

[@Katak-cp5cx]

Hai una famiglia meravigliosa complimenti , grazie che ci fai vedere e vivere gli usi e i costumi loro io sono molto attratta sia dalla lingua difficilissima beato tu che la capisci che dai loro bellissimi volti 😍 penso proprio che non vi lascerò più vi adoro 😊!!! Grazie di esistere !!!😃

[@TommasoInGiappone]

+Katia De Lucia grazie mille per i complimenti Katia :-)

[@lauratorchio1541]

La penso come te!

[@gergi76]

e' vero allora che i giapponesi sono pazienti le due signore ne hanno molta con te !!!!! bravo simpatico e fortunato sei tommaso. video bellissimi me li sto sparando a raffica!!!!

[@TommasoInGiappone]

+Marco Cocca si son fortunato, grazie Marco :-)

[@cecilia7981]

Grandissimo!!! Grazie ✌🏻️

[@marcobrunetti5657]

Ciao Tommaso, per caso mi sono imbattuto nei tuoi video e ne sto facendo indigestione. Adoro i giapponesi ed il loro modo di vivere. Grazie per questi video e ti mando un salutone grande da Firenze e dalla tua/mia Toscana.

[@giordanomassimo]

Un altro bellissimo video, grazie :D

[@EdoardoRavaglia]

Che magnifico clima sereno e felice! Quello che serve per fare le cose bene e buone. Grazie

[@simonegnaccarini4238]

Grazie per il video. Molto bello.

[@ShawnFrost89Channell]

Grazieeee, che gentili, avete ascoltato il mio suggerimento! **

[@francacianca7892]

Che bellezza la bambina! 😍Adoro.

[@lauratorchio1541]

Bellissimo video, come sempre. Anche i giapponesi sono molto affettuosi con i bimbi. Bello il marsupio che utilizza la nonna! (non avevo ancora visto una nonna con il marsupio!) Un saluto a tutti!

[@KingRabbit10]

Da provare almeno una volta! :D

[@tizianaboc7835]

Bella la ricetta cercavo quella originale perché di imitazioni ce ne sono tante ma la tradizione è tradizione, e della signora mi fido. Spero di trovare i fagioli azuki, vorrei preparare i dorayaki ai miei figli appassionati del Giappone e di tutto ciò che riguarda questo paese compresa la lingua.Grazie per la ricetta e per avervi mostrato la tua bella famiglia.

[@73molo]

Ragazzi grazie per la ricetta sicuramente la proveremo! Tempo fa avevo visto una ricetta di un dolce con dentro questa marmellata.. Mi avete svelato un mistero 😄Anche qui al nord Italia ci sono i fagioli azuki nei supermercati ma se proprio non si trovano basta andare nei negozi bio.

[@renzoroma6193]

Grande Tommaso!... Cercavo una ricetta e sei uscito te! Saluti dall'Abruzzo!

[@martapuglia4800]

Ciao Tommaso adoro i tuoi video e li ritengo molto interessanti per comprendere la cultura giapponese. Questa ricetta mi ha fatto pensare ad una marmellata molto simile che si usa in Abruzzo per farcire dei dolci natalizi, solamente che al posto dei fagioli si utilizzano i ceci(e si aggiunge anche della cioccolata e un po' di liquore).Devo assolutamente provare questa marmellata con i fagioli rossi. Grazie per il vostro aiuto nella realizzazione di queste ricette😋

[@babyfortu]

bellissimo video e bellissima famiglia 💜 é emozionante dare uno sguardo al giappone vero :) grazie per la ricetta é meno complicata di quanto pensassi!:) vorrei solo un chiarimento... quanto zucchero bisogna mettere in tutto? grazie in anticipo ! un abbraccio.

[@rossanaocchiocupo]

Ciao Tommaso! Io faccio spesso l'anko a casa ma avevo trovato un procedimento diverso, credo proprio che d'ora in poi faró questa versione! 😊 io gli azuki li trovo in un china market della mia cittadina, mi devo ritenere molto fortunata! 😁

[@makeupdafavolaclaudioacone1964]

Mi piacciono i tuoi video...

[@brunomanzotti9389]

Ciao Tommaso, I fagioli rossi io li ho trovati nei negozi cinesi a Milano, nella zona di Cina Town. La cucina cinese è molto simile a quella giapponese, mia moglie è cinese e usa quasi gli stessi ingredienti. Ni hao. BRUNO

[@claramarte1205]

Io vi adoro❤️

[@ericataccolini2172]

bellissima idea quella delle ricette!! dai libri è difficile capire e qua in Italia inoltre si trovano quasi solo di sushi!! così invece è molto più chiaro,poi sono originali giapponesi non come le varianti che trovi in giro per internet !grazie vi seguirò ancora...

[@TommasoInGiappone]

+Erica Taccolini Grazie :-)

[@crilla78]

Grazieeeee!!! E tranquilli che si trovano gli adzuki 🙂

[@mihaelamika6651]

Mi puoi dire per favore dove si trovano???

[@brambik1]

@@mihaelamika6651 li trovi nei supermarket tra i fagioli oppure nei market asiatici oppure su Amazon 😅

[@mararossi1313]

Ciao..ti seguo in quanto mangio macrobiotico e trovo le vostre ricette molto buone..comunque volevo anche dire che a torino ci sono tanti negozi dove trovare gli ingredienti giapponesi..non tutti ma una buona parte..un abbraccio

[@Marco-li4qi]

Ciao Tommaso, sono nutrizionista e ritengo che questa marmellata di fagioli giapponese sia un piatto veramente interessante per le numerose proprietà benefiche che gli azuki (ma tutti i legumi in generale) hanno. Sono d'accordo anche con la scelta di tua moglie di dare alla bambina solo i fagioli non zuccherati :D...Proverò a cucinarla anch'io così potrò giudicare anche il gusto di questa marmellata. Un saluto.

[@Nick_frusciante]

Ciao lei che è della materia, che percentuale di zucchero consiglierebbe per avere un equilibrio tra buon sapore e non ecessivo zucchero?

[@arasgaietta6655]

Ho scoperto da pochi giorni il tuo canale...e fai dei video bellissimi. Sono deliziosi i tuoi familiari!! Grazie per la ricetta la proverò e ti farò sapere!!

[@TommasoInGiappone]

grazie per il follow :-)

[@arasgaietta6655]

Grazie a te...ma sei velocissimo a rispondere incredibile! Grazie...ma li sarà notte!!

[@TommasoInGiappone]

+aras Gaietta si è mezzanotte, ma sono ancora sveglio davanti al pc :-)

[@arasgaietta6655]

+Tommaso In Giappone comprendo..... in queste motti insonni mi avete fatto compagnia!!! :-) grazie.

[@michelac.1234]

Ma gli azuki si trovano in Italia! Grazie per la ricetta e per lo scorcio di vita giapponese.

[@TommasoInGiappone]

Grazie :-)

[@michelac.1234]

Specifico che io li ho sempre trovati, da anni e anni, nei negozi di prodotti biologici in Italia e ora anche in Francia dove abito. Al supermercato non li ho mai visti.

[@michelecauli7581]

Michela C.

[@mihaelamika6651]

Mah qui in Italia si trovano questi fagioli???

[@giuseppinacrucianelli4573]

Proverò a farlo, a Roma i fagioli azuki si trovano, io li uso per le zuppe.

[@AngelicaPad]

Ciao Tommaso! Ma è necessaria la pentola a pressione o si puo fare anche con una pentola normale?

[@robertacamaroto2339]

Tommaso-sama, Miwa-chan è veramente un amore! Spero un giorno di poterti incontrare di persona. Nel frattempo tanti saluti dalla tua Toscana (da Livorno)

[@SweetMissVanity]

ciao Tommaso, innanzitutto grazie perché portate il Giappone in casa mia e lo state facendo amare ad una che quasi non lo considerava, ed invece ora ha proprio voglia di vederlo dal vivo! volevo chiederti se l'anko, è possibile farlo anche con gli azuki verdi?..un forte abbraccio a tutta la tua bellissima famiglia :)

[@TommasoInGiappone]

+chilli&chocolate grazie per i complimenti :-)! Francamentw credo proprio di no, meglio i normali

[@SweetMissVanity]

Tommaso In Giappone grazie :) allora cercherò di trovare quelli.

[@Jarni1979]

c'è un film molto bello che ha a che fare con la marmellata di fagioli rossi e i dorayaki, si intitola "Le Ricette della Signora Toku", del 2015

[@dazy_lazy_]

Ciao!!si si, i fagioli rossi si trovano, non certo facilmente però è possibile trovarli senza enormi difficoltà! Quindi..il 3 vado a comprare azuki..tenugui ce l'ho..sono già sulla buona strada!!mi piacerebbe tanto fare i Taiyaki ma penso mi limiterò ai Dorayaki. Come sempre grazie per la possibilità di entrare nelle vostre vite ed imparare qualcosa di nuovo!

[@TommasoInGiappone]

grazie a te :-)

[@rossellaiacusso3708]

Premurosa Yuri che le dispiace che da noi non ci sono gli ingredienti ❤️

[@raele2136]

Ciao Tommaso, qui a Napoli, ma anche nelle più piccole città riesco a trovare i fagioli azuki sia nei supermercati sia nei negozi biologici sia nei negozi specializzati. Alcuni negozietti vendono anche l'Anko già pronta. :)

[@TommasoInGiappone]

+Ryuuki Sama Bene mi fa piacere :-)! Molte persone me lo hanno confermato un po' da tutta Italia, sia qui che su Facebook!

[@raele2136]

+Tommaso In Giappone bene! Comunque mi piacciono molto i tuoi video, ti ho scoperto da poco, ma sto recuperando gli arretrati ahah

[@TommasoInGiappone]

+Ryuuki Sama Grazie ancora :-)! KZbin lo uso da poco, seguimi anche su facebook il grosso di tutti i miei contenuti li trovi li :-) facebook.com/tommasoingiappone/

[@marilenascaramella2942]

ciao, finalmente posso fare i dorayaki e non i pan cake alla nutella :D di recente l'erboristeria giù da me ha portato i fagioli azuki e appena li ho visti ho pensato: "mi ci vuole solo la ricetta!"...detto fatto hahahaha grazieeeeeee.....complimenti, io adoro questi video e adoro tutta la tua famiglia, bellissima e si percepisce molto l'amore che c'è....siete grandi! P.S: mi adottate? :D

[@marilenascaramella2942]

il porta posate ricavato dal bambù è davvero eccezionale!!!

[@TommasoInGiappone]

+Marilena Scaramella grazie per i complimenti , dai un'occhiata anche agli altri video non ricetta :-)

[@michelacapaldo3983]

questa è buonissima .

[@marilenascaramella2942]

ciaoooo, finalmente sono riuscita a trovare i fagioli azuki.....volevo provare a fare la marmellata però volevo chiederti ma lo zucchero quanto deve essere? inoltre trovo praticamente interessanti tutti i tuoi video, il Giappone visto da tutte le angolature, complimenti :D P.S: la musichetta nei supermercati la mettono per istigarvi al suicidio? hahahaha

[@babyfortu]

bellissimo video e bellissima famiglia 💜 é emozionante dare uno sguardo al giappone vero :) grazie per la ricetta é meno complicata di quanto pensassi!:) vorrei solo un chiarimento... quanto zucchero bisogna mettere in tutto?

[@claudiapucagiocattolo5053]

Complimenti per il canale, l'ho scoperto da poco e mi sto divertendo ad esplorarlo pian piano. Per quanto riguarda la ricetta dell'anko non ho capito se i fagioli vanno cotti da secchi o vanno prima ammollati. Inoltre per quanto riguarda la quantità dello zucchero si tratta di 3 tazze come le tre tazze di fagioli? Grazie mille e complimenti alle cuoche.

[@NightskyCH]

credo che usando la pentola a pressione li puoi cuocere da secchi. mentre con le pentole normali vanno prima ammollati in acqua fredda per 6-8 ore. altrimenti dopo 20 minuti saranno ancora crudi. (così c'è scritto sulla mia confezione di fagioli azuki...)

[@ci7482]

Tommaso ciao .Cercavo la ricetta e questa mi piace , riesci a dare la proporzione degli ingredienti in dettaglio ?Forse c'è ma non la trovo .Ora in Italia si trovano sicuramente da NaturaSi ( i fagioli secchi ) ,se a qualcuno serve .

[@Moe_02_]

usare i fagioli azuki verdi va bene lo stesso?

[@deiddapamela]

Sì che si trovano gli azuki in Italia 😊

[@mihaelamika6651]

A si??? Dove??? Ti ringrazio 😊

[@valv674]

Ciao, ricetta utilissima. Volevo chiederti se è indispensabile la pentola a pressione oppure se va bene anche una semplice lessatura e se sì, anche le variazioni di tempo/regolazioni della fiamma.

[@TommasoInGiappone]

+Aaahzibegnaaa io penso che vada bene anche una pentola normale, per le regolazioni non ti posso aiutare, è Yuri l'esperta e sono fuori per lavoro :-)

[@rossanaocchiocupo]

Aaahzibegnaaa ciao, se vuoi ti rispondo io! 😁 la pentola a pressione è utile perchè accorcia di molto i tempi di cottura, usando la pentola normale i tempi sono mooolto più lunghi! Se fai la marmellata con la pentola la cottura si allunga a un'ora e a volte anche più, la controlli con l'assaggio del fagiolo per capire la consistenza! I fagioli secchi vanno lasciati a mollo una notte per reidratarli dopodichè si scolano e si sciacquano, come ha fatto la mamma di Yuri e se vuoi farli in pentola normale metti i fagioli, in genere una tazza, con acqua tre volte tanto (tre tazze) e appena bolle abbassi la fiamma e cuoci per 5 minuti dopodichè scoli l'acqua e ne rimetti 2 o 3 tazze, fredda, una di zucchero (il rapporto tra fagioli e zucchero è di 1:1 poi dipende dai gusti) e appena raggiunto il bollore abbassi la fiamma e cuoci per un'ora, girando spesso, controlla la cottura e aggiungi minuti se i fagioli risultano ancora duri, in oltre durante la cottura puoi aggiungere un po' d'acqua se necessario, se vedi che si sta asciugando troppo e i fagioli non sono ancora ben cotti! Una volta pronti frulli il tutto con il frullatore a immersione e puoi scegliere la consistenza, se la vuoi liscia liscia la frullerai bene e se la vuoi grossolana con qualche pezzettino di fagiolo qua e là che si sente la frullerai di meno! Spero ti sia stata utile, fare l'anko in casa è divertente, facile e da molta soddisfazione! 😊

[@sofiainnocenti9987]

gi fagioli devono essere per forza secchi? perché io li ho in un barattolo con l'acqua penso? Dx vanno bene?

[@taddeobez430]

♥️🍚♥️

[@gattorosso1397]

Grazie del video ^^ Ne avevo trovati altri, ma seguendo le loro istruzioni mi veniva un Anko che non mi "convinceva"... Proverò sicuramente a farlo come in questo video (totalmente differente dagli altri -.-') Peccato non avere le misure degli ingredienti, ma farò del mio meglio ; )

[@TommasoInGiappone]

+Gatto Rosso Grazie a te :-)

[@Umbertosf2]

Ciao Tommaso faresti un video Su come fare i Nikuman ciao e complimenti

[@TommasoInGiappone]

Vediamo, magari non a breve ma prossimamente si

[@sebycartoni5003]

Io li ho comprati oggi

[@femas7030]

Li vendono al supermercato 😊

[@mihaelamika6651]

E si chiamano proprio Azuki???

[@monicanacerno3754]

Ricetta interessante che proverò sicuramente. Grazie per la Vs cordialità.

[@TommasoInGiappone]

+Monica Nacerno grazie a te :-)

[@annalisacriscenzo]

ricetta interessante.scusa mi dici le dosi nel dettaglio? per circa 600gr di azuchi ,quanto zucchero?grazie mille

[@chiaraventurelli5039]

anch'io vorrei sapere quanto zucchero ad esempio.. grazie :-D

[@OmmoMe]

Gli Azuki potete trovarli nei supermercati Gala (ex Famila/ex A&O)

[@mauriziosportivo9194]

Immagino la Miwa che "bombarda " dopo aver mangiato i fagioli 😂😂

[@lauratorchio1541]

Ciao Tommaso. Volevo chiedere a te e a Yuri se vi piace Haruki Murakami. Qui tanti lo adorano.

[@TommasoInGiappone]

Si ho letto qualche libro, mi piace :-)

[@lauratorchio1541]

@@TommasoInGiappone Complimenti davvero per la tua bellissima famiglia e per i video. È da poco che guardo filmati sul "tubo" e i vostri sono rilassanti e istruttivi allo stesso tempo! Uno dei modi migliori per conoscere una cultura diversa.

[@andreasernicola7250]

Anche questo video è simpatico e ben fatto! Ma perché la marmellata di fagioli è così diffusa nei dolci giapponesi?

[@TommasoInGiappone]

+Andrea Sernicola bella domanda :-)! Francamente non lo so!

[@andreasernicola7250]

+Tommaso Ahahah!! Magari chiedi a Yuri!

[@massimo6175]

Secondo me perché visto quanto costa la frutta....

[@BarbaSvapo]

più ricette vogliamo più ricette

[@paolonerelli9135]

Domanda : il panno per filtrare la purea che tipo di panno è? E in Italia cosa si potrebbe usare?

[@Nick_frusciante]

Penso uno normale di cotone o lino, come si fa coi formaggi e lo yogurt

[@andreatrucco]

Al mercato ESQUILINO a Roma si trovano

[@mirellade-iaco7572]

Certo che si trovano i fagioli rossi in italia

[@lucadefran]

questi fagioli possono crescere in Italia? interessante davvero

[@TommasoInGiappone]

+Luca DeFra francamente non so, però si trovano in vendita in molti supermercati

[@robertacamaroto2339]

Confermo, le ho piantate in vaso

[@giuseppefois413]

Tommaso , che sapore ha , è buono .....????

[@vivalavita3644]

I fagioli si trovano nei negozi che vendono prodotti Bio.

[@ettoregatti8573]

Complimenti alla Cuoca Mamma. Chissà che sapore hanno

[@giuseppasantonocito8523]

Bel video ma io i fagioli solo con la minestra e/o con la pancetta ciao

[@EddiePepsi]

Dev'essere buonissima. Ma quindi si può mangiare anche cosi com'è,in una ciotola con un cucchiaio, ed è buona ugualmete.

[@slugbug11]

Da Natura Sì li trovi gli azuki

[@salvatorifiorella5250]

Meglio leggere come lo fa la signora Tokue...... questo é un metodo molto spartano

[@chiarabonzi517]

Le indicazioni sono troppo imprecise. Ciao

[@salvatorifiorella5250]

Che cucina incasinata 😂

[@babyfortu]

bellissimo video e bellissima famiglia 💜 é emozionante dare uno sguardo al giappone vero :) grazie per la ricetta é meno complicata di quanto pensassi!:) vorrei solo un chiarimento... quanto zucchero bisogna mettere in tutto? grazie in anticipo ! un abbraccio.