COME PULISCO LE CIME DI RAPA

Spesso, quando si pulisce la verdura, si tende a fare degli scarti eccessivi, buttando anche ciò che in realtà può essere mangiato.
Per questo oggi voglio farvi vedere con un brevissimo video come pulisco io le cime di rapa. Per la cottura deciderete voi se cuocerle in abbondante acqua salata oppure a vapore.
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[@patriziab3270]

Utilissimo, grazie!

[@Ursaminor31]

One of my favourite vegetables. Rapini in Canada

[@annamariamezzetti8530]

Grazie, chiarissimo 🤗

[@anamariavalenzuela3436]

Grazie, per la prima volta ho comprato le cimette, sono piccole e belle, una signora ha detto di prepararle con le orecchiette, così ho deciso di prepararle, le ho sempre mangiate preparate da altri. Ma cosa va eliminato? Adesso mi è chiaro.

[@MarcoFG82]

I gambi delle foglie a mio gusto andrebbero pure buttati perché non sono gradevoli quanti le foglie e i fiori, inoltre i gambi delle foglie per cuocerli bene richiedono più tempo rispetto alle foglie.

[@Insiemecongusto]

Come dici giustamente va anche molto a gusto. A me per esempio non piace cuocere troppo la verdura, quindi se resta un po' croccantina non mi spiace. Ma ad ogni modo invece di buttare tengo per altre preparazioni, magari un passato di verdura mettendo in cottura le verdure gradualmente in base ai tempi che richiedono. Grazie per il tuo commento. È sempre bello il confronto.

[@gabryg1849]

Grazie..

[@hannerenis]

Danke

[@TastyandEasy]

Buonissime mi piacciono tantissimo le rape... bravissima bel video.... ho anch’io un canale di cucina se ti va vieni a curiosare...

[@Insiemecongusto]

grazie! volentieri

[@TastyandEasy]

Insieme con gusto grazie tantissimo ti aspetto

[@giuseppebalzano5718]

Ottimo

[@alessioarpino4538]

Mi sa che deve venire qui a Bari x capire cosa sono le rape e come pulirle

[@Insiemecongusto]

Ha ragione, in effetti stavo pulendo cipolle... mi sono confusa

[@angelarusso7998]

Lo scarto non ssi mangia?

[@Insiemecongusto]

Io normalmente non butto via quasi niente. Un questo caso i gambi duri li pulisco eliminando i fili esterni, duri e sfilacciosi e li aggiungo alle verdure per fare il passato o per insaporire un brodo.

[@davidebenedetti507]

Per tutti i commentatori incattiviti: chi vi obbliga a guardare questo video?

[@sonnyneve7717]

Mi sa che hai dimenticato di togliere le fibre verticali... Da Salentino ne so qualcosa... Comunque bel video... non eccezionale ma andante...

[@Insiemecongusto]

Grazie per il tuo commento. Si hai ragione le fibre se fastidiose andrebbero tolte. Io personalmente non le tolgo perchè non mi danno particolare fastidio.

[@alfonsinadirosa3827]

Com'è si cucinano

[@Insiemecongusto]

Sul canale trovi la ricetta delle orecchiette con le cime di rapa

[@farfallaketer5678]

Ciao ho comprato le cime di rapa ma non c'erano le cime ,solo foglie è normale?

[@Insiemecongusto]

In realtà no. Purtroppo, capita che alcuni negozianti mettono in vendita le foglie della rapa rossa o della rapa bianca col nome di "cime di rapa". Per cime di rapa si intendono i fiori e le foglie e non le foglie di una qualunque altra rapa da radice. Sono comunque commestibili ma c'è furbizia nella vendita. Altre volte, ma questo capita nei piccoli supermercati che non hanno un grande giro di vendite, c'è chi elimina le parti più vecchie e brutte della verdura per lasciare in vendita il prodotto ingannando sulla freschezza che ovviamente non c'è. Spero di esserti stata di aiuto.

[@antoniocappa4322]

Può essere perché in alcune zone di produzione ,a nord , non si sviluppa il fiore ma sono buone lostesso,prendere solo il cuore o foglie tenere , le produco anchio a vercelli e sono senza fiore.

[@dastef1]

Salve, grazie per questo video, io ho fatto la stessa procedura, forse ho lasciato più gambo, le ho cotte al vapore e poi tritate con il bimby, esteticamente sono perfette ma da mangiare sono amarissime, dove ho sbagliato?

[@Insiemecongusto]

Buongiorno. Beh le cime di rapa hanno la caratteristica di essere un po' amarognole, ma tantissimo non mi è mi capitato. Per gustarle lo stesso, ti posso suggerire di ripassarle in padella con aglio, salsiccia sgranata a tocchetti (darà dolcezza al tutto) e in ultimo le cime di rapa. Magari la prossima volta prova una volta cotte a lasciarle in acqua e ghiaccio, aiuta un po' a togliere l'amaro. Io personalmente non lo faccio mai perché eliminare poi completamente l'acqua è difficile e le preferisco più "asciutte" con la cottura al vapore.

[@simo17061]

Le foglie con i buchi vanno usate pure? Come capire quali foglie scartare?

[@Insiemecongusto]

Vanno tenute le foglie tenere e belle verdi, elimina quelle gialle , se hanno solo una parte ingiallita come ad esempio i bordi, togli quella parte e tieni il resto della foglia. Quando le acquisti cerca già di evitare quelle con foglie ingiallite, limiterai lo scarto. Io se sono verdi tengo anche quelle con i buchi, l'importante è lavarle con cura sotto acqua corrente. 😉

[@simo17061]

@@Insiemecongusto va bene. Mi accorgo che le foglie esterne, anche se verdi e senza buchi, sembrano spesse e poco tenere al tatto. Vanno scartate giusto? Per la pulizia, cosa ne pensi del bicarbonato?

[@Insiemecongusto]

Esatto! Il bicarbonato va benissimo per lavare accuratamente qualunque verdura 🤗

[@francescomongelli2071]

Non penso proprio che sia corretto questo metodo

[@Insiemecongusto]

@@francescomongelli2071penso che ognuno usi il metodo che più preferisce anche in base al proprio gusto personale. Infatti da nessuna parte ho scritto che è il modo assoluto e perfetto. È il mio.

[@DonatoAmodio]

quelle foglie cosi grandi non vengono tagliate in quel modo .........

[@Insiemecongusto]

Benissimo. Le tagli come crede meglio.

[@luciapellegrino5404]

devi imparare prima tu a pulire le rape poi insegnare

[@Insiemecongusto]

Peccato che io non insegno niente a nessuno, condivido semplicemente quello che preparo nella mia cucina. Grazie del commento costruttivo 😩

[@claudiavasile2594]

👏👏👏👏👏👏👏👏👍👋👋

[@lorenzoc577]

👌👍

[@Paola_Lorenz10]

Che razza di video è? Alla fine non si capisce cosa tenere e cosa buttare!!!!

[@Insiemecongusto]

Strano perché è scritto molto chiaramente qual è la parte che scarto e la faccio vedere e altrettanto chiaramente scrivo e faccio vedere le parti che invece utilizzo.

[@Paola_Lorenz10]

@@Insiemecongusto c è solamente una gran confusione! !

[@Insiemecongusto]

@@Paola_Lorenz10 😂😂

[@chiarapace8262]

Si capisce perché c’è scritto, ma è un video veramente fatto alla cavolo di cane. Per niente conciso.

[@eleonoraguzzi4738]

No no video non piaciuto non si capisce nulla

[@FlyOrDie4988]

Oddio non c'era bisogno di un video per questo.

[@Insiemecongusto]

Felice per lei

[@vivianaspaccavento4137]

Non c'era bisogno che lo guardasse lei. E che lo commentasse.

[@FlyOrDie4988]

@@Insiemecongusto ironia zero, eh?

[@giorgiacapacchione746]

A me è servito perché non sapevo farlo ed ora che ho avuto una busta piena questo video mi è servito

[@davidebenedetti507]

Anche a me questo è stato utile. Grazie!

[@mirellatidei8873]

..devi imparare a pulire la verdura hai rovinato quelle splendide cimette

[@Insiemecongusto]

A casa mia pulisco la verdura come credo. Questo è come lo faccio abitualmente così come ognuno la pulirà come meglio crede. Grazie

[@mirellatidei8873]

..hai detto bene: a casa tua non su youtube.. perché i gambi delle foglie non si mettono e il gambo centrale (che è molto buono) va pelato e cotto con tutto il resto. Grazie

[@Insiemecongusto]

@@mirellatidei8873 intanto sul MIO canale pubblico liberamente ciò che cucino a casa mia secondo mio gusto e mia abitudine. Non è una scuola di cucina dove mi arrogo il diritto di insegnare. Questo è il MIO ricettario online. Tra l'altro visto che lei è invece una grande insegnante perché guarda video di cucina se non ne ha bisogno?

[@angelela9993]

Video per sordomuti

[@Insiemecongusto]

Quindi?

[@annapinna436]

Ottimo